Foaie ORNAMENTALĂ (FIG) - FOLIUM CARICAE

Caracteristică botanică. Un copac cu o scoarță netedă gri deschis, tuburi lăptoase în toate organele. Frunzele sunt rotunde, mari, cu 3-7 lobi, mai rar întregi, până la 15 cm lungime și 12 cm lățime, verde închis deasupra, dur dur, verde cenușiu dedesubt, pufos, cu pețioli lungi și groși. Inflorescența este de un tip special: receptacul se dezvoltă puternic și crește într-o formațiune bulbă goală, cu o deschidere în vârf; în interiorul ei în partea de jos și de-a lungul pereților sunt flori.

Inflorescențele sunt diferite. La unii arbori se dezvoltă mici inflorescențe (capricii); pe altele, inflorescențe mai mari (smochine). La kaprifig, lângă intrarea în inflorescență, există numeroase flori de stamen dezvoltate în mod normal, formând mult polen; pe fundul extins al inflorescenței se află flori cu pistil cu o coloană scurtă. Viespile polenizatoare foarte mici pătrund în capricii, depun un ou în fiecare floare de pistil și mor. Larvele se dezvoltă în ovule și la maturitate, scobindu-l, ies. Masculii fără aripi mor după fertilizare, iar femelele cu aripi zboară din inflorescență, luând polen asupra lor. Ei zboară către copacii vecini, unde smochinul înflorisese atunci. Smochinele sunt același receptaclu gol bulbos, dar în interiorul acestuia florile de stamină sunt reduse la solzi, iar florile pistilate sunt bine dezvoltate și au coloane lungi. Viespile zburătoare cu ovipozitorul lor nu pot cădea în flori cu coloane lungi și, după ce polenul a dus, zboară spre alte smochine, polenizându-le până când acestea cad pe capricii cu flori cu coloane scurte. Kaprifigi a înflorit a doua oară în toamnă, iar viespile din ele au răsturnat. Semințe se dezvoltă numai dintr-o inflorescență de tip smochin; în același timp, florile pistilate se dezvoltă în nuci mici, iar receptacul crește puternic, ia o formă în formă de pere, devine suculent și dulce.

Fructe cu talie scurtă, de formă unică, în formă de pere sau aplatizate-sferice, de 5-8 cm lungime și 5 cm în diametru, de la galben deschis la culoare maro-violet. Fructe - nuci mici cufundate în țesutul fructelor supraîncărcate. Înflorește în aprilie-mai. Fructele se coacă în august-septembrie.

Distribuție și habitat. Smochinele sunt una dintre cele mai vechi plante. Zonele geografice antice ale culturii de smochine ar trebui considerate Crimeea de coastă și Transcaucasia, în Asia Centrală - Turkmenistan. În Uzbekistan și Tadjikistan, cultura smochinelor a fost dezvoltată în secolele XV-XVI. În prezent, cultura acestei plante este comună în Azerbaidjan, Georgia, Armenia, Dagestan, teritoriul Krasnodar, Crimeea, Turkmenistan, Uzbekistan și Tadjikistan. Cele mai promițătoare zone de cultură industrială a smochinelor sunt zona subtropicală din Azerbaidjan, Georgia și Turkmenistan, precum și coasta de sud a Crimeei.

În sălbăticie, smochinul se găsește în unele zone din Asia Centrală și Caucaz. În munții Asiei Centrale, crește la o altitudine de 600 până la 1900 m deasupra nivelului mării, adesea pe penele de pe versanții sudici, în locuri care formează mănunchiuri pe terasele superioare ale râurilor. De obicei se găsește cu sumac, unabi, fistic, migdale, fan Bukhara, păducel și alte plante.

Smochinul propagat prin butași de plantare. Butașii sunt luați din creșterea anuală din rădăcinile pomilor fructiferi. Cea mai bună dată de plantare este toamna.

Smochinul este sensibil la îngheț, ceea ce împiedică avansarea culturii sale în multe zone noi. Nu îngheață doar în acele locuri în care temperatura de iarnă nu scade sub 15 ° C chiar și pentru o perioadă scurtă (unele soiuri rezistă la înghețuri pe termen scurt de până la -20 ° C, dar partea aeriană îngheață în același timp). Smochinul hibernează deschis doar în regiunile subtropicale, iar în Uzbekistan, pe lângă regiunile Kashkadarya și Surkhandarya, este adăpostit pentru iarnă.

Recoltarea. Frunzele de smochin se recoltează din iunie până în septembrie-octombrie. În acest moment, conținutul de furocoumarine din ele este de la 0,4 la 0,9%. Pentru a evita arsurile pe piele (mâini, față), frunzele smochinului sunt colectate în mănuși și ochelari. Frunzele nu trebuie tăiate, ci tăiate cu cuțite și rădăcini de rădăcină - cu uraki (secera). Frunzele tăiate nu ar trebui să fie stivuite în grămezi mari, deoarece acestea se înnegresc, mucilagiu și se lipesc împreună în bucăți..

