Beneficiile pentru sănătate din varza Beijing, proprietățile și rețetele sale

Care este beneficiul varzei de la Peking ar trebui să fie cunoscut tuturor persoanelor care încearcă să adere la o nutriție adecvată. Este un produs nutritiv și valoros de care organismul poate avea nevoie. Beneficiile și prejudiciile varzei de la Beijing se remarcă atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Sunt oferite diferite rețete pentru prepararea sa, dintre care merită să le amintim pentru a nu-ți ridica creierul asupra a ceea ce trebuie să faci cu acest produs.

Compoziția de varză de la Beijing

Toată lumea știa de multă vreme că beneficiile pentru sănătate și dăunarea varzei din Beijing depind direct de substanțele care sunt prezente în compoziția sa. Produsul natural este îmbogățit cu următoarele componente:

• Cupru.
• Mangan.
• Seleniu.
• Zinc.
• Fier.
• Potasiu.
• Calciu.
• Un acid nicotinic.
• Acid folic.
• Vitamine din grupul A, B, C, K și PP.

Notă! Acidul citric este prezent și în compoziția de varză de la Beijing, de care nu orice legumă se poate lăuda.

Datorită conținutului anumitor substanțe, varza din Beijing capătă un gust destul de plăcut.

Varza cu calorii Peking

Înainte de a studia proprietățile benefice ale varzei de la Beijing, ar trebui să vă familiarizați cu conținutul său de calorii.

Pentru 100 g de legume se eliberează doar 14 calorii. Având în vedere această caracteristică, varza de la Beijing poate fi atribuită în siguranță numărului de produse care sunt negative în calorii..

Beneficiile pentru sănătate ale Varzei din Beijing

Marile beneficii ale varzei de la Beijing pentru organismul uman au fost identificate. Are o mulțime de proprietăți care reglează activitatea organelor și sistemelor interne.

Interesant de știut! Varza de pește este bună pentru persoanele care sunt preocupate de deficiența de vitamine și anemie. Este adesea folosit pentru întărirea sistemului imunitar în sezonul rece..

Sunt cunoscute următoarele proprietăți benefice ale varzei din Beijing:

1. Normalizarea tensiunii arteriale.
2. Curatare vasculara.
3. Creșterea metabolismului.
4. Normalizati glicemia.
5. Îmbunătățirea motilității intestinale.
6. Purificarea sângelui.
7. Protecție împotriva radicalilor liberi.

Un produs natural pentru pierderea în greutate este de asemenea util, așa că ar trebui să-l includeți în dieta dvs. în timp ce respectați un sistem de nutriție dietetică..

Varza Beijing pentru pierderea in greutate

După cum am menționat mai sus, pentru femei și pentru bărbați, varza de la Beijing va fi utilă în timpul scăderii în greutate. O legumă dă un rezultat pozitiv datorită proprietăților sale:

1. Stimulare metabolică.
2. Necesitatea unei cantități mari de energie pentru digestia sa de către sistemul digestiv.
3. Saturația corpului cu substanțe utile.
4. Fluid din corp.

Alături de aceasta, varza de la Beijing are un efect diuretic, datorită căruia ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.

Cum se mănâncă varză Beijing

Pentru a aprecia pe deplin proprietățile vindecătoare ale varzei de la Beijing, este necesar să o utilizăm corect. Sunt oferite diferite rețete pentru prepararea legumelor..

Varza din Beijing se mănâncă după cum urmează:

• Brut. Cea mai acceptabilă opțiune, deoarece într-o legumă care nu a fost supusă unui tratament termic, toate substanțele utile sunt depozitate.
• Fiert.
• Murat.
• Murat.
• Prăjit. O opțiune mai puțin utilă pentru gătirea varză de la Beijing, deoarece în timpul unei astfel de prelucrări privește o cantitate imensă de componente valoroase în compoziția sa.

O legumă merge bine cu o mulțime de alte alimente care pot face o dietă sănătoasă..

Cât poți mânca o legumă

Beneficiile varzei din Beijing se manifestă numai dacă o persoană o mănâncă în cantitate corectă.

Important! Dacă o persoană este sănătoasă, atunci pentru el nu există restricții speciale cu privire la dozele de varză de la Beijing.

Experții recomandă limitarea a 300 g de varză proaspătă pe zi. Această porțiune vă permite să saturați corpul cu substanțe utile, în timp ce nu perturbați funcționarea organelor interne.

Rețete de varză pește

Există multe moduri diferite de a găti legume proaspete. Rețetele din ea nu sunt atât de greu de găsit..

În Coreea și Japonia, puteți vedea adesea un astfel de fel de mâncare precum kimchi. Aceasta este varza, care este murată cu mirodenii. Produsul finit este foarte picant și picant. Cel mai adesea este combinat cu produse din carne și pâine.

De asemenea, varza chinezească este potrivită pentru prepararea următoarelor feluri de mâncare:

Din varză, se obține un pansament neobișnuit și gustos pentru clătite. În acest caz, este copt cu morcovi și ceapă proaspătă..

Salată de varză din Beijing: rețete

Puteți găsi sute de salate interesante, care vor include varza de la Beijing.

Varză cu castraveți proaspeți

Pentru a pregăti o salată de legume ușoare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți (2 buc.).
• Dill și pătrunjel.
• Varză de la Beijing (1 furculiță).
• Ulei de masline.
• Sare.
• Suc de lămâie.

Legumele și ierburile proaspete trebuie spălate în prealabil. După ce varza este dezasamblată în frunze și tăiată în fâșii. Castraveții trebuie tăiați în cercuri. Apoi se pun într-un bol de salată, se adaugă ierburile tocate și alte ingrediente după gust..

Amestecați bine salata înainte de servire..

