Vitamina B1: ce alimente conțin necesitatea, valoarea și rolul zilnic

Medicii numesc adesea Vitamina B1 „Vitamina Optimismului”; îmbunătățește starea de spirit și abilitățile mentale și activează creierul. Această substanță nu se acumulează în organism, deoarece aparține vitaminelor hidrosolubile și este excretată rapid din acesta. Pentru a oferi organismului cantitatea necesară de această vitamină, ar trebui să mănânce zilnic alimente cu conținutul său..

Vitamina B1 nu își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic, este capabilă să reziste la temperaturi de până la 140-150 grade, dar numai dacă se află într-un mediu acid. Dacă tratamentul termic are loc într-un mediu neutru sau alcalin, atunci rezistența acestei substanțe la temperatură scade, iar proprietățile benefice se pierd la 120-130 grade. Trebuie amintit că atunci când este înghețată, vitamina B1 este complet distrusă, iar atunci când este expusă la lumina soarelui, își pierde activitatea biologică.

La gătit, trebuie respectate cu strictețe regulile stabilite de nutriționiști. De exemplu, dacă se adaugă sare în farfurie în timpul gătitului mazăre sau fasole, atunci cea mai mare parte a vitaminei B1 pe care o conțin se va pierde, de aceea se recomandă săreați vasul deja pregătit. Crutoanele prajite contin 30% mai putina vitamina decat painea obisnuita. Gătirea necorespunzătoare poate reduce conținutul de vitamine din vasul finit cu 70%.

Aportul zilnic al acestei vitamine recomandat de nutriționiști este de aproximativ 0,5 mg pentru fiecare 1000 de calorii consumate. În medie, pentru bărbați, această cifră atinge 1,6-2,5 mg, pentru femei - 1,3-2,2 mg, iar pentru copii - 0,5-1,7 mg. Persoanele cu funcționalitate tiroidă hiperactivă, precum și cu efort fizic semnificativ, au nevoie de o doză mai mare în timpul reabilitării și în timpul bolii. Același lucru este valabil și pentru copii și vârstnici: nevoia organismului de această substanță depinde foarte mult de vârstă.

Condiții care cresc nevoia zilnică de vitamina B1:

• sport activ (profesional);
• conținut crescut în meniul zilnic de carbohidrați simpli;
• clima prea rece (în acest caz, crește cantitatea de vitamină cu 30-50%);
• suprasolicitare neuropsihică adesea repetată;
• sarcina și alăptarea;
• manipularea reactivilor sau a substanțelor chimice periculoase (cum ar fi disulfura de carbon, arsenul sau mercurul);
• infecții gastro-intestinale sau alte boli însoțite de diaree;
• boli sistemice (de exemplu, diabet zaharat);
• numeroase infecții cronice sau acute;
• tratament cu antibiotice.

Supradozajul de vitamina B1 poate provoca reacții alergice la unele persoane, altfel hipervitaminoza nu este periculoasă pentru această vitamină. Dacă prea multă vitamină B1 intră în organism, atunci corpul o elimină neutilizată. Cel mai adesea, o supradoză apare din cauza utilizării necorespunzătoare a medicamentelor, mai degrabă decât a unei alimentații precare.

Valoarea vitaminei B1 pentru organism

Vitamina B1 este implicată activ în energie, carbohidrați și alte procese metabolice. Afectează funcționarea tuturor celulelor fără excepție, dar nervii au cel mai mare nevoie. În plus, această vitamină este necesară pentru a menține activitatea vitală a intestinelor și a stomacului. Cu o lipsă de vitamina B1, starea nu numai a sistemului nervos, ci și a sistemului digestiv, precum și a sistemelor endocrine și cardiovasculare, se agravează.

Nutriționiștii susțin că vitamina B1 este implicată în formarea sângelui și are un efect pozitiv asupra circulației sângelui, îmbunătățește învățarea, normalizează apetitul și stimulează creșterea. În plus, acționează ca un antioxidant, reduce efectele nocive ale tutunului și alcoolului asupra organismului și îl protejează de infecții și de alte influențe negative asupra mediului. Dacă organismul nu simte o lipsă de vitamina B1, atunci îmbătrânește mult mai lent.

Vitamina B1 s-a dovedit, de asemenea, că are unele proprietăți analgezice și poate ajuta cu boala de mișcare și boala de mișcare. De asemenea, el ia o parte activă în formarea anumitor substanțe care sunt conținute în pielea umană și luptă cu succes împotriva microbilor, agenților patogeni ai bolilor și insectelor, bolnavilor de sânge.

Principalele surse de vitamina B1

Algele (algele, spirulina) și drojdia de bere sunt considerate o sursă bună de vitamina B1, dar aceasta din urmă nu trebuie consumată într-o cantitate atât de mare încât să satureze corpul cu cantitatea necesară de substanță, deoarece greutatea în exces apare din consumul excesiv de drojdie de bere. Adică, pâinea din aluatul de drojdie este foarte utilă, dar consumul numai de pâine nu este recomandat, iar berea nu oferă organismului vitamine, deși constă în cereale și drojdie de bere.