Uscare. Frunzele proaspete sunt așezate cu un strat gros pe o prelată sau pe zone pavate deschise. Pentru a usca rapid și a menține un conținut ridicat de coumarins, acestea trebuie să fie transformate de 3-4 ori pe zi cu un greblă sau un căpșun. În timpul colectării și uscării frunzelor nu este permis să le udați. Înainte de începerea ploii, frunzele culese ale smochinului trebuie acoperite cu o prelată, scoase sub un baldachin sau într-o cameră ventilată.

De obicei uscarea frunzelor pe vreme limpede și stabilă durează 4-6 zile; odată cu uscarea mai lungă, frunzele încep să se rumenească și își pierd calitatea. Pentru cea mai bună transportabilitate a materiilor prime, frunzele obținute după uscare sunt colectate într-o grămadă și trecute pe ele de 10-15 ori cu mașina. În același timp, conținutul de psoberan este același atât în ​​materiile prime întregi, cât și în bucăți mărunțite.

Randamentul mediu de frunze brute dintr-un tufiș de smochin este de 12,8 kg, ceea ce dă 2,45 kg de materii prime uscate la aer.

Semne exterioare. Frunze uscate. Conform cerințelor articolului farmacopeic, frunzele uscate ale smochinului ar trebui să conțină umiditate nu mai mult de 10%, cenușa totală nu mai mult de 17%; frunze înnegrite nu mai mult de 2%; frunze deteriorate de insecte, nu mai mult de 7%; alte părți ale smochinului (tulpinilor) nu mai mult de 5%, impuritățile organice (părți ale altor plante netoxice) nu mai mult de 2%; minerale (pământ, nisip, pietricele) - nu mai mult de 2% etc..

Compoziție chimică. Frunzele conțin substanțe active - furocoumarine (psoberan, psoralen, bergapten); acizi organici (valerianici, izovalerianici), ulei esențial, triterpenoizi, steroizi (stigmasterol, ficusogenină), tanini (până la 2%), flavonoizi (până la 0,1% rutină).

Fructele uscate de smochine conțin zahăr (glucoză, fructoză) - până la 75%, substanțe pectinice (5-6%), acizi organici (citric, oxalic, malonic, succinic, malic, fumaric, chinic, shikimova) - până la 1%, glicozide triterpene (saponine), vitaminele A, B 1, B 2, C, E, PP.

Depozitare. Perioada de valabilitate a materiilor prime este de 2 ani. Materiile prime sunt depozitate într-o cameră uscată, bine ventilată, pe rafturi..

Medicamente Preparate "Psoberan", "Kafiol". Fructe uscate și proaspete.

Aplicație. Psoberanum (Psoberanum) (un amestec de furocoumarine - psoralen și bergapten) din frunzele unei smochine cultivate sau sălbatice este utilizat în combinație cu radiațiile ultraviolete ca mijloc de refacere a pigmentării pielii în timpul vitnigo-ului. În plus, psoberan recomandat pentru chelie de cuibărit (circular).

Adulții se prescriu oral zilnic la 0,01 g de 2-3 ori pe zi; copii cu vârste cuprinse între 5 și 10 ani în doză zilnică de 0,01 g, 11-13 ani - 0,015 g, 14-16 ani - 0,02 g. Acceptat cu 30 de minute înainte de masă. În tratamentul vitiligo, zonele depigmentate ale pielii sunt lubrifiate în același timp, iar în cazul alopeciei areata, zonele fără păr ale pielii sunt tratate cu o soluție de alcool 0,1% din medicament. Se unge zilnic, sau în fiecare altă zi noaptea, sau cu 2-3 ore înainte de iradierea cu ultraviolete. Înainte de începerea tratamentului, se determină o biodoseză. Durata cursului tratamentului este de 2-3 luni. Dacă este necesar, efectuați cursuri repetate la intervale de 1-1,5 luni.

Tratamentul trebuie efectuat sub supraveghere medicală atentă. Când utilizați medicamentul, pot apărea reacții adverse: cefalee, palpitații, dureri la inimă, dispepsie. Efectele secundare sunt reduse sau dispar cu reducerea dozei sau cu o pauză temporară a tratamentului. Este necesar să se avertizeze pacienții cu privire la posibilitatea dezvoltării dermatitei buloase cu o combinație de iradiere a leziunilor cu o lampă cu cuart de mercur și expunerea la radiații solare.

Regimul de expunere prescris trebuie respectat cu strictețe. În timpul tratamentului, se recomandă să purtați ochelari de soare în timpul zilei. Contraindicat în caz de intoleranță individuală, boli gastro-intestinale acute, hepatită, ciroză hepatică, nefrită acută și cronică, diabet zaharat, cachexia, hipertensiune arterială, endocrinopatii severe, tuberculoză, boli de sânge, inimă, sistemul nervos central, tumori maligne și benigne, sarcină.

Fructele (smochinele) sunt incluse în compoziția brichetelor Kafiol, folosite ca laxativ, împreună cu frunzele de senna (cassia) și pulpa de prune..

