Cum să gătești o idee

7 minute Postat de: 0

Yaz este cea mai populară varietate de pește de apă dulce, cu o pulpă dulceagră plăcută, cu conținut scăzut de grăsimi, gălbui sau alb. Exemplarele de peste 1,2-1,5 kg sunt deosebit de populare la pescari, deoarece un astfel de pește are mai puține oase și mai multă carne. Există multe moduri de a găti idei: coaceți, prăjiți, funingine, sare sau adăugați la o supă bogată.

Tăieli de ofertă

Tăieturile Ide se vor dovedi moale, aerisite și magnifice. Puteți adăuga verdeață, untură răsucită și orice mirodenii după gust. Obligatoriu: file de ide - 800 g, cartof mare, smântână scăzută de grăsimi - ½ cană, câteva felii de pâine uscată, ceapă mare, felie de unt 50 g, un cățel de usturoi, un ou, un vârf de sare fin măcinată și piper negru, 2 lingurițe. L apă, 4-5 linguri. L ulei de prajit rafinat.

Bucătele prăjite gustoase în pași:

  1. Scoateți carnea de pește de pe creastă și păstrați-o la frigider o perioadă.
  2. Răciți cartofii decojiți, tăiați crusta din felii de pâine și înmuiați în smântână lichidă.
  3. Se toacă ceapa în cubulețe. Se încălzește untul într-o tigaie și se fierbe ceapa până la transparent.
  4. La usturoi, trimiteți sare și piper, precum și usturoiul zdrobit pentru un minut. Scoateți cartofii prăjiți și răciți.
  5. Masina de tocat carne pentru a ucide carnea de peste si prajirea ceapa-usturoi, precum si painea inmuiata si cartofii.
  6. Eliberați oul în masă și sare, după caz.
  7. Formați prăjiturile cu mâinile umezite, prăjiți-le în ulei până se înroșesc, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute sub capac.
  8. Serviți tăieturi cu sos pe bază de iaurt, felii de castraveți sau piure de cartofi.

La cuptor cu lamaie

O rețetă excelentă pentru pregătirea unui ide pentru meniul de sărbători. Prăjirea îndelungată oferă o pulpă de pește crocantă, suculentă și absența oaselor. Componentele rețetei: ide - 1,5 kg, 3 capete de ceapă, 3-4 lingurițe. L ulei, ½ cană smântână, fructe de lămâie, un vârf de sare măcinată fin și piper proaspăt măcinat.

Reteta pentru o idee.
Curățați peștele, tăiați capul cu branhii și spălați carcasa gutted. Pentru prăjirea de înaltă calitate, faceți incizii în formă de diamant pe spatele ideii, sareți și piper peștele. Tăiați lămâia în cercuri și introduceți feliile în găuri. Se toacă inelele de ceapă. Încingeți foaia de copt cu ulei, trimiteți ceapa la ea și puneți-l pe pernă unsă cu smântână ide.

Ceapa va oferi peștilor un gust plăcut delicios și va păstra pielea să nu ardă. Pielea de ceapă pune și inele de ceapă și presară preparatul cu mirodenii. Acoperiți tigaia cu folie și coaceți la 180 ℃ o oră și jumătate. La sfârșitul gătitului, puteți îndepărta folia și țineți peștele la cuptor pentru încă 15 minute, astfel încât suprafața să fie acoperită cu un crocant.

umplute

Ideea umplută este deosebit de bună cu căldura pentru o masă festivă rafinată. Gustul bunătăților finite depinde de umplutură și sosul oferit peștelui. Ingrediente esențiale: 1 kg ide, 2 buc. ceapă, o pereche de ardei gras, 5-6 ramuri de mărar, un vârf de sare fină de sare și piper măcinat într-un mortar, 1 cană (250 ml) smântână, 3 lingurițe. L uleiuri pentru prăjit, ierburi pentru mâncăruri cu pește - 1 lingură.

În tocată, puteți pune puțin orez sau semolă pentru îngroșarea și sațietatea masei

Pentru a pregăti un tratament, urmați pașii:

  1. Pe carcasele ulcerelor gutuite și spălate, faceți incizii la nivelul spatelui, astfel încât oasele să se dizolve la prăjire, să devină moi și invizibile.
  2. Ungeți suprafața carcaselor cu un amestec de sare, piper și condimente.
  3. Se macină ardeii cu ceapa și mărarul.
  4. Se amestecă masa, sarea și se umple abdomenul cu umplutură.
  5. Puneți carcasa în formă, presărați suc de lămâie și condimente.
  6. Se toarnă piesa cu smântână și se presară cu mărar tocat.
  7. Lăsați piesa la rece timp de 3 ore, înfășurați carcasa în folie și coaceți la 180 ℃ pentru aproximativ 40 de minute.
  8. Se prezintă cu salată de castraveți cu roșii, măsline și felii de lămâie.

Idei prajite cu ceapa si smantana

Idei prăjiți în sos de smântână este o delicatesă tradițională pentru bucătăria rusă. Sosul smântână va adăuga carne în pulpă și va face carnea mai saturată și mai gustoasă. Componentele necesare ale compoziției: carne ide - 1,3 kg, câteva cepe, ½ cană smântână, un pahar de pesmet, ½ cană de ulei rafinat, 3-5 lingurițe. L suc de lămâie, 1 lingură. sare spartă și ardei proaspăt ras.

Reteta de peste prajit cu smantana. Pentru a curăța carcasa de intestine și solzi, spălați și uscați cu un șervețel. Se înmoaie peștele în apă sărată timp de 2 ore, se scoate din lichid și se spală din nou. Tăiați ideea în bucăți cu o lățime de cel mult 4 cm.Sărați sare, presărați cu piper și rulați în pană. Puneți bucățele de pește în ulei și prăjiți-le timp de 12 minute până când apare un crocant plăcut.

Pune ceapa feliată în jumătăți de inele la idee și continuă să prăjești încă 4 minute. Se toarnă smântână uniform, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 3 minute. Țineți vasul pregătit sub capac timp de 5 minute și oferiți-l pe masă cu ierburi, felii de lămâie și roșii feliate.

Sărare uscată

Ideea apetisantă și saturată cu sare se transformă în chihlimbar. Carnea are un gust plăcut și nu are un miros neplăcut. Componente necesare: 5 kg ide, 50 g zahăr granulat, 1 lingură. boabe de piper, 3 linguri. L sare grunjoasă.

  1. Încingeți carcasa pregătită a peștelui cu un amestec de zahăr și sare pe toate părțile.
  2. Trimiteți peștele în containere și presărați cu piper.
  3. Topiți piesa de prelucrat cu un amestec de sare și zahăr. Setați o placă plată deasupra și îndoiți-vă. Puneți recipientul la loc răcoros timp de 4 zile.

Afumat fierbinte

Metoda de fumat la cald nu necesită mult timp și efort. Carnea este bogată, rezistentă și gustoasă. Componente necesare: 2 kg ide, 50 g sare, 2 linguri. L ulei rafinat.

O modalitate fierbinte de a fuma ides. Spală ideea gătită. Se usucă și se grăbește peștele cu sare. Se lasă 3 ore, se șterge cu un șervețel și se unge cu ulei vegetal. Introduceți un distanțier dintr-un băț de lemn în abdomen. În partea de jos a casei de fum, așezați jetoane de copaci de foioase, instalați o grătar și puneți pește pe el. Fumati timp de 40 de minute si conditiile timp de 2-3 ore.

Pulpa gustoasă afumată este combinată cu o felie de baguette albă și unt pe sandvișuri

Acasă stil cu maioneză

Cu o pregătire adecvată, carnea este obținută fără oase, deoarece se supraîncălzește de la temperatură și din sare. Componente pentru gătit: pește mare, 3 linguri. L smantana scazuta de grasimi, 2 linguri. L sos de maioneză, 1 lingură. zarzavat zdrobit și sare grosieră.

Schemă de gătit pas cu pas:

  • Se spală ideea, se decojesc și se taie în bucăți mici. Presărați fiecare cu sare și piper fin tocat.
  • Combina maioneza cu smantana si pune 2/3 din masa pe carcasa.
  • Trimiteți peștele din sos pe foaia de copt sub folie și coaceți la 200 ℃.
  • Îndoiți folia cu 15 minute înainte de sfârșit, turnați peste restul de sos și gătiți carcasa până când sunt crocante.

Ureche bogată

O supă bogată și ușoară de pește va diversifica meniul zilnic. Setul necesar de produse: 600-700 g de ide, câteva cartofi, ceapă, o grămadă de mărar, un vârf de piper și sare măcinată, 2 lavrushki, 2 lingurițe. L vodka, 1,5 l apă.

Procesul de gătit al ciorbei în pași:

  1. Curățați și intestinați peștele, spălați-vă sub apă curentă.
  2. Puneți cântarul într-o pungă de tifon, adăugați apă și fierbeți timp de 6-7 minute pentru un bulion puternic aromat.
  3. Se strecoară bulionul și se trimite la sobă.
  4. Tăiați coada din carcasă cu aripioare și branhii. Tăiați pulpa în bucăți și fierbeți coada în bulion timp de 10 minute.
  5. Scurgeți lichidul și puneți cartofii decojiți și tocați într-o tigaie.
  6. Puneți mărar și ceapa tocată.
  7. Sare și pune bucăți de pește în supă.
  8. Gatiti 7 minute, condimentati cu condimente si lasati urechea sa stea 20 de minute.
  9. Serviți supa bogată cu o felie de baguette crocante și legume.

constatări

Un ide este ușor de gătit suculent și moale sub un crocant acasă. Pulpa se coace perfect la cuptor cu legume și o farfurie, prăjită până se rumenesc și se fierbe la ureche. Pentru a sublinia gustul pulpei, puteți asezona vasul cu rozmarin, semințe de caras și orice mirodenii după gust. Rețetele propuse demonstrează clar simplitatea și sofisticarea bucătelor de pește de gătit.