Vitamina B1 se găsește în cantități mari în produsele de pâine obținute din făină grosieră, unele tipuri de cereale (ovăz, orez neprocesat), tărâțe de orez, răsaduri de grâu, muștar de câmp, legume verzi (broccoli, varză de Bruxelles, sparanghel), leguminoase (în special la mazăre ), stafide, nuci, prune, portocale, șolduri de trandafiri, prune și fructe de pădure (căpșuni sălbatice, coacăze negre, cătină, afine de mlaștină).

O cantitate mică de vitamina B1 poate fi obținută din ierburi (lucerna, frunze de zmeură, trifoi, salvie, catnip, ardei cayenne, fângețu de fân, paie de ovăz, pătrunjel, mentă, sorel, rădăcină de brusture, semințe de fenicul, mușețel, hamei, urzică), precum și carne (vită, carne de porc, păsări de curte), pește, ficat și gălbenuș de ou.

Cea mai bună sursă de vitamina B1 este considerată mazăre, ovăz și hrișcă, carne de porc grasă și nuci.

Semne ale lipsei de vitamina B1:

• depreciere bruscă a memoriei, uitare;
• depresie persistentă;
• adesea oboseală nerezonabilă;
• mâini foarte tremurânde;
• nejustificată îndoială de sine;
• nervozitate crescută și iritabilitate;
• un sentiment de îngrijorare continuu bântuit;
• insomnie, dureri de cap severe;
• oboseală fizică și psihică excesivă;
• slabiciune musculara;
• apetit slab;
• scurtarea respirației, care apare chiar și cu o sarcină relativ mică;
• dureri musculare ale gambei;
• senzație de arsură pe piele;
• puls instabil și uneori chiar accelerat.

Adesea, cantitatea de vitamina B1 obținută este redusă din cauza unui exces sau a unei deficiențe în aportul zilnic de proteine..

Interacțiunea B1 cu alte oligoelemente

Vitamina B1 este activată prin interacțiune cu magneziu, astfel încât produsele în care este conținută nu trebuie neglijate. Cea mai mare parte a magneziului se găsește în tărâțe de orez, busuioc, salvie, coriandru, ciocolată neagră, legume cu frunze verzi închise (spanac, varză etc.), cereale (ovăz, grâu, orz, quinoa, orez brun), linte, fasole, avocado și produse lactate.

Cea mai eficientă vitamina B1 se manifestă în „cooperare” cu alte vitamine B, iar vitamina C o protejează în mod fiabil de defalcarea prematură.

Este important să ne amintim că medicamentele care conțin sulf (cum ar fi contraceptive orale), pește crud, cafea, nicotină și alcool, zahăr și ceai neutralizează efectele benefice ale vitaminei B1. Distrugătoarele acestei vitamine includ, de asemenea, aerul și apa, antimicrobiene (sulfonamide), medicamente care conțin alcool și substanțe care scad aciditatea (antiacide). Preparatele de băut care conțin vitamina B1 sunt necesare numai cu apă simplă, deoarece cafeaua și ceaiul sunt capabili să neutralizeze complet efectul său benefic..

Ce este Vitamina B1

Itaminele din grupa B sunt substanțe indispensabile organismului uman. Nici un singur proces fiziologic nu este posibil fără participarea lor, fie că este vorba de formarea țesuturilor musculare și a structurilor osoase, activitatea normală a organelor și sistemelor, reacții metabolice, biochimice și multe altele. Deschide o listă cu cele mai importante componente legate de vitaminele din grupa B, tiamina - vitamina B1, fără de care este imposibilă o activitate de viață pe deplin și conservarea sănătății.

Ce este Vitamina B1?

Din punct de vedere al biochimiei, vitamina B1 este o substanță cristalină care nu are culoare și miros. Este extrem de instabilă și se descompune rapid atunci când este expus la temperaturi ridicate și alcaline. Deoarece poziția moleculelor într-un atom complex poate lua diverse forme, vitamina B1 este clasificată în mai multe subtipuri:

În corpul uman, pirofosfatul de tiamină are cea mai mare importanță, deoarece această formă este implicată în multe procese fiziologice. Cu toate acestea, cel mai comun subtip găsit în alimente este tiamina. Cu toate acestea, o astfel de disonanță nu afectează în niciun fel umplerea deficitului, deoarece tiamina este ușor convertită în pirofosfat de tiamina direct în organism: intrând în sânge, moleculele de vitamină ajung în ficat, unde sub influența magneziului se combină cu acidul fosforic, fiind transformate în proces într-o formă de coenzimă a unei substanțe care compensează pe deplin funcțiile vitaminei B1 atribuite acesteia.

Ca toate vitaminele B, tiamina este solubilă în apă și, prin urmare, nu se poate acumula în organism într-o cantitate suficientă pentru a crea o „pernă de siguranță” în cazul unei deficiențe ulterioare. Aceasta înseamnă că alimentele bogate în vitamina B1 trebuie să fie pe masă în fiecare zi - în caz contrar, există riscul mare de a experimenta în propria experiență simptomele neplăcute și chiar periculoase, caracteristice stării de hipovitaminoză B1.

Odată ajuns în organism cu alimente, vitamina B1 este metabolizată cu ușurință în intestin: aproximativ 60% din cantitatea totală de substanță primită este absorbită în intestinul subțire, iar restul este descompus de o enzimă specială secretată de microflora gastrointestinală. Totuși, astfel de cifre sunt foarte arbitrare și reflectă imaginea completă numai dacă starea tractului digestiv este perfectă: disbiozie, diverse boli ale mucoasei stomacului și intestinelor, malnutriție și dependența de alcool, în unele cazuri, reduce absorbția vitaminelor de aproape 3 ori.