Varza de vita cu creveti

O rețetă de salată folosește o serie de ingrediente:

• Miere (1 lingură).
• Susan (1 lingură. L.).
• Sos de soia (2 lingurițe. L.).
• Ulei de susan (1/2 lingură. L.).
• Măr dulce (1 buc.).
• Varză de la Beijing (1 furculiță).
• Creveți tigri (200 g).

În salată se adaugă creveți într-o formă decojită și fiartă. Toate celelalte ingrediente trebuie tocate și adăugate în vasul de salată. Din primele 4 componente pregătiți sosul, care la sfârșit este condimentat cu un vas.

Cum se păstrează legume proaspete acasă

Pentru ca beneficiile obținute de varza de la Beijing să fie obținute de organism, este necesar să oferiți legumelor condițiile corecte de păstrare.

Notă! Timp de 10 zile, varza poate fi păstrată la frigider. Acesta este un produs care nu a fost ambalat..

Varza este congelată. În acest caz, trebuie mai întâi spălat, uscat și măcinat..

Varza din Beijing se simte cel mai bine la o temperatură de minus 2-3 grade.

Varza Beijing: vătămare și contraindicații

Varza de pește este de asemenea capabilă să provoace rău sănătății umane, dacă este consumată în prezența contraindicațiilor. Acestea includ următoarele condiții:

1. Intoleranță individuală.
2. Aciditatea crescută a sucului gastric.
3. Alăptarea.
4. meteorism.
5. Tractului digestiv.

În alte cazuri, este permis să mănânce varză chinezească, încercând să nu-și suprasatureze dieta cu ea.

Varza de la Beijing: beneficii și rău pentru sănătate

Varza de pește este considerată un produs dietetic foarte valoros și, de asemenea, este capabilă să furnizeze organismului multe vitamine și minerale pe tot parcursul anului..

Din acest articol puteți afla despre beneficiile și păcatele varzei de Peking pentru corpul uman, despre cum să folosiți această legumă în gătit și cosmetologie. Veți afla, de asemenea, despre nuanțele de a alege varza potrivită în magazin și cum să o depozitați acasă..

Descriere

Varza din Beijing, pe care o vedem pe rafturile supermarketurilor, are alte nume:

Aceasta este o plantă anuală rezistentă la frig, care are frunze întregi, încrețite, are gusturi foarte suculente, aranjate sub forma unei furculițe alungite de până la 30 cm.

Frunzele au o margine ondulată sau zimțată, iar culoarea lor poate fi verde deschis sau galben pal.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

O sută de grame de varză proaspătă din Beijing conține:

• apă-94 g
• grăsime 0,2 g
• proteine ​​1,2 g
• carbohidrați - 1,2 g
• fibre - 1,2 g

Varza chineză are un conținut de calorii foarte scăzut, deci poate fi consumată în siguranță de către cei care vor să slăbească.

Conținutul de calorii al acestei legume este de numai 15 kcal la 100 de grame de produs proaspăt.

De asemenea, la Beijing varza conține:

• Vitamina C (acid ascorbic) - ajută la întărirea sistemului imunitar și acționează ca un antioxidant;
• Vitamina B1 (tiamina) - întărește starea fizică a organismului;
• Vitamina B2 (riboflavina) - normalizează funcționarea glandei tiroide;
• vitamina PP (acid nicotinic) - oferă elasticitate vasculară;
• Vitamina B6 (piridoxina) - întărește sistemul nervos;
• Vitamina B9 (acid folic) - foarte importantă pentru organismul feminin;
• Vitamina A (retinol) - prelungește tinerețea.

În plus, varza de la Beijing conține o cantitate imensă de elemente micro și macro, care sunt necesare pentru activitatea coordonată a tuturor organelor și bunăstării..

Proprietăți utile ale varzei din Beijing

Varza Beijing are următoarele proprietăți benefice:

• normalizează funcționarea sistemului cardiovascular;
• efect benefic asupra organismului într-o situație stresantă, îmbunătățește calitatea somnului.
• ajută la durerile de cap;
• datorită unei cantități mari de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar;
• reface tractul digestiv;
• activează formarea globulelor roșii (prevenirea anemiei);
• ajută la scăderea colesterolului din sânge;
• consumul de legume este util pentru icter și demența senilă;
• sucul din varză proaspătă este utilizat pentru tratarea bolilor gingiilor și cavității bucale;
• ameliorează durerea în timpul exacerbărilor artritei și reumatismului;
• reduce tensiunea arterială ridicată;
• vindecă acneea;
• Ajută la menținerea unui ten sănătos
• Vitamina K, conținută în varză, crește capacitatea organismului de a absorbi calciul, care este atât de important pentru formarea țesutului osos puternic.

Pentru bărbați

Varza din Beijing este foarte utilă pentru bărbați, deoarece ajută la evitarea ejaculării precoce și crește sensibilitatea în timpul actului sexual.

De asemenea, această legumă ajută:

• vindeca bolile sistemului genitourinar;
• restabilește funcționarea vezicii urinare și a rinichilor;
• elimină durerea și elimină inflamația.

Pentru femei

• Pentru femei, varza de la Beijing este de asemenea foarte utilă, deoarece are un conținut scăzut de calorii și conține multă fibră, iar acest lucru ajută la reducerea greutății..
• Această legumă este, de asemenea, considerată un antioxidant natural și protejează celulele de îmbătrânirea prematură..
• Beijingul conține fitohormoni care îmbunătățesc tenul, cresc elasticitatea pielii, normalizează sistemul genitourinar.

Pentru gravidă

Datorită numărului mare de vitamine și minerale, varza din Beijing este considerată un produs util pentru gravide, are un efect benefic asupra dezvoltării fătului.

Această legumă sănătoasă ajută, de asemenea, la reducerea umflăturii și la normalizarea creșterii în greutate..