Rețete pentru idei de pește

Ideul este adesea numit cel mai popular pește de pe Internet. Se găsește aproape peste tot, dar prinderea nu este atât de simplă. Prin urmare, este o pradă binevenită pentru pescar, în special pentru exemplarele mari, care cântăresc 1 kg sau mai mult. Dimensiunea medie a limbilor este de aproximativ 40 cm, iar greutatea este de până la 700 de grame. Adesea excretat artificial. Acest reprezentant al familiei ciprinidelor nu are un gust foarte diferit de rudele sale de crap. A primit un nume de la germani pentru penajul său strălucitor.

În exterior, id-urile arată ca niște pui, dar au o serie de caracteristici distincte. Carnea de pește este foarte gustoasă, dar osoasă. Oasele mici, ascuțite și neplăcute sunt fie zdrobite cu un cuțit, făcând incizii frecvente asupra carcaselor, fie răsucite și puse peștele în carne tocată. Ei bine, cu un tratament termic prelungit, oasele devin mai subțiri, devin mai puțin ascuțite și nu atât de periculoase.

Mâncăruri ideale populare în gătit

Ideea delicioasă de pește de râu este potrivită pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Plăcile din idei sunt preparate expunând peștele la diverse tratamente culinare:

  • coace,
  • tocană,
  • prăjit,
  • sare,
  • ofili,
  • afumat,
  • conservat,
  • se fierbe pentru diferite feluri de mâncare,
  • se toarnă bulion și se răcește,
  • fierbeți supă și supe.

Ce este mai gustos pentru a găti ide? Încercați să încercați diferite opțiuni de gătit. Poate kebab-ul de ides va place mai mult decât bucățile de pește prăjit într-o tigaie. Sau un idee din conserve va avea un gust mai bun decât unul copt, în plus, conservele se păstrează mult mai mult.

Limbile sunt fierte și aburite, fierte și umplute, sărate și afumate. Pentru mâncărurile de zi cu zi, se descurcă cu produsele obișnuite, pentru preparate fine din ide, folosesc vin, sucuri și pregătesc diverse sosuri. Din pește se face o umplutură pentru plăcinte și carne tocată pentru tăieturi.

Ideile merg bine cu multe produse: legume, cereale, condimente. Peștele conține o cantitate mică de grăsimi, potrivită pentru alimentația dietetică. Carnea sa este ușor digerabilă, utilă copiilor și persoanelor cu boli de stomac..

Cum să gătești ide - o listă cu rețete disponibile

Mai jos este o listă de rețete cu fotografii care descriu pe scurt cum să gătești ide într-un fel sau altul. Făcând clic pe numele farfuriei, care este un link, vă va permite să accesați pagina în care procesul este descris în detaliu.

Cum să gătești prăjituri delicioase. Aditivi de umplutură adecvați.
1) Rețeta clasică pentru chiftele cu cartofi, smântână, condimente.
2) Cu cascaval, oua si marar proaspat.
3) Cu adaos de semolă, ceapă, murături, brânză tare - tăieturi cu surpriză pe grătar sau grătar.

Cum și cum să umpleți corect id-urile înainte de a le coace în cuptor. Gătirea cărnii tocate. 2 rețete pentru gătit pește:
1) Un ide cu terci (hrișcă, mei, orez, etc.), morcovi, ceapă, mirodenii și ierburi.
2) Peste marinat cu suc, umplut cu ceapă și ardei gras, copt în smântână.

Feluri de mâncare din idee:
1) Peste pescuit în ouă cu smântână sau maioneză, prăjit în pesmet.
2) O idee prăjită cu ceapă, înmuiată în smântână.
3) Pește prăjit, suplimentar copt cu ardei dulce.
4) Pregătirea limbilor nepercute cu solzi în cuptor înainte de prăjire.

Cum să gătești o idee în folie pentru a face o pește dietetică blândă în sucul propriu, păstrând suculența. Descrierea detaliată a procesului de gătit.
1) Pește cu ceapă și roșii, ardei, lămâie și unt.
2) Cu varză, afine, semințe de caras și alte mirodenii.

Două opțiuni pentru gătirea ideilor într-o tigaie multicooker:
1) Rețeta de zi cu zi: pește copt acasă, cu maioneză și smântână.
2) Păstrarea limbilor cu ceapă, morcovi, ulei vegetal pentru depozitarea pe termen lung în borcane de sticlă, cu conserve de aburire la abur lent.

Ide. Rețeta de gătit idee coapte în stil siberian la cuptor. Ingrediente: ceapă, roșii proaspete (sau conserve în suc propriu), făină, usturoi, piper, maioneză, semințe de susan (negru, alb) și alte mirodenii. Prelucrarea și pregătirea carcaselor de pește și legume pentru coacere.

Sfaturi de gătit heh. Ce să faci cu oasele de pește. Timpul și condițiile pentru decaparea peștelui în oțet. Opțiuni diferite de mâncare:
1) Cu ceapă verde, usturoi, semințe de susan, sos de soia, ardei iute.
2) Pregătirea heh din ridiche cu ceapă după un mic tratament termic al peștilor din amidon.

Cum se prepară o ureche din limbi. Ceea ce se adaugă de obicei la bulion pentru a face urechea mai gustoasă. Rețete:
1) Ureche dublă de capete și pește cu morcovi, cartofi, ceapă, rădăcini albe, usturoi, alte mirodenii.
2) Din bucăți de pește fără cap, gătite cu rădăcinile de păstârnac, pătrunjel, țelină.

Feluri de idei - balyk regal, chihlimbar și transparent. Cum să gătești un pește atât de delicios - secrete și mistere. Sărare corectă a peștilor într-un amestec de sare, piper, zahăr. Îmbătrânirea sub opresiune. Clătiți și înmuiați. Uscare sub ventilator sau în aer liber într-o zonă ventilată.

Tăierea peștilor pentru fumat. Sarea limbilor în diferite moduri: uscat și în saramură cu condimente. Ce să faci cu caviarul și laptele - de asemenea fumează, punându-le înapoi în abdomen. Pregătirea lemnei de foc, așchii de lemn, căminul de fum. Amplasarea carcaselor în unitatea de fumat. Timpul și procesul de fumare a fumului fierbinte.

Cum să gătești ide, tratându-l cu fum rece. Pregătirea fumului Sărarea corectă a peștilor. Secretele procesului de sărare și fumat. Înmuierea carcaselor, uscarea înainte de a se așeza în camera de fum. Aerisiți pește după fumat pentru a elimina mirosul de fum. Ambalarea, depozitarea peștilor.

Metoda de sărare a idelor pentru uscare într-o cutie etanșă sub film, fără aer. Clătiți, înmuiați, uscați. Uscarea peștilor „bloc”. Timpul de coacere este de aproximativ două săptămâni, dar după prima săptămână puteți gusta peștele. Uscarea ventilatorului. Definiția condition.

Feluri de mâncare ideale pentru depozitare pe termen lung. Gătit pește conserve acasă.
1) Rețetă pentru conserve de limbi murate.
2) Pește în roșii din roșii proaspete.
3) În ulei vegetal, fiert la cuptor.
4) Diverse variații în conserve, aditivi de cereale, condimente.

Diferite vase de caviar:
1) Sărare pentru depozitarea pe termen lung a caviarului. Opțiuni pentru utilizarea caviarului sărat.
2) Prăjiți caviar într-o tigaie.
3) Prăjirea la cuptor cu cartofi.
4) Fructe de gătit - prăjit.
5) Caviar jeleu sub o marinată de legume obținută din ceapă, zahăr, morcovi, condimente, unt.

Această pagină prezintă peștele ide. Rețete pentru prepararea mâncărurilor din ides, precum și o listă completă de rețete din toate celelalte tipuri de pește, pot fi găsite în secțiunea „Bucătărie pentru pescari”.

Magazinele online de pescuit bune vă permit să achiziționați orice mărfuri de pescuit la prețuri competitive.!

Abonați-vă la noi pe rețelele de socializare - prin intermediul acestora publicăm o mulțime de informații, fotografii și videoclipuri interesante.

Secțiuni populare ale site-ului:

Calendarul pescarului vă permite să înțelegeți cum toți peștele ciupesc, în funcție de perioada din an și lună.

Pagina cu instrumente de pescuit vă va spune despre multe instrumente și echipamente de pescuit populare.

Duze pentru pescuit - descriem în detaliu vie, plantă, artificială și neobișnuită.

În articolul momeală, veți face cunoștință cu principalele tipuri, precum și cu tactica de utilizare a acestora.

Explorați toate nădufurile de pescuit pentru a deveni un pescar adevărat și aflați cum să îl alegeți pe cel potrivit..

Idee de pește, diferența sa de chub și locul în care trăiește

Ideul, ca și asp, aparține familiei ciprinidelor, reprezentând una dintre cele mai interesante specii din familia radiusului. Acest reprezentant al ciprinidelor se numără printre apa dulce, dar tolerează și apa ușor sărată din golfurile mării. Principalele locuri în care trăiește acest pește sunt râurile, iazurile râurilor și lacurile curgătoare. Dar nu o vei găsi în râurile de munte cu curenți rapide și puternice și în rezervoare reci..

