Keta unde se găsește în Rusia

Somonul Chum este un pește migrator din familia somonului. Este de mare importanță economică, carnea și, mai ales, caviarul sunt considerate o delicatesă, foarte apreciată. Acest pește joacă un rol special pentru popoarele indigene din Orientul Îndepărtat..

Conţinut

informatii generale

Toată viața somonului de chum este împărțită în două faze. Primul durează până la maturitate. În acest moment, peștele trăiește în mare, departe de granițele costiere. După ce somonul adult devine pregătit pentru reproducere, aspectul și stilul lor de viață se schimbă dramatic.

Peștii devin agresivi, se adună în școli uriașe și migrează în masă către gurile râurilor în care va avea loc reproducerea. Keta, spre deosebire de majoritatea celorlalte specii din familie, moare după depunerea ouălor.

Aspect

În apa de mare, peștele are o culoare argintie strălucitoare, corpul său este masiv, alungit. În această perioadă, carnea ei este de un roșu aprins, dens. În momentul plecării pe râuri, o transformare fiziologică are loc cu peștele - apare o „rochie de căsătorie” specifică.

Culoarea se schimbă în galben-maro cu pete purpurii strălucitoare pe părți. Pielea devine groasă, solzi se înroșesc. Crește vizibil lat, fălcile se îndoaie și dinții mari îndoiti cresc. Până la naștere, somonul chum devine aproape negru, carnea sa devine albă și pierde valoarea nutritivă.

Greutate și mărime

Acest tip de somon crește la dimensiuni mari. Cea mai mare, potrivit cifrelor oficiale, a fost un individ cu o lungime de 100 cm și o greutate de 16 kg.

Cu toate acestea, potrivit poveștilor băștinașilor, în râul Okhota din teritoriul Khabarovsk, sunt surprinse ocazional exemplare care ajung până la un metru și jumătate. Dimensiunea medie a somonului de chum care va naște: 50 cm. Pentru soiul de vară și 75 - 80 cm. - pentru toamnă.

habitat

Ketu poate fi găsit doar în Pacific. Este numit punct de control, deoarece trăiește în mări și merge la nașterea în râurile de apă dulce din Extremul Orient, Asia și America de Nord - de pe coasta Californiei până în Alaska..

Această specie de somon se hrănește în partea de nord a Oceanului Pacific, în imediata apropiere a curentului cald subacvatic din Kuro-Sivo, care include mări precum Marea Okhotsk, Marea Bering și Marea Japoniei. Practic, controlează golul de apă, cu o adâncime de 10 metri de orizontul superior.

Odată cu apariția primăverii, începe să se mute în estuarele regiunilor de nord ale Americii și Canada, Orientul îndepărtat, ajungând pe coasta asiatică a Coreei de Sud și Japonia. Numeroase țărmuri de somon chum intră în râuri și pâraiele situate în bazinul mării Okhotsk. Mai mult decât atât, poate fi găsit în râuri din Siberia precum Lena, Kolyma, Indigirka și Yana.

După ceva timp, școlile sunt împărțite în persoane mature mature și imature. Acei indivizi care încă nu sunt pregătiți să creeze se întorc înapoi și se îndreaptă spre coastele de sud. Aceleași exemplare, care sunt gata să depună ouă, sunt trimise în locuri pentru depunerea icrelor, de unde nu se vor mai întoarce niciodată.

Nutriție

Hrana somonului de chum este crustaceele, moluștele mici, într-o măsură mai mică, peștele mic (mirosit, hering). În timpul cursului, nu se hrănește cu icre, atrofia organelor digestive. Însă, uneori, chum-ul prins pe cârlig pentru pescarii din râuri atunci când pescuiesc momeală vie și când clipește.

Acest comportament este explicat prin reflexul genetic - un pește mic reprezintă un pericol potențial pentru ouă, iar somonul chum își „protejează” viitorii urmași. Juvenii se hrănesc cu larve de insecte și cu cadavrele părinților lor.

Ameliorarea

Viața somonului chum se desfășoară în 2 etape - hrănirea și reproducerea. În funcție de aceste etape, peștele trăiește în mare sau în râu. În timpul hrănirii, reprezentanții speciei mănâncă activ într-o zonă imensă de apă. Pubertatea apare la vârsta de 3-5 ani, mai rar la vârsta de 6-7 ani. După sezonul de hrănire, somonul chum începe să migreze spre râurile lor native, adică spre locul de naștere.

Reluarea are loc vara și toamna. Vara, chum creează în iulie-septembrie, iar în toamnă - în septembrie-noiembrie. În toamnă, reprezentanții Sakhalin și Amur au născut. În Japonia, chum creează în octombrie-noiembrie. Somonul de vară de vară nu ajunge în râuri până la somonul de toamnă, de exemplu, vara, în Amur, se ridică în amonte pentru o distanță de aproximativ 700 de kilometri, iar toamna depășește 2000 de kilometri. Peștele crește de două ori pe an.

În râurile americane Columbia și Yukon, terenurile de depunere sunt situate la o distanță considerabilă de estuar, astfel încât reprezentanții speciilor trebuie să urce în amonte pentru 3.000 de kilometri. Somonul chum vine în râu într-o „rochie” marină, apoi îl schimbă în apă dulce. În locurile de depunere, somonul chum este împărțit în grupuri mici formate din mai mulți bărbați și o femelă. Ideal pentru reproducerea este apa cu temperatura de 1-12 grade Celsius.

Caviarul de somon Chum este o delicatesă delicioasă, care este benefică și pentru sănătate. Femelele sapă mici cavități în fundul nisipos, unde depun ouă. Pe deasupra acestor indentări sunt acoperite cu sol nisipos. Procesul de reproducere durează 3-5 zile. Într-un ambreiaj există aproximativ 4 mii de ouă. Timp de 8-10 zile, femeia păzește zidăria. După acest timp, este epuizată și moare. Odată ce naște, în medie, somonul de chum trăiește timp de 2 săptămâni.

Pescuit

Printre somon, pescuitul comercial pentru somonul chum se desfășoară pe scară largă. Se obține prin plase fixe sau plutitoare, în principal în secțiunile estuare ale mării sau în mijlocul râurilor. Adesea, instalațiile de prelucrare sezonieră sunt instalate în siturile miniere pentru a preveni deteriorarea capturilor..

Proprietăți

Beneficiile somonului de chum sunt disponibilitatea a numeroase substanțe care sunt necesare organismului. Există omega-3 și omega-6 la pește, precum și lecitină, deci poate fi considerat un agent anti-aterosclerotic excelent. Cu un consum regulat de pește roșu, puteți reduce semnificativ riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. O cantitate mare de somon de chum conține potasiu și magneziu - minerale care sunt importante pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac. Există calciu și fosfor la pești, care restabilesc și întăresc țesutul osos..

Compoziția somonului de chum include tiamina, care afectează în mod pozitiv funcționarea creierului, care la rândul său îmbunătățește atenția și memoria. În plus, această substanță este necesară pentru dezvoltarea normală a organismului și pentru sistemul digestiv și, de asemenea, reduce efectele negative ale alcoolului și tutunului. De menționat, de asemenea, că compoziția somonului de chum include vitamina A, care este importantă pentru acuitatea vizuală și, de asemenea, participă la producerea de colagen. De asemenea, conține vitamina E, care acționează ca un agent antitoxic și are un efect pozitiv asupra stării pielii. Datorită prezenței acidului ascorbic, imunitatea este consolidată. Compoziția somonului de chum include fierul, care îmbunătățește compoziția sângelui și procesul de hematopoieză. Ajută peștele să reducă colesterolul din sânge.

Chum poate provoca daune prin intoleranța individuală la produs. Ca orice alt produs, nu este recomandat să consumi chum în cantități mari.

