Conceptul de glicogen și funcția acestuia în culturism

Salutare tuturor! Pentru sportivi, în special cei care nu fac doar exerciții fizice pentru sănătate, ci încearcă să crească masa musculară sau să crească performanța în sală, glicogenul este ceva despre care este bine să știi. În acest articol veți afla ce este glicogenul, ce afectează, de ce aveți nevoie, de unde să-l obțineți și multe altele..

Ce este glicogenul

Când mâncăm alimente bogate în carbohidrați, în corpul nostru se degradează către substanțe mai simple (glucoză, fructoză și galactoză). Odată ce aceste substanțe sunt absorbite în intestinul subțire, acestea trec în corp prin sânge. La rândul său, organismul răspunde la o creștere a cantității acestor substanțe și începe să semnalizeze celulele.

Dacă organismul nu are nevoie de energie și glucoză, atunci acestea se acumulează în ficat și mușchi sub formă de glicogen (în continuare G.) și imediat ce celulele sunt suprasaturate, se acumulează grăsime..

Glicogenul este un polimer ramificat foarte mare de reziduuri de glucoză care poate fi digerat în glucoză, dacă este necesar pentru energie.

Nu este la fel de bogat în energie ca acizii grași, dar este mai ușor descompus în glucoză. Degradarea glicogenului și eliberarea de glucoză sunt importante pentru nivelul normal al acestora din urmă între mese.

G. servește la menținerea glicemiei.

Spre deosebire de acizii grași, glicogenul poate furniza energie fără oxigen, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat în activități anaerobe (de exemplu, pentru antrenamentul cu greutatea).

De ce este atât de important pentru fitness?

Când organismul are nevoie de mai multă energie (ca în timpul exercițiului), folosește adenozina trifosfat (ATP), dar aceste rezerve sunt epuizate rapid.

Corpul nostru produce ATP prin atașarea unei molecule de fosfat de creatină la difenți de adenozină, dar fosfatul de creatină este de asemenea epuizat rapid..

Pentru ca mușchii să funcționeze mai mult, ATP trebuie să fie creat de G. în mușchi în timpul glicolizei. Și din această cauză, glicogenul este direct legat de cât de bine puteți face față exercițiilor în timpul antrenamentului..

Mulți sportivi se tem de epuizare și se bazează pe sfaturi pentru a consuma carbohidrați rapid imediat după antrenament, restabilindu-și astfel aprovizionarea.

Miturile arzătoare de grăsimi

După cum știe toată lumea, mușchii au nevoie de energie pentru a-și face treaba. Țesutul adipos este una dintre principalele componente energetice ale corpului uman..

Dintr-un gram de grăsime, corpul uman sintetizează de aproape patru ori mai multă energie decât din aceeași cantitate de carbohidrați.

Singurul dezavantaj al utilizării grăsimilor pentru energie este condițiile în care acestea sunt oxidate..

Mitul nr. 1. Numai exercițiile foarte intense ard grăsimi inutile.

Pentru ca organismul să primească energie pentru mușchii care lucrează din transformările energetice bazate pe oxidarea grăsimilor, trebuie să intre o cantitate suficientă de oxigen în organism.

Într-o situație în care intensitatea efortului fizic este foarte mare, devine imposibilă furnizarea dozei optime de oxigen. În asemenea condiții, datorită condițiilor fiziologice ale metabolismului grăsimilor, organismul „transformă” procesele energetice în oxidare anaerobă a carbohidraților, în timp ce rezervele de grăsime stocate în organism rămân intacte..

Prin urmare, este extrem de important să menținem intensitatea antrenamentului la un nivel care să satisfacă pe deplin nevoia organismului de oxigen.

Totuși, de unde știți că intensitatea exercițiului este adecvată? Pulsul tău te va ajuta cu asta. Folosind indicatorii săi, putem controla perfect intensitatea antrenamentului. În cazul exercițiilor care vizează arderea țesuturilor grase inutile, nu contează intensitatea acestora, ci durata lor.

Se presupune că grăsimile alcătuiesc substratul energetic principal la numai aproximativ 20-25 de minute de la debutul efortului fizic. Anterior, energia provenea din oxidarea carbohidraților (glicogen în mușchi, glicogen în ficat și glucoză).

Numărul de mit 2. Exercițiile de forță arde foarte eficient grăsimea.

Exercițiile de forță, datorită specificului lor, sunt incluse în exerciții anaerobe. Acesta este un grup de exerciții în care cantitatea de oxigen care intră în organism nu răspunde nevoilor sale..

În consecință, transformările de energie anaerobe domină atunci când se efectuează exerciții de forță. Ei folosesc în principal rezerve de carbohidrați în organism (glicogen în mușchi, glicogen în ficat și glucoză).

Efectuarea de exerciții de forță imediat înainte de antrenamentele cardio le crește semnificativ eficiența - în tot timpul, oxidarea grăsimilor este mai rapidă.

Nu uitați că fără antrenament cardio, nu veți arde excesul de grăsime.

Carbohidrați și schimbul lor

Substanța principală care acoperă cheltuielile energetice ale organismului sunt carbohidrații.

În organism, glucidele sunt arse până la produsele finale - apă și dioxid de carbon. Carbohidrații se pot forma din grăsimi și proteine ​​din organism. În carbohidrații lor înșiși, ele pot fi transformate doar în grăsimi.

Alimentele vegetale sunt principala sursă de carbohidrați.

Polizaharidele complexe sunt o parte integrantă a amidonului de cereale. Carbohidrații simpli, cum ar fi dizaharidele și monosacharidele se găsesc în amidonul de fructe și legume. Dizaharidele de origine animală - lactoza se găsește în lapte.

Aproape fără carbohidrați în pește și carne.

Zaharuri simple - monosacharide - se formează în procesul consumului de carbohidrați. Din intestinul subțire, monosacharidele intră în fluxul sanguin, apoi în ficat formând un nou polizaharid complex - amidon animal, numit glicogen.

Glicogenul formează o rezervă de carbohidrați, consumată la nevoie pentru întregul organism. Glicogenul este depus în ficat, aproximativ 150g. În aceeași cantitate ca în ficat, glicogenul este depus în mușchi. 300gr este aportul total de glicogen din întregul corp.

Excesul de carbohidrați este transformat în grăsimi. Amidonul și zaharurile sunt absorbite cu viteze diferite. Zaharurile sunt carbohidrați solubili în apă și intră rapid în intestin în fluxul sanguin și apoi în ficat. Amidonul insolubil în apă necesită timp pentru a se descompune la monosacharide solubile. O importanță deosebită în construirea dietelor este diferența de viteză de absorbție a carbohidraților.

O cantitate mică de zahăr se găsește întotdeauna în sânge și se păstrează la un nivel constant. În cazurile în care zahărul din sânge crește foarte semnificativ, zahărul va fi excretat în urină.