Un pește ide este unul dintre cei mai rezistenți locuitori ai râului și tolerează cu ușurință schimbările de temperatură, inclusiv cele ascuțite. În acest caz, cel mai confortabil rezervor este un râu adânc curat, cu un curs moderat și un fund argilos. Poate trăi în rezervoare, preferând locurile adânci, evitând zonele stâncoase și nisipoase.

Speranța de viață în condiții naturale este de la 15 la 20 de ani. Dar, de regulă, idele reușesc foarte rar să trăiască până la a zecea aniversare.

Aspect

Să ne dăm seama cum arată ideea? Lungimea corpului gros al unui pește adult variază de la 35 la 50 cm și, în special, persoanele mari pot atinge o lungime de 90 cm. Mai mult, greutatea medie este de până la 3 kg, dar există și campioni, ides până la 8 kg! În același timp, reprezentanții speciilor din Fâșia de Mijloc din Rusia cântăresc aproximativ 1,5-2 kg. Dar în rezervoarele artificiale curate și bogate în oxigen, peștele ating dimensiuni foarte impresionante.

Puteți recunoaște peștele prin următoarele semne:

  • Corp gras.
  • Cap scurtat.
  • Gura mică oblică.
  • Ochi mari.
  • De obicei gri

Culoarea corpului unui ide poate varia în funcție de anotimpul sau vârsta unui individ.

Pentru adulți, o culoare corporală gri, metalică, cu „obraji” aurii și un cap este inerent. În acest caz, culoarea la soare se poate schimba, devenind fie complet întunecată, fie argintiu-auriu. Partile laterale ale culorii sunt apropiate de alb, galben crem, spatele este negru cu o nuanță de albastru. Culoarea roșiatică-zmeură este caracteristică pentru aripioarele inferioare, mai rar - coada și partea superioară. La unii pești, aripioarele dorsale și caudale au o culoare mult mai închisă - gri argintiu cu o nuanță purpurie. Cantarul are dimensiuni medii..

Culoarea ochilor este galbenă sau galbenă, cu o culoare mai strălucitoare în verdeață, coaja ochilor este o culoare portocalie strălucitoare caracteristică.

Indivizii tineri, care de obicei se numesc gălăgioși, se disting printr-o culoare mai ușoară a corpului, argintiu, iar aripioarele lor sunt mult mai palide. Cu cât peștele devine mai vechi, cu atât corpul său devine mai contrastant..

Să ne dăm seama cum să distingem un pește ide de un toc care este similar în datele externe. Chubul este o apă dulce reprezentativă a familiei ciprinidelor, cu un cap masiv aplatizat și solzi mari. Pentru a distinge o idee de un butuc, aceste semne vă vor ajuta:

  • Colorarea mai ușoară a spatelui.
  • Cap mai îngust. În idee, este ușor îndreptat, într-un doliu, este mai contondent..
  • Cantarul are dimensiuni mai mici.
  • Gura îngustă.
  • Puiul are o gură mai mare.
  • Corpul ideii este ușor aplatizat din părțile laterale, pe care capotul nu le are.

De asemenea, ide-ul descris mai sus are mai multe caracteristici similare cu roach, dar diferă de acesta din urmă printr-un spate mai deschis, ochi galbeni și solzi - ideul are mai puțin.

Există o serie de diferențe și obrazul de asp, care va ajuta pescarul să prevină o greșeală nefericită:

  • Asp are o culoare gri-argintiu mai deschisă.
  • Aripioarele anale de asp este larg, iar dolofanul este convex și îngust.
  • Un maxilar inferior remarcabil caracterizează un asp, în timp ce în capăt ambele fălci sunt la fel.

Cunoașterea acestor semne va permite identificarea corectă a peștilor prinși..

Galerie: ide ide (25 fotografii)

habitat

Are o gamă largă de distribuție:

  • Majoritatea țărilor europene (exclusiv sudul și sud-estul).
  • Bazinul Oceanului Arctic (de la râurile Mării Albe până la Lena).
  • Golfurile Mării Baltice.
  • Bazinul Mării Aral.
  • Principalul teritoriu al Siberiei.
  • Bazinul Mării Negre.
  • Secțiunea nordică a bazinului Caspic (râurile Volga, Ural).
  • America de Nord (Connecticut în SUA).

Ideea este foarte răspândită în rezervoarele ucrainene, unde se găsește în aproape toate lacurile, rezervoarele și râurile.

obiceiuri

Peștele este unul dintre cei precauți, preferând să trăiască în pachete, adesea mari. Dar indivizii mari preferă să trăiască singuri. Tinerii gălăgioși aleg zonele de coastă pentru locuire, iar adulții preferă să trăiască în profunzime. Ide ide petrece iarna în adâncuri, iernând cu o bibană. Sub gheața de primăvară, peștele se adună în școli și începe să se apropie de țărmuri. Când râul se deschide, turmele se ridică odată cu pârâul, rămânând în apropierea coastei, fără a lăsa canalul în câmpia inundabilă, cu excepția lacurilor inundate, unite prin canale cu râul.

Aruncarea caviarului începe devreme. Caviarul situat în canal nu moare în timpul recesiunii apelor de izvor. După ce au născut pește, peștii merg la adâncuri, după care, după câteva zile, vizitează bancuri de nisip pentru a se hrăni.

Ideea lacului se ridică adesea în amonte pentru mai mult de 150 km. De aceea, în primele locuri ale râului în primăvară, este posibil să se obțină cea mai mare parte a capturilor, iar în zona inferioară captura este minimă. Dar idesul râului imediat după naștere coboară pe râu, în acele zone în care obișnuiau să locuiască vara.

Rularea are loc în timpul zilei, în timp ce nu în pachete, ci unul câte unul, seara, peștele se adună la adâncime și se năpustește pentru noapte. În timp ce apa este tulbure, peștii au posibilitatea de a se hrăni toată ziua. Dar treptat apa intră în canal, devenind mai puțin tulbure, iar peștele nu mai hrănește în timpul zilei, începe să se îngrașe doar noaptea.

La aproximativ o lună de la naștere, peștele revine în sfârșit în habitatul său de vară.

În ciuda faptului că peștii nu sunt considerați prădători, având o greutate mare, ideea începe să mănânce pește mai mic. Iese la mâncare noaptea.

Nutriție

Ideea nu este un gourmet, nutriția sa este destul de diversă și poate include elemente ale alimentelor vegetale și animale:

  • Viermi
  • moluste;
  • insecte
  • larve de fluturi, muște caddis, chironomide;
  • juvenil alți pești.

De aceea, peștii sunt clasificați ca eufagii, adică omnivore. Dar dieta ideilor variază în funcție de sezon: primăvara constă în principal din alimente pentru animale, iar vara și toamna - din legume. Ideea începe să mănânce foarte mult după naștere. Ideea nu este lizibilă în mâncare, mâncând mâncarea care poate fi găsită într-un iaz.

Ameliorarea

Un ide devine pregătit pentru reproducere la vârsta de cinci ani, în timp ce lungimea corpului este de până la 30 cm, greutatea corporală - 600 g. Idesul naște devreme, care apare la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, în timp ce temperatura apei nu depășește 6 ° С. Repunerea icrelor apare cel mai adesea seara, mult mai rar dimineața, ouăle sunt depuse o dată. De-a lungul vieții unei persoane, de-a lungul vieții, de câteva ori, numărul ouălor depinde de mărimea și vârsta ideii și poate ajunge la peste o sută treizeci de mii.

Durata de depunere a icrelor pe vreme favorabilă nu este mai mare de trei zile, condițiile meteorologice care se deteriorează pot dura până la 10 zile. Dacă vremea s-a schimbat dramatic, atunci reproducerea poate trece la dezgheț. Caviar este așezat pe ramuri și vegetație în apă începând cu anul trecut, pe pietre și reziduuri de lemn.

Culoarea ouălor acestui pește mare este gălbui, mărimea este mică, cu un bob mic, diferă puțin de ouăle altor pești.

Embrionii se dezvoltă în 15-30 de zile, pentru o dezvoltare cât mai bună, temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 10 ° C. Larvele apar în a doua săptămână a lunii iunie, au o greutate de până la 2 mg și dimensiuni ale corpului până la 8 mm.

Pescuitul Ide începe în mici corpuri de apă, la începutul primăverii, după ce apa topită scade la iluminarea sa. Pescuitul este de asemenea posibil iarna în perioadele de dezgheț.

Despre proprietățile utile și culinare

Ide este un pește foarte hrănitor și gustos, totuși, datorită conținutului ridicat de calorii, trebuie luată prudență în utilizarea sa, în special pentru persoanele cu probleme de greutate. Valoarea nutrițională este următoarea:

  • Conținut caloric (idee proaspătă) - 116 kcal.
  • Conținut caloric (idee fiartă) - 88 kcal.
  • Proteine ​​- 19 g la 100 g de pește.
  • Grăsimi - 4,5 g.
  • Carbohidrati - 75 gr.

Proteina include aminoacizi esențiali pentru sănătatea umană: taurină, lizină, triptofan.

Carnea de idee este un adevărat depozit de oligoelemente utile organismului uman: conține, de asemenea, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier, crom, molibden și sodiu. Plăcile din acest pește sunt bine absorbite de organism. Datorită conținutului ridicat de fosfor și calciu, ide poate fi un mijloc excelent de prevenire a osteoporozei și a altor boli ale oaselor și dinților. Ide este un pește foarte frumos și sănătos, ceea ce este o fericire pentru orice pescar să prindă.

Se remarcă printr-o gamă largă de distribuție și o valoare comercială importantă, motiv pentru care de multe ori peștele devine obiect de pescuit la nivel amator.