Somon Chum

Cel mai bun moment pentru somonul chum este de la sfârșitul lunii august până în octombrie. Extracția de chum poate fi efectuată în habitatele sale. Pentru a naște, peștele merge în râuri în ape puțin adânci. Chum naște o singură dată, după care moare. Este mai bine să pescuiești înainte de începerea perioadei de depunere a icrelor sau în timpul depunerii icrelor.

Mulți pescari preferă să folosească o tijă de pescuit din clasa 9. Este posibil ca pescarul să nu simtă deloc începutul mușcăturii, iar peștele va rupe linia de pescuit și va lăsa repede nu mai puțin de 40 m în aval. Pentru a simplifica pescuitul, trebuie să aveți aproximativ 100 de metri de linie de pescuit pe tambur.

Pentru a prinde somonul de chum, ai nevoie de multă îndemânare și multă răbdare..

Toate tipurile de somon sunt foarte benefice pentru organism. Cele mai frecvente dintre acestea sunt somonul roz și chum. Nu orice persoană poate distinge o specie de alta, dar nu este foarte dificilă. Somonul cu chum este puțin mai mare, în timpul nașterii, pe spate se formează dungi strălucitoare. La bărbații cu somon roz, în perioadele de naștere, apare o cocoașă, nasul se întinde și se apleacă.

Unde este peștele de somon cu chum și cum să îl alegi în magazin

Care este somonul chum de vară și toamnă

Itiștii disting două forme sezoniere principale de Oncorhynchus keta, care variază în ceea ce privește reproducerea, fertilitatea, rata de creștere și dimensiunea. Rolul principal îl joacă cursa de toamnă, care merge la râuri pentru a depune naștere în septembrie - noiembrie cu produse sexuale încă subdezvoltate. Durata cursului în amonte poate dura 2-4 săptămâni (până la 2 mii de km). Acest timp este suficient pentru maturarea completă a ouălor și a laptelui. Dimensiunea maximă a somonului de toamnă ajunge la 100-110 cm cu o greutate de 18-19 kg și este un record pentru întregul gen. Dar cel mai adesea la capturi au capturat exemplare de 60-70 cm cu o greutate de 3-5 kg.

Perioadele de reproducere ale cursei de vară cad de la sfârșitul lunii iunie până în septembrie. Peștele a format deja produse de reproducție, prin urmare nu merge pe un curs lung în amonte, ci se naște în apropierea gurii. Cea mai mare greutate a somonului de vară de vară este de 6-7 kg. În capturile de pescuit predomină indivizii cu lungimea corpului de 50-60 cm (2,5-3 kg).

Video

Reteta de somon de chum cu cartofi in folie o gasiti in urmatorul videoclip.

Acest videoclip va introduce un alt fel de mâncare original - capete de somon chum coapte la cuptor.

Și o altă rețetă - somon de chum copt cu ciuperci și legume cu maioneză.

Pescarii au apreciat de mult caracteristicile gustului, beneficiile și prejudiciile peștilor de somon cu chum. Astăzi, nutriționiștii s-au alăturat și lor, consideră produsul una dintre componentele esențiale ale unei nutriții adecvate. Carcasele, care pot atinge 1 m lungime și uneori se apropie de 13 kg în greutate, conțin multe substanțe necesare pentru stabilirea și reglarea proceselor metabolice în organism.

Nu trebuie să uităm că somonul de chum este un pește roșu foarte gustos. Din ea se pot prepara o varietate de feluri de mâncare, produsul răspunde foarte bine la diverse opțiuni de tratament termic.

Somon de Chum sau pește de râu

Keta iese în evidență pentru valoarea sa specială, pentru că nu se reproduce și nu trăiește în captivitate. Atunci când cumpărați un specimen real într-un magazin, nu există nici o îndoială că acesta a fost cultivat in vivo și nu a folosit niciun stimulent artificial de creștere..

Această specie are un halo larg de habitat: se găsește atât în ​​oceane, cât și în mări și râuri. În ceea ce privește prevalența, acest pește mic nu are egal între salmonide. Calitatea cărnii de pește depinde direct de alimentația individului. Capturile de pe teritoriul Rusiei nu sunt mari, acest lucru determină și prețul corespunzător..

Acesta este peștele care nu are un cerc de habitat specific definit. Turmele mari intră în apele râului pentru naștere, în timp ce altele, dimpotrivă, din râu sunt topite în mări și oceane. În timpul acestor călătorii, culoarea lor se schimbă - devine mai întunecată și apar benzi.

Coada mare, largă și masivă este destinată în principal pentru ruperea găurilor în care sunt depuse ouăle. Unele gropi ating 2 metri!

Descriere

Aspectul acestui pește este destul de simplu, cu toate acestea, compoziția sa uimitoare face ca somonul chum să fie un pește comercial preferat din lume. Este un reprezentant al familiei de somon, pește roșu, puteți găsi, de asemenea, numele de "somon Pacific".

Caracteristicile distinctive sunt următoarele:

1. Corpul este alungit, având forma unei torpile. Fețele sunt comprimate.
2. Lungime - 90-100 cm.
3. Greutate medie - până la 15 kg.
4. Culoare argintiu (înainte de a intra în pubertate) sau bronzat, cu pete luminoase de zmeură în timpul reproducerii. Când aruncați caviarul devine aproape negru.
5. Capul este mare, în formă de con, gura largă, dar dinții sunt slab dezvoltați.
6. Aripioara din spate este deplasată spre coadă, are de la 9 la 11 raze.

Rețineți că reproducerea afectează și gustul cărnii: după depunerea icrelor, aceasta devine albă, își pierde majoritatea proprietăților utile și nu mai are o valoare specială. Speranța de viață - 6-7 ani.

În Rusia, captura somonului de chum este mult mai mică decât pescuitul somonului roz, deși gustul nu este inferior celui din urmă..

Forme sezoniere

Se obișnuiește să se deosebească peștii din rasele de toamnă și de vară, diferențele dintre ei se referă în primul rând la momentul reproducerii, precum și la dimensiunea și fecunditatea. Toamna începe să creeze toamna - din septembrie până în noiembrie, urcând râul până la 4 săptămâni.

Se distinge prin astfel de caracteristici:

• greutate - până la 19 kg (medie - până la 5 kg);
• lungime - aproximativ t 60 până la 110 cm;
• capabil să parcurgă o distanță de aproximativ 2 mii de km;
• este o țintă valoroasă.

Vara începe să nască în august-septembrie, diferă în dimensiuni mai mici (până la 50 cm lungime).

habitat

Keta se găsește în bazinul Pacificului, în Marea Okhotsk, Japonia și Marea Bering. În perioada de îngrășare, este capabil să se scufunde la o adâncime de 10 metri.

Pentru reproducerea, cel mai adesea se merge pe râuri de apă dulce din Extremul Orient și Siberia (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), America de Nord (teritoriul SUA și Canada) și Asia (rezervoarele Japoniei și Coreei de Sud). Potrivit Marii Enciclopedii sovietice, o anumită cantitate de somon de chum ajunge în râurile aparținând bazinului Oceanului Arctic. În Limanul Amur puteți găsi somon de argint, caracterizat prin pete strălucitoare, fără pete și cu carne grasă.

Pescarii neexperimentați o pot confunda cu somonul de sos, dar trebuie să acordați atenție faptului că coada somonului de chum este mult mai subțire

Mod de viata

Pestele de somon Chum este un pește migrator, adică trăiește în apele sărate ale mării, dar merge la râuri pentru reproducere. Tinerii petrec și primele luni în apă dulce, iar o pantă masivă începe cu inundațiile de primăvară. Chum de vară petrece aproape de coastă, câștigând greutate, care în medie tinde până la 1,2 kg. Căderea pleacă în mare, unde începe să se hrănească activ. Iarna, merge până la adâncime, astfel încât odată cu apariția căldurii de primăvară se va întoarce din nou la apa mică.

În timpul perioadei de reproducție, acesta se lovește în crengi de dimensiuni suficient de mari și devine foarte agresiv.