În plus, o parte din vitamina este sintetizată direct în organism, cu toate acestea, această cantitate nu este suficientă pentru a satisface nevoile zilnice. De aceea, este necesar să se gândească cu atenție prin dieta zilnică, inclusiv produsele cu vitamina B1 în ea - numai în acest fel organismul poate fi furnizat cu o substanță vitală.

Aportul zilnic de vitamina B1

Atunci când se calculează necesitatea zilnică în funcție de vârstă și sex, merită să se țină cont de faptul că tabelul prezintă valori de referință care nu țin cont de starea intestinului, rata și gradul de absorbție a substanței și alte caracteristici individuale care pot crește semnificativ nevoia de vitamină care intră..

Funcțiile tiaminei B1 în organism

Este dificil să supraestimăm importanța vitaminei B1 în viața organismului, deoarece această substanță ia parte la multe procese importante. Cea mai semnificativă funcție a tiaminei este participarea la metabolismul carbohidraților. Vitamina inhibă acidul lactic și piruvic, un exces din care afectează organismul printr-o scădere a capacității de lucru, apatie, epuizare nervoasă și incapacitatea de a răspunde în mod adecvat la stresurile cotidiene. Datorită acestor procese, tiamina este numită în secret Vitamina vitalității, deoarece este o componentă esențială a terapiei auxiliare pentru depresie, tulburări nervoase, suprasolicitare și stres..

Tiamina este, de asemenea, implicată în prevenirea patologiilor hepatice și a bolilor vezicii biliare. Fără cantitatea corespunzătoare de această substanță, se inhibă sinteza naturală a acizilor grași nesaturați, ceea ce, la rândul său, duce la perturbarea funcționării organelor și sistemelor.

Proprietățile vitaminei B1 și-au găsit aplicarea în dermatologie. Efectul antiinflamator pe care tiamina îl are asupra pielii reduce simptomele diverselor afecțiuni dermatologice, inclusiv lichenul, neurodermatita, încălcarea integrității pielii și a mucoaselor, psoriazis, eczemă și zeci de alte boli. Adoptând experiența colegilor lor, vitamina B1 a fost introdusă și în practica cosmetologiei, deoarece această substanță afectează în mod favorabil starea pielii și a părului, încetinește procesul de degenerare celulară și nivelează manifestările îmbătrânirii timpurii.

Acțiunea tiaminei este indispensabilă și în terapia de întărire generală. Dozele adecvate de vitamina B1 obținute din alimente afectează pozitiv starea imunității, îmbunătățesc digestia, activitatea sistemelor cardiovasculare și endocrine. Utilizarea regulată a acestei substanțe reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, îmbunătățește funcțiile complexului neuromuscular, hrănește și protejează țesuturile de deteriorarea influențelor externe.

Ce trebuie să știți despre hipovitaminoză B1

Aportul inadecvat de vitamina B1 cu alimente implică multe simptome neplăcute de severitate variabilă. Sistemul nervos suferă mai întâi de hipovitaminoză, apoi alte procese fiziologice încep să afecteze manifestările. În acest caz, „deranjarea apelurilor” ar trebui să fie următoarele abateri:

• oboseală rapidă și nemotivată, respirație la cel mai mic efort și în cazuri severe - chiar și fără ea;
• iritabilitate, agresivitate, focare de anxietate și atacuri de panică;
• tulburări de somn, depresie, afectarea memoriei și a atenției;
• pierderea poftei de mâncare, indigestie (diaree sau, dimpotrivă, constipație frecventă), greață și, ca urmare, scădere bruscă în greutate;
• slăbiciune musculară, coordonare slabă a mișcărilor, durere în mușchii gambei, umflarea extremităților superioare și inferioare;
• încălcarea termoreglării - senzație de frig sau, dimpotrivă, de căldură;
• prag de durere redus.

Dacă nu luați nicio măsură și nu revizuiți meniul, oferindu-i surse de vitamina B1, hipovitaminoza se poate transforma într-o boală gravă - beriberi - însoțită de paralizie, atacuri de migrenă, anomalii cardiace, atrofie a scheletului muscular și o pierdere generală a forței.

Simptomele hipervitaminozei B1

Un exces de vitamina B1 este un lucru rar. Tiamina naturală obținută cu alimentele nu provoacă o reacție negativă în nicio cantitate: un exces de substanță este pur și simplu excretat din organism fără a produce vreun rău. În cazuri rare, un efect secundar este posibil numai prin injectarea unei doze mari de vitamina sintetică, ceea ce poate provoca o reacție de hipersensibilitate. Această afecțiune este însoțită de simptome de intoxicație (febră, slăbiciune, amețeli), mâncărime și durere la locul injecției. De regulă, simptomele hipervitaminozei se opresc de la sine și nu necesită tratament specific..