Hiperglicemie - creșterea glicemiei.

La o persoană sănătoasă, pe măsură ce zahărul este transformat în glicogen, acesta scade la un număr normal. Pancreasul produce insulină, care este importantă în metabolismul carbohidraților. Eliberarea insulinei în sânge se datorează creșterii glicemiei. Insulina ajută la transformarea glucozei în glicogen.

Hipoglicemie - scăderea glicemiei.

Pentru persoanele care nu își asociază activitățile cu activitatea fizică, 400-500 g pe zi sunt suficiente. hidrati de carbon.

În bolile sistemului digestiv și afecțiunile metabolice ale organismului, precum și în încălcarea funcției glandelor endocrine, se pot observa creșteri mari și scăderi puternice ale nivelului de zahăr din sânge, din cauza patologiilor organismului.

Rezumând cele de mai sus, putem rezuma: raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie următorul:

1: 1: 4 -5 (100 g proteine ​​- 100 g grăsimi - (400 - 450) g ​​carbohidrați).

Principalul consum de substanțe vitale depinde de vârsta persoanei, de munca sa desfășurată în viața reală.

Activitatea fizică are cel mai mare impact asupra costurilor energetice ale organismului.

Carbohidrații rapide (indice glicemic ridicat) sunt o sursă bună de energie pentru organism. Cu cât este absorbit mai rapid carbohidrații, cu atât mai ușor sunt restabilite rezervele musculare ale lui G. De asemenea, crește nivelul de fluid din mușchi prin injectarea de apă, astfel încât acestea să pară mai pline și mai voluminoase..

Totuși, studiile arată că chiar și antrenamentele intense (serii cu 16-20 de repetări) nu pot arde o cantitate semnificativă de G. (mai puțin de 1/3 din ceea ce este disponibil în mușchi). Aceasta înseamnă că nu este nevoie să urmăriți depozitele de glicogen din organism și să vă faceți griji cu privire la reîncărcare în condiții normale de antrenament..

Aport optim de carbohidrați

Desigur, este bine să mâncăm câteva ore înainte de antrenament pentru a ne asigura că vom avea o muncă optimă.

Dacă începeți antrenamentul și stocurile sunt goale, aceasta va dăuna dezvoltării și progresului..

Consumul de carbohidrați sănătoși este o idee bună pentru a umple depozitele musculare pentru condiții optime și suficientă energie pentru dezvoltarea mușchilor în timpul antrenamentului..

După aceea, este bine să mănânci din nou o anumită cantitate, dar acest lucru nu trebuie făcut instantaneu, deoarece nivelul de glicogen nu scade atât de repede.

Efectul insulinei asupra absorbției glucozei

Deoarece mediul majorității organismelor este în continuă schimbare, reacțiile metabolice trebuie reglementate în mod delicat pentru a menține un set constant de condiții în celule, o afecțiune numită homeostază.

Reglarea metabolică permite, de asemenea, organismelor să răspundă la semnale și să formeze interacțiuni active cu mediul înconjurător. Două concepte strâns legate sunt importante pentru a înțelege modul în care sunt controlate căile metabolice..

1. În primul rând, reglarea enzimei pe calea biochimică este o modalitate de a crește și de a reduce activitatea acesteia ca răspuns la semnale.
2. În al doilea rând, controlul efectuat de această enzimă constă în influența acestor modificări de activitate asupra vitezei totale a căii (curge prin cale). De exemplu, o enzimă poate avea modificări semnificative în activitate (adică este foarte reglementată), dar dacă aceste modificări au un efect redus asupra fluxului căii metabolice, atunci această enzimă nu este implicată în controlul acestei căi.

Insulina se leagă de receptorul său, care inițiază apoi multe cascade de activare a proteinelor. Acestea includ: deplasarea transportorului către membrana celulară și fluxul de glucoză, sinteza glicogenului, glicoliza și sinteza acizilor grași.

Există mai multe niveluri de reglare metabolică.

În reglarea internă, calea metabolică în sine reglementează răspunsurile la modificările nivelului substratului sau produsului; de exemplu, reducerea cantității de produs poate crește fluxul de-a lungul căii pentru a compensa schimbarea. Acest tip de reglare implică adesea reglarea alosterică a activității multor enzime de-a lungul drumului..

Controlul extern include o celulă dintr-un organism multicelular care își schimbă metabolismul ca răspuns la semnalele altor celule. Aceste semnale sunt de obicei sub formă de mesageri solubili, cum ar fi hormonii și factorii de creștere, și sunt detectați de receptori specifici de pe suprafața celulei.

Aceste semnale sunt apoi transmise în interiorul celulei printr-un sistem de mesagerie secundară, care implică adesea fosforilarea proteinelor.

Un exemplu foarte faimos de control extern este reglarea metabolismului glucozei de către insulina hormonală.

Insulina este produsă ca răspuns la o creștere a glicemiei.

Legarea hormonilor de receptorii de insulină pe celule activează apoi cascada proteinei kinazei, determinând celula să absoarbă glucoza și să o transforme în molecule de stocare cum ar fi acizii grași și glicogenul. Metabolizarea glicogenului este controlată de activitatea fosforilazei, o enzimă degradantă a glicogenului și a enzimei glicogen sintază, care mediază formarea acesteia.

Aceste enzime sunt reglate reciproc, prin care fosforilarea inhibă glicogen sintaza și activează fosforilaza. Insulina provoacă sinteza glicogenului prin activarea fosfatazei proteice și determinând o scădere a fosforilării acestor enzime.

Enzimele de reglementare sunt de obicei primele din succesiunea sistemului multi-enzimatic: produsul de reacție catalizat de prima enzimă este un substrat al celei de-a doua enzime, astfel încât celula poate controla cantitatea de produs obținută prin reglarea activității primei enzime a căii metabolice..

Există mai multe strategii pentru activarea și dezactivarea enzimelor de reglementare. Enzimele de reglementare necesită un proces suplimentar de activare și trebuie să sufere unele modificări în structura spațială pentru a deveni funcționale, de exemplu, catalizarea enzimelor (enzime regulatoare).

Reglarea activării catalitice a enzimei este necesară pentru a controla rata de reacție globală și pentru a obține cantitatea de produs necesară la un moment dat și, prin urmare, enzimele de reglementare sunt de importanță biologică.

Adică sunt toți băieții. Noi înregistrări pentru tine la antrenament!

Glicogen

Conţinut

Glicogen în organism [edit | edit cod]

Glicogenul este un carbohidrat complex care constă dintr-un lanț de molecule de glucoză. După mâncare, o cantitate mare de glucoză începe să curgă în fluxul sanguin și corpul uman depozitează excesul de glucoză sub formă de glicogen. Când nivelul de glucoză din sânge începe să scadă (de exemplu, atunci când efectuați exerciții fizice), organismul descompun glicogenul cu ajutorul enzimelor, ca urmare a nivelului de glucoză rămâne normal, iar organele (inclusiv mușchii în timpul antrenamentului) obțin suficient din acesta pentru a produce energie.