• Beijingul conține o cantitate mare de fier, ceea ce previne probabilitatea de anemie la o femeie însărcinată. Fierul are un efect benefic asupra sistemului hematopoietic, protejează împotriva somnolenței, depresiei și pierderii forței.
• Există, de asemenea, multă acid folic în această legumă, care împiedică apariția anomaliilor congenitale la un copil.

Important! Varza însărcinată poate fi folosită de gravide numai dacă nu există contraindicații.

Pentru mamele care alăptează

În ceea ce privește mamele care alăptează, pentru a nu provoca creșterea formării gazelor la copil, este mai bine să folosiți varza Beijing sub formă fiartă, fiartă sau aburită.

Această opțiune de a consuma legume va aduce bebelușului doar beneficii, deoarece vitaminele și mineralele conținute în varză se păstrează chiar și după tratamentul termic.

Dacă utilizați varză chineză în porții mici, cantitatea și calitatea laptelui matern vor crește de mai multe ori.

Dar, pentru a folosi Beijing proaspăt, medicii îl recomandă doar atunci când copilul are 7-10 luni și merită să începi cu o cantitate mică.

Pentru copii

Conform rezultatelor studiilor, s-a constatat că varza de la Beijing nu provoacă reacții alergice la copii și nu are contraindicații specifice pentru utilizarea în dietele copiilor..

• Varza de la Beijing este necesară pentru organismul copiilor, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale și, de asemenea, ajută la întărirea imunității.
• În plus, antioxidanții conținuți în această legumă vor consolida inima și vasele de sânge ale copilului..

La început, copilul trebuie să i se administreze varză de Beijing fiartă sau fiartă, iar după un timp va fi posibil să ofere legume crude.

Important! Pediatrii recomandă introducerea varzei din Beijing în alimentele pentru bebeluși de la numai 2 ani, deoarece poate provoca creșterea formării gazelor la copil.

Aplicație în cosmetologie

Varza din Beijing este folosită pe scară largă în cosmetologie pentru prepararea diverselor măști anti-îmbătrânire.

• Sucul acestei legume este folosit ca tonic calmant pentru diverse erupții și roșeață a pielii.
• Un amestec de suc de lămâie și varză de la Beijing în proporții egale ajută la îngustarea porilor și la normalizarea funcționării glandelor sebacee.

Varză de la Beijing cu pierdere în greutate

Toți cei care doresc să piardă kilogramele în plus trebuie să includă varză chineză proaspătă în dieta lor (cel puțin 250 de grame pe zi).

Deoarece această legumă conține foarte puține calorii, este destul de des prezentă în diferite diete de slăbit..

Beijingul conține o cantitate mare de fibre și, prin urmare, o persoană care o folosește nu va experimenta foamea mult timp.

Prin includerea acestei legume în dieta dvs., puteți transfera cu ușurință zilele de post și puteți pierde câteva kilograme de greutate în exces.

Varză cu pipă cu pierdere în greutate - videoclip

Aplicație de gătit

Cel mai adesea, varza chineză este utilizată pentru a face salate proaspete. Poate fi, de asemenea, fiert, copt sau aburit..

Deoarece Peking merge bine cu alte legume, este posibil să gătești nu numai diverse salate, ci și rulouri de varză, supe, gustări și multe alte preparate.

Salate ușoare

Deoarece cel mai mare beneficiu pentru organism este utilizarea de varză proaspătă din Beijing, mai jos, veți vedea rețete pentru salate ușoare, principalul ingredient al căruia va fi această legumă sănătoasă.

Varza Beijing cu portocale

• Varza Beijing - 0,5 furculiță;
• portocale dulci - 2 buc.;
• o linguriță de suc de lămâie și oțet de cidru de mere;
• niște semințe de dovleac.

1. Se toaca varza in fasii mici.
2. Cojiți portocalele și coajați în felii.
3. Puneți varza tocată într-un bol de salată, puneți felii de portocală deasupra și presărați cu semințe de dovleac.
4. Presărați salata cu suc de lămâie și turnați oțet de cidru de mere.
5. Amestecă toate ingredientele.

Varză cu piper și file de pui

• 1 varză chinezească medie;
• file de pui - 250;
• ceapa marunt;
• porumb conservat - 0,5 conserve;
• patrunjel proaspat;
• oregano;
• ulei de măsline și suc de lămâie pentru pansament;
• biscuiti - dupa gust;
• sare și puțin piper negru.

1. Se toacă varza de la Beijing în fâșii subțiri.
2. Aruncați fileul de pui, piperul și sarea, grătarul sau tigaia uscată până când sunt fierte.
3. Se toaca fin patrunjelul si ceapa.
4. Amestecați varza, porumbul, pătrunjelul într-un bol cu ​​salată, adăugați biscuiti.
5. Sare și adaugă un vârf de oregano.
6. Amestecă toate ingredientele.
7. Se răcește filetul prăjit, se taie cubulețe mici sau paie, se adaugă în salată.
8. Turnați salata cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Varza Beijing cu castraveți proaspeți

• furculițe de varză de la Beijing;
• 2 castraveți (proaspeți);
• suc de lămâie - pe gură;
• pătrunjel sau mărar proaspăt;
• sare, ulei de măsline.

1. Demontați capul de varză de la Beijing în frunze separate, spălați și tăiați în fâșii mici.
2. Spălați castraveții. Tăiați capetele și tăiați în cercuri.
3. Puneți legumele într-un bol de salată, adăugați verdeață tocată fin.
4. Salate și mash legume.
5. Se toarnă ulei de măsline și se aruncă cu suc de lămâie Amesteca.

Cum să alegi și să păstrezi varza

Atunci când intenționați să cumpărați varză din Beijing într-un magazin sau în piață, este foarte important să acordați atenție acestor puncte:

• sub peliculă, în care varza este de obicei învelită, nu trebuie să existe umiditate (prezența umidității indică depozitarea necorespunzătoare);
• Frunzele chinezești de varză trebuie să fie ferme, proaspete și uscate (dacă vânzătorul stropește legume cu apă tot timpul, foarte curând își vor pierde substanțele benefice);
• suprafața furcii nu trebuie să fie urme de putregai, mucus, zone întunecate sau mucegai;
• furculițele de varză nu trebuie să fie letargice sau foarte moi.