Tiamina în forma sa pură se găsește în aproape fiecare plantă, cu toate acestea, gradul de saturație și, în consecință, valoarea pentru organism poate fi complet diferită. Tiamina a fost izolată pentru prima dată de coajă de boabe de orez, dar mai târziu oamenii de știință au dovedit că orezul brun integral este departe de cea mai semnificativă sursă a celei mai valoroase substanțe. Mult mai multe tiamine se găsesc în sâmburele de nuci de pin și caprifoi. Cu toate acestea, varietatea surselor naturale de vitamina B1 este atât de mare încât crearea unui meniu fortificat bogat în tiamină va fi ușoară.

Greșeli care scad vitamina B1

Nu presupuneți că mâncând o mână de semințe de floarea soarelui sau de câteva nuci de pin, nu vă puteți face griji cu privire la nivelul de tiamină din sânge: nevoia acestei substanțe, precum și digestibilitatea ei, poate varia semnificativ în funcție de caracteristicile fiziologice ale organismului, dependențele și stilul de viață. persoană. Cele mai frecvente erori sunt următoarele:

1. Tiamina este distrusă rapid prin tratament termic. Acest lucru dovedește încă o dată că mâncarea proaspătă este mult mai sănătoasă și mai hrănitoare decât cea gătită.
2. Într-un mediu acid, vitamina B1 este mai rezistentă la temperaturi ridicate decât la una alcalină și neutră. De aceea, coacerea cu adaos de sodă conține un procent mai mic de tiamină decât un desert similar fără bicarbonat de sodiu.
3. Congelarea alimentelor sănătoase în congelator distruge parțial moleculele de tiamină. În funcție de tipul specific de produs alimentar, daunele suferite pot varia între 50 și 90% din nivelul inițial de vitamine..
4. Conservele sunt epuizate în vitamina B1 chiar dacă nu au fost atinse temperaturi critice în timpul pregătirii lor. În doar o jumătate de oră de sterilizare, fără de care conservarea sigură este imposibilă, până la 40% din tiamina este distrusă.
5. Iubitorii de cafea ar trebui să își dubleze sau chiar să își tripleze aportul zilnic de vitamina B1, deoarece o băutură revigorantă stimulează producerea de acid clorhidric, care în doze mari inhibă acțiunea tiaminei.

Mâncați alimente sănătoase, luați o abordare rațională pentru crearea unui meniu, monitorizați-vă stilul de viață fără să așteptați simptome periculoase - aceasta este singura modalitate de a vă menține propria sănătate și spiritele bune pentru anii următori.!

Vitamina B1 (tiamina)

Vitaminele B sunt indispensabile pentru dezvoltarea corespunzătoare și sănătatea umană. Toată lumea ar trebui să știe de ce are nevoie de această substanță..

Vitamina B1 (tiamina) este un compus chimic complex. Substanța cristalină nu are culoare și se dizolvă perfect într-un lichid. Tiamina solubilă în apă rezistă la temperaturi ridicate, fără a pierde proprietăți benefice. Inamicul pentru tiamina este un mediu alcalin sau neutru care dizolvă rapid o substanță, neutralizând proprietățile biologice. În aparență, vitamina B1 este foarte asemănătoare cu cristalele de sare. Substanța nu are absolut nici un miros caracteristic..

Tiamina este o vitamină foarte utilă pentru o dezvoltare adecvată. Un procent mare de vitamina B1 se găsește în mușchiul scheletului. O mică parte din compusul chimic se află în alte organe..

Tiamina este considerată un compus ușor digerabil. Rețineți că vitamina este absorbită perfect doar în absența unui consum excesiv de băuturi alcoolice..

Beneficiile vitaminei B1

Beneficiul vitaminei B1 este că este o substanță de vigoare și energie. Fără aceasta, este imposibil să ne imaginăm o persoană sănătoasă. Tiamina contribuie la creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a oamenilor de orice vârstă. Substanța este o componentă indispensabilă a terapiei în timpul depresiei și stresului. Folosit pentru a preveni urolitiaza. Afectează buna funcționare a inimii și a stomacului. Compusul chimic are un efect excelent asupra memoriei și crește atenția. Ajută la asimilarea de materiale noi. Ind indispensabil pentru sănătatea B1 și a femeilor. Reglează fondul hormonal în timpul curselor și întărește sistemul nervos. Tiamina are un efect bun asupra poftei de mâncare, creșterea dorinței. Mai ales tiamina este utilă sportivilor. Afectează favorabil mobilitatea activă a membrelor.

Vitamina B1 are un efect benefic asupra manifestărilor externe. Procesele de îmbătrânire prematură sunt încetinite, tenul se îmbunătățește. Nu degeaba, tiamina este folosită în cosmetologie pentru a combate primele semne ale îmbătrânirii. Reduce probabilitatea bolilor dermatologice, cum ar fi inflamația, acneea, psoriazisul, dermatita etc. Afectează favorabil starea părului, făcându-l neted și strălucitor, întărind rădăcinile. Vitamina blochează efectele negative ale alcoolului și fumatului. Compusul are un efect bun asupra sistemului digestiv, ameliorează durerile de dinți.

• întărește sistemul nervos și cardiovascular;
• ajută la producerea de suc gastric;
• favorizează metabolismul glucidelor și lipidelor.

Tiamina favorizează glicarea proteinelor. Acest proces face ca pielea să se afle, ceea ce accelerează procesul de îmbătrânire, ceea ce duce la riduri. Vitamina B1 combate o boală precum Alzheimer. Distragerea și uitarea sunt prevenite..