Glicogenul este depus în principal în ficat și mușchi. Stocul total de glicogen din ficat și mușchi al unui adult este de 300-400 g („Fiziologia umană” de AS Solodkov, EB Sologub). În culturism, contează numai glicogenul care se găsește în țesutul muscular.

Atunci când efectuați exerciții de forță (culturism, powerlifting), oboseala generală apare din cauza epuizării rezervelor de glicogen, de aceea, cu 2 ore înainte de antrenament, se recomandă să mâncați alimente bogate în carbohidrați pentru a reîncărca depozitele de glicogen.

Biochimie și fiziologie [editați | edit cod]

Din punct de vedere chimic, glicogenul (C6H10O5) n este un polizaharid format din reziduuri de glucoză legate prin legături α-1 → 4 (α-1 → 6 la punctele de ramificare); Principalul carbohidrat de rezervă la om și animale. Glicogenul (numit uneori și amidon animal, în ciuda inexactității acestui termen) este principala formă de stocare a glucozei în celulele animale. Este depus sub formă de granule în citoplasmă în multe tipuri de celule (în principal ficatul și mușchii). Glicogenul formează o rezervă de energie care poate fi rapid mobilizată dacă este necesar pentru a completa o lipsă bruscă de glucoză. Cu toate acestea, aportul de glicogen nu este la fel de capabil în calorii pe gram, precum furnizarea de trigliceride (grăsimi). Doar glicogenul depozitat în celulele ficatului (hepatocite) poate fi transformat în glucoză pentru a alimenta întregul corp. Conținutul de glicogen din ficat cu o creștere a sintezei sale poate fi de 5-6% în greutate a ficatului. [1] Masa totală de glicogen din ficat poate ajunge la 100-120 de grame la adulți. În mușchi, glicogenul este prelucrat în glucoză exclusiv pentru consum local și se acumulează în concentrații mult mai mici (nu mai mult de 1% din masa musculară totală), în același timp, rezerva sa totală musculară poate depăși rezerva acumulată în hepatocite. O cantitate mică de glicogen se găsește în rinichi și chiar mai puțin - în anumite tipuri de celule ale creierului (gliale) și celule albe din sânge.

Ca carbohidrat de stocare, glicogenul este prezent și în celulele fungice..

Metabolizarea glicogenului [edit | edit cod]

Cu o lipsă de glucoză în organism, glicogenul este descompus de enzime în glucoză, care intră în fluxul sanguin. Reglarea sintezei și descompunerea glicogenului este realizată de sistemul nervos și de hormoni. Defectele ereditare ale enzimelor implicate în sinteza sau descompunerea glicogenului duc la dezvoltarea sindroamelor patologice rare - glicogeneza.

Reglarea defalcării glicogenului [edit | edit cod]

Distrugerea glicogenului în mușchi inițiază adrenalina, care se leagă de receptorul său și activează adenilatul ciclazei. Adenilat ciclaza începe să sintetizeze AMP ciclic. AMP ciclic declanșează o cascadă de reacții care în cele din urmă duc la activarea fosforilazei. Glicogenul fosforilază catalizează descompunerea glicogenului. În ficat, descompunerea glicogenului este stimulată de glucagon. Acest hormon secretă celule pancreatice a în timpul postului.

Reglarea sintezei glicogenului [edit | edit cod]

Sinteza glicogenului este inițiată după legarea insulinei la receptorul acesteia. În acest caz, are loc autofosforilarea reziduurilor de tirozină în receptorul de insulină. Se declanșează o cascadă de reacții, în care se activează alternativ următoarele proteine ​​semnal: substratul receptorului insulinei-1, fosfoinositolul-3-kinazei, kinazei-1 dependente de fosfositositol, proteina kinaza AKT. În cele din urmă, kinază-3 glicogen sintaza este inhibată. În timpul postului, kinază-3 glicogen sintaza este activă și inactivată doar pentru o perioadă scurtă de timp după mâncare, ca răspuns la un semnal de insulină. Inhibă glicogen sintaza prin fosforilare, împiedicând-o să sintetizeze glicogen. În timpul unei mese, insulina activează o cascadă de reacții care inhibă glicogen sintaza kinază-3 și activează proteina fosfatază-1. Proteina fosfatază-1 defosforilează glicogen sintaza, iar aceasta din urmă începe să sintetizeze glicogen din glucoză.

Proteina tirozină fosfatază și inhibitorii acesteia

Imediat ce masa se termină, proteina tirozină fosfatază blochează acțiunea insulinei. Dephosforilează reziduurile de tirozină din receptorul de insulină, iar receptorul devine inactiv. La pacienții cu diabet zaharat tip II, activitatea proteinei tirozin fosfatazei este crescută excesiv, ceea ce duce la blocarea semnalului de insulină, iar celulele sunt imune la insulină. În prezent, se desfășoară studii care vizează crearea inhibitorilor de fosfatază proteică, cu ajutorul cărora va fi posibilă dezvoltarea de noi metode de tratament în tratamentul diabetului de tip II..

Refacerea glicogenului [edit | | edit cod]

Majoritatea experților străini [2] [3] [4] [5] [6] se concentrează pe necesitatea compensării glicogenului ca principală sursă de energie pentru a asigura activitatea musculară. Încărcările repetate, menționate în aceste lucrări, pot provoca o epuizare profundă a depozitelor de glicogen din mușchi și ficat și pot afecta performanța sportivilor. Alimentele bogate în carbohidrați cresc aportul de glicogen, potențialul energetic muscular și îmbunătățesc performanțele generale. Majoritatea caloriilor pe zi (60-70%), conform observațiilor lui B. Shadgan, trebuie să fie în carbohidrați, care furnizează pâine, cereale, culturi, legume și fructe.

Glicogen

Glicogenul este un carbohidrat „de rezervă” din corpul uman care aparține clasei polizaharidelor.

Uneori este numit greșit termenul glucogen. Este important să nu confundați ambele nume, deoarece al doilea termen este antagonistul hormonului proteic al insulinei produse în pancreas..

Ce este glicogenul?

Cu aproape fiecare masă, organismul primește carbohidrați, care intră în sânge sub formă de glucoză. Dar, uneori, cantitatea sa depășește nevoile organismului și apoi surplusurile de glucoză se acumulează sub formă de glicogen, care, dacă este necesar, este descompus și îmbogățește corpul cu energie suplimentară.