Pestele este gustos

Un pește ide este un reprezentant al familiei ciprinidelor. Este omnivor, dar cel mai probabil acest pește ar trebui atribuit jumătății de prădători. Indivizii tineri preferă să trăiască în pachete. Cu cât ideea este mai veche, cu atât este mai mic grupul în care se află. Turmele sunt formate în funcție de vârstă. Cele mai mari exemplare preferă să ducă un stil de viață solitar și să se adune în turme doar atunci când există o mare nevoie, de exemplu, pentru iernare sau pentru depunerea de icre.

Ideul trăiește în apă dulce, dar tolerează bine și apa sărată dacă concentrația sării nu depășește 10 g / l. Această specie se găsește în zonele marine cu concentrație scăzută de sare sau delte de râu..

Lungimea medie a exemplarelor prinse ajunge la 30-50 cm, iar greutatea este de la 600 g la 2 kg. Uneori se găsesc indivizi între 90 și 100 cm și cântărind între 5 și 7 kg. Conform regulilor de pescuit, persoanele prinse care nu au atins lungimea de 28 cm trebuie eliberate înapoi..

În exterior, acest pește seamănă cu gălbenuș sau pui. Are un corp mai înalt și mai lung. O frunte proeminentă iese în evidență pe un cap mic. Gura este foarte mică și oblică. Irisul este galben-verde..

În condiții normale, o idee trăiește între 8 și 10 ani. În râurile Taiga sau în alte locuri în care există o ofertă alimentară bună și nu se găsesc pescari, persoane care au împlinit vârsta de 20 de ani.

Spatele are o nuanță albastră murdară, părțile laterale sunt mai deschise, iar stomacul are o nuanță argintie. Aripioarele caudale, dorsale, inferioare și laterale sunt roșii. La începutul primăverii, cântarele dobândesc o strălucire metalică cu o nuanță aurie. În sezonul de împerechere, capul și corpul masculilor sunt acoperite cu boabe albe. Numărul lor este un semn al productivității. Astfel de indivizi sunt deosebit de populari printre femei..

Tipuri de idei

În natură, există două tipuri de idei: obișnuit și auriu (orff).

Ideea comună are o culoare gri deschisă cu o strălucire argintie. Aripioarele au o nuanță roz-portocaliu. Peștii preferă să trăiască în ape dulci, cu locuri adânci și curenți slabi..

Tăracii tineri au o culoare mai deschisă, cu o nuanță argintie. Nuanța aripioarelor este mai palidă decât cea a adulților. Femelele sunt mai puțin strălucitoare decât bărbații.

Orful de Aur este foarte rar în condiții naturale și cel mai adesea crescut ca pește ornamental. Se păstrează nu numai în acvarii, ci și în iazuri mici. Reprezentanții acestei subspecii preferă să se afle pe suprafața apei și se poate observa.

Într-un iaz artificial, orful folosește plancton mic.

Diferența externă a ideii aurii este o aripă anală scurtă și de la 55 la 60 de solzi în linia laterală.

Ideea de aur este cultivată la fel ca tench. În bazinele mari, reprezentanții subspecii pot ajunge până la 0,5 metri lungime.

Habitat pentru ideea de pește

Ideea se găsește în toate rezervoarele proaspete sau ușor sărate din Europa, cu excepția sud-estului și a sudului. De asemenea, acest pește se găsește în America de Nord și Siberia, cu excepția Yakutia..

Ideul preferă astfel de habitate precum: apele adânci cu curs lent, vârtejuri și găuri adânci. Cel mai adesea, acest pește poate fi găsit în locuri cu fundul noroios sau argilos.

Idele preferă să se împacheteze și să stea în vârtejuri sau în blocaj. În locurile cu un curs normal și apă curată, ideea este selectată în căutarea hranei.

Chiar după ploaie, în zona de coastă pot fi observate școli de pește.

Acest pește poate fi considerat migrator. Ei parcurg aproximativ câteva sute de kilometri până la locurile de depunere a icrelor sau de iernare..

Această specie este foarte sensibilă la conținutul de oxigen din apă. Din acest motiv, acesta nu poate fi găsit în apele râurilor de munte înaltă..

Iarna, ideea duce un stil de viață activ. Preferă locurile cu o adâncime și o înfășurare deosebită. Doar în timpul înghețurilor severe sau a vremii înclinate se deplasează în gropi. De îndată ce gheața începe să se topească, toți reprezentanții speciilor tind să tunde terenuri.

Ide stil de viață

Indivizii tineri se păstrează în pachete, cei mai în vârstă preferă singurătatea.

Vara, peștele încearcă să rămână mai aproape de țărm. În timpul iernii, stilul de viață al ideii, indiferent de vârstă, este că peștele se adună în școli și se confruntă cu condiții adverse.

Ideea nu este doar timidă și precaută. Are o reacție de trăsnet și un simț al mirosului foarte dezvoltat. În momentul pericolului, poate sări din apă.

Ideea este nepretențioasă și mănâncă tot ce vine. Cel mai adesea este vegetația și diverse insecte care trăiesc în apă. Ideea mănâncă, de asemenea, crustacee mici, broaște sau prăjiți de alți pești.

Ide icne

Pubertatea acestei specii apare în doi sau trei ani. Individul trebuie să aibă o greutate de 250-300 g și o lungime de 20-25 cm. În regiunile nordice, pubertatea apare mai târziu într-un an sau doi.

Ideea de reproducere începe la sfârșitul lunii martie și se încheie în mai și depinde de condițiile meteorologice din regiune. Pregătirea pentru naștere apare într-un moment în care mugurii încep să se dezvolte pe mesteacăn.

Reprezentanții speciei sunt combinați în turme de indivizi de aceeași vârstă și urcă pe râu pentru a găsi locuri convenabile pentru reproducere. Cel mai adesea aleg rufele stâncoase cu o adâncime de 0,3 până la 0,7 m. Depunerea se produce dimineața devreme sau seara târzie. Masculii înoară aproape de suprafață sau sar din apă.

O generare ideală durează o perioadă foarte scurtă de timp, de obicei nu mai mult de două sau trei zile. Un ide creează odată. Perioada de reproducere poate fi oarecum întârziată dacă apa nu a atins temperatura cerută. În primul rând, cei mai vârstnici adulți cresc, iar apoi cei mai tineri. Terenurile de reproducere yazi lasă unul câte unul.

O femelă poate depune 40 - 150 mii de ouă. În medie, o femelă care cântărește un kilogram și jumătate depune 70.000 de ouă. Peștele își atașează ouăle de suprafața vegetației subacvatice sau de pietre. Are o culoare galben deschis și practic nu este diferită de ouăle altor pești de apă dulce..

Larvele apar într-o săptămână și jumătate. Indivizii mici atârnă în apă, rămânând pe suprafața pietrelor sau a plantelor timp de trei-patru zile. În acest timp, larvele se hrănesc cu stocuri din sacul gălbenușului.

Timp de aproximativ cinci zile, prăjitorii sunt în locul de reproducție, iar apoi înoată în locuri mai sigure.

Idele care locuiesc în lacuri preferă să creeze în estuare sau în ape puțin adânci lângă țărm, unde există o vegetație densă.

Ideea după ce a născut merge la o adâncime și începe să caute hrană într-un ritm accelerat. Această perioadă se numește zhor post-naștere. Apare în momentul în care primele frunze înfloresc pe un mesteacăn.

Speranța de viață a acestei specii ajunge la 15-20 de ani..

Ide momeala

Gura ideului este mică, așa că cel mai bine este să folosiți placi turnante mici, balustrade oscilante sau wobblers de până la patru centimetri lungime ca momeli.

Pentru accesorii plutitoare, puteți utiliza nălucile de origine vegetală. Cel mai bine este să luați mazăre din conserve, ușor uscate în aer, porumb fiert, pesmet, aluat și altele. Adăugați momeală de vanilie sau floarea soarelui.

Algele filamentoase sunt de asemenea utilizate ca duze. De la sfârșitul primăverii, nu numai ide, ci și alte specii de pești pot fi prinși pe mure. Această momeală este deosebit de relevantă în zilele călduroase. În acest scop, sunt potrivite părți tinere ale plantei, cu o lungime de până la 10 cm. Lăstara este legată de antebrațul cârligului și împletită în jurul acesteia. Doar un mic vârf de tragere este lăsat liber. Astfel de alge cresc pe suprafețe stâncoase, pe adâncituri, grămezi sau suprafețe de beton..

De asemenea, lăcustele, muștele caddis, larvele sau indivizii adulți de gândacii de mai, gândacii de scoarță și urs sunt folosiți ca momeală pentru ide. Iarna, peștele poate fi prins pe viermi de sânge sau viermi..

Mărfuri mici sau broaște și pești tenace mici sunt folosiți ca echipament de jos.

Ideea este foarte mofturoasă și adesea neglijează momeala. Singurul lucru pe care nu îl poate refuza sunt larve de libelule și nimfe de libelule.

Modalități de a prinde ide

Această specie de pește este foarte timidă și precaută. În timpul pescuitului, trebuie să te comporte cât mai liniștit și liniștit. De asemenea, camuflarea nu va fi de prisos.

Pentru a prinde o idee, se folosește un monosque, de 0,22 mm grosime și o lesă cu un diametru de 0,18 mm.

Ideea este prinsă pe un plutitor, pe o tija de învârtit, pe pescuitul cu muște și uneltele de jos. Metoda depinde de anotimp și de preferințele pescarului..