Deoarece compusul chimic este solubil în apă, acesta nu este capabil să se acumuleze în organism, provocând otrăvire în exces. În țesuturi, până la 30 mg de vitamină este capabil să dureze..

Un avantaj semnificativ al tiaminei este disponibilitatea sa. Vitamina B1 poate fi cumpărată de la orice farmacie, iar costul va fi banal. Cu utilizarea corectă a vitaminei, puteți preveni multe probleme de sănătate să scape de bolile existente.

Vitamina B1 dăunătoare

Când este utilizată corect, vitamina B1 este practic inofensivă. Cu toate acestea, la unele persoane, cu un picător de tiamină, pot apărea alergii: mâncărimi ale pielii, roșeață și blistere, urticarie. Proprietățile nocive pot apărea numai la persoanele care nu tolerează tiamina.

Rolul vitaminei B1 în corpul uman

Vitamina B1 joacă un rol major în corpul uman în procesele metabolice. Promovează buna funcționare a organelor interne și protejează sistemul nervos de efectele adverse.

Tiamina afectează viteza oricăror procese care apar în organism. Merge bine cu B9 și B12. În complexul de substanțe neutralizează substanțele toxice. Cu toate acestea, nu injectați B1 cu B9 și B12. O reacție alergică este posibilă, deoarece B6 intensifică acțiunea B12.

Organismul are nevoie de vitamina B1 pentru a-l proteja de boli grave..

Excesul de vitamina B1

S-a dovedit că tiamina este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că nu are capacitatea de a acumula. Un mic exces de vitamina B1 este excretat din organism în mod natural. Administrarea excesivă de tiamină poate declanșa șoc anafilactic..

• crampe severe ale capului;
• o scădere bruscă a presiunii;
• temperatura ridicata a corpului;
• frisoane sau febră;
• zgomot în urechi;
• transpirație excesivă și anxietate.

Un medic competent poate prescrie o doză de tiamină. Pentru a evita simptomele de supradozaj, nu se recomandă auto-medicația. O supraabundență puternică poate duce la edem pulmonar și pierderea cunoștinței. Moarte posibilă moarte.

Deficitul de vitamina B1

Este important să știți că alimentele rafinate pot duce la deficiență de vitamina B1. Pentru a nu întâmpina o astfel de problemă, ar trebui să includeți cereale integrale în dieta dvs. zilnică.

Simptomele deficitului de vitamina B1:

• încălcarea sistemului central nervos;
• funcționarea defectuoasă a vaselor de sânge și a inimii;
• avitaminoza;
• scăderea tonusului muscular;
• imbatranire prematura;
• încălcarea concentrării;
• pierdere în greutate;
• afectarea memoriei și distragerea memoriei;
• ofilirea pielii;
• iritabilitate;
• oboseală
• tulburari de alimentatie;
• pierderea somnului
• tensiunea arterială scăzută;
• greaţă;
• iritabilitate;
• prag de durere redus;
• durere de cap;
• dispnee;
• tahicardie;
• umflarea extremităților;
• spasme ale membrelor;
• depresiune.

Adesea, cu o deficiență de tiamină, oamenii se plâng de astfel de probleme: furnicături la membre, crampe la picioare sau durere în picioare. Acest lucru se datorează leziunilor nervoase cu o lipsă de vitamina B1. Din cauza funcționării defectuoase a terminațiilor nervoase, acest lucru poate duce la atrofiere..

Deficitul de tiamină poate provoca paralizie. Cu o deficiență severă, inima încetinește și crește în dimensiune. Există o creștere a ficatului și a severității. Apare greață și diaree. Chiar și o mică activitate fizică este foarte dificilă pentru o persoană, apare respirația, apare insuficiența cardiacă..

Lipsa de B1 este asociată cu consumul mare de alcool și țigări. Luând antibiotice, de exemplu, eliminarea fumatului, în doze mari contribuie la eliminarea tiaminei din organism.

Stresul nervos contribuie la o creștere de zece ori a aportului de tiamină.

Atunci când apare deficiența de tiamină, cum ar fi distragerea care poate duce la o boală numită "sindromul Wernicke-Korsakoff".

Boala include:

• uitare;
• pierderea memoriei
• vorbire fără legătură;
• viziune dubla;
• incapacitatea de a formula un gând.

Cu o boală avansată, poate apărea comă și moarte. Această afecțiune a unei persoane este tratată cu vitamina B1, injectată intravenos cu o doză mare.

Pentru a preveni o deficiență de vitamina B1, trebuie să faceți dieta corectă și să mâncați acele alimente care conțin un procent ridicat de tiamină.

Când este detectată o deficiență mare de vitamina B1, aceasta este de obicei administrată intravenos. Cursul este prescris de medic în mod individual. Nu este recomandat să începeți singur o doză.

Deficitul de B1 poate începe ca urmare a unei probleme precum diareea cronică. Persoanele alcoolice ucid nu numai tiamina, ci și alte vitamine de care oamenii au nevoie.