Puteți păstra varza din Beijing în mai multe moduri:

• înfășurați cu folie de agățare și puneți la frigider pe un raft de legume;
• puteți totuși să tăiați varza în mai multe părți, să o puneți într-un recipient alimentar cu un capac și să o introduceți în frigider;
• Varza chinezească poate fi, de asemenea, tocată, sortată în pliculețe și congelată.

Fapte interesante despre varza Beijing

• în Japonia, varza de la Beijing este folosită nu numai pentru alimente, ci și ca plantă ornamentală;
• în China, varza de la Beijing a fost cultivată de aproximativ 5000 de ani;
• Varza de pește se coace rapid, cultura poate fi recoltată deja la 60 de zile de la plantare în pământ;
• locuitorii din țările estice consideră că, dacă folosiți această varză în fiecare zi, puteți extinde tineretul și menține sănătatea mulți ani;
• Varza de la Beijing se păstrează toată iarna, fără a pierde calități nutritive.

Contraindicații

În ciuda faptului că varza de la Beijing este de mare beneficiu pentru sănătatea noastră, uneori poate fi dăunătoare.

Pentru a evita problemele de sănătate, trebuie să știți cine nu ar trebui să mănânce această legumă.

• Persoanele cu pancreatită, aciditate ridicată a stomacului, ulcer peptic și enterită, varza din Beijing trebuie abandonată complet.
• De asemenea, nu combinați această legumă cu lapte și produse lactate fermentate, altfel puteți provoca o supărare digestivă.

Atenţie! Persoanele care iau diluatori de sânge ar trebui să ia Beijing în porții mici, deoarece conține cantități mari de vitamina K și un nivel ridicat de aport de legume te poate face să te simți rău..

Varza de pește - o mare de beneficii pentru sănătate - videoclip

Varza din Beijing conține foarte puține calorii, este ușor absorbită de organism, restabilește tractul digestiv, ajută la pierderea kilogramelor în plus, îmbunătățește sistemul genitourinar la bărbați și femei. Bun pentru piele și păr.

Poate fi consumat cu diverse legume, fructe și nuci. Din această legumă valoroasă, puteți găti atât salate proaspete, cât și preparate calde. Usurinta de preparare si beneficiile incontestabile pentru persoanele de toate varstele, indica importanta includerii varza din Beijing in dieta fiecarui om.

Varza Beijing - proprietăți, valoare nutritivă, aplicare

În ciuda faptului că China este locul de naștere al varzei de la Beijing, locuitorii țării noastre s-au îndrăgostit de ea, iar unii chiar mai mult decât varza albă.

Varza chinezească (latină Brassica rapa subsp. Pekinensis) este o plantă erbacee din familia Brassicaceae, o cultură de legume bogată în vitamine C, K și fibre dietetice grosiere utilizate în dietă.

Varza Beijing (chineză) are o formă alungită. Uneori, capul ajunge la 50 cm. Frunzele sunt colectate într-o priză strânsă. Frunzele au vene suculente, plate și mari. Culoarea frunzelor este verde deschis, mai aproape de galben. Frunzele de varză sunt suculente și fragede. Datorită acestui fapt, înlocuiesc adesea salata verde.

Varza de pește diferă de alte specii, deoarece în timpul iernii își păstrează toate proprietățile benefice, este bine păstrată și este un produs indispensabil în timpul dietelor..

Varza din Beijing, la fel ca varza Pak, este varza chineză, care a fost folosită nu numai în China, ci și în Rusia.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Varza este inclusă în dietă. Este bogat în proteine ​​și carbohidrați și sărac în grăsimi. Pentru 100 de grame de varză de la Beijing, sunt necesare 1,3 grame de proteine, 2,0 grame de carbohidrați și doar 16 kilocalorii. În același timp, 100 de grame de varză conțin 95 de grame de apă.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii din varza Beijing (tabelul 1)

100 de grame conține:

Fibră dietetică, gram

Mono- și dizaharide (zahăr), grame

Vitamine, macro- și microelemente

Varza din Beijing este bogată în vitamine. Datorită acesteia, puteți reface rezervele de vitamine - A, B, C, PP și minerale - calciu. potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, zinc, iod, fluor, caroten, acid citric și alte substanțe benefice în organism.

100 de grame de varză din Beijing conțin 30-50 mg vitamina C, 0,10 mg vitamina B1, 0,08 mg vitamina B2, 0,16 mg vitamina B16, 0,6 mg vitamina PP.

Consultați tabelele de mai jos pentru cifrele specifice pentru vitamine, minerale și oligoelemente din varză..

Conținutul de vitamine din varza Beijing (tabelul 2)

100 de grame conține:

Vitamina B1, tiamina

Vitamina B2, riboflavina

Vitamina B4, colină

Vitamina B5 Pantotenic

Vitamina B6, piridoxina

Vitamina B9, folati

Vitamina C, Ascorbic

Vitamina E, alfa tocoferol, TE

Vitamina K, filochinona

Conținutul macroelementelor (tabelul 3)

100 de grame conține:

Conținutul oligoelementelor (tabelul 4)

100 de grame conține:

Un set mare de vitamine și minerale sugerează că varza de la Beijing este bună pentru oameni.

Proprietăți utile ale varzei din Beijing

Folosind varza Beijing, o persoană poate face față multor boli.