Unde se păstrează stocurile

Stocurile de glicogen sub formă de granule minuscule sunt depozitate în ficat și țesutul muscular. De asemenea, această polizaharidă se află în celulele sistemului nervos, rinichi, aortă, epiteliu, creier, în țesuturile embrionare și în mucoasa uterină. În corpul unui adult sănătos, există de obicei aproximativ 400 g de substanță. Dar, apropo, cu efort fizic crescut, organismul folosește în principal glicogenul muscular. Prin urmare, culturistii cu aproximativ 2 ore înainte de antrenament ar trebui să se satureze în plus cu alimente bogate în carbohidrați, pentru a restabili aprovizionarea cu materie.

Proprietăți biochimice

Chimiștii numesc un polizaharid cu formula (C6H10O5) n glicogen. Un alt nume pentru această substanță este amidonul animal. Și deși glicogenul este păstrat în celulele animale, dar acest nume nu este complet corect. Substanța a fost descoperită de fiziologul francez Bernard. În urmă cu aproape 160 de ani, un om de știință a găsit pentru prima dată carbohidrați „de rezervă” în celulele hepatice.

Un carbohidrat „de rezervă” este păstrat în citoplasma celulelor. Dar dacă organismul simte o lipsă bruscă de glucoză, glicogenul este eliberat și intră în fluxul sanguin. Dar, interesant, numai polizaharida acumulată în ficat (hepatocid) este capabilă să se transforme în glucoză, care poate satura un organism „flămând”. Rezervele de glicogen din fier pot ajunge la 5 la sută din masa sa, iar în corpul adult poate fi de aproximativ 100-120 g. Hepatocidele ating concentrația maximă în aproximativ o oră și jumătate după o masă saturată cu carbohidrați (produse de cofetărie, făină, alimente de amidon).

Ca parte a mușchilor, polizaharida nu ocupă cel mult 1-2% din masa țesuturilor. Dar, având în vedere suprafața totală a mușchilor, devine clar că glicogenul „depune” în mușchi depășește depozitele de materie din ficat. De asemenea, cantități mici de carbohidrați se găsesc în rinichi, celule gliale ale creierului și în globulele albe (globulele albe). Astfel, rezervele totale de glicogen la un organism adult pot fi de aproape jumătate de kilogram.

Interesant este faptul că zaharida „de rezervă” a fost găsită în celulele unor plante, în ciuperci (drojdie) și bacterii.

Rolul glicogenului

Glicogenul este concentrat în principal în celulele ficatului și în mușchi. Și trebuie înțeles că aceste două surse de energie de rezervă au funcții diferite. Polizaharidele hepatice furnizează glucoză organismului în ansamblu. Adică este responsabil pentru stabilitatea nivelului de zahăr din sânge. Cu activitate excesivă sau între mese, nivelul glucozei plasmatice scade. Și pentru a evita hipoglicemia, glicogenul conținut în celulele ficatului se descompune și intră în fluxul sanguin, nivelând indicele de glucoză. Funcția de reglementare a ficatului în această privință nu trebuie subestimată, deoarece o modificare a nivelului de zahăr în orice direcție este plină de probleme grave, inclusiv decesul.

Rezervele musculare sunt necesare pentru menținerea sistemului musculo-scheletic. Inima este, de asemenea, un mușchi care are depozite de glicogen. Știind acest lucru, devine clar de ce majoritatea oamenilor au probleme cardiace după postul prelungit sau cu anorexie.

Dar dacă excesul de glucoză poate fi depus sub formă de glicogen, atunci se pune întrebarea: „De ce alimentele cu carbohidrați sunt depuse pe corp cu grăsime?”. Există, de asemenea, o explicație pentru acest lucru. Depozitele de glicogen din organism nu au dimensiuni. Cu activitate fizică scăzută, rezervele de amidon animal nu au timp pentru a fi cheltuite, de aceea glucoza se acumulează sub altă formă - sub formă de lipide sub piele.

În plus, glicogenul este necesar pentru catabolismul glucidelor complexe, este implicat în procesele metabolice din organism.

Sintetizare

Glicogenul este o rezervă de energie strategică care este sintetizată în organism din carbohidrați.

La început, organismul folosește carbohidrații obținuți în scopuri strategice, iar restul pentru o zi ploioasă. Deficitul de energie determină ruperea glucozei la nivelul glucozei.

Sinteza substanței este reglată de hormoni și sistemul nervos. Acest proces, în special în mușchi, „declanșează” adrenalina. Iar descompunerea amidonului din ficat activează hormonul glucagon (produs de pancreas în timpul postului). Hormonul insulină este responsabil de sintetizarea carbohidratului „de rezervă”. Procesul constă din mai multe etape și are loc exclusiv în timpul meselor.

Glicogeneza și alte tulburări

Dar, în unele cazuri, nu se produce defalcarea glicogenului. Ca rezultat, glicogenul se acumulează în celulele tuturor organelor și țesuturilor. De obicei, o astfel de încălcare este observată la persoanele cu tulburări genetice (disfuncția enzimelor necesare pentru descompunerea substanței). Această afecțiune se numește termenul glicogeneză și este atribuită listei de patologii recesive autosomale. Astăzi, 12 tipuri de boală sunt cunoscute în medicină, dar până în prezent doar jumătate dintre ele sunt suficient de studiate..

Dar aceasta nu este singura patologie asociată cu amidonul de animale. Bolile glicogenului includ și aglicogeneza, o afecțiune însoțită de o absență completă a enzimei responsabile de sinteza glicogenului. Simptomele bolii - hipoglicemie și convulsii pronunțate. Prezența aglicogenezei este determinată de biopsia hepatică..

Necesitatea organismului de glicogen

Glicogenul, ca sursă de rezervă a energiei, este important să se restaureze în mod regulat. Deci, cel puțin, spun oamenii de știință. Activitatea fizică sporită poate duce la epuizarea totală a rezervelor de carbohidrați din ficat și mușchi, ceea ce ca urmare va afecta activitatea vitală și performanța umană. Ca urmare a unei diete prelungite fără carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat sunt reduse la aproape zero. Rezervele musculare sunt epuizate în timpul antrenamentelor de forță intensă.

Doza minimă zilnică de glicogen este de la 100 g. Dar această cifră este importantă de crescut cu:

• efort fizic intens;
• activitate mintală îmbunătățită;
• după dietele „foame”.

Dimpotrivă, prudența la alimentele bogate în glicogen trebuie tratată cu persoane cu disfuncție hepatică, lipsă de enzime. În plus, o dietă bogată în glucoză prevede reducerea aportului de glicogen..

Aliment pentru depozitarea glicogenului

Potrivit cercetătorilor, pentru o acumulare adecvată de glicogen aproximativ 65% din calorii pe care organismul trebuie să le primească de la produsele carbohidrați. În special, este important să introduceți produse de panificație, cereale, cereale, diverse fructe și legume în dietă pentru a restabili stocurile de amidon animal.