  • tijă de pescuit momeală;
  • filare;
  • Echipament Bologna
  • Freder
  • Donka;
  • bombarda;
  • chibrit de pescuit;
  • flotor de muște;
  • unelte de pescuit cu musca;
  • toiag de pescuit cu fir.

În timpul iernii, când iazurile sunt acoperite cu gheață, ideea poate fi prinsă cu o ploaie sau o tijă de pescuit din nod. De asemenea, pentru pescuitul de iarnă folosiți plute speciale care sunt cufundate în apă și nu îngheață la suprafață.

Mușcătura ideii este foarte rapidă și rapidă. Plutitorul dispare doar sub apă.

Sezonul de pescuit durează aproape tot anul. Peștii nu mușcă decât în ​​timpul înghețurilor severe.

Nibble intensiv al ideii este observat în timpul post-spawn și zora de toamnă. În acest moment, peștii își pierd vigilența, iar prinderea este mai ușoară. Primăvara zhor începe după naștere, când primele frunze încep să apară pe mesteacăn. Toamna, perioada zhorului începe după prima răcire, când frunzele încep să se toarne. Această perioadă durează până la trei săptămâni..

În ciuda faptului că în condiții naturale acest pește pare lent și leneș, atunci când este prins pe un cârlig, acest pește începe să sară din apă și să se rotească activ. În acest caz, ideea taie adesea linia de pescuit cu ajutorul finetei dorsale. Pentru a evita astfel de situații, nu relaxați linia de pescuit atunci când jucați.

Valoarea gastronomică a ideului

Valoarea gastronomică a unui ide este determinată de proprietățile sale benefice. Carnea cu idee este apreciată de nutriționiști, deoarece conține proteine, vitamine și oligoelemente ușor digerabile (calciu, fosfor, potasiu, crom, molibden, fluor și multe altele). Carnea este digerată foarte ușor și rapid. Este prescris persoanelor cu boli de inimă, ulcer peptic și gastrită. Mâncarea acestui pește întărește, de asemenea, oasele, dinții, unghiile și părul..

În carnea de ide există substanțe care stimulează secreția de bilă.

Există multe oase foarte mici în interiorul cărnii și trebuie să o consumi foarte atent. Oasele înghițite pot deteriora intestinele. Pentru a evita această problemă, fileul este trecut printr-o mașină de tocat carne sau tocat într-un blender. Apoi, chiftele sau chiftele sunt preparate din carne tocată. De asemenea, din acest pește se prepară adesea mâncarea de conserve de casă. Bucățile sunt fierte până când semințele sunt complet înmuiate..

Compoziția chimică a cărnii depinde de puritatea rezervorului în care trăiește acest pește. Rezistența puternică permite acestui pește să supraviețuiască în corpurile de apă puternic poluate. Înainte de a începe pescuitul, ar trebui să verificați siguranța rezervorului.

Helmintii pot trăi și din carne. Din acest motiv, peștele trebuie să fie supus unui tratament termic minuțios..

Din ideea gătesc ciorbă de pește, aspic, coace sau abur.

Peștele nu poate fi păstrat la frig mai mult de o zi. Imediat după prindere, intindeți-l și îndepărtați solzii..

Filetul poate fi prăjit, gătit, copt, marinat, uscat sau uscat. Ideea este potrivită și pentru prepararea conservei de pește..

Cum să gătești o idee?

Ideul, cel mai apropiat trib al crapului, se găsește atât în ​​râuri, cât și în apele stătătoare. Exemplarele mari pot avea un miros specific de noroi, acest lucru trebuie luat în considerare la preparare.

Pentru a scăpa de acest dezavantaj, peștele, după prelucrarea preliminară, timp de una până la două ore, trebuie să vă înmuiați în apă sărată. Saramura poate fi, de asemenea, acidulată cu lămâie sau oțet, acest lucru va îmbunătăți gustul vasului de pește.

Idee cuptor la cuptor

Pentru exemplarele mari din această apă dulce, cea mai bună opțiune de gătit, în special pentru meniul festiv, este coacerea în cuptor în ansamblu. Rețeta indică timpul de gătire aproximativ, deoarece depinde mult de dimensiunea ideii și de capacitățile cuptorului.

La patruzeci de minute după începerea gătitului, peștele va fi gata. Odată cu coacere mai lungă, cele mai mici oase vor deveni moi, iar vasul va fi mai gustos.

ingrediente:

    ide - 1 buc. (aproximativ 1200 g - 1500 g), ceapă - 2-3 buc., ulei vegetal - 40 ml., smântână - 100 g, lămâie - 1 buc., piper, sare.

Cum să gătești o idee la cuptor:

Acest fel de mâncare poate fi preparat împreună cu o farfurie laterală: coaja de cartofi (600 g) și morcovii (1 buc.), Se taie în discuri, se pun împreună cu ceapa pe întreaga suprafață a tigaiei, se așează ideea deasupra și se coace, așa cum este descris mai sus.

Idei prajite cu smantana si ceapa

Peștele prăjit în smântână este un fel de mâncare tipic bucătăriei rusești. Crema acru conferă tandrețe, face peștele slab mai gras și gustos. Când prăjiți cu smântână, în loc să se coace, puteți folosi un ou, nu va permite peștilor să se usuce.

ingrediente:

    ide - 1200-1300 g, ceapă - 150 g, smântână - 150 ml., firimituri de pâine - 120 g, ulei vegetal - 100 ml., suc de lămâie - 70 ml., sare, piper negru

Cum se prăjește ide cu ceapă și smântână:

Dacă peștele este mic, atunci nu îl puteți tăia în porții, ci prăjiți întregul, făcând tăieturi longitudinale sau ușor diagonale.

Idee pentru gătit tăieturi

Ideul este destul de osos, dar acest dezavantaj poate fi depășit dacă pregătiți tăieturi din el. Este mai bine să treceți fileul printr-o mașină de tocat carne de trei ori, astfel încât să nu mai rămână semințe.

Nu este de dorit să folosiți un procesor de alimente, deoarece în acest caz carnea devine rapid pastată, iar oasele pot rămâne. Dacă doriți, se poate adăuga puțină usturoi în tăieturi, pe lângă ceapă, dar poate ucide un gust minunat delicat de pește.

Ca o pază pentru tăieturi, puteți folosi făină de grâu, dar este mai bine dacă este vorba de crackers.

ingrediente:

    ide - 1000 g, ceapă - 120 g, pesmet - 100 g, paine - 120 g, ulei vegetal - 90 g, lapte - 50 g, oțet de cidru de mere sau suc de lămâie - 50 ml., ou - 1 buc., sare, piper.

Cum să gătești tăieturi ideale:

Din uleiul de mărar, formați un cârnat îngust (cu un diametru de aproximativ 1,5 cm) și puneți-l în congelator. Când formați păturile din idee, la mijloc, apăsați o bucată mică de ulei congelat.

Se rotește tăietura în pesmetul întâi, apoi se înmoaie în ou și apoi se prepară din nou. Apoi prăjiți așa cum este descris mai sus.

Cum să gătești ide la cuptor este gustos și sănătos:

O idee la cuptor: o rețetă pentru un fel de mâncare gourmet de pește

- cumpărați reduceri bune pentru uz personal și ca cadou pentru prieteni, cunoscuți.

Obțineți produse de calitate la prețuri accesibile în cele mai bune magazine online de pescuit

. Oferă cadouri ție și celor dragi!

suntem în rețelele de socializare

- Urmăriți-ne pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Fiți la curent cu cele mai recente știri pe site.

Ideul este adesea numit cel mai popular pește de pe Internet. Se găsește aproape peste tot, dar prinderea nu este atât de simplă. Prin urmare, este o pradă binevenită pentru pescar, în special pentru exemplarele mari, care cântăresc 1 kg sau mai mult. Dimensiunea medie a limbilor este de aproximativ 40 cm, iar greutatea este de până la 700 de grame. Adesea excretat artificial. Acest reprezentant al familiei ciprinidelor nu are un gust foarte diferit de rudele sale de crap. A primit un nume de la germani pentru penajul său strălucitor.

În exterior, id-urile arată ca niște pui, dar au o serie de caracteristici distincte. Carnea de pește este foarte gustoasă, dar osoasă. Oasele mici, ascuțite și neplăcute sunt fie zdrobite cu un cuțit, făcând incizii frecvente asupra carcaselor, fie răsucite și puse peștele în carne tocată. Ei bine, cu un tratament termic prelungit, oasele devin mai subțiri, devin mai puțin ascuțite și nu atât de periculoase.

Prima reteta

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • bec;
  • ide pește;
  • jumătate de lămâie;
  • piper;
  • mărar;
  • o linguriță de maioneză;
  • sare.
  • Curățați peștele.
  • Tăiați branhiile, înțelegeți ideea. Spălați peștele.
  • Efectuați tăieturi transversale pe carcasă.
  • Frecați peștele cu piper și sare.
  • Se umple cu ceapă (pre-tocată).
  • Apoi tăiați lămâia în jumătate de cercuri.
  • Aliniați forma cu folie, ungeți-o cu ulei vegetal.
  • Ungeți puțin peștele cu maioneză de casă, puneți-l pe folie, acoperiți-l cu lămâie. Puneți ramurile de mărar deasupra.
  • După ce înfășurați cu atenție totul în folie.
  • Trimite peștele la cuptor, gătește la o temperatură de 150 grade 30 minute.
  • După deplasarea carcasei și trimite din nou la maro timp de zece minute.