Nutriție

Somonul tânăr folosesc zooplancton și rămășițele „generației mai în vârstă” decedate ca hrană, trecând treptat la larve, apoi moluște, crustacee și pește mic (miros, hering). Înainte de naște, peștele încetează să se hrănească, iar atacul său asupra prăjirii nu este asociat cu foamea, ci cu dorința genetică de a proteja puii.

spawning

În perioada de reproducere, somonul de chum nu își schimbă doar culoarea. Alte modificări apar cu corpul ei:

• crește grosimea;
• apare o cocoașă;
• fălcile devin mai lungi;
• se formează dinți mari.

Maturitatea apare la vârsta de 4 ani, nașterea la somonul chum apare doar o dată în viață, ridicându-se râul pentru naștere, nu se va mai întoarce la mare. Pentru terenurile de depunere, un site cu fundul pietricel și un curent slab este selectat, femelele naște, iar masculii se asigură că alți locuitori ai apelor nu se prind pe zidărie. Ouăle sunt destul de mari (până la 7 mm în diametru).

Inamici

Inamicii naturali ai adulților includ:

Iar caviarul și prăjitul sunt amenințate de un număr mult mai mare de pericole:

Și, desigur, o persoană reprezintă un pericol pentru pește, deoarece somonul de chum are o valoare comercială ridicată.

Proprietăți utile de chum

Keta este un adevărat campion într-o serie de indicatori ai proprietăților benefice.

Conținutul de proteine ​​la pește ajunge la 30%, mai mult poate fi doar calmar.

Grăsimea conținută de pește are doar 5% din masa totală, însă această grăsime este de o calitate atât de înaltă, încât practic nu are analogi printre alți pești. Deoarece somonul chum trăiește în principal în apele reci, este considerat ecologic și complet sigur pentru om. Somonul cu chum gras poate fi consumat într-o formă pură și neprocesată pentru copiii mici și persoanele cu o sănătate slabă. Acizii Omega-3 sunt produsul de care organismul are nevoie urgentă, însă persoana în sine nu este capabilă să-l producă. Și singura sa sursă este hrana noastră. Omega -3 este un puternic antioxidant care poate preveni creșterea celulelor canceroase. Acidul este capabil să elimine radicalii liberi, care ajută la combaterea îmbătrânirii timpurii, arde colesterolul rău. Omega-3 este o necesitate pentru femeile însărcinate în timpul dezvoltării creierului fetal

Acidul polinesaturat reglează nivelul de calciu, păstrându-l în oase, lucru foarte important pentru vârstnici, când oasele care își pierd rezistența devin fragile și fragile odată cu vârsta.
Cu gastrite, stomac și ulcer duodenal, omega-3 promovează vindecarea rănilor și inflamațiilor, care este un medicament natural în lupta împotriva acestor boli. Somonul cu chum gras încetinește producția de hormoni de stres și crește cantitatea de serotonină, ceea ce dă o senzație de fericire și pace.
Somonul cu chum conține 1 mg de vitamina C.

Vitamina B2, conținută în pește într-o cantitate de 0,25 mg la 100 de grame de produs, este, de asemenea, un conținut de înregistrare

Riboflavina este implicată în absolut toate procesele metabolice metabolice și minimizează efectul toxinelor asupra organismului. În plus, fără suficientă riboflavină, funcția tiroidiană nu este pur și simplu posibilă..
Somonul de chum conține peste 16 micrograme de vitamina D la 100 de grame de carne. Aceasta este una dintre puținele vitamine care pot fi produse chiar de corpul uman, dar sub rezerva expunerii sale frecvente la soare. În celulele pielii, această vitamină este generată de lumina ultravioletă a soarelui. Dacă o persoană primește o cantitate suficientă de băi de soare, atunci nu mai este nevoie de vitamină. Dar, din păcate, zilele însorite nu ne răsfăță din abundența și constanța lor și, prin urmare, nu putem obține suficientă vitamină D. Un preparat farmaceutic restabilește doar o formă originală parțială a vitaminei, prin urmare, utilizarea ei în formă naturală proaspătă este pur și simplu necesară pentru funcționarea normală a organismului. De aceea, copiilor mici și slăbiți li se oferă ulei de pește, acesta este produsul cel mai natural. Dar consumul doar de grăsimi lichide nu este foarte gustos, dar compoziția peștelui nu este numai gustoasă, ci și utilă.
Recent, grăsimea de somon de chum a devenit larg utilizată în cosmetologie. Companiile de produse cosmetice realizează extracte și extracte, iar pe baza lor creme pentru întinerirea pielii. Acestea sunt produse scumpe, dar ele fac cu adevărat minuni. Ridurile mici sunt netezite destul de repede, iar palparea pielii dispare complet.

Nutriționiștii sunt absolut unanimi în opinia că carnea de somon de chum este cea mai valoroasă carne și nu numai pentru că este un produs dietetic, ci pentru că nu există nicio compoziție de minerale și oligoelemente. Această proteină ușoară și de înaltă calitate, cu toxicitate scăzută, nu mai există. Somonul Chum este acel pește care poate fi consumat de toată lumea, fără excepție. Este gustos, suculent, moale, fără un miros specific de pește. Plăcile din acest pește sunt recomandate chiar și pentru obezitate și hipertensiune arterială..

Unde trăiește somonul chum?

Datorită nepretențiilor sale și a rezistenței ridicate la temperaturi scăzute, peștele s-a adaptat cu succes la anumite părți din oceanele Arctice și Pacific, unde își petrece cea mai mare parte a vieții pe un teren de hrănire. Keta are cea mai extinsă gamă dintre tot somonul Pacific, dar este mai frecventă în Marea Laptev și Bosfor, Golful Alaska, Siberia de Est, Chukchi, Okhotsk, Măriile Barents.

În aceleași zone, peștii fac migrații de reproducere către râurile din Insulele Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Regiunea Magadan, Teritoriul Primorsky, Canada, SUA, Japonia și Coreea de Sud. În Rusia, somonul chum vizitează în mod regulat corpurile de apă dulce din bazinele Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai. Regiunea principală pentru reproducerea artificială a somonului este regiunea Sakhalin, naturală - Kamchatka.

Compoziția somonului Chum și nutrienții peștilor de somon chum. Conținutul de calorii și proprietățile vindecătoare ale chumului. Retete de somon cu chum

Printre cele mai iubite și sănătoase produse ale multor oameni, cu siguranță vom întâlni pește - sărat, afumat sau gătit într-un alt mod. Toată lumea știe cât de util este acest produs pentru organismul nostru. La urma urmei, conține tot ceea ce este atât de apreciat de nutriționiști și încât recomandă consumul aproape zilnic: proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Peștele este un produs al mării sau al râului, iar acest lucru înseamnă că carnea sa are o mare parte din acea energie vitală, care este considerată a fi „atotputernică” pentru o persoană, din moment ce am ieșit cu toții odată din apă pentru a ateriza. Totuși, aceasta se referă mai mult la imagini poetice decât la o explicație a beneficiilor practice ale peștilor. Deci, să ne uităm la ce poate oferi corpul uman, de exemplu, un pește numit „chum”.

Compoziția și nutrienții peștilor de somon chum

Ketu se mai numește pește roșu sau somon din Pacific. Aceasta este o specie de somon bine cunoscută și răspândită, care este, de asemenea, renumită pentru caviarul său. Caviarul de somon Chum este adesea numit produs regal.

Ketu este comparat cu puiul și se spune că acest pește este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​animale de înaltă calitate. Aceste proteine ​​conțin toți aminoacizii esențiali necesari organismului uman. Adică acei aminoacizi pe care organismul nostru însuși nu îi poate reproduce și, prin urmare, trebuie să îi primească cu hrană. Printre altele, proteina somonului de chum conține aminoacid esențial metionină, care nici măcar nu se găsește în carnea animalelor și care servește ca sursă de sulf și este implicată în reglarea colesterolului din sânge și îmbunătățește funcția hepatică..