Cele mai bune surse de glicogen: zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, curmale, stafide, smochine, banane, pepene verde, persimoni, produse de patiserie dulci, sucuri de fructe.

Efectul glicogenului asupra greutății corporale

Oamenii de știință au stabilit că aproximativ 400 de grame de glicogen se pot acumula într-un corp adult. Dar oamenii de știință au mai stabilit că fiecare gram de glucoză de rezervă leagă aproximativ 4 grame de apă. Deci, se dovedește că 400 g de polizaharidă reprezintă aproximativ 2 kg de soluție apoasă glicogenă. Acest lucru explică transpirația excesivă în timpul exercițiului fizic: organismul consumă glicogen și, în același timp, pierde de 4 ori mai mult lichid.

Această proprietate a glicogenului explică, de asemenea, rezultatul rapid al dietelor expres pentru pierderea în greutate. Dietele fără carbohidrați provoacă un consum intens de glicogen, iar cu acesta - lichide din organism. După cum știți, un litru de apă are 1 kg. Însă de îndată ce o persoană revine la o dietă normală care conține carbohidrați, rezervele de amidon de animale sunt restabilite, iar odată cu ele lichidul pierdut în perioada de dietă. Acesta este motivul rezultatelor pe termen scurt ale pierderii în greutate expres.

Pentru o pierdere în greutate cu adevărat eficientă, medicii sfătuiesc nu numai să revizuiască dieta (acordă preferință proteinelor), ci și să crească activitatea fizică, ceea ce duce la consumul rapid de glicogen. Apropo, cercetătorii au calculat că 2-8 minute de antrenament cardio intens sunt suficiente pentru a utiliza depozitele de glicogen și pentru a pierde în greutate. Dar această formulă este potrivită doar pentru persoanele care nu au probleme cardiace.

Deficitul și surplusul: modul de determinare

Un organism care conține porții în exces de glicogen este probabil să raporteze acest lucru cu coagularea sângelui și funcția hepatică afectată. Oamenii cu rezerve excesive de polizaharidă au, de asemenea, disfuncționalități în intestinele lor, iar greutatea lor corporală crește..

Însă lipsa glicogenului nu trece în organism fără urmă. Deficitul de amidon de animale poate provoca tulburări emoționale și psihice. Există apatie, depresie. De asemenea, puteți suspecta epuizarea rezervelor de energie la persoanele cu imunitate slăbită, memorie slabă și după o pierdere bruscă a masei musculare..

Glicogenul este o sursă importantă de rezervă de energie pentru organism. Dezavantajul său nu este doar o scădere a tonului și o scădere a vitalității. Deficiența unei substanțe va afecta calitatea părului și a pielii. Și chiar pierderea strălucirii în ochi este, de asemenea, rezultatul lipsei de glicogen. Dacă observați simptome ale lipsei de polizaharide, este timpul să vă gândiți la îmbunătățirea dietei.

Glicogen

Rezistența organismului nostru la condiții adverse de mediu se explică prin capacitatea sa de a face stocuri în timp util de nutrienți. Una dintre substanțele importante „de rezervă” ale organismului este glicogenul - un polizaharid format din reziduurile de glucoză.

Cu condiția ca o persoană să primească zilnic norma necesară de carbohidrați, atunci glucoza, care este sub formă de glicogen a celulelor, poate fi lăsată în rezervă. Dacă o persoană suferă de foame de energie, în acest caz glicogenul este activat, cu transformarea sa ulterioară în glucoză.

Alimente bogate în glicogen:

Caracteristică generală a glicogenului

Glicogenul la oamenii obișnuiți se numește amidon de animale. Este un carbohidrat de rezervă care este produs la animale și oameni. Formula sa chimică este (C₆H₁₀O₅)_n. Glicogenul este un compus al glucozei care este depus sub formă de granule mici în citoplasma celulelor musculare, ficatului, rinichilor, precum și în celulele creierului și celulele albe din sânge. Astfel, glicogenul este o rezervă de energie care poate compensa lipsa glucozei în absența unei nutriții corespunzătoare a organismului.

Este interesant!

Celulele hepatice (hepatocite) sunt lideri în depozitarea glicogenului! Aceștia pot reprezenta 8% din greutatea lor din această substanță. În același timp, celulele musculare și alte organe sunt capabile să acumuleze glicogen într-o cantitate de cel mult 1 - 1,5%. La adulți, cantitatea totală de glicogen hepatic poate ajunge la 100-120 de grame!

Necesarul zilnic al organismului de glicogen

La recomandarea medicilor, rata zilnică de glicogen nu trebuie să fie mai mică de 100 de grame pe zi. Deși trebuie să se țină seama de faptul că glicogenul este compus din molecule de glucoză, iar calculul poate fi efectuat numai pe o bază interdependentă.

Necesitatea de glicogen crește:

• În cazul unei activități fizice sporite asociate cu efectuarea unui număr mare de manipulări monotone. Drept urmare, mușchii suferă de o lipsă de alimentare cu sânge, precum și de o lipsă de glucoză în sânge.
• Atunci când efectuați activități legate de activitatea creierului. În acest caz, glicogenul conținut în celulele creierului este transformat rapid în energia necesară pentru a funcționa. Celulele în sine, după ce au dat înapoi acumulatul, necesită reîncărcare.
• În cazul unei nutriții limitate. În acest caz, organismul, care primește mai puțin glucoză din alimente, începe să-și proceseze rezervele.

Necesitatea de glicogen este redusă:

• Când se consumă cantități mari de glucoză și compuși asemănători glucozei.
• Pentru bolile asociate cu consumul crescut de glucoză.
• Cu boli hepatice.
• Cu glicogeneza cauzată de afectarea activității enzimatice.

Digestibilitate cu glicogen

Glicogenul aparține grupului de carbohidrați digerabil rapid, cu întârziere la execuție. Această formulare este explicată după cum urmează: atâta timp cât corpul are suficiente surse de energie, granulele de glicogen vor fi păstrate intacte. Dar, de îndată ce creierul semnalează lipsa alimentării cu energie, glicogenul sub influența enzimelor începe să fie transformat în glucoză.

Proprietăți utile ale glicogenului și efectul său asupra organismului

Deoarece molecula de glicogen este reprezentată de un polizaharid de glucoză, proprietățile sale benefice, precum și efectul său asupra organismului, corespund proprietăților glucozei.

Glicogenul este o sursă completă de energie pentru organism în timpul unei perioade de lipsă de nutrienți, este necesar pentru o activitate fizică și mentală deplină.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Glicogenul are capacitatea de a se transforma rapid în molecule de glucoză. În același timp, este în contact excelent cu apa, oxigenul, ribonucleicele (ARN), precum și cu acizii dezoxiribonucleici (ADN).