Recomandări generale

Gătitul cu pește are mai multe avantaje. În primul rând, substanțele benefice ale produsului sunt păstrate în acest fel. În al doilea rând, nu aveți nevoie de atât de mult ulei care reduce costul vasului și îl face mai puțin hrănitor. Și în al treilea rând, nu trebuie să stai lângă sobă, cum este cazul prăjirii. Dar trebuie să cunoașteți principiile de bază ale modului de a coace peștele în cuptor cu o crustă și să nu-l uscați. În primul rând, aceasta este alegerea felurilor de mâncare.

O foaie de copt, o tigaie sau o tigaie trebuie să fie fie din fontă, fie din lut, fie emailată. Alt metal conferă produsului o culoare gri inestetic, un miros puternic și regimul de temperatură când aluminiul strălucitor distruge substanțele utile din produs.

Forma vaselor contează și ea. Nu puneți peștele pe o foaie mare de copt. Alegeți feluri de mâncare pentru dimensiunea produsului. Pentru a păstra peștele în cuptorul suculent, acesta trebuie murat sau umplut cu lămâie și ierburi aromate. Inutil să spun, produsul trebuie să fie curățat și curățat în prealabil? Acest lucru este de la sine înțeles. Pentru a obține o crustă delicioasă, introduceți forma într-un cuptor bine încălzit.

Cuptor pește și cartofi

Pentru a crea o mâncare va trebui:

  • șase cartofi;
  • 100 ml smantana, ketchup, apa;
  • 500 de grame de pește;
  • bec;
  • sare;
  • 100 de grame de brânză tare;
  • condiment pentru pește;
  • suc de lămâie;
  • piper măcinat.
  • Curățați peștele de solzi.
  • Tăiați carcasa de-a lungul coamei, îndepărtați oasele.
  • Se spală fileul și se usucă.
  • După ce feliați, presărați cu suc de lămâie.
  • Cojiți cartofii, tăiați în felii subțiri.
  • Se toacă mărunt ceapa.
  • Ulei o foaie de copt.
  • Apoi puneți ceapa, o sareți puțin.
  • Apoi așezați cartofii. Ardeiți-l puțin și sare.
  • Tăiați peștele pregătit cu condimente, puneți cartofii deasupra.
  • Apoi într-un recipient separat, amestecați ketchup-ul, smântâna, apa și sarea (după gust).
  • Se toarnă vasul cu sosul rezultat. Apoi introduse la cuptor. Gatiti 35 de minute.
  • Se presară brânză pe farfurie. Introduceți la cuptor încă cincisprezece minute. Puțină răbdare și poți găti un ide cu cartofi.

Păstrăv

Pentru a coace acest pește cu o crustă în cuptor, puteți recurge la o astfel de metodă de protecție precum folia. Păstrăvul este destul de uleios și poate fi gătit cu o farfurie, cum ar fi cartofii. Peștele mic poate fi copt întreg și cu capul. Trebuie doar să curățați și să intonați bine carcasa.

  1. Frecați peștele în interior și în exterior cu sare și piper.
  2. În abdomen plasăm mai multe crenguțe de tarhon (sau cimbru).
  3. Pe o foaie de folie, așezați cercurile cu o jumătate de portocală.
  4. Punem pe ele un pește.
  5. Acoperiți-o cu portocala rămasă și sigilați folia cu un plic.
  6. Porniți cuptorul la 180 de grade, ungeți forma cu ulei.
  7. Curățăm cartofii, îi tăiem în cubulețe.
  8. Puneți punga cu folie direct deasupra culturii de rădăcini.
  9. Introduceți forma în cuptor. Jumatate de ora.
  10. Tăiați folia și obțineți o crustă delicioasă pe pește.
  11. În timp ce păstrăvul se coace, pregătiți sosul.
  12. Curățăm castravetele, fin trei, zgâriem sucul, amestecăm pulpa cu 150 g smântână.
  13. Adăugați 2 linguri de frunze de mentă tocate, sare și piper. Acest sos se servește separat peștelui..

Sosul cremă acru

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • două linguri de maioneză;
  • 3 linguri. L smântână;
  • un singur pește ide;
  • piper, sare.
  • Mai întâi clătiți peștele, curățați, intestinul.
  • După ce s-a tăiat în felii, sare, piper.
  • Amestecați smântâna și maioneza.
  • Puneți amestecul rezultat peștelui, amestecați.
  • Puneți sub formă de ide, acoperiți cu folie. Puneți la cuptorul încins timp de treizeci de minute.
  • După îndepărtarea foliei, ungeți peștele cu sos.
  • Introduceți din nou la cuptor zece minute. După servirea vasului la masă.

Selecția peștilor

Nu toți locuitorii râurilor, lacurilor și mărilor sunt potriviți pentru coacerea în cuptor. Soiurile de pește gras sunt cele mai potrivite pentru o astfel de gătit. Acizii grași omega-3 conținuți în somon nu sunt numai buni pentru sănătate, dar protejează carcasa de suprasolicitare. Potrivit pentru coacere în cuptor: macrou, coajă de mare, macrourus, sardină, fluture, nototenie, limbă de mare, pește albastru, cod, crap crucian, zuban, crap. Dar aceasta nu este o listă completă..

În principiu, dacă știi să prăjești peștele în cuptor cu o crustă, atunci poți folosi orice fel. Este pur și simplu necesar să aplicați mijloace suplimentare de protecție împotriva supraîncărcării, cum ar fi, de exemplu, folie sau un mânec special. Mai jos vă oferim rețete pentru legătura de pescăruș și pollock - tipurile care sunt folosite de obicei pentru prăjirea într-o tigaie. Dar indiferent de felul de pește pe care îl alegeți, produsul trebuie să fie proaspăt - viu sau refrigerat. Peștele înghețat în cuptor se poate strecura pur și simplu în fibre.

Idei cu telina

Cum să gătești ide în funcție de această rețetă? Trebuie doar să urmați instrucțiunile.

Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de:

  • 150 de grame de rădăcină de țelină;
  • bec;
  • sare;
  • doi pesti;
  • ou;
  • suc de lămâie;
  • 1 lingură o lingură de făină;
  • 100 ml lapte.

  • Spălați peștele, curățați.
  • Frecați cu sare.
  • După stivă țelină tocată și ceapă.
  • Se presară cu suc de lămâie.
  • Combinați oul, laptele, sareați amestecul, adăugați făina. După agitare.
  • Puneți un pește pe o foaie de copt, turnați aluatul deasupra. Ideea se pune la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura trebuie să fie de 180 de grade.

Nu folosiți folie

În plus, dacă nu știi cum să gătești gălbenușul la cuptor fără să folosești folie, poți încerca o altă rețetă, care, pe lângă ingredientele din precedenta, include smântână și brânză.

Spre deosebire de metoda anterioară, în acest caz, peștele va trebui să fie spălat, decojit și mătuș, apoi tăiat în bucăți mici, legumele sunt tăiate proporțional cu friptura, care trebuie murată în zeamă de lămâie, frecată anterior cu mirodenii.

Se întind produsele în straturi, se toarnă smântână și se coace la o temperatură de 170 de grade timp de 35-45 minute, iar cu 4-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, peștele trebuie presărat cu grijă cu brânză tare tare.

Acestea sunt doar două dintre numeroasele opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare minunat. Este interesant ca fiecare gospodină sau bucătăreasă să adauge ceva diferit rețetei originale, ceea ce face ca mâncarea să fie și mai gustoasă.

Încă astfel de rețete pe site-ul nostru:

  1. Crap umplut la cuptor în folie - cum să gătești crap în cuptorul din bucătăria de casă Există o mulțime de rețete pentru cum să gătești crapul la cuptor. În cele mai multe cazuri, crapul este gătit la cuptor în folie....
  2. Cum se potrivesc în mod corespunzător cârciumă La fel ca și rudele lor - berbec și cârciumă - halatul uscat este unul dintre cei mai populari și căutați candidați pentru „ofilire”, din moment ce ghearele sunt uscate...
  3. Cum să gătești burbot în cuptor - coaceți pește Burbot întreg, rețetele pentru gătit în cuptor, care sunt interesante și simple, nu este un pește rar în latitudinile noastre, așa că îl obținem destul de des, dar cum...
  4. Räppa - cum să gătești acest pește la cuptor: rețete Cei dintre noi care nu au auzit niciodată despre astfel de pești cum ar fi vânzarea, este dificil să răspundă imediat ce fel de pește de vânzare este, cum să-l gătești?...

În tigaie

Acum îți vom spune cum să gătești ide într-o tigaie. Descriem toate etapele creării unei farfurii.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • jumatate de pahar de biscuiti zdrobiti;
  • niste patrunjel;
  • 500 de grame de pește;
  • piper negru;
  • 50 ml lapte;
  • sare;
  • ou;
  • jumătate de lămâie;
  • 2 lingurițe. L făină;
  • 60 ml ulei vegetal.
  • Scalați peștele. Gut, clătiți.
  • Puneți carcasa pe șervețelul pregătit. Uscat.
  • Se taie în bucăți, se presară cu condimente, sare și piper.
  • Se toarnă făina pe o farfurie. Rulează peștele în el.
  • Bateți oul și laptele într-un bol.
  • Turnați pesmetul într-un recipient separat.
  • Înmuiați bucățile de pește în amestecul de lapte, pâinea în pesmet.
  • Așezați tigaia pe aragaz. Se toarnă în ulei vegetal, se încălzește.
  • Puneți peștele în tigaie. Prăjiți-o pe ambele părți (15 minute fiecare).

Opțiuni alimentare

Chiar și un bucătar neexperimentat va putea coace peștele. Dar puteți ucide imediat două păsări cu o singură piatră - pentru a găti și a pescui dulciuri și o farfurie. După cum am menționat deja, ideal se combină în mod ideal cu componente vegetale.