Ce alimente conțin vitamina B1

Pentru o mai bună absorbție, se recomandă utilizarea produselor care conțin vitamina B1 sub formă neprocesată termic. Cu o creștere foarte puternică a temperaturii, pierde o parte din proprietățile sale utile. Distruge digestibilitatea vitaminei poate: alcool, ceai, sare, zahăr, diuretice și laxative.

Produsele vegetale sunt în principal o sursă de vitamina B1:

• Nuci de pin;
• calea mării;
• seminte de floarea soarelui;
• leguminoase;
• sparanghel;
• susan;
• mac;
• fistic
• Orez brun;
• nuci (nucșoară, arahide, macadamia, caju, nuci);
• linte
• ovăz;
• hrişcă;
• verzi proaspete;
• cimbru și rozmarin în formă uscată;
• fulgi de ovăz și cereale.

O cantitate suficientă de tiamină este prezentată în produsele de origine animală:

O doză mică de vitamina B1 este disponibilă în:

Tiamina se găsește în cantități moderate în alimente precum:

Aportul zilnic de vitamina B1

Aportul zilnic de vitamina B1 depinde de vârstă, sex și deficiență:

• un bărbat după 30 de ani va avea nevoie de 1,2 până la 2,1 mg de substanță;
• femeile trebuie să ia de la 1,1 la 1,5 mg B1 pe zi;
• femeile însărcinate și care alăptează trebuie să consume mai mult la 0, 4 și 0,6 mg tiamină;
• persoanele în vârstă trebuie să obțină de la 1,2 până la 1,4 mg de vitamină zilnic;
• copiii mici sub 3 ani sunt sfătuiți să ia 0,5 mg, adolescenților 1 mg tiamina.

Produsele cu vitamina B1 trebuie să fie incluse în dieta fiecărei persoane. Cunoscând norma zilnică și regulile de consum de tiamină, puteți avea o sănătate puternică și un cap luminos înainte de bătrânețe..

Tiamina (vitamina B1)

Tiamina (vitamina B1) este o vitamină solubilă în apă. W. Suzuki a fost izolat pentru prima dată în 1910 când a studiat cazurile de vindecare de beriberi cu tărâțe de orez. Conform altor surse, vitamina a fost obținută pentru prima dată de K. Funk în 1912.

În medicină se folosesc medicamente sintetice: clorură de tiamină și bromură de tiamină.

Cunoscută sub numele de vitamina B1, tiamina joacă un rol important în metabolismul glucidelor și grăsimilor. Substanța este necesară pentru desfășurarea normală a proceselor de creștere și dezvoltare și ajută la menținerea funcționării corecte a inimii, a sistemului nervos și a sistemului digestiv. Tiamina, fiind un compus solubil în apă, nu este depozitată în organism și nu are proprietăți toxice.

Surse de hrana

Tiamina se găsește în cantități mari în drojdie, coajă și germeni de semințe de cereale.

Principala cantitate de tiamină pe care o persoană o primește cu alimente vegetale. Produsele din plante, cum ar fi pâinea integrală de grâu, soia, fasolea, mazărea și spanacul sunt bogate în tiamină. Mai puțin tiamina în cartofi, morcovi, varză. Tiamina conține ficat, rinichi, creier, carne de porc și carne de vită din produse animale. Tot în drojdie, Vitamina B1 este sintetizată și de anumite tipuri de bacterii care alcătuiesc microflora intestinului gros..

Tiamina în mâncare

Masă de alimente cu tiamina

Doze de tiamina recomandate

Un adult are nevoie de cel puțin 1,4 până la 2,4 mg de tiamină pe zi, în funcție de cantitatea de carbohidrați și conținutul de calorii din dietă. Atunci când sunt angajați în culturism, nevoia de tiamină crește, de aceea, sportivilor li se recomandă să ia 2-5 mg de tiamină pe zi. Hipervitaminoza vitaminei B1 nu apare chiar în doze foarte mari.

Conținutul cantitativ de tiamină în alimente

Deficiență de tiamină

Deficiența de tiamină sistemică este un factor cauzativ în dezvoltarea unui număr de tulburări severe, locul principal în care se află leziunile sistemului nervos. Efectele complexe ale deficitului de tiamina sunt cunoscute sub numele de boala beriberi.

Deficitul de tiamina în timpul culturismului este plin de pierderea masei musculare, slăbiciune generală, probabilitatea de leziuni și entorse crește.

Indicații de utilizare

Prevenirea deficienței de hipo-și vitamină B1, insuficiență cardiacă, aritmii cardiace (cum ar fi extrasistolele), boli coronariene, neurită periferică a diverselor etiologii, sciatică, nevralgie, diabet zaharat, dermatoze de origine neurogenă, eczeme, psoriazis. Cocarboxilasa este utilizată în tratamentul complex al insuficienței renale, hepatice, acidozei în diabetul zaharat și a bolilor sistemului cardiovascular, coma diabetică hepatică, forme ușoare de scleroză multiplă.

Efecte secundare

Reacții alergice, urticarie, edem al lui Quincke, atac de astm bronșic, în cazuri severe - șoc anafilactic. Administrarea rapidă intravenoasă de tiamină este însoțită de o scădere a tensiunii arteriale, contracție musculară scheletică, depresie respiratorie (efect curariform). Efectele secundare ale cocarboxilazei se manifestă sub formă de reacții alergice și cu administrare intramusculară - sub formă de mâncărime, umflare, hiperemie.