Semne ale lipsei de glicogen în organism

• apatie;
• tulburări de memorie;
• scăderea masei musculare;
• imunitate slabă;
• Stare Depresivă.

Semne de exces de glicogen

• coagularea sângelui;
• afectarea funcției hepatice;
• probleme cu intestinul subțire;
• creștere în greutate.

Glicogen pentru frumusețe și sănătate

Deoarece glicogenul este o sursă internă de energie în organism, deficiența acestuia poate provoca o scădere generală a nivelului de energie al întregului organism. Acest lucru afectează activitatea foliculilor de păr, a celulelor pielii și, de asemenea, se manifestă într-o pierdere a luciului ochilor..

O cantitate suficientă de glicogen în organism, chiar și în timpul unei insuficiențe acute de nutrienți liberi, va reține energie, va roși pe obraji, frumusețea pielii și strălucirea!

Am colectat cele mai importante puncte despre glicogen în această ilustrație și vom fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea de socializare sau pe blog cu un link către această pagină:

Glicogen - funcțiile și rolul său în mușchii și ficatul uman

Glicogenul este un polizaharid pe bază de glucoză care îndeplinește funcția unei rezerve de energie în organism. Compusul se referă la carbohidrați complecși, se găsește doar în organismele vii și este destinat să reînnoiască costurile de energie în timpul efortului fizic..

Din articol veți afla despre funcțiile glicogenului, caracteristicile sintezei sale, rolul pe care îl joacă această substanță în sport și dietă.

Ce este

În termeni simpli, glicogenul (în special pentru un sportiv) este o alternativă la acizii grași, care este utilizat ca substanță de depozitare. Concluzia este că în celulele musculare există structuri energetice speciale - „depozite de glicogen”. Stocă glicogen, care, dacă este necesar, se descompune rapid în glucoză simplă și hrănește organismul cu energie suplimentară.

De fapt, glicogenul este bateria principală care este utilizată exclusiv pentru efectuarea mișcărilor în condiții de stres..

Sinteză și transformare

Înainte de a considera beneficiile glicogenului ca un carbohidrat complex, vom analiza de ce apare o astfel de alternativă în organism - glicogen muscular sau țesut adipos. Pentru a face acest lucru, luați în considerare structura materiei. Glicogenul este un compus format din sute de molecule de glucoză. De fapt, acesta este zahărul pur, care este neutralizat și nu intră în fluxul sanguin până când organismul însuși nu îl cere (sursa - Wikipedia).

Glicogenul este sintetizat în ficat, care procesează zahărul care intră și acizii grași, după cum consideră că este potrivit..

Acid gras

Ce este acidul gras, care se obține din carbohidrați? De fapt, aceasta este o structură mai complexă, în care sunt implicați nu numai carbohidrații, ci și transportul proteinelor. Acestea din urmă leagă și condensează glucoza la o stare de defalcare mai dificilă.

La rândul său, vă permite să creșteți valoarea energetică a grăsimilor (de la 300 la 700 kcal) și să reduceți probabilitatea unei defalcări accidentale.

Toate acestea se fac exclusiv pentru a crea o rezervă de energie în cazul unui deficit caloric grav. Glicogenul se acumulează în celule și se descompune în glucoză la cel mai mic stres. Dar sinteza sa este mult mai simplă.

Conținutul de glicogen din corpul uman

Cât de mult poate conține glicogenul? Totul depinde de instruirea propriilor sisteme energetice. Inițial, dimensiunea depozitului de glicogen al unei persoane care nu este instruită este minimă, datorită nevoilor sale motorii.

În viitor, după 3-4 luni de antrenament intens cu volum mare, depozitul de glicogen sub influența pompării, saturația sângelui și principiul super restaurării crește treptat.

Cu un antrenament intens și prelungit, rezervele de glicogen din organism cresc de mai multe ori.

La rândul său, acest lucru duce la următoarele rezultate:

• rezistența crește;
• volumul țesutului muscular crește;
• fluctuații semnificative în greutate sunt observate în timpul procesului de antrenament

Glicogenul nu afectează în mod direct performanțele de forță ale unui sportiv. În plus, pentru a crește dimensiunea depozitului de glicogen, este necesară o pregătire specială. Deci, de exemplu, powerlifters sunt lipsiți de rezerve grave de glicogen și de caracteristicile procesului de antrenament.

Glicogenul funcționează în corpul uman

Schimbul de glicogen are loc în ficat. Funcția sa principală nu este transformarea zahărului în nutrienți utili, ci filtrarea și protejarea organismului. De fapt, ficatul reacționează negativ la o creștere a glicemiei, la apariția acizilor grași saturați și a activității fizice.

Toate acestea distrug fizic celulele hepatice, care, din fericire, se regenerează.

Consumul excesiv de dulci (și grași), combinat cu o activitate fizică intensă este plin nu numai de disfuncții pancreatice și probleme hepatice, ci și tulburări metabolice grave ale ficatului.

Corpul încearcă întotdeauna să se adapteze condițiilor în schimbare, cu pierderi minime de energie..

Dacă creați o situație în care ficatul (capabil să prelucreze nu mai mult de 100 de grame de glucoză simultan) va experimenta cronic un exces de zahăr, atunci celulele recent restaurate vor transforma zahărul direct în acizi grași, ocolind etapa glicogenă..

Acest proces se numește „degenerare grasă a ficatului”. Odată cu degenerarea grasă completă, apare hepatita. Dar degenerarea parțială este considerată norma pentru mulți haltere: o astfel de modificare a rolului ficatului în sinteza glicogenului duce la încetinirea metabolismului și la apariția excesului de grăsime corporală.

În plus, indiferent de natura activității fizice și de prezența lor în general, ficatul gras constituie baza formării:

• sindrom metabolic;
• ateroscleroza și complicațiile sale sub formă de atac de cord, accident vascular cerebral, embolie;
• diabetul zaharat;
• hipertensiune arteriala;
• boală coronariană.

În plus față de modificările la nivelul ficatului și ale sistemului cardiovascular, un exces de glicogen provoacă:

• coagularea sângelui și posibila tromboză ulterioară;
• disfuncție la orice nivel al tractului gastro-intestinal;
• obezitate.

Pe de altă parte, deficiența de glicogen nu este mai puțin periculoasă. Deoarece acest carbohidrat este principala sursă de energie, deficitul său poate provoca:

• afectarea memoriei, percepția informațiilor;
• constant dispoziție proastă, apatie, ceea ce duce la formarea unei varietăți de sindroame depresive;
• slăbiciune generală, letargie, capacitate redusă de muncă, care afectează rezultatele oricărei activități umane zilnice;
• pierderea în greutate din cauza pierderii de masă musculară;
• slăbirea tonusului muscular până la dezvoltarea atrofiei.