Anterior, legumele nu au fost supuse unui tratament termic. Doar coaja legumele selectate și toacă-le în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. În general, legumele pot fi pliate separat într-o mânecă și coapte în paralel cu ulcerul.

Va fi gustos dacă ungeți bine cartofii cu maioneză sau sos de smântână, adăugați un strat de ceapă murată și morcovi prăjiți și puneți bucăți de pește deasupra.

Pe o notă! Aroma unică și gustul rafinat de yazu oferă brânză tare. Frecați-l pe o răzătoare grosieră și adăugați-l la sfârșit, când restul ingredientelor sunt gata.

Adăugați mai multe verzi, mai ales dacă coaceți întregul pește. Cel mai bine este să luați crengute de mărar, pătrunjel și rozmarin.

Se va dovedi pește foarte gustos, copt cu broccoli și conopidă. Legumele trebuie sortate în inflorescențe și dărâmate anterior în apă clocotită. După ce a fiert din nou lichidul, legumele se fierb exact trei minute.

Dacă îți plac mâncărurile savuroase, folosește sos de soia amestecat cu suc de citrice ca marinată. Adăugați mai multe ardei iute și ghimbir măcinat..

Idee la cuptor

Luați în considerare o altă rețetă pentru a face pește. Această opțiune este semnificativ diferită de cele anterioare. Pentru a prepara acest fel de mâncare din idei, veți avea nevoie de:

  • un kilogram de pește;
  • două roșii;
  • trei căței de usturoi;
  • 125 de grame de făină;
  • două cepe;
  • sare;
  • un vârf de susan;
  • un pahar de ulei vegetal;
  • piper;
  • jumătate de lămâie.
  • Înainte de a găti o idee, trebuie să o curățați.
  • Înainte de procedură, turnați apă clocotită peste pește, atunci va fi mai ușor să curățați solzi.
  • Apoi scoateți toate intestinele din ide. Tăiați aripioarele și capul. Clătiți sub apă curentă.
  • Apoi marinați peștele. Faceți tăieturi pe ea la fiecare doi centimetri pe parcursul zilelor.
  • Pune ide-ul pe o foaie de copt, freacă-l cu sare și piper pe toate părțile.
  • Apoi strecurați sucul de lămâie pe pește. Lasă să o marineze o jumătate de oră.
  • Apoi, turnați ulei de floarea soarelui pe o foaie de copt, puneți-l la cuptor, încălziți la o temperatură de două sute de grade.
  • Se toacă usturoiul.
  • Tăiați ceapa în inele. După ce prăjiți într-o tigaie. Adăugați roșiile acolo (tăiate cubulețe). Amestecă totul, acoperă tigaia cu un capac.
  • Acum scurgeți ideea, frecați-o cu usturoiul fiert. De asemenea, umpleți-le burtica și tăieturile..
  • Scoateți foaia de copt din cuptor, puneți peștele dezosat în făină.
  • În legume, adăugați maioneză, piper, sare. Amesteca.
  • Puneți masa deasupra peștelui.
  • Se coace la 180 de grade pentru o oră.

Idee la cuptor în folie

Peștele gătit în folie este foarte suculent și gustos..

ingrediente:

  • pește - 1,5 kg.;
  • roșii - 2-3 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • lamaie - ½ buc.;
  • unt - 100 gr.;
  • sare piper;
  • condiment.

gătit:

  1. Peștele trebuie curățat de solzi și de gâturi..
  2. Dacă doriți, capul poate fi tăiat sau îndepărtat numai branhii.
  3. Faceți incizii longitudinale, adânci în întreaga carcasă.
  4. Într-o cană, amestecați sare, piper negru și coaja de o jumătate de lămâie.
  5. Freacă ideea cu acest amestec în interior și în exterior.
  6. Pentru ceapă, coajați și tocați inelele subțiri subțiri.
  7. Se prăjesc până se moale într-o tigaie cu unt.
  8. Se spală roșiile și se taie în cercuri subțiri.
  9. Adăugați roșiile în tigaia de ceapă și gătiți până se evaporă tot lichidul..
  10. Sare și piper umplutura.
  11. Puneți o bucată de folie pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei moale și așezați peștele.
  12. În abdomen, așezați umplutura și înjunghiați cu scobitori.
  13. Feliile de lamaie pot fi plasate în tăieturi..
  14. Puneți câteva bucăți de unt deasupra carcasei și acoperiți cu folie.
  15. Se coace la foc mediu timp de o jumătate de oră, apoi se îndepărtează stratul superior de folie pentru a forma o crustă aurie.
  16. Transferați ideea finită într-un vas, decorând marginile cu felii proaspete de lămâie.

Cum se coace peștele

Peștele copt este mult mai bun decât prăjit în termeni dietetici. Conținutul de grăsimi și calorii sunt de 3 ori mai mici, ceea ce, desigur, afectează menținerea unei figuri frumoase și sănătatea generală.

Există câteva sfaturi pentru coacere, astfel încât felul de mâncare va ajunge să fie fantastic delicios și sănătos..

  1. Folosiți grăsimi bune

Înainte de a găti, de exemplu file de pește, subliniați alegerea adăugării de ulei de măsline sau de nucă de cocos.

  1. Adăugați condimente și ierburi

Există mai multe opțiuni pentru a condimenta felul de mâncare finalizat, unele dintre combinații includ:

  • suc de lămâie proaspăt stors, cilantro și piper negru;
  • usturoi tocat, ghimbir proaspăt ras, turmeric măcinat și ardei roșu tocat;
  • suc de lămâie proaspăt stors, coajă de lămâie, pătrunjel și ardei negru;
  • mărar proaspăt, usturoi tocat, piper negru și cayenne.
  1. Strat de vase

Când coaceți pește, puteți așeza pe un strat de alte produse gustoase și sănătoase, precum hummus, spanac, roșii prăjite, linte condimentată, ciuperci prăjite, orez sălbatic, piure de cartofi, spaghete.

În plus, aproape orice pește poate fi servit la rece după gătit:

  • adauga-l la o salata rece de legume si paste fainoase integrale, orez salbatic sau quinoa;
  • un preparat vegetarian clasic refrigerat, cum ar fi salata de castraveți murați;
  • în salată.
  1. Serviți ca ingredient în felul principal

După coacere simplă, peștele poate fi servit într-un vas:

  • supă;
  • tocană de legume;
  • pastă;
  • în tortilele de porumb guacamole pentru o versiune sănătoasă a tacosului de pește.

Halibut, telapia, pollock

Oamenii adoră aceste tipuri de pești pentru fileul alb și un număr mic de oase. Pollock și halibut sunt prăjite în mare parte, bine pâine. Această coajă împiedică carcasa să se despartă în fibre neapetitoare. Vom folosi exact aceeași metodă pentru coacerea în cuptor. Se știe cum se prăjește peștele cu o crustă într-o tigaie. Se scufundă în amestec, apoi se întinde pe o suprafață fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. Dar în tigaie doar partea inferioară a peștelui este supusă unui tratament termic, în timp ce în cuptor carcasa este întreagă. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de o protecție eficientă împotriva suprasolicitării.

  1. Bate proteina.
  2. Într-o altă farfurie, amestecați condimentele cu puțină sare..
  3. În cea de-a treia farfurie, pregătiți pesmetul.
  4. Întoarceți cuptorul la 180 de grade.
  5. Acoperiți formularul cu pergament și ungeți-l cu ulei vegetal.
  6. Înmuiați fiecare pește mai întâi în proteine, apoi în condimente și biscuite.
  7. Se coace de la 20 de minute la o jumătate de oră.

Hyuk, bibanul

Nu credeți când vă spun că aceste tipuri de pește nu sunt potrivite pentru coacere. Din fileul și șorțul de zander, puteți găti un vas excelent în cuptor. Cum să prăjiți peștele cu o crustă? Există o tehnică culinară precum „perna” de ceapă. Când coaceți, această legumă eliberează activ suc, care hidratează aerul în cuptor. Pe lângă ceapă, alte culturi rădăcinoase (morcovii, de exemplu) pot fi tăiate pentru o „pernă”.

Puteți găti imediat farfuria principală cu o farfurie laterală. Adică adăugați ciuperci sau legume în ceapă. Principalul lucru este că sunt suculente. Nu uitați să puneți plante aromate. Punem peștele pe această pernă. În caz că, acoperiți cu o foaie de folie. Dar după un sfert de oră îl scoatem și aducem peștele la un castaniu.

Gătit cu pește de râu mic

O mare captură de pește mic este o oportunitate excelentă de a-i mulțumi pe gospodărie cu un tratament gustos și nutritiv.

Role de hering

Prăjirea peștilor mici într-un sos gros de roșii cu condimente va face gustul heringului ca ceva între creveți și raci fierti. Va fi nevoie de 600 g de hering, un pahar de suc de roșii fără semințe și pulpă, 1 lingură. semințe de mărar uscate, un vârf de sare fin divizată.

Îndepărtați capetele și intestinele heringului tăind carcasa de-a lungul crestei. Scoate coloana vertebrală și aripioarele. Scoateți oasele vizibile din pulpă. Adăugați sare și mărar în fundul vasului de copt. Rulează fileuri de rulouri de hering și pune-le în formă strâns una la cealaltă.

Turnați sucul de roșii peste piesa de lucru și presărați cu sare și condimente. Acoperiți forma cu folie și gătiți timp de 20 de minute la 200 ° C, apoi încă 10 minute fără folie. Serviți rulouri reci de la hering cu cartofi tineri și mărar.