Tiamina în sport

Tiamina este una dintre cele mai importante vitamine în culturism și alte sporturi, care este implicată în sinteza proteinelor și în creșterea mușchilor. Tiamina este necesară pentru formarea hemoglobinei, care face parte din celulele roșii din sânge, astfel încât un aport suficient de tiamină asigură transportul de oxigen către mușchi.

Mai interesant, tiamina, conform cercetărilor, este una dintre puținele vitamine care îmbunătățește performanța atunci când este suplimentată cu suplimente. Tiamina crește producția de căldură, intensitatea și durata antrenamentului și, ca urmare, crește consumul de grăsimi și calorii.

Structura apropiată de tiamina este medicamentul Enerion, care este recomandat pentru afecțiuni astenice. Considerăm că este posibil să fie inclusă în schemele de numiri pentru sportivi înaintea competiției.

Poate că un anumit interes pentru sportivi este milgamma medicamentoasă, care include un derivat al tiaminei - benfotiamina, care are parametri farmacocinetici mai buni, în primul rând o rată de absorbție mai rapidă. În prezent, este utilizat pentru boli neurologice. Considerăm rațional să includem medicamentul în regimul de admisie de către sportivi atât înainte, cât și după competiție..

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Unde este conținut vitamina B1? (tabelul produsului)

Continuăm să ne reîncărcăm "banca de pui de cunoștințe" despre vitamina B1 (tiamina) - o vitamină de bucurie și.

Astăzi pe ordinea de zi este unde conține vitamina B1. O farfurie cu produse care conțin tiamină ne va ajuta să răspundem..

Masa. Surse naturale de vitamina B1

Astfel, se poate observa că drojdia de bere este „campioana” în conținutul de vitamina B1..

Apoi sunt cereale (grâu, secară, orz, mei, ovăz, porumb, orez brun și altele), leguminoase (mazăre, fasole, soia).

De asemenea, nuci (cedru, nuci, migdale, alune, caju), tărâțe, semințe de floarea soarelui.

În plus, produsele care conțin tiamină sunt carnea de porc, precum și intestinele de porc și de vită (ficat, rinichi, creier, mușchi).

De asemenea, pâine integrală de grâu, paste, hrișcă, pește, câteva legume, lapte, gălbenușuri de ou.

Ei bine, acum știi unde este vitamina B1. Faceți cunoștință cu mine în următorul articol despre semnele și cauzele deficienței de vitamina B1 în corpul nostru..

Ce alimente conțin vitamina B1 (B1) în cantități mari?

Ce rol joacă această vitamină în corpul uman. Rata de admisie zilnică. Unde îl pot găsi?.

Vitamina B1 (tiamina) este un element care a fost descoperit relativ recent (nu mai mult de o sută de ani în urmă). Cunoscutul cercetător de origine poloneză K. Funk a acționat ca un descoperitor. Savantul a descoperit un grup de elemente care conțin azot, responsabile de funcționarea normală a principalelor sisteme ale corpului - imun și nervos. În plus, Funk a reușit să demonstreze relația elementelor pe care le-a descoperit cu procesele de creștere și cu metabolismul energetic..

Mai jos vom analiza care sunt avantajele produselor care conțin vitamina B1, precum și ce contraindicații să luați.

Valoare pentru organism

Funcționarea normală a organismului este posibilă numai dacă există o cantitate suficientă de vitamina B1 în dietă. Ponderea „leului” din acesta este sintetizată în intestin, dar, odată cu vârsta, acest proces este inhibat și riscul carenței elementului să crească, apar modificări ireparabile ale sistemului nervos. Dar acesta este doar un domeniu de activitate. Oamenii de știință au dovedit că tiamina are un spectru imens de acțiune:

• Acesta ia parte la formarea sângelui și are un efect pozitiv asupra circulației sângelui..
• Participă la procesele metabolice ale organismului - carbohidrați și energie.
• Susține activitatea stomacului și a intestinelor.
• Întărește sistemele nervoase și cardiovasculare. Dacă știți ce alimente conțin vitamina B1, multe boli pot fi evitate..
• Stimulează creșterea celulelor și îmbunătățește pofta de mâncare.
• Acesta joacă rolul unui antioxidant și îndepărtează elementele dăunătoare din organism. Sursele de vitamina B1 sunt recomandate persoanelor care abuzează de fumat și alcool. În plus, tiamina protejează organele interne de efectele negative ale mediului..
• Ameliorează durerea.
• Ajută cu boală de mișcare..
• Combate eficient diferiți patogeni ai bolilor (infecții, germeni).
• Participă la metabolismul aminoacizilor, precum și la conversia carbohidraților în grăsimi.

Cerințele zilnice și metodele de conservare

Pentru a exclude deficiența de tiamină, este suficient să știm următoarele:

• Ce alimente conțin vitamina B 1.
• Cum să le gătești pentru a-și menține numărul maxim.
• Care ar trebui să fie dozarea pentru munca completă a corpului.

De remarcat este faptul că tiamina este o substanță care nu-și pierde calitățile în procesul de tratament termic. Caracteristica sa este capacitatea de a rezista la temperaturi de până la 150 de grade Celsius. În același timp, siguranța elementelor utile este asigurată numai atunci când se află într-un mediu acid. În timpul tratamentului termic cu alcalin (neutru) - temperatura maximă de stabilitate scade până la nivelul de 120-135 grade.