Există, de asemenea, o cantitate semnificativă de acizi grași (omega-3) în somonul de chum, care contribuie la întinerirea organismului datorită pătrunderii aproape complete în celule. Vitaminele A, D, E, precum și fierul, seleniul, zincul, calciul, fosforul și magneziul fac din peștele keta un produs foarte valoros. Nutriționiștii consideră că proteina de pește este mult mai benefică pentru organism decât proteina din carne: este mai ușor de digerat și mai rapid de digerat, fără a da o încărcătură suplimentară asupra sistemului digestiv. Se știe, de exemplu, că carnea de vită este digerată timp de 5 ore, iar peștele - timp de una și jumătate până la două ore.

Calorie Chum

Într-adevăr, chum este un produs dietetic. Într-adevăr, există doar 127 de calorii la 100 g de pește de somon chum. Și dacă luăm în considerare cantitatea de proteine, vom înțelege că mâncând destul de mult pește de somon chum, o persoană devine deja plină. Și numărul de calorii mâncate nu crește mult, iar organismul primește suficiente substanțe nutritive valoroase. Iar acele grăsimi care sunt în somon de chum sunt, de asemenea, ușor absorbite fără a dăuna sănătății. Apropo, experții în dietă consideră somonul chum un pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Proprietățile vindecătoare ale peștilor de somon chum

Având în vedere compoziția chimică a somonului de chum, este posibil să se determine modul de menținere a sănătății cu ajutorul acestuia.

În primul rând, acizii grași omega-3, care sunt considerați aproape un panaceu pentru cancer, afectează de asemenea funcția creierului, prevenind îmbătrânirea timpurie. Cu ajutorul lor, puteți preveni chiar boala Alzheimer, de care nu numai persoanele în vârstă încep să sufere.

Metionina are un efect benefic asupra mucoasei intestinale, promovează vindecarea ulcerelor și eroziunea la nivelul tractului digestiv. În plus, are un efect antidepresiv. Există o legătură foarte interesantă: ajutând ficatul să facă față procesării nutrienților, metionina ajută la menținerea unei dispoziții vesele. La urma urmei, se știe că un exces de bilă duce la deteriorarea stării de spirit. Nu este de mirare că auzim adesea despre personajul „fiert”. Acest lucru se spune despre persoanele care, se pare, mănâncă prea multe alimente grase, iar ficatul lor este supraîncărcat în mod constant. Din asta și o dispoziție proastă.

Acidul fosforic conținut în somonul chum participă activ la reacțiile chimice ale celulelor datorită proceselor enzimatice. Țesutul scheletului uman este compus din săruri fosfat, astfel încât mâncând pește de somon chum, întărim oasele scheletului nostru.

Vitaminele au un efect restaurator, afectează în mod benefic vederea și activitatea musculară a corpului uman.

Contraindicații pentru consumul de pește de somon cu chum

Practic nu există contraindicații pentru consumul de somon chum dacă nu există reacție alergică la pește

În plus, este necesar să îl consumați cu precauție pentru cei dăunători alimentelor proteice. Și încă un lucru - nu confundați somonul chum cu somonul roz, care este mult mai mic decât somonul chum

Somonul Chum este un pește care cântărește aproximativ 5 kg, cu carne roz deschis, somon roz care cântărește aproximativ 2-3 kg.

Aplicație de gătit

Mulți bucătari folosesc de mult timp chum. Nu este doar un produs alimentar foarte sănătos, dar și delicios. În gătit, acest produs ocupă unul dintre locurile de frunte. Bucătarii cu experiență fac adevărate delicatese din somonul de chum, știu sute de rețete diferite pentru realizarea unei astfel de delicatese. Este copt, afumat, sărat, prăjit.

Carnea de pește fragedă este servită ca fel principal, alături de legume și fructe. Fiecare specialist culinar celebru cunoaște cel puțin o rețetă semnată pentru gătirea acestui pește scump și delicios. Ca o componentă excelentă pentru prepararea mâncărurilor principale, nu se utilizează doar carne individuală, ci și caviarul acesteia. Mulți oameni se întreabă: ce este mai bine decât somonul sockeye sau somonul chum? Caviarul de somon Chum este mult mai mare, prin urmare mai scump și mai bun decât somonul.

coleg de cameră
este un pește roșu care trece, o specie de somon din Pacific. După 4 ani, ajunge la pubertate și începe să nască. Somonul Chum este un pește popular care este important pentru pescuit și este al doilea doar pentru somonul roz. În lungime, indivizii pot ajunge până la 1 m, iar greutatea ajunge la 14 kg. Keta nu este doar un furnizor de carne dietetică delicată, ci și caviar roșu.
Astăzi pe rafturile magazinului, acest pește este prezentat în formă proaspătă și înghețată, precum și în sare și afumat.

Cum să alegi și să stochezi?

Mulți producători lipsiți de scrupule încearcă adesea să ofere opțiuni mai ieftine, de exemplu, somon roz, pentru somonul scump de chum. Pentru a nu cădea pentru momeala lor și a face alegerea corectă, urmați aceste recomandări:

Cel mai bine este să gătești pește proaspăt imediat.,
deoarece în frigider va rămâne în stare bună timp de 8 ore. În caz contrar, cel mai bine este să înghețați peștele.

Caracteristici benefice

Beneficiile somonului de chum sunt disponibilitatea a numeroase substanțe care sunt necesare organismului.
Există omega-3 și omega-6 la pește, precum și lecitină, deci poate fi considerat un agent anti-aterosclerotic excelent. Cu un consum regulat de pește roșu, puteți reduce semnificativ riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. O cantitate mare de somon de chum conține potasiu și magneziu - minerale care sunt importante pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac. Există calciu și fosfor la pești, care restabilesc și întăresc țesutul osos..

Compoziția somonului de chum include tiamina, care afectează în mod pozitiv funcționarea creierului, care la rândul său îmbunătățește atenția și memoria. În plus, această substanță este necesară pentru dezvoltarea normală a organismului și pentru sistemul digestiv și, de asemenea, reduce efectele negative ale alcoolului și tutunului. De menționat, de asemenea, că compoziția somonului de chum include vitamina A, care este importantă pentru acuitatea vizuală și, de asemenea, participă la producerea de colagen. De asemenea, conține vitamina E, care acționează ca un agent antitoxic și are un efect pozitiv asupra stării pielii. Datorită prezenței acidului ascorbic, imunitatea este consolidată. Compoziția somonului de chum include fierul, care îmbunătățește compoziția sângelui și procesul de hematopoieză. Ajută peștele să reducă colesterolul din sânge.

Utilizare pentru gătit

Keta este un produs excelent care vă permite să creați adevărate capodopere culinare. Nu poți doar coace și prăji în cuptor, ci și sare și murături.
Pe baza chum-ului, primiți supe delicioase și bulionuri pentru aspic. Pentru o varietate de gusturi, peștele este servit cu sosuri și este murat și în condimente și ierburi. Ketu este copt cu legume și consumat ca fel de mâncare independent și poate fi servit și cu diferite feluri laterale. În formă sărată, somonul cu chum se adaugă la salate și gustări.

Dacă doriți ca mâncarea cu chum să fie gustoasă și suculentă, urmați recomandările noastre:

Dăunarea somonului de chum și contraindicații

Chum poate provoca daune prin intoleranța individuală la produs. Ca orice alt produs, nu este recomandat să consumi chum în cantități mari.

Cum să prindem somon roz

Este mai bine să prindeți somon roz în lunile iunie și iulie, preferă să fie aproape de coastă. Amplasarea școlilor de pești poate fi determinată de stropii caracteristici de apă. Zona de pescuit standard se află la o adâncime de 0,8-1,4 m. Este recomandabil să folosiți o barcă pentru a găsi școli de somon roz.