• În primul rând, varza de la Beijing este recomandată pentru utilizarea în boli cardiovasculare, ulcere și în timpul iradierii. Varza are proprietatea care vă permite să eliminați metalele grele din organism după iradiere.
• În al doilea rând, produsul conține lizină. Produsul distruge alergenii, care ulterior produc reacții alergice. De aceea, se recomandă utilizarea pentru persoanele predispuse la alergii.
• În al treilea rând, varza de la Beijing ajută la îmbunătățirea metabolismului, stabilizează sistemul nervos, îmbunătățește digestia și întărește somnul. Acest lucru este facilitat de prezența lactucinei în produs..

Varza din Beijing conține sulforafan - o substanță care ajută la combaterea cancerului. Și titularul recordului pentru conținutul de tungsten este varza Broccoli.

Varza din Beijing, sau mai bine zis sucul său, vă permite să faceți față problemelor sistemului digestiv. Acesta ajută la eliminarea produselor din corp, toxinele din organism și face față constipației. Sucul se descurcă cu respirație urâtă, dureri în gât și cavitate orală.

Varza din Beijing își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii. De aceea, se recomandă utilizarea acesteia pentru consolidarea imunității..

Despre proprietățile varză, consultați videoclipul de mai jos.

Despre ce varza este mai sănătoasă - varză albă sau Beijing (chineză), urmăriți videoclipul

Vătămarea varză de la Beijing

Varza Beijing este un produs contraindicat pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, gastrită, pancreatită, sângerare în tractul gastro-intestinal și boli acute ale sistemului digestiv. Dacă neglijați acest moment, puteți obține o complicație puternică a unei boli existente.

În plus, abuzul de varză din Beijing duce la greață, amețeli și vărsături..

Merită să ne amintim că varza și produsele lactate din Beijing nu sunt cele mai bune prietene. Această combinație duce la indigestie..

Cum să alegi varza Beijing

Atunci când alegeți varza Beijing, este necesar să o examinați cu atenție. Doar varza proaspătă și de calitate aduce beneficii organismului..

Atunci când alegeți varza Beijing, trebuie să aveți în vedere faptul că calitatea acesteia trebuie să respecte caracteristicile și standardele specificate în GOST R 54700-2011 „Varză chineză și varză chineză proaspătă. Specificații "(vezi tabelul de mai jos).

Caracteristicile mărfurilor din varza Beijing

Numele indicatorului

Caracteristic și tarif pentru gradul comercial

Rozete de frunze sau capete de varză întregi *, sănătoase, proaspete, curate, tipice pentru varietatea botanică de formă și culoare **, fără tulpini de flori, fără semne de autoîncălzire, fără daune provocate de dăunători mecanici și agricoli, fără umiditate externă excesivă. Cap de varză cu diferite grade de densitate cu frunze de rozetă, tăiate cu un cățeluș la cel mult 15 mm de foaia de jos. Sunt permise abateri de la formă și culoare, leziuni mecanice ușoare ale frunzelor și capetelor de varză

Cecular pentru această varietate botanică, inodor și / sau fără gust

Raportul dintre diametrul încrucișat al capului și lungimea sa, nu mai mult

Masa capului sau rozetei de frunze, g, nu mai puțin de ***

Fracție în masă de varză,%, nu mai mult:

neconform cu cerințele clasei a doua

inclusiv produse degradabile

Prezența impurităților minerale și străine

Prezența dăunătorilor agricoli și a produselor uzate

Prezența de varză putredă și stricată

* Este permisă îndepărtarea unei părți din frunzele exterioare.

** Culoare varză de la verde deschis la verde închis cu o frunză de venă centrală albă.

*** Este permisă prezența a până la 10% varză cu o greutate de cel puțin 250 g.

* În limita toleranței pentru prezența în varza I și a II-a varză care nu corespunde cerințelor acestor soiuri.

Varza Beijing poate fi cumpărată dacă frunzele sunt dense, uscate, elastice și nu sunt răsucite, culoarea este saturată indiferent de umbră, iar capul de varză nu este foarte dens.

La cumpărare, ar trebui să se acorde preferință capetelor de dimensiuni medii. Dacă cumpărați varză într-o peliculă, atunci nu trebuie să fie condens și semne de uscăciune sau supurație a frunzelor.

Bacsis. De asemenea, merită să știți că cu cât frunzele sunt mai ușoare, cu cât sunt mai suculente..

Nu cumpărați varză cu frunze uscate, lente, umede sau putrede și cu semne evidente de deteriorare.

Dacă varza este înfășurată în folie, se inspectează cu atenție. Nu cumpărați dacă se observă semne de descompunere, netezime și condens..

Prezența frunzelor galbene indică depozitarea necorespunzătoare a produsului în timpul iernii. O astfel de varză nu merită cumpărată..

Folosirea varzei de la Beijing

Varza de pește este asociată la multe persoane cu prepararea salatei. Cea mai simplă combinație de varză și maioneză. Dar în patria produsului, un număr mare de feluri de mâncare diferite sunt făcute din el - supe, rulouri de varză, caserole, alimente savuroase și suc. Putem spune că în vasele în care se folosește varza albă, merită înlocuită cu Peking. Se va dovedi gustos și sănătos. De exemplu, puteți găti rulouri de varză de la varza Beijing. Varza de la Beijing nu fierbe mult timp. Frunzele sunt subțiri, dar puternice, iar rulourile de varză sunt fragede, fără mirosul specific de varză albă.

Varza de ardei se folosește în loc de salată. Frunzele de varză sunt fragede și nu au amărăciune. Ei merg bine cu carne și cu niște pește..

În țările estice, varza din Beijing este folosită pentru a face kimchi. Acesta este un fel de mâncare picant de legume murate, inclusiv varză de Peking. Locuitorii din est cred că acest fel de mâncare contribuie la arderea excesului de calorii.

Varza din Beijing face o supă ușoară și gustoasă. Pentru a-l găti, ai nevoie de varză de la Beijing, roșii, ceapă, morcovi, cartofi, ierburi, usturoi, ulei prăjit, condiment. Cantitatea de ingrediente este adăugată după gust..