Este interzisă introducerea alimentelor bogate în vitamina B1 în congelator. În procesul de îngheț, tiamina este complet distrusă. De asemenea, se teme de razele directe ale soarelui..

În timpul gătitului, merită luat în considerare o serie de puncte:

• Dacă se adaugă sare în vas în timpul gătitului, atunci B1 va fi distrus aproape complet..
• Când prăjiți crutoane, o treime din element se pierde (în pâinea obișnuită există mai mult).
• Gătirea necorespunzătoare determină adesea scăderea nivelului de tiamină din compoziție cu 50-70%.

Doza zilnică depinde de sex și vârstă. Nevoile medii sunt următoarele:

• Barbatii au nevoie de 1,6-2,5 mg / zi.
• Femeile au nevoie de mai puțin volum - 1,5-2,2 mg / zi.
• Norma pentru copii - 0,6-1,8 mg.

Știind ce alimente conțin tiamină, este ușor să normalizați dieta și să acoperiți necesarul zilnic. În acest caz, cantitatea necesară de vitamine crește în următoarele cazuri:

• activitate fizică activă;
• trăind într-un climat rece (doza trebuie crescută cu 40-50%);
• perioada sarcinii și alăptării;
• conținut ridicat de carbohidrați simpli în dietă;
• lucrați cu elemente chimice și reactivi;
• boli cronice dificil de tratat (diabet zaharat);
• boli infecțioase acute și cronice;
• probleme cu tractul digestiv;
• recuperare după ce a luat un curs de antibiotice;
• cu stres crescut asupra sistemului nervos central;
• pentru arsuri.

Deficiența și supradozajul: care sunt riscurile?

Știind ce produse conțin vitamina în cauză, este ușor să își mențină aportul în volumul necesar. Motivul deficitului este adesea abuzul de ceai sau cafea, consumul excesiv de produse care conțin carbohidrați..

Lipsa de substanță se manifestă printr-o serie de simptome:

• deteriorarea creierului (manifestată prin uitare);
• creșterea oboselii aproape imediat după trezire;
• tremor de membre;
• tahicardie;
• slabiciune musculara;
• dureri de cap;
• probleme cu somnul;
• anxietate și iritabilitate constantă;
• scăderea poftei de mâncare;
• aspectul pielii arzătoare.

În ceea ce privește supradozajul, în practică, aproape că nu apare. Singura excepție este intoleranța individuală. În acest caz, sunt posibile următoarele manifestări:

• încălcarea rinichilor și a ficatului;
• urticarie și mâncărimi ale pielii.

Principalele surse de tiamina

După ce am examinat efectul unei substanțe asupra organismului, merită să trecem la o întrebare la fel de importantă - unde este conținut vitamina B1 și cât este prezentă într-un anumit produs (conținutul este indicat la 100 de grame):

• nuci de pin - 34 mg;
• fistic - 1 mg;
• alune - 0,75 mg;
• carne de porc - 0,5-0,6 mg;
• caju - 0,5 mg;
• linte, fulgi de ovăz și mei - 0,45-0,5 mg;
• nuci, crupe de orz și porumb - 0,33-0,39 mg;
• ficat și hrișcă - 0,3 mg;
• Macaroane - 0,25 mg;
• drojdia de bere - 16,5 mg;
• semințe de floarea soarelui - 2 mg;
• boabe de grâu germinate - 1,76 mg;
• orez - 0,45 mg;
• lapte praf - 0,25 mg;
• usturoi - 0,25 mg.

Astfel, vitamina B 1 se găsește în 60-70% din alimentele care fac parte din dieta noastră..

Interacțiunea cu alte elemente

Este necesar să știm ce conține tiamina, dar este de asemenea important să înțelegem principiile interacțiunii acestei substanțe cu alte minerale și vitamine:

• Atunci când injectați injecții cu medicamente B1, există o interacțiune slabă cu alte vitamine din acest grup, inclusiv B12 și B6. Efectele secundare sunt posibile în cazul ingerării simultane a acestor substanțe în organism. Problema principală este dezvoltarea unei reacții alergice, care, sub acțiunea B12, crește de mai multe ori.
• Tiamina este capabilă să treacă într-o formă activă doar cu ajutorul magneziului. De aceea, alimentele cu vitamina B1 se recomandă a fi completate cu tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, cacao, alge marine, caise uscate, creveți, spanac și soia.
• Cafeaua și ceaiul negru reduc efectele tiaminei și chiar o elimină.
• Interacțiunea cu acidul ascorbic este doar un plus. În acest caz, vitamina C prelungește acțiunea elementului și îl protejează de descompunerea prematură..
• Sub influența medicamentelor cauzate de tuberculoză, tiamina este excretată rapid din organism. În mod similar cu majoritatea antibioticelor existente.

rezumat

Persoanele care subestimează valoarea vitaminei B1 se confruntă în mod inevitabil cu probleme de sănătate. Dar organismul necesită foarte puțin - o cantitate suficientă de elemente utile și o dietă corectă. Dacă luați tiamina în combinație cu alte vitamine și minerale, atunci puteți uita de multe boli pentru totdeauna.