Deficitul de glicogen la sportivi se manifestă adesea printr-o scădere a frecvenței și a duratei antrenamentului, o scădere a motivației.

Rezerve de glicogen și sport

Glicogenul din organism îndeplinește sarcina principalului purtător de energie. Se acumulează în ficat și mușchi, de unde intră direct în sistemul circulator, oferindu-ne energia necesară (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Luați în considerare modul în care glicogenul afectează direct activitatea sportivului:

1. Glicogenul se epuizează rapid din cauza stresului. De fapt, până la 80% din glicogenul poate fi risipit într-un singur antrenament intens..
2. La rândul său, aceasta determină o „fereastră de carbohidrați” atunci când organismul necesită restabilirea rapidă a carbohidraților.
3. Sub influența umplerii mușchilor cu sânge, depozitul de glicogen este întins, mărimea celulelor care îl pot depozita crește.
4. Glicogenul nu intră în sânge decât până când pulsul trece peste 80% din ritmul cardiac maxim. Dacă se depășește acest prag, lipsa oxigenului duce la oxidarea rapidă a acizilor grași. Pe baza acestui principiu, „uscarea corpului”.
5. Glicogenul nu afectează indicatorii de rezistență - doar rezistența.

Un fapt interesant: orice cantitate de dulce și dăunătoare poate fi folosită în siguranță într-o fereastră de carbohidrați, deoarece organismul restabilește mai întâi depozitul de glicogen.

Relația dintre glicogen și performanța atletică este extrem de simplă. Cu cât sunt mai multe repetări - cu atât epuizare, mai mult glicogen în viitor, ceea ce înseamnă mai multe repetări la final.

Glicogen și pierderea în greutate

Din păcate, acumularea de glicogen nu contribuie la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu renunțați la antrenament și continuați o dietă..

Luați în considerare situația mai detaliată. Pregătirea periodică duce la creșterea depozitului de glicogen.

În total, un an poate crește cu 300-600%, ceea ce este exprimat în 7-12% creștere a greutății totale. Da, acestea sunt chiar kilogramele din care multe femei încearcă să alerge..

Pe de altă parte, aceste kilograme nu se așează pe părți, ci rămân în țesutul muscular, ceea ce duce la o creștere a mușchilor înșiși. De exemplu, fesa.

La rândul său, prezența și golirea depozitului de glicogen îi permite sportivului să-și ajusteze greutatea într-un timp scurt..

De exemplu, dacă trebuie să slăbești cu 5-7 kilograme suplimentare în câteva zile, epuizarea depozitului de glicogen printr-un exercițiu aerobic serios te va ajuta să intri rapid în categoria de greutate.

O altă caracteristică importantă a descompunerii și acumulării glicogenului este redistribuirea funcțiilor hepatice. În special, cu o dimensiune crescută a depozitului, excesul de calorii se leagă la lanțurile de carbohidrați fără a le converti în acizi grași. Ce înseamnă? Este simplu - un atlet antrenat este mai puțin predispus la câștigarea țesutului adipos. Așadar, chiar și pentru culturieri venerabili, a căror greutate în afara sezonului este de aproximativ 140-150 kg, procentul de grăsime corporală ajunge rar la 25-27% (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Factorii care afectează nivelurile glicogenului

Este important să înțelegem că nu numai antrenamentul afectează cantitatea de glicogen din ficat. Acest lucru este facilitat de reglarea principală a hormonilor insulină și glucagon, care apare datorită consumului unui anumit tip de aliment..

Așadar, carbohidrații rapide cu saturația generală a corpului sunt susceptibili să se transforme în țesut adipos, iar carbohidrații lenta se vor transforma complet în energie, ocolind lanțurile glicogenului.

Deci, cum să determinați cum se distribuie mâncarea mâncată?

Pentru aceasta, luați în considerare următorii factori:

1. Index glicemic. Ratele ridicate contribuie la creșterea zahărului din sânge, care trebuie să fie conservat urgent în grăsimi. Indicatorii mici stimulează o creștere treptată a glicemiei în sânge, ceea ce contribuie la defalcarea completă a acesteia. Și numai indicatorii medii (de la 30 la 60) contribuie la conversia zahărului în glicogen.
2. Sarcina glicemică. Dependența este invers proporțională. Cu cât sarcina este mai mică, cu atât sunt mai mari șansele de a converti carbohidrații în glicogen.
3. Tipul de carbohidrați în sine. Totul depinde de cât de simplu este compusul de carbohidrați în monosacharide simple. Deci, de exemplu, maltodextrina este mai probabil să se transforme în glicogen, deși are un indice glicemic ridicat. Această polizaharidă intră direct în ficat, ocolind procesul digestiv și, în acest caz, este mai ușor să se descompună în glicogen decât să o transforme în glucoză și să reasambleze molecula.
4. Cantitatea de carbohidrați. Dacă dozați corect cantitatea de carbohidrați într-o singură masă, atunci chiar și mâncând ciocolată și briose veți putea evita grăsimea corporală.

Tabel de probabilitate pentru conversia glucidelor în glicogen

Așadar, carbohidrații sunt inegali în capacitatea lor de a se transforma în glicogen sau în acizi grași polinesaturați. În ceea ce se va transforma glucoza primită depinde cât de mult este eliberat în timpul defalcării produsului. Deci, de exemplu, carbohidrații foarte lente sunt foarte susceptibili să nu se transforme nici în acizi grași, nici în glicogen. În același timp, zahărul pur va intra în stratul de grăsime aproape în întregime.

Notă editorială: Lista produselor de mai jos nu poate fi considerată drept adevărul suprem. Procesele metabolice depind de caracteristicile individuale ale unei anumite persoane. Vă indicăm doar procentul de probabilitate ca acest produs să vă fie mai util sau mai dăunător pentru dvs..

Glicogenul este principalul combustibil pentru mușchi. Cum să-i crești conținutul în organism?

Glicogenul este una dintre principalele forme de stocare a energiei în organism și principalul combustibil pentru mușchi. În cazul în care se acumulează glicogen și cum să-și crească conținutul în musculatură?

Ce este glicogenul?

Glicogenul este o rezervă de carbohidrați acumulată în mușchi și ficat care poate fi folosită în funcție de necesitățile metabolice. Prin structura sa, glicogenul reprezintă sute de molecule de glucoză interconectate, deci este considerat un carbohidrat complex. Substanța este uneori denumită „amidon de animale”, deoarece este similară în structură cu amidonul obișnuit..

Reamintim că stocarea glucozei în forma sa pură este inacceptabilă pentru metabolism - conținutul său ridicat în celule creează un mediu extrem de hipertonic, ceea ce duce la afluxul de apă și la dezvoltarea diabetului. Dimpotrivă, glicogenul este insolubil în apă și exclude reacțiile nedorite¹. O substanță este sintetizată în ficat (este acolo că sunt prelucrați carbohidrații) și se acumulează în mușchi.