Ceapa, morcovii, usturoiul și roșiile se prăjesc în unt. Cojiți roșia înainte de a prăji și tăiați-o în cubulețe. Fierbeți totul pentru aproximativ 10 minute. Apoi adăugați apă, cartofi și varză. Gatiti inca 20 de minute. Adăugați verzi la sfârșit.

Salata de crab este un fel de mâncare preferat în multe familii. Pentru a diversifica acest fel de mâncare, puteți adăuga varză de la Beijing. În același timp, adăugarea de orez nu este necesară. Se dovedește o salată blândă și delicioasă de bețe de crab, porumb și varză din Beijing.

Sucul de varză din Beijing are un efect vindecător asupra sistemului digestiv. Acesta ajută la curățarea organismului de substanțe nocive și la eliminarea toxinelor. În combinație cu sucul de morcovi vă permite să scăpați de gaze.

S-a spus deja mai sus că varza de la Beijing este un produs cu conținut scăzut de calorii, prin urmare, alimentele dietetice se bazează pe acesta. După cum știți, organismul pierde vitamine și minerale în timpul dietelor. Pentru a umple lipsa lor în corp permite varza.

Condiții de păstrare pentru varza Beijing

Păstrați varza la frigider, în secțiunea de legume, timp de 10 zile.

Dacă este introdus într-o pungă sigilată, termenul de valabilitate este crescut la 20 de zile. Este foarte important să nu puneți mere lângă varză. Fructul secretă o substanță (etilenă), care afectează negativ produsul și îi reduce durata de valabilitate..

Dacă există o recoltă mare de varză din Beijing, atunci trebuie păstrată la subsol la o temperatură de 0-2 grade timp de 2 luni. Înainte de a trimite la subsol, varza este răcită, ambalată în folie și se pune strâns între ele într-o cutie.

Varza din Beijing este un produs care vă permite să îmbogățiți organismul cu substanțe benefice în timpul iernii.

Varză de pește: proprietăți utile și contraindicații.

Varza Beijing este o legumă care combină proprietățile benefice și palatabilitatea salatelor frunze și a varză albă. Varza de pește are multe avantaje. Este capabil să-și păstreze vitaminele în compoziție mult timp, nu necesită condiții speciale în timpul depozitării, este foarte rar prelucrat cu substanțe nocive în timpul cultivării, deoarece este rezistent la boli și dăunători. Cu un conținut scăzut de calorii, nu este scump, poate fi cultivat pe parcele personale și cel mai important - are proprietăți utile. Stilul de viață sănătos oamenii mănâncă regulat acest tip de varză gustoasă și sănătoasă..

Descrierea varzei din Beijing:
Varza Beijing (salată chinezească, varză chineză, salată Beijing, salată verde, Beijing, chineză) este o plantă din familia Varză, care este un cap alungit de varză cu frunze subțiri ondulate. Culoarea frunzelor de varză chineză este de la galben deschis la verde pal. Gustul este delicat, crocant, suculent și destul de neutru..
Locul de naștere al acestui tip de varză este China, unde prima mențiune despre aceasta datează din secolul 5-6 A.D. În țara noastră, această legumă este cunoscută doar recent și într-un timp scurt a devenit foarte populară. Salatele sunt preparate din varza de la Beijing și sunt adăugate și la primele feluri de mâncare, gătite cu carne, alte legume sau ciuperci, ba chiar marinate, sărate și fermentate.

Compoziția de varză de la Beijing:
Compoziția varza de la Beijing include: apă (aproximativ 95%), proteine, carbohidrați, grăsimi, acizi organici, fibre, vitamine A, C, E, PP, grupa B, elemente macro și micro cum ar fi calciu, potasiu, fier, sodiu, magneziu, fosfor, mangan, fluor și alte minerale. Varza din Peking conține lizină, un aminoacid esențial necesar creșterii și restaurării țesuturilor și care posedă proprietăți antivirale.

Varza cu calorii:
Conținutul de calorii din varza Beijing este de aproximativ 15 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile pentru varza Beijing:

• Varza de la Beijing consolidează sistemul imunitar uman.

• Experții recomandă includerea varzei din Beijing în dieta persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.

• Varza din Beijing ajută la eliminarea sărurilor de metale grele din organism.

• Afectează favorabil funcționarea tractului gastro-intestinal, favorizează curățarea ușoară a intestinului, ajută la prevenirea constipației.

• Ajută la întărirea sistemului nervos, ajută la lupta împotriva oboselii cronice, a stresului și a depresiei.

• Experții recomandă utilizarea varzei chineze pentru artrită, reumatism și gută..

• Varza din Beijing are un efect benefic asupra pielii.

Contraindicații cu varză de Peking:
Varza de la Beijing este contraindicată în procesele inflamatorii și exacerbările bolilor sistemului digestiv.

Rețete pentru preparate sănătoase folosind varză de la Beijing:
- Salată de varză și spanac.

Mananca varza chinezeasca si alte alimente sanatoase cu placere. Și amintiți-vă că un stil de viață sănătos constă nu numai din alimentația adecvată, ci și din activitatea fizică, respingerea obiceiurilor proaste și a altor componente.

SALVAȚI-VĂ ȘI FII SĂNĂTOARE!

Beneficiile și dăunările varzei de la Beijing - 9 fapte ale medicamentului bazat pe dovezi

Beneficiile varzei din Beijing (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) - în îmbunătățirea digestiei, pierderea în greutate. Consumul regulat moderat are un efect restaurator. Crește speranța de viață, confirmată de China și Japonia. „Salata chinezească” („Peking”) poate fi rulată sau frunză - cu o rozetă de frunze cretate. Locul inciziei este galben-verde. De-a lungul frunzei este o venă albă. Leguma este nepretențioasă, dar atunci când este cultivată, necesită hidratare. Nu este destinat depozitării pe termen lung..