O mușcătură bună se obține pe filarele strălucitoare, ar trebui să aibă o greutate decentă și o formă alungită.

Trebuie să prindeți pește până când și-a schimbat culoarea, pe filele de culori strălucitoare. Cea mai bună mușcătură se obține pe un filator cu nuanțe de roșu sau portocaliu. Toate speciile de somon se mișcă în smocuri, ei preferă să înoate ruloul destul de repede și să se stabilească în acele locuri în care debitul râului este mult mai liniștit.

Pentru a prinde somon roz cu o tijă, aruncați-l astfel încât filonul să fie aproape de fund. Imediat ce turnarea este finalizată, pescarul trebuie să aștepte un pic până când bagheta ajunge la fund. Dacă pescuitul se desfășoară în locuri adânci cu un curent puternic, atunci turnarea este puțin în diagonală.

După aruncare, este necesar ca momeala să se joace ceva timp lângă fundul râului. În niciun caz nu trebuie să permiteți târârea momeală de-a lungul fundului.

În cazul mușcării, somonul roz feminin începe să se repezească dintr-o parte în alta și să sară din apă, tocmai din acest motiv, ele se descompun deseori. Bărbații, după ce s-au urcat pe un cârlig, încep foarte repede să piardă viteză, trag linia de pescuit fără întrerupere cu o forță mare.

Somonul roz se mușcă bine pe muștele artificiale, ar trebui să fie luminoase și mari, pentru a atrage atenția peștilor, puteți folosi ornamente colorate. Mușca ar trebui să coboare pe fund în scurtcircuite sau continuu, dar încet.

Cum să prinzi mai mulți pești?

1. Activator de mușcături. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor care fac parte din compoziție și stimulează pofta de mâncare. Păcat că Rosprirodnadzor dorește să introducă interdicția vânzării sale.
2. Echipament mai sensibil. Puteți găsi recenzii și instrucțiuni cu privire la alte tipuri de unelte pe paginile site-ului meu..
3. Fermoni.

Puteți obține alte secrete ale pescuitului de succes citind celelalte materiale de pe site..

Compoziția peștilor de somon cu chum, beneficiile și prejudiciile produsului

Nu trebuie să uităm că somonul de chum este un pește roșu foarte gustos. Din ea se pot prepara o varietate de feluri de mâncare, produsul răspunde foarte bine la diverse opțiuni de tratament termic.

Keta - specificații și descriere

Sfat: carnea de chum poate fi o sursă optimă de proteine ​​pentru sportivi și persoane cu un stil de viață activ. Conține o mulțime de proteine, care este absorbită cu ușurință. Conform acestui indicator, produsul este pe locul doi doar la carnea de squid.

Beneficiile somonului cu chum pentru organism

• Abundența acizilor grași nesaturați va accelera procesul de eliminare a colesterolului dăunător din organism. Aceasta va duce la purificarea vaselor de sânge din plăci, la o scădere treptată a tensiunii arteriale și la pierderea în greutate..
• Prezența chum în dieta persoanelor în vârstă reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, criză hipertensivă.
• Prezența vitaminelor A, E, grupele B, D și PP ajută la creșterea apărării organismului, la normalizarea proceselor metabolice.
• Fluorura și calciul cresc rezistența oaselor, încetinesc procesul de afectare a dinților.
• Pestele de somon Chum este indicat pentru stres fizic și psihic crescut. Contine substanta metionina, care amelioreaza stresul, imbunatateste starea de spirit, amelioreaza depresia pe fundalul supratensiunii.

Caviarul de somon Chum are aproape toate efectele terapeutice enumerate. În ea, substanțele benefice din carnea de pește trec în procesul de naștere.

Nocivitate și pericol de prăjitură

Persoanele care sunt intolerante la produs și dacă au un istoric de alergii la fructe de mare ar trebui să renunțe la consumul de chum. În unele cazuri, peștele poate agrava și mai mult percepția organismului, datorită căreia alergia va începe să se manifeste mai rapid.

Sfaturi de gătit cu chum

1. Chiar dacă prăjiți produsul, acesta este exclusiv în baterie sau pe grătar la o temperatură foarte ridicată.
2. Cea mai bună opțiune pentru produsele de gătit implică coacerea lor în folie folosind un cuptor. În acest caz, legumele și verdeturile trebuie puse în folie, apoi vasul va fi cât mai gustos și suculent posibil.
3. O ureche grozavă este făcută din chum. Poate fi pus și pe versiuni aspice sau diferite ale supelor de pește neobișnuite.
4. Peștele sărat înainte de utilizare trebuie înmuiat în apă rece, altfel poate părea soluție salină. Este deosebit de puternic sărat la întreprinderi, crescând termenul de valabilitate.

Somonul de chum, înghețat, practic nu își pierde proprietățile benefice. Principalul lucru este să dezghețați produsul corect și fără grabă. Orice efecte termice (chiar și apa rece) pot afecta negativ textura fibrelor și le pot strica gustul.

Keta unde se găsește în Rusia

Keta, haiko (în Kamchatka); (lat. Oncorhynchus keta) - una dintre cele mai răspândite și răspândite specii de pești anadromi din familia somonului. Pescuitul valoros.

Gura este mare, osul maxilar ajunge înapoi la verticala marginii posterioare a ochiului sau chiar mai departe. În aripioarele anale există 12-15 raze ramificate. Scală nu mai mult de 150 de rânduri transversale. La începutul cursului spre râuri, cântarele sunt argintii, fără pete, apoi culoarea devine galben-albicios și transversal liliac închis sau dungi crimson întunecate apar pe laturile peștelui (îmbrăcăminte împerechere); culoarea cărnii devine palidă. Juvenilul are pete întunecate pe corp. Linia laterală 125 150. Staminele Gill pe primul arc 19 - 25. Apendicele pirice 135-185. Vertebrele 69-71. Există două rase: a) vară sau somon tipic de chum (O. keta) și b) somon de toamnă (O. keta infraspecies autumnalis).

Cel mai apropiat somon din Pacific (somon roz, somon sockeye etc.). Aceasta este urmată de somonul din genul Salmo, caracterizat printr-un număr mai mic de raze ramificate în înotătorul anal (8-12 în loc de 12-15), precum și de solzi mai mari..

Femei cu somon Chum în culoarea „împerechere”

Pacificul de Nord: de-a lungul coastei asiatice până la Fusan, de-a lungul coastei americane până la San Francisco. Abundă pe țărmurile Alaska, în Anadyr, în Marea Bering, pe țărmurile Kamchatka - în special de-a lungul coastei de vest (este foarte rară lângă Insulele Comandante), de-a lungul țărmului Mării Okhotsk, Sakhalin (în special pp. Tym și Poronai), Insulele Kuril, Japonia de Nord (în special Hokkaido).
Amur intră în masă; Somonul chum de toamnă ajunge la Argun și Onon, în cantități mai mari până la râu. Kumaras (deasupra confluenței Zeya); vară de vară vine la râu. Anyui (800 km), se află în Ussuri. Intră în Oceanul Arctic, se găsește în cantități mici în pp. Mackenzie, Kolyma, Indigirka, Lena.

KETA BIOLOGIE

Trece peștele, își petrece cea mai mare parte a vieții în mare și se propagă exclusiv în râuri. Caviarul o dată în viață, moare după ce a născut.