Dacă nivelul glicemiei scade (de exemplu, după câteva ore după mâncare sau cu efort fizic activ), organismul începe să producă enzime speciale. Ca urmare a acestui proces, glicogenul acumulat în mușchi începe să se descompună în molecule de glucoză, devenind o sursă de energie rapidă.

Glicogen și indicele alimentar glicemic

Glucidele consumate în timpul digestiei sunt defalcate în glucoză, după care intră în fluxul sanguin. Rețineți că grăsimile și proteinele nu pot fi transformate în glucoză (și glicogen). Glicemia menționată mai sus este utilizată de organism atât pentru nevoile curente de energie (de exemplu, în timpul antrenamentelor fizice), cât și pentru a crea rezerve de energie de rezervă - adică rezerve de grăsime.

Calitatea procesării glucidelor în glicogen depinde direct de indicele glicemic al alimentelor. În ciuda faptului că carbohidrații simpli cresc nivelul de glucoză din sânge cât mai rapid, o parte semnificativă a acestora este transformată în grăsimi. În schimb, energia glucidelor complexe, obținută de organism treptat, este transformată mai complet în glicogen conținut în mușchi.

Unde se acumulează glicogen?

În organism, glicogenul se acumulează în principal în ficat (aproximativ 100-120 g) și în țesutul muscular (de la 200 la 600 g) ¹. Se crede că aproximativ 1% din greutatea totală a mușchilor cade pe ea. Rețineți că valoarea masei musculare este direct legată de conținutul de glicogen din organism - o persoană nesportivă poate avea rezerve de 200-300 g, în timp ce un atlet muscular poate avea până la 600 g.

Trebuie menționat, de asemenea, că depozitele de glicogen hepatic sunt utilizate pentru a acoperi nevoile energetice ale glucozei în întregul corp, în timp ce depozitele de glicogen muscular sunt disponibile exclusiv pentru consum local. Cu alte cuvinte, dacă efectuați ghemuțe, corpul este capabil să folosească glicogen exclusiv din mușchii picioarelor, și nu din mușchii bicepsului sau tricepsului.

Funcția glicogenului muscular

Din punct de vedere al biologiei, glicogenul nu se acumulează în fibrele musculare în sine, ci în sarcoplasmă - fluidul nutritiv din jur. Fitseven a scris deja că creșterea musculară este în mare parte asociată cu o creștere a volumului acestui lichid nutritiv special - mușchii sunt similari ca structură cu un burete care absoarbe sarcoplasma și crește în dimensiune.

Antrenamentul regulat de forță afectează pozitiv mărimea depozitelor de glicogen și cantitatea de sarcoplasmă, ceea ce face ca mușchii să fie vizual mai mari și mai voluminoși. Mai mult, numărul de fibre musculare este determinat în principal de tipul de fizic și practic nu se schimbă pe parcursul vieții unei persoane, indiferent de antrenament - doar capacitatea organismului de a acumula mai multe modificări ale glicogenului..

Glicogen în ficat

Ficatul este principalul organ filtrant al organismului. În special, procesează carbohidrații care provin din alimente - cu toate acestea, la un moment dat, ficatul este capabil să proceseze nu mai mult de 100 g de glucoză. În cazul unui exces cronic de glucide rapide în dietă, această cifră crește. Ca urmare, celulele hepatice pot transforma zahărul în acizi grași. În acest caz, stadiul glicogenului este exclus și începe degenerarea grasă a ficatului.

Efectul glicogenului asupra mușchilor: biochimie

Antrenamentul de succes pentru construirea mușchilor necesită două condiții: în primul rând, prezența unui conținut suficient de rezerve de glicogen în mușchi înainte de antrenament și, în al doilea rând, restabilirea cu succes a depozitelor de glicogen la sfârșitul acestuia. Efectuând exerciții de forță fără depozite de glicogen, în speranța de „uscare”, mai întâi forțați corpul să ardă mușchii.

Pentru creșterea mușchilor, este important să nu consumăm proteine ​​atât pentru a avea o cantitate semnificativă de carbohidrați în dietă. În special, este necesar un aport suficient de carbohidrați imediat după antrenament în perioada de „fereastră de carbohidrați” pentru a reumple depozitele de glicogen și pentru a opri procesele catabolice. În schimb, nu puteți construi mușchi pe o dietă fără carbohidrați..

Cum să crești depozitele de glicogen?

Magazinele de glicogen muscular sunt completate fie cu carbohidrați din alimente, fie prin utilizarea unui câștigător de sport (un amestec de proteine ​​și carbohidrați sub formă de maltodextrină). După cum am menționat mai sus, în procesul de digestie carbohidrații complecși sunt defalcați în simplă; mai întâi intră în sânge sub formă de glucoză, apoi sunt prelucrate de către organism la glicogen.

Cu cât este mai scăzut indicele glicemic al unui anumit carbohidrat, cu atât mai lent își dă energia în sânge și cu cât procentul de conversie este mai mare în depozitele de glicogen și nu în grăsimile subcutanate. Această regulă este deosebit de importantă seara - din păcate, carbohidrații simpli mâncați la cină vor merge în primul rând la grăsime pe stomac..

Ce crește conținutul de glicogen din mușchi:

• Antrenament regulat de forță
• Aport scăzut de glucide glicemice
• Creșterea în greutate după antrenament
• Masaj muscular restaurator

Efectul glicogenului asupra arderii de grăsimi

Dacă doriți să ardeți grăsimea prin exerciții fizice, amintiți-vă că organismul consumă mai întâi depozite de glicogen și abia apoi trece la depozitele de grăsimi. Pe acest fapt, recomandarea se bazează pe faptul că un antrenament eficient pentru arderea grăsimilor trebuie să fie efectuat timp de cel puțin 40-45 minute cu un puls moderat - mai întâi organismul cheltuie glicogen, apoi trece la grăsime.

Practica arată că grăsimea arde cel mai rapid în timpul cardiotrainingului dimineața, pe stomacul gol sau folosind postul de intervale. Întrucât în ​​aceste cazuri, nivelul de glucoză din sânge este deja la un nivel minim, din primele minute de antrenament, cheltuielile glicogenului muscular (și apoi grăsimea), și nu energia glucozei din sânge.

Glicogenul este principala formă de stocare a energiei glucozei în celulele animale (nu există glicogen în plante). În corpul unui adult se acumulează aproximativ 200-300 g de glicogen, depozitate în principal în ficat și mușchi. Glicogenul este consumat în timpul antrenamentelor de forță și cardio, iar pentru creșterea mușchilor este extrem de important să-ți reînnoiești corect rezervele.

1. Bazele metabolismului glicogenului pentru antrenori și sportivi, sursa