1. Vitamina și compoziția mineralelor

Beneficiile și prejudiciile varzei din Beijing determină compoziția. Tabelul de mai jos arată procentul normei zilnice (2000 kcal) de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale în 100g.

Tabelul 1. Vitamine și minerale care determină beneficiile și dăunările varzei de la Beijing.

Titlu	Cantitate	unitate de măsură	Rata de zi cu zi
Apă	95.32	g
Conținut de calorii	treisprezece	kcal	1%
veveriţele	1,5	g	3%
grăsimi	0.2	g	0%
Carbohidrați:	2.18	g	1%
fibre alimentare	1	g	4%
Elemente de urme
Calciu, Sa	105	mg	unsprezece%
Mangan, Mn	0.159	mg	8%
Potasiu, K	252	mg	7%
Magneziu, Mg	nouăsprezece	mg	5%
Fier, Fe	0,8	mg	4%
Fosfor, P	37	mg	4%
Sodiu, Na	65	mg	3%
Zinc, Zn	0,19	mg	1%
Cupru, Cu	0,021	mg	1%
Seleniu, Se	0.5	mcg	1%
Vitamine
A	4468	PE MINE	89%
beta caroten	2681	mcg
luteină + zeaxantină	40	mcg
A, RAE	223	mcg
B1 (tiamina)	0,04	mg	3%
B2 (riboflavină)	0,07	mg	4%
B3 (niacină)	0.5	mg	2%
B4 (benzină)	6.4	mg
B5 (acid pantotenic)	0088	mg	1%
B6 (piridoxină)	0.194	mg	10%
B9 (acid folic)	66	mcg	şaisprezece%
C (acid ascorbic)	45	mg	75%
E (tocoferol alfa)	0,09	mg	0%
K (filochinona)	45.5	mcg	57%
Acid gras
saturate	0,027	g
mononesaturate	0.015	g
polinesaturat	0096	g
Aminoacizi
Alanină	0086	g
Arginina	0084	g
Acid aspartic	0.108	g
betaină	0.3	mg
valină	0066	g
Histidină	0,026	g
glicina	0,043	g
Acid glutamic	0.36	g
izoleucină	0085	g
leucină	0088	g
lizina	0089	g
Metionină	0.009	g
Proline	0,031	g
Serina	0,048	g
Tirozina	0,029	g
Treonină	0,049	g
triptofanul	0.015	g
Fenilalanină	0,044	g
cistina	0.017	g

2. Consolidarea și menținerea imunității

Varza din Beijing este bogată în vitamina C, care susține și întărește sistemul imunitar, potrivit cercetărilor.

Amino acidul lizină îmbunătățește, de asemenea, imunitatea și curăță sângele.

Conținutul ridicat de vitamina A are efect antioxidant, eliberează resurse de imunitate pentru recunoașterea și distrugerea altor amenințări. Promovează metabolismul, menține tonusul, restabilește țesutul.

3. Beneficii pentru tractul digestiv

Fibra, care face parte din varza din Beijing, elimină substanțele nocive din organism, scade colesterolul și probabilitatea de ateroscleroză.

Consumul regulat de legume reduce riscul de gastrită. Fibrele tandre afectează ușor mucoasa gastro-intestinală, ajută la refacerea activității intestinale.

Varza din Beijing este utilă pentru ulcerațiile gastrice și duodenale în remisie, hemoroizi.

4. Pierderea în greutate

Varza Beijing este inclusă în programele de slăbit.

Fibra inclusă în compoziție se satura rapid, conține un minimum de calorii.

Leguma nu conține grăsimi.

5. Proprietăți antitumoare

Studiul reduce riscul de cancer de prostată.

Varza de la Beijing și alte legume crucifere sunt recomandate pentru consum împotriva cancerului.

O serie de studii nu confirmă efectul acidului folic asupra carcinogenezei. Dar s-au constatat asocierile inverse dintre aportul ridicat de folat alimentar și un risc redus de cancer colorectal și adenom de prostată.

Fibra susține sănătatea intestinului, reduce, de asemenea, riscul de cancer colorectal.

6. Sănătate osoasă

Calciul, care face parte din varza Beijing, este util pentru oase și dinți, participă la procesele metabolice celulare, este important pentru mușchi, pentru coordonarea mișcărilor. Normalizează coagularea sângelui, dacă este scăzută. Are efect antiinflamator, susține sistemul nervos.

Vitamina K acceptă echilibrul de calciu.

Magneziul din compoziție ajută la menținerea rezistenței osoase.

Fosforul - un participant indispensabil la procesele metabolice, util pentru dinți, oase.

7. Normalizarea tensiunii arteriale

Potasiul, care face parte din varza Beijing, ajută la eliminarea excesului de umiditate din organism.

Magneziul normalizează ritmul contracțiilor, reduce coagularea sângelui - cu o criză hipertensivă, o injecție de sulfat de magneziu ajută.

Calciul elimină coagularea redusă a sângelui. Reduce permeabilitatea vasculară, riscul hipertensiunii arteriale.

Studiul confirmă faptul că vitamina K, care este abundentă în varza din Beijing, elimină coagularea scăzută a sângelui.

8. Menținerea sănătății inimii

Un conținut suficient de vitamine B6 (piridoxină) și B9 (acid folic) împiedică acumularea compușilor de homocisteină în organism.

Este dovedit că excesul său este asociat cu o deficiență de B6 și B9.

Includerea unei legume sănătoase în dietă previne acumularea de homocisteină, sprijină sănătatea inimii.

9. Reducerea riscului de diabet de tip 2

Unii cercetători sunt convinși că varza chineză și alte legume non-amidonice pot ajuta cu diabetul..