Apare pe solul stâncos cu pietricele fine, în chei, în principal, fără îngheț, în râurile rapide și canalele unde există ieșiri de ape subterane - cu o viteză de curgere de 0,1-0,3 m / s. iar temperatura apei de la 4 la 14 °. Somonul chum de vară naște mai devreme și în părțile inferioare ale râurilor, somonul de toamnă chum naște mai târziu și se ridică mai sus de-a lungul râurilor. Zonele de depunere a somonului de vară de vară sunt situate în afluenții râului Amur (pp. Gorin, Amgun cu afluenții lor). În ultimii ani, terenurile de depunere a somonului de vară de vară s-au redus de-a lungul Amurului.
Zonele de depunere a somonului de toamnă sunt localizate în zone de deasupra orașului Khabarovsk, până la râu. Bijan a inclus și mai ales în afluenții Ussuri: Hora, Bikin și Iman. În Kamchatka, terenurile de depunere a icrelor sunt situate pe râuri rapide de munte. Sezonul nașterilor de vară de vară, din august până la douăzeci de septembrie; înălțimea de depunere a icrelor pe râul Amur în luna august, când temperatura apei la guri este de aproximativ 12 °, iar pe terenurile de depunere de 6-7 °. În Kamchatka, înălțimea de naștere mai târziu.
Sezonul de reproducere a somonului de toamnă este de la jumătatea lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie (în Japonia până în noiembrie), ridicat în octombrie, când temperatura apei din râuri scade la 0 ° (începutul înghețului), iar în chei - la 2-4 °. Adâncimea apei din spațiul de depunere este între 10 și 100 cm, mai rar până la 4 m.
Începând să depună icre, peștele curăță coada cu loviturile cozii de la locul de reproducere de la silt sau iarbă. Caviarul este eliberat în gropi (cuiburi) de 30-30 cm adâncime, eliminat de pește în nisip sau pietricele, apoi acoperit cu un strat de pietriș. Adâncimea de depunere a caviarului variază de la 20 la 30-35 cm și chiar (mai rar) până la 40 cm. Femela depune de obicei trei astfel de cuiburi, după care un deal de pietriș până la 2-3 m lungime și 1,5-2 m lățime peste ele. durează de la două la patru, mai rar până la șapte zile. După ce a născut, femela păzește cuibul timp de mai multe (până la 14) zile, după care moare de epuizare; bărbații mor și ei.
Fertilitatea de vară 1,3–4,8 mii de ouă, în medie 2,4-2,6 mii, somon de chum de toamnă - 3,2–4,3 mii de ouă, în medie 3,7 mii.

Somonul cu icre și morți va servi ca hrană pentru plancton, iar prăjitul somonului de chum va mânca plancton (există mâncare mică în râurile de munte, Avvakumovka, teritoriul Primorsky).

Ouăle sunt macinate, antiaderent, de culoare portocalie, cu un diametru de 5-7 mm. Apariția prăjirii începe în cheile de neregerat în 90-100 de zile, iar în fluxurile de munte (cu apă mai rece) în 140-150 de zile.
Larvele la ieșirea ouălor au 17,5-24 mm lungime, în medie 21-23 mm; trei luni mai târziu, până la resorbția vezicii gălbenușului, - 31,5 ^ 36 MM. Pe corpul prăjitului 6-10 pete transversale. Juvenii alunecă pe râu imediat după ce bula s-a resorbit (de la sfârșitul lunii martie), iar în prima vară atinge o lungime medie de 37-38 mm. Prăjiturile sunt păstrate pentru prima dată în apele salubre ale estuarelor.

Un mic râu de munte în care naște Chum

Somonul de vară de vară atinge o lungime (până la sfârșitul razelor medii C) de 80 cm și o greutate de 5,5 kg, respectiv somon de toamnă, 100 cm și 10 kg. Dimensiunile medii ale pescuitului de vară în Amur: lungime 58-61 cm, greutate 2,4-3,3 kg. Mărimea medie a somonului de toamnă: lungime 72-75 cm, greutate 4,1-4,9 kg.
Vine să creeze în cel de-al treilea sau al șaselea an de viață; în America, unii bărbați se maturizează în al doilea an (la stadiul de „grătare”).

Somonul pentru adulți mănâncă pe mare (gerbil, miros, hering) și crustacee (Decapoda) în mare, nu acceptă nicio mâncare în râu. Cei mici se hrănesc cu larve de insecte (fluturi, țânțari), crustacee mici (Amphipoda) și viermi (Sagitta).

În raport cu terenurile de depunere, concurenții sunt alți somon (somon roz, somon sockeye), în căutarea unor condiții similare pentru depunerea icrelor.

Somonul Chum din terenurile de depunere este devorat de nelma, lenok, kunja, grayling, etc. Malkov este mâncat de aceiași pești și miros, precum și pescărușii, scufundările și fuzionatorii. Somonul pentru adulți este distrus în mare prin atacul balenelor beluga, focarelor, atacurilor de lampe; în râuri - kaluga, vidră, urși.

El trăiește în mare timp de doi până la șase ani, făcând migrații mari, de exemplu, din Alaska spre Kamchatka. De la pășunile de mare care se îndreaptă către râuri. O turmă de somon de vară care se apropie de pelerina Kronotsky coboară spre sud de-a lungul coastei de est a Kamchatka și trece pe coasta de vest.
Somonul chum de toamnă merge de la Insulele Kuril la Sakhalin, la estuarul Amur, parțial în districtul Okhotsk-Ayan. Somonul de vară de vară merge la Amur de la începutul lunii iulie la mijloc și chiar până la sfârșitul lunii august; somonul de toamnă de vară merge de la sfârșitul lunii iulie la începutul lunii septembrie; cursul masiv de somon de toamnă de la Nikolaevsk este observat în perioada 25 august - 5 septembrie. Pătrunde în râurile de pe coasta Okhotsk în perioada iunie - începutul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie; debitul masiv - în iulie-august.
Peștii care intră în gura râurilor au o culoare argintie strălucitoare, fără pete („pești de argint”); carnea lor este grasă, roz. În lungul râurilor există o potecă de până la 3.500 km (Yukon, Amur), care trece până la 70-85 km pe zi. Pe măsură ce vă apropiați de terenurile de depunere, culoarea și aspectul peștilor, precum și calitatea cărnii sale se vor schimba. Dungi de liliac sau zmeură apar pe părțile laterale („motociclate” sau „jumătate dinte”).
Spatele bărbatului devine ceva mai zguduit. Culoarea cărnii se estompează. Până la naștere, corpul este aplatizat, dinții masculi sunt lărgite mult. Peștele devine complet negru, cu o carne albicioasă, nepotrivită pentru mâncare (pește de somn). Conținutul de grăsime din mușchi atunci când somonul de chum urmează de la mare la terenurile de depunere scade de la 9,2-11.3% la intrarea în râuri la 0,2-0,5% la locurile de depunere.

KETA PESCUIT

Captura mondială totală a fost în 1936-1939. 2,5-3 milioane c. Asia offshore a produs 1,7-2,2 milioane tone; incluzând 802-1137 mii de centimetri în largul coastei continentale (inclusiv Kamchatka), 256-339 mii centenari în afara insulelor Kuril, 11-24 mii centenari în largul Sakhalinului, 60-82 mii centimetri plutind posturi comerciale în Marea Bering și Okhotsk, în largul coastei Japoniei, 501-729 de mii de centenari și din Coreea 1-7 mii de centenari. 643-838 de mii de tone au fost extinse în largul coastei Americii, peste jumătate din această captură - din Alaska.
În Rusia, este extras în bazinul Amur, de-a lungul coastei de Kamchatka, în afara insulelor Kuril, pe Sakhalin și în Primorye. Keta este o instalație artificială de creștere a peștilor din Rusia, la incubatoarele Teplovsky, Sakhalin și Ushkovsky (Kamchatka). Aproximativ 60 de milioane de larve de somon de chum sunt eliberate anual. În SUA în 1937-1939 până la 1,4 milioane de ouă, 6,4-17,4 milioane de larve și 0,4 milioane de puieți de chum au fost eliberate anual în rezervoare.
În Rusia s-au făcut încercări de aclimatizare a somonului de chum în Barents și Mările Albe și în bazinul Ob. În Marea Albă, au fost înregistrate cazuri de capturare de exemplare adulte de somon de chum. Există oportunități de creștere a pescuitului prin dezvoltarea de noi zone în partea de nord a Mării Okhotsk.