În loc de roșie, puteți adăuga roșii proaspete sau pastă de roșii diluată în rețetă

Roach cu maioneză

De la pește proaspăt mic puteți găti un fel de mâncare delicioasă și aromată. Necesită: prăjit - 500 g, sos de maioneză - 2 lingurițe. l., un amestec de mărar cu pătrunjel, 3 lingurițe. L ulei rafinat, puțină sare de mare cu granulație grosieră.

Puteți coace gătit mic cu gust în pași:

  • Curățați și spălați peștele.
  • Presărați carcasele cu sare și ierburi tocate, răspândiți fiecare maioneză.
  • Acoperim foaia de copt cu folie, uleiți-o și așezați peștele la suprafață în maioneză și verdeață. Gătiti timp de o jumătate de oră la 200 ℃.
  • Serviți friptura pe salată. Pulpa se va dovedi a fi dulce-proaspătă, picantă și foarte gustoasă..

Important! Nu săriți curățarea carcaselor de oase și coloană vertebrală, altfel va strica gustul farfuriei.

Sprat în conformitate cu GOST

O gustare picantă excelentă pentru bere sau un pește întreg pentru o gustare cu o bucată de pâine proaspătă. Set alimentar necesar: sprat proaspăt înghețat - 300 g, 1 lingură. L forbs pentru mâncăruri cu pește, ½ linguriță. piper negru proaspăt măcinat și sare, ulei de in - 1 lingură. L Spratele mici sunt ușor și simplu de gătit întregi.

Cojiți spratele decongelate din intestine, spălați pulpa și uscați pe șervețele de hârtie. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu folie, presărați-o cu condimente cu sare și stropiți cu ulei aromat.

Acoperiți peștele cu o altă bucată de folie și trimiteți-l la cuptor timp de 25 de minute la 180 ℃. 15 minute pentru a găti vasul sub folie, apoi 10 minute fără folie, astfel încât spratul să se rumenească. Se servește cu smântână sau sos de usturoi.

Conservele de pește utile și ieftine pot fi făcute în ulei și sos de roșii, dacă mărimea carcaselor este mai mare decât media, iar „spratele” sunt mai bine făcute din pește mic.

Sprați delicioși de casă

Un fleac de pește poate fi transformat cu ușurință în conserve bogate, gustoase, care „zboară” de pe masă. Sunt mult mai gustoase decât cele din magazin, mai sănătoase și mai aromate. Set alimentar pentru gătit: 1 kg de hering, 700 g de ceapă cu morcov, 3-4 lingurițe. L ulei vegetal rafinat, un vârf de sare fină și piper negru de mazăre.

Conservele de casă pot fi preparate în pași:

  1. Curățați, spălați, sareți și trimiteți peștele într-un recipient. Se lasă o oră.
  2. Grătați morcovii și tocați ceapa cu inele.
  3. Scoateți peștele din saramură și amestecați cu masa vegetală. Într-un borcan de 500 ml se toarnă 3 lingurițe. L ulei slab, pune heringul desprins, acoperă cu capace și bagă la cuptor. Clătiți timp de 5 ore la 200 ℃. Borcane de plută, așezate cu susul în jos, înfășurați și duceți la pivniță pentru depozitare.

Știuca umplută cu ulei

Carnea de stiuca de dieta este completata perfect de umplutura cu ulei. Pe o cutie de conserve de 0,5 l, este nevoie de următoarele componente: 1 știucă mică, 3 frunze de laur, 4 mazăre de condimente, 1 lingură. L uleiuri, condimente de sare și de pește - opțional.

Gătiți mâncăruri delicioase din conserve după pașii:

  1. Tăiați știucul, tăiați aripioarele și capul, spălați și tăiați carnea în felii medii, presărați sare și condimente, stați piesa de prelucrat timp de 60–90 minute.
  2. Sterilizează borcanele, pune lavrushka și piper, umple recipientul cu bucăți de pește până la umeri.
  3. Acoperiți fiecare borcan cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 150 ℃.
  4. Puneți un al doilea bol cu ​​apă pe fundul cuptorului. De îndată ce sucul din borcane începe să fiarbă, coborâți temperatura la 110 ℃ și țineți recipientul timp de 5 ore. Se încălzește uleiul la fiert. Obțineți conserve, umpleți cu ulei, astfel încât să acopere bucăți de pește, puneți deasupra capacului. Mențineți piesele în cuptor pentru încă 30 de minute și rulați-le bine.

Cea mai bună soluție pentru sterilizarea conservelor - utilizarea conservelor și capacelor cu fir european

Pește râu fleac în roșii

Diverse pește mici, coapte în sos de roșii, se transformă din mâncarea pentru pisici într-o conservă universală plăcută. Lista de produse obligatorii: 2 kg de pește, un pahar de ulei rafinat, oțet 6%, pastă de roșii și zahăr granulat, după gust de pătrunjel, piper și sare.

Gătirea pas cu pas: Puneți peștele curățat și spălat într-un recipient, turnați-l cu ulei, oțet, pastă. Se presară cu zahăr, sare și condimente. Acoperiți piesa cu un capac și introduceți-l în cuptor pentru 150 ℃. După fierbere, reduceți temperatura la 120 ℃ și mențineți 4 ore. Pluta din conserve cu capace metalice și introdusă în pivniță.

Interesant! Puteți găti conserve într-o autoclavă. Această metodă asigură siguranța piesei de prelucrat toată iarna.

Crap de argint în ulei

Dacă puteți păstra bucățile de crap de argint în ulei, obțineți un preparat de casă parfumat și gustos, care este perfect pentru gătit supe sau ca o gustare plină cu o felie de pâine albă. Lista de produse necesare: 3 crapuri mici de argint, 50 ml ulei purificat pentru fiecare cutie, ½ lingură. condimente de sare și pește.

Se taie peștele curățat în bucăți, se presară cu condimente și sare. Se lasă la marinat timp de 1,5 ore. Se pun frunzele de laur pe fundul fiecărui borcan. Puneți crapul de argint în recipient, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul încălzit până la 150 de hârtie pe o foaie de copt acoperită cu o cârpă umedă.

Imediat ce sucul din borcane fierbe, reduceți temperatura la 120 ℃ și sterilizați recipientul timp de 5 ore. Fierbeți uleiul și turnați în fiecare borcan până la vârf. Din nou, întoarceți conservele la cuptor la 120 ℃ timp de o jumătate de oră. Cork strâns, întoarce, răcește și rearanja în pivniță pentru depozitare.

Cum să umple idele?

Este necesar ca în acel basm: răzuiți în jurul gimbalului, puneți-l peste hambare - uitați-vă la frigider și pe rafturi cu mâncare, căutați ce este. Aproape orice umplutură de plăcintă este bună pentru umplutura de pește.

  • Legume - cartofi, varză fiartă, dovlecel, vinete, ardei gras, morcovi, ceapă.
  • Cereale - mei, hrișcă, orez, orz, grâu, semolă.
  • Ciuperci, brânză, ouă fierte și crude.
  • Orice verdeață, inclusiv pene picante, ceapă și usturoi.
  • Condimente: nucșoară, ierburi uscate, ardei amar, condimente pregătite.

Unele produse sunt folosite pentru a decora la servire: ketchup, maioneză, muștar, castraveți murați și ardei, măsline.

  • Rețete de caviar

Cum să umple idele?

Limbile nu sunt genul de pește care decorează sărbătoarea festivă, așa că, de obicei, capetele sunt tăiate și puse deoparte pentru gătit supa de pește, mâncăruri jeleu sau supe de pește. Aripioarele și intestinele sunt îndepărtate. Umplutură umplută în burtă spălată curată.

Întrucât peștele familiei ciprinidelor au multe oase mici neplăcute, limbile sunt tăiate de cele mai multe ori cu un cuțit de-a lungul spatelui, făcând tăieturi prin fiecare centimetru (ca atunci când prăjesc fină osoasă într-o tigaie). În aceste incizii se introduc felii de roșii, cartofi, lămâie și frunze verzi..

A doua opțiune - îndepărtați pielea, tocați pulpa, amestecați cu alte ingrediente, așezați-vă în interiorul pielii și coaceți-o. Acest pește este de obicei servit la rece, tăiat în cercuri subțiri. Se întinde pe o farfurie, astfel încât umplutura să fie vizibilă.

Înainte de coacere, peștele este adesea murat, frământat cu smântână, smântână, suc de lămâie, maioneză, orice alt sos.

  • Idei cutite

Macrou

Obișnuit cu faptul că acest pește este mâncat doar afumat? Macrou coapte nu este mai puțin gustos. Trebuie să știți trucul tăierii. Este necesar să incizi carcasa din spate, de la gât până la coadă. De asemenea, ar trebui să îndepărtați creasta prinzându-l cu degetele..

  1. Tăiem abdomenul și prindem părțile interioare.
  2. Ei bine, spălați carcasa.
  3. Pentru a introduce un pește cu crustă în cuptor, se recomandă să marinăm macroul în rețetă.
  4. Frecați carcasa cu sare și un amestec de condimente.
  5. Nu doare să-l presară cu suc de lămâie.
  6. În interior, puteți pune ciuperci prăjite în ulei cu ceapă (champignons sau pădure).
  7. Acoperim formularul cu folie.
  8. Puneți macroule înapoi.
  9. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
  10. Când se formează o crustă apetisantă pe pește, puteți suplimenta vasul cu brânză săracă în grăsimi, de exemplu, zdrobiți capul de mozzarella acolo. Sau faceți un sos delicios de cremă pentru macrou la cuptor.