Asociatia Americana Diabetului recomanda utilizarea lor datorita compozitiei de minerale si vitamine, a continutului redus de calorii, a continutului redus de carbohidrati.

În același timp, studiul nu confirmă efectul pozitiv convingător al acestor legume pentru a menține glicemia.

Retete populare

Mâncați orice parte a plantei. Un plus delicios la feluri de mâncare diverse.

Tratamentul termic reduce proprietățile benefice ale varzei din Beijing.

Acnee:

1. Se toarnă 100 g de frunze 300 ml de apă, se aduce la fierbere.
2. Se fierbe timp de 15 minute, se lasă să se răcească și se strecoară.

Utilizare pentru spălare.

Pleoape inflamate:

• Se fierb 2 foi, se frământă, se combină cu 20 ml ulei de măsline.

Puneți pleoapele închise 20 de minute.

Insomnie:

• Se toarnă 150 g de frunze 350 ml, se fierbe timp de 30 de minute, se strecoară.

Ia noaptea.

Scabie, mastopatie:

• Se toacă 150-200 g de frunze, se presară 20 ml ulei vegetal.

Luați de 1-2 ori pe zi.

Nocivitate și contraindicații

Compușii din varza proaspătă din Beijing au un efect inhibitor asupra glandei tiroide, care poate interfera cu absorbția iodului.

Tratamentul termic reduce efectele negative ale acestor compuși. Doar consumul excesiv de varză proaspătă din Beijing provoacă daune.

Varză

Varză chinezească sau chineză - așa-numita cultură vegetală bienală a familiei Cruciferous, care este cultivată în principal ca anual. Varza de la Beijing formează un cap cilindric alungit, la bază frunzele au o venă albă, frunzele formează o rozetă liberă. Culoarea frunzelor variază de la galben deschis la verde strălucitor, frunzele au terminații ondulate sau zimțate. Gustul de varza de la Beijing este destul de delicat, include gustul de varză și salată, cea mai apropiată varză chineză de salata Romano. Frunzele sunt suculente și crocante, elastice, dar nu dure..

Varza de pește este într-adevăr un originar din China, despre aceasta se știe încă din secolul al V-lea A.D. În China, varza de la Beijing a fost atribuită proprietăți benefice unice, a fost considerată un panaceu pentru aproape toate bolile cunoscute. Astăzi, gustul și beneficiile varzei chinezești au fost apreciate în întreaga lume, fiind cultivate de multe țări, inclusiv de Rusia.

Varza cu calorii Peking

Conținutul de calorii din varza Beijing este de 16 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile utile ale varzei din Beijing

Varza de pește conține o cantitate mare de fibre dietetice indigestibile, iar în partea albă a frunzei sunt de multe ori mai mult decât în ​​verde. Fibrele dietetice grosiere joacă rolul unui fel de perie, colectând mucus și deșeuri inutile de pe pereții intestinului. Leguma conține în partea verde a frunzelor vitamina C, cunoscută pentru proprietățile sale benefice. Partea albă a varzei de la Beijing este bogată în vitaminele A și K, prima dintre ele fiind necesară pentru producerea rodopsinei, care îmbunătățește vederea nocturnă, a doua este necesară pentru coagularea normală a sângelui. Produsul conține minerale benefice pentru organism și un acid citric destul de rar. Varza din Beijing normalizează acțiunea tractului digestiv, este un remediu eficient pentru constipație.

Daune la varza de la Beijing

Consumul excesiv de varză de Peking poate avea un efect negativ asupra celor care au probleme cu tractul digestiv, în special a acidității crescute a sucului gastric, a gastritei și a ulcerațiilor stomacale. Oricine are un intestin „slab” ar trebui să fie atent să introducă varza chineză în dietă..

Varză cu pipă în pierderea în greutate

Având un conținut de calorii minim, care este „negativ”, deoarece organismul cheltuiește mai multe calorii decât primește pentru a digera un produs, varza Peking poate revendica unul dintre locurile fruntașe în clasamentul produselor calorizatoare. Inclusiv varza chineză proaspătă în dietă de mai multe ori pe săptămână, puteți stabiliza și menține greutatea fără diete și restricții.

Cum să crești varza Beijing acasă

Varza de pește crește în multe zone suburbane, dar acasă se pot obține frunze verzi. Pentru a face acest lucru, tăiați partea albă inferioară a capului de varză cu 5-7 cm și coborâți-o în apă până când apar rădăcinile ciotului. Apoi plantați în pământ, frunzele verzi care apar pot fi consumate sau așteptați să se coacă semințele și să crească un nou lot de varză din Beijing din ele.

Selecția și depozitarea varză din Beijing

Atunci când alegeți varza Beijing, trebuie să evaluați vizual starea capului de varză, care ar trebui să fie suficient de densă și grea, dacă capul mare de varză este ușor, atunci cel mai probabil a fost păstrat și uscat prea mult timp. Partea superioară a frunzelor nu trebuie să aibă vânt și să aibă puncte întunecate sau semne de putregai și mucegai..

Este necesar să păstrați varza chinezească în frigider, puteți să o înfășurați într-o cârpă uscată sau hârtie specială. Perioada de valabilitate a legumelor este de 3-7 zile, apoi varza se usucă și își pierde proprietățile benefice.

Varza la pipă în gătit

Cel mai util este să folosiți varză chineză proaspătă. Produsul este folosit pentru o varietate de salate cu legume proaspete, carne fiartă sau coaptă, bețe de crab. Este convenabil să serviți gustări reci sau salate porționate pe frunzele unor capete mici de varză. Varza de piper se adaugă în supe, tocanele, rulourile de varză sunt gătite cu ea, umplute întregi. Trebuie amintit că în timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților se pierd, așa că trebuie să gătiți și să coaceți varza chineză minim.

Pentru mai multe informații despre varza din Beijing, consultați videoclipul „Chineză vie” din videoclipul „Varză chineză”.