Pescuitul somonului industrial în Golful Olga, 1990

Tehnica și cursul pescuitului

În Rusia, somonul de chum este prins în cursul verii (iulie-august) și toamna (august-septembrie) - când se apropie de țărmuri și intră în râuri. Pescuitul se desfășoară, în principal, prin apele marine fixe și în larg, și pe Amur - cu plimbări.
În SUA, principalul echipament de pescuit este o pușcă de mare, cu o lungime de aproximativ 400 m, o înălțime de 40 m în aripi, iar în partea centrală de 50 m. Japonezii, împreună cu uneltele de pescuit costier, folosesc tot mai mult plase netede.

Peste jumătate din somonul total de somon este sărat în diferite moduri: cu un ambasador îmbunătățit, cu răcire și tăiere atentă („ambasador de semințe”, „aramaki”, „strat suedez”), mediu („bloc de gheață”) și, în final, un ambasador puternic („bloc” sărare caldă "," strat de sărare caldă etc.).
Ulterior, o parte din somonul sărat de chum este prelucrat în continuare prin fumatul la rece. Aproximativ un sfert din totalul capturilor este folosit pentru a prepara conserve naturale, mai rar - în sos de roșii. O mică parte din captura este folosită pentru prepararea produselor balyk sau vândute pe piață în înghețată.

Sandwich cu caviar de somon cu chum

Somonul cu conserve (naturale) de pe piața mondială este apreciat mai mic decât cel al altor somon. Carnea de chum (în conservele naturale) este aspră, culoarea sa este galben-roz. Somonul de amur de toamnă este mai gras, iar somonul de litoral este cel mai puțin gras.
Rumenul de somon Chum este apreciat în special. Folosit sub formă sărată și lapte de somon de chum.
Deșeurile provenite de la tăierea somonului de chum (capete, gulere, înotătoare, etc.) sunt trimise plantelor de salvare pentru prepararea făinii de pește și a grăsimii de pește. Pielea somonului de chum are un model frumos și, după prelucrarea corespunzătoare, poate fi folosită la fabricarea încălțămintei și a articolelor de marfă.

Keta unde se găsește în Rusia

Keta are o suprafață de distribuție destul de mare pentru somon în Pacific. În apele mării, fără o „rochie de împerechere”, este destul de dificil să se distingă de somonul roz. Principalul semn este că somonul chum este un pește mai mare, dimensiunile pot ajunge la 16 kg. Pe râu, peștele capătă dungi crimson violet sau închis; în plus, diferențele de sex la acest pește sunt mai puțin observabile decât în ​​somonul roz. Pătrunde în multe râuri din Orientul Îndepărtat, coasta americană și este un obiect de pescuit sportiv.

Modalități de a prinde Chum

În pescuitul pe mare de coastă, somonul chum folosește trolling, folosind imitații de calmar, wobblers și alte lucruri. Pescuitul este popular în rândul localnicilor. Folosiți duze naturale, precum și unelte originale folosind momeli artificiale. În pescuitul sportiv, precum și pentru capturarea altor somon, folosiți uneltele de pescuit învârtite și zburătoare.

Trolling de somon Chum

Trebuie menționat imediat că somonul de chum nu este cea mai ușoară pradă pentru trolling. Mulți experți consideră postarea momeală cât mai lentă. Flacăra imită un alt somon care se îndreaptă spre râul născător. Chum este atașat pentru a-l urma din spate, iar momeala este iritanta pe care o apucă peștele. În apele de coastă, somonul de chum stă în straturile superioare ale apei, barca poate speria peștele, prin urmare, pentru un trolling cu succes, acest pește are nevoie de experiență și pricepere.

Pescuit cu muște Chum

Mulți pasionați de pescuitul somonului din Pacific consideră că somonul chum este o mare instalație de pescuit cu muște și îl deosebește de alți somon. În ciuda dimensiunilor relativ mici ale peștilor (5-6 kg), pescarii experimentați recomandă utilizarea tijelor de înaltă clasă. Peștele poate fi foarte impulsiv în timpul unei lupte, sprijinul desfăcut și chiar o tijă de clasa a 10-a nu va părea prea puternică. După intrarea în râu, peștele capătă un aspect înfricoșător: colți strâmbi, culoare închisă, fălci modificate. Americanii numesc un astfel de pește - somon de câine (somon pentru câine), în plus, culoarea cărnii devine albicioasă. Însă peștele răspunde bine la năluci de pescuit. Muștele care plutesc lent provoacă activitate în somonul de chum, care încântă iubitorii acestui tip de pescuit. Nălucile sunt tradiționale, ca în cazul altor somon din regiune, cel mai adesea mari și mai grele, până la 15 cm: lipitori, intruși și multe altele. Utilizarea tijelor de înaltă clasă, inclusiv cele cu două mâini, va facilita turnarea de năluci mari. Somonul Chum este un obiect extraordinar de pescuit pentru pescuitul real cu muște.

Învârtirea pentru somonul de chum

Reacția peștilor din râu la pâlpâirile și zburlele de pescuit este în primul rând de protecție. Cu toate acestea, mulți localnici pescuiesc cu succes în imitație sau în bucăți de calmar, ceea ce indică reflexe alimentare reziduale. Alegerea uneltelor de filare nu diferă după criterii speciale. Măsurile de fiabilitate trebuie să îndeplinească condițiile pentru prinderea peștilor mari, ca în cazul pescuitului în alte somon din Pacific de mărimea corespunzătoare. Înainte de pescuit, merită clarificate caracteristicile de a fi într-un iaz. Alegerea tijei, lungimea și aluatul acesteia pot depinde de acest lucru. Tijele lungi sunt mai convenabile atunci când pescuiesc pești mari, dar pot provoca disconfort atunci când pescuiesc de pe țărmuri exagerate sau de la bărci mici gonflabile. Testul de filare depinde de alegerea greutății filatorilor. Somonul Chum poate fi mai sensibil la momelile artificiale dacă plantezi bucăți de pește sau carne de calamar.

momeli

Printre năluciurile folosite la prinderea chumului și a altor somon, merită evidențiată prinderea Nakazima. Acest instrument combinat este considerat tradițional în Japonia. O folosesc pentru pescuit, atât de pe mal cât și de la bărci. O caracteristică a momeții este că, cu ajutorul unui plutitor, se stabilește adâncimea de imersiune a momeței, de obicei 1-1,5 m. Momeala este un filet mare, echipat suplimentar cu o caracatiță de silicon de culoare strălucitoare. Pe cârlige puteți planta carne de pește. După turnare, se face cablarea foarte lentă. Acest echipament ajută perfect pescarii în momentul premergerii nașterii..

Zona de pescuit și habitat

Keta este un pește cu ape reci din Oceanul Pacific. Distribuit pe scară largă din Coreea, pe întreaga coastă a Orientului Îndepărtat Rus, în strâmtoarea Bering și chiar până la Strâmtoarea Monterey (California, SUA). Peștele nu este atașat geografic de zona de coastă, ci se deplasează adânc în ocean, unde se hrănește activ. În râuri, el preferă să se stabilească în gropi de pre-rulare, în întinderi lente, adânci și în râurile de canal cu un curs non-rapid. Keta, ca toate salmonidele, preferă apa curgătoare, apa rece, dar acumulările sale apar cel mai adesea în secțiuni calme ale râului. De asemenea, peștele poate fi găsit în locuri cu cursă inversă și la obstacole - prinderi sau bolovani.

spawning

Keta intră, pe râuri, pentru a naște în masă. În funcție de regiune, reproducerea începe în iulie, la aproximativ două săptămâni de la începerea nașterii somonului roz. Perioada de reproducere este foarte lungă, poate dura până la 4 luni. În funcție de momentul apropierii, peștele este împărțit în vară și toamnă. Caviarul este destul de mare, aproximativ 7 mm, fertilitatea este de 2-4 mii de ouă. La sfârșitul icrelor, Chum moare.

Pește de somon Chum: habitate, reproducere și proprietăți benefice

Timp de mai mulți ani, cetățenilor sovietici li s-a recomandat să mănânce pește în mod regulat. Cel mai adesea, în meniul cetățenilor din țară, s-ar putea găsi hering sau pollock, cu toate acestea, cetățenii mai înstăriți preferă chum sau somon roz. Aceste specii de pești au fost considerate mai scumpe sau utile. Astăzi, chum este popular și în rândul rușilor. Cel mai adesea, locuitorii din Orientul Îndepărtat și Siberia o cumpără. Acest lucru se datorează habitatului acestei specii..

habitat

Unii ruși nu își amintesc de la cursul biologiei că peștele de râu sau de mare este somonul de chum. De reamintit că această specie trăiește în mai multe mări ale Oceanului Pacific. În Rusia, captura este organizată în mările din Japonia, Bering și Okhotsk. Cu toate acestea, mulți oameni de știință numesc somonul chum una dintre speciile de pești migratori. Acest lucru se datorează caracteristicilor icrelor. Keta trăiește în diferite mări ale Oceanului Pacific, dar aici merge să creeze doar în râuri cu apă dulce. Deci, râurile din bazinul mării Okhotsk sunt deosebit de populare la această specie de somon. În plus, uneori, școlile ajung pe râurile de apă dulce din America de Nord..

În Rusia, somonul de chum poate fi găsit în următoarele râuri:

În secolul trecut, acest pește a început să fie prins la scară industrială, ceea ce a dus la o scădere foarte accentuată a numărului său. Drept urmare, oamenii de știință și oficialii guvernamentali au avut grijă de problemă. Rezultatul muncii lor a fost o modificare a regulilor miniere. Astăzi, există cote clare de producție. Chiar și pentru pescuitul amator, trebuie să achiziționați o licență specială.

Cum arată o chum

Mulți oameni se plâng că nu pot distinge somonul chum de alte specii de somon din magazin. Acest lucru se datorează faptului că este foarte similar cu somonul roz, cu toate acestea, unele caracteristici externe pot fi distinse. Pescarii cu experiență știu cum arată somonul chum în timpul vieții pe mare. În această perioadă, corpul ei are o formă alungită. Este acoperit cu solzi de argint. Cu toate acestea, aspectul se schimbă după intrarea râurilor proaspete pentru reproducere. Culoarea solzelor devine galben-maronie, pe corp apar pete purpurii. În plus, în perioada de reproducere, peștele îngroașă stratul de solzi și crește dimensiunea buzelor.

• Mărimea și greutatea. Experții spun că mărimea unui individ depinde de vârstă. De regulă, la momentul depunerii icrelor, în perioada de vară, aceasta atinge o lungime de 50 cm. În perioada de toamnă, dimensiunea medie a indivizilor este de 70 cm. Locuitorii din regiunile de coastă ale râului Okhota spun că puteți întâlni indivizi a căror lungime depășește 1,5 m. Greutatea depinde foarte mult de la lungime, precum și din dorința de a naște. Cel mai des la vânzare puteți găsi pește roșu de somon care cântărește între 3 și 5 kg. S-a stabilit oficial că greutatea maximă a somonului prăjit a atins 16 kg.
• Nutriție. Mâncarea este similară cu cea a tuturor speciilor de somon. Cel mai adesea, se hrănește cu pești mici sau crustacee. Dieta include în principal mirosul, heringul și gerbilul. Cu toate acestea, procesul de hrănire se oprește atunci când fiecare naște. Refuză alimentele complet, în urma cărora sistemul digestiv încetează să funcționeze.

Creșterea peștilor

Ca orice alt pește, somonul de chum merge la reproducere pentru posteritate. De regulă, o persoană este pregătită pentru acest lucru la vârsta de 4-5 ani. Reluarea are loc exclusiv în apele dulci. Keta merge la el din iulie până în noiembrie. Mai mult, vara, școlile de pește acoperă o distanță mai scurtă decât toamna. Acest lucru se datorează condițiilor meteorologice. În unele râuri din America de Nord, indivizii trebuie să parcurgă până la 3.000 km.

Experții consideră că acest tip de pește este foarte solicitant în ceea ce privește alegerea locului pentru aruncarea ouălor. Keta alege cel mai adesea locurile râurilor cu fundul cu pietricele. De asemenea, este permis un debit mic. Persoanele care cresc în perioada de toamnă aleg cel mai adesea râuri cu izvoare subterane calde..

Când se deplasează de-a lungul râurilor, școala este împărțită în grupuri mici, care includ un 1 mascul și 3-5 femei. În procesul de naștere, ei înșiși săpă mici gropi în care sunt depuse ouăle. Mărimea gropilor ajunge la o lungime de 3 m. După ce aruncă ouăle, femelele încearcă să acopere gropile cu pietriș. Masculii în proces încearcă să alunge un alt pește. De obicei, femela își păzește ouăle timp de câteva zile, după care înoată pe râu și moare..

Cartofii prăjiți apar în aproximativ trei luni. Timp de o lună trăiesc în apă dulce și se hrănesc cu plancton, după care merg la mare. Ei trăiesc în apă mică pentru câteva luni pentru a ajunge la dimensiuni mari. Apoi peștele înoată în Oceanul Pacific

Proprietățile nutritive ale Chum

Somonul Chum a fost considerat întotdeauna foarte sănătos. Acest lucru se datorează mai multor proprietăți ale acestuia. Experții rețin că compoziția cărnii este de aproximativ 20% proteine ​​și nu există deloc carbohidrați. În același timp, carnea conține doar 5% grăsime. În consecință, poate fi utilizat în alimentația dietetică. Conținutul de calorii al acestei specii de pește este de numai 127 de calorii la 100 g. În plus, beneficiile somonului de chum se datorează prezenței vitaminelor PP, E, H, A, B2, B5. În plus, carnea conține oligoelemente importante, cum ar fi fluor, crom și nichel.

Oamenii de știință și nutriționiștii spun că la persoanele care adesea includ somon de chum în dieta lor, nivelurile de colesterol sunt reduse semnificativ, iar nivelurile de hemoglobină, dimpotrivă, cresc. În plus, experții remarcă faptul că, datorită prezenței vitaminei B, acest tip de somon este foarte util pentru persoanele implicate în muncă intelectuală, deoarece această vitamină are un efect benefic asupra creierului uman. Merită să ne amintim că chum beneficiază doar de persoanele care nu sunt alergice la pește. Alergii, ea nu poate face decât rău.

De asemenea, nu uitați de proprietățile benefice ale caviarului. Se știe că conține o mulțime de proteine, care este bine absorbită de corpul uman. În plus, caviarul conține potasiu, calciu și fosfor. De asemenea, caviarul conține lecitină, care împiedică absorbția colesterolului.

Modalități de a găti pește

Somonul Chum este considerat pește destul de gustos, cu toate acestea, unele gospodine se plâng de uscăciunea sa. Acest lucru se datorează conținutului scăzut de grăsimi din carne. Cu toate acestea, există feluri de mâncare care îi vor plăcea multor oameni. Deci, multe gospodine o gătesc adesea la cuptor. Ei coace pește în folie. Puteți găsi adesea imagini cu somon coapte la cuptor pe blogurile culinare. Este de asemenea excelent pentru decapare. Cu toate acestea, femeile gospodine sunt sfătuite să pulverizeze peștele cu ulei vegetal, astfel încât acesta să fie mai suculent și mai gustos. Pentru a pregăti somonul cu sare, trebuie achiziționate următoarele produse:

Este necesar să pregătiți fileul, despărțind carnea de piele și oase. După aceasta, fileul este tăiat în bucăți mici. Condimentele și ierburile tocate trebuie să fie amestecate. Feliile de pește trebuie presărate cu mirodenii și stropite cu ulei vegetal. Utilizați produsul trebuie să fie o zi după sărare.