Kafiol (Cafiolum). Preparatul combinat sub formă de brichete de culoare maro închis cu pete galbene (semințe de fructe de smochine), un miros și gust de fructe deosebit. Conțin 0,7 g de frunze de senna, 0,3 g de fructe de senna, 2,2 g de pulpă de fructe de prune, 4,4 g de fructe de smochine, 0,84 g de jeleu de petrol. Medicamentul are un efect laxativ datorită iritației chimice (antraquinone din frunze și fructe Senna) și iritației mecanice (pectine din prune și smochine) ale intestinului, precum și ca urmare a facilitării promovării conținutului intestinal (parafină lichidă).

Luați-vă înăuntru seara. Bricheta trebuie mestecată. Doza bricheta 1 / 2-1 la recepție; cu constipație persistentă de 1,5-2 brichete (în 2 doze).

Cea mai mare doză zilnică este de 6 brichete. În funcție de natura bolii, luați o dată sau în cursuri (10-14 zile).

Posibile reacții adverse sunt dureri abdominale crampe, scaune dese. Aceste fenomene dispar după retragerea medicamentului sau reducerea dozei..

Medicament străin "Regulax" (Regulax, Germania), similar în compoziție și acțiune cu kafiol; nu conține numai pulpă de prune.

Smochinele sunt bogate în potasiu și, prin urmare, utile în bolile sistemului cardiovascular. Fructele sale, proaspete și uscate, sunt utilizate pentru anemie.

Există o mulțime de fibre și zahăr la smochine, deci nu trebuie consumată în bolile inflamatorii acute ale tractului gastrointestinal, precum și în diabetul zaharat. Smochinele sunt, de asemenea, contraindicate în caz de gută, deoarece conțin foarte mult acid oxalic..

Smochinele - rodul tinereții și sănătății, venerat de Cleopatra

Cea mai veche cultură de fructe cultivată de către băștinașii din estul Mediteranei este fig. Patria fructelor este Kariya, o zonă de pe coasta de sud-vest a Asiei Mici. Unele soiuri ale acestui copac dau roade de mai multe ori pe an, oferind până la 100 kg de cultură.

Poveste

De-a lungul istoriei sale de mii de ani, planta a devenit în repetate rânduri parte din legendele Lumii Antice:

  1. În Roma, se credea că fondatorii orașului, frații romi și Remulus, lupul hrăneau sub tufișuri smochine, smochine sau boabe de vin (nume valabile pentru smochine).
  2. În Grecia - acea Cleopatra a murit din cauza unei picături de șarpe alunecând dintr-un coș cu fructele preferate ale reginei.

Tot în Grecia antică a existat un cult special al smochinelor. Era venerat, considerat un simbol sacru al iubirii, fertilității și fertilității. Au fost umplute cu coșuri și le-au fost prezentate nou-născuților cu dorințele unei vieți bogate și cu mulți moștenitori. Pentru contrabanda cu fructe valoroase amenințate cu trădare și execuție. Și sfârșitul perioadei de colectare a fost însoțit de festivități.

La cererea comandantului Alexandru cel Mare, a fost pregătită o poțiune tonică din smochine, ierburi și nuci, care înlocuiesc forțele soldaților după luptă.

Cum și unde crește

În sălbăticie, smochinele sunt comune pe teritoriile:

  • India
  • Asia Mică;
  • Armenia
  • Georgia;
  • Iran
  • Afganistan
  • Azerbaidjan
  • Abhazia;
  • în regiunile sudice din partea europeană a Rusiei și în Crimeea.

Crește într-un arbust sau un copac răspândit înălțime de 10-12 m. Coroana de smochine este netedă și gri deschis, frunze mari.

Planta este nepretențioasă față de compoziția solului, poate crește pe roci și pereți de piatră. Îngrășăminte și cultivare nu necesită. Nu are dăunători. Cropable.

Într-un climat înghețat și prea umed, nu se rădăcină, deoarece are un efect dăunător asupra polenizatoarelor de viespi care iernează în fructe.

Smochinul este recoltat dimineața, acoperindu-și mâinile cu mănuși strânse din țesătură. Sub influența razelor solare, vilozitățile de pe frunzele sale secretă suc, care provoacă dermatită și arsuri, similar cu urzica.

Compoziția și beneficiile chimice

Smochinele ameliorează căldura și potoli setea. În același timp, compoziția chimică, precum și proprietățile benefice ale fructelor proaspete și uscate sunt serios diferite.

Continutul caloric al fructelor uscate este de 275 kcal, iar cel proaspat - 74 kilocalorii.

NumeConținut de smochine proaspeteConținut în smochine uscate
Apă79,11 g30 g
veveriţele0,75 g2,5 g
grăsimi0,3 g0 g
Carbohidrați19,18 g65 g
Potasiu232 mg650 mg
Calciu35 mg142 mg
Magneziu17 mg68 mg
Fosfor14 mg67 mg
Fier0,37 mg0 mg
Sodiu1 mg12 mg
Vitamina C2 mg0 mg

Frunza de smochine uscate este folosită pentru tratarea vitiligo-ului. Și dacă preparați fructe cu lapte fierbinte, este ușor să scăpați de tuse cu SARS și să consolidați sistemul imunitar. Odată cu anemia, fructele proaspete sunt chiar mai sănătoase decât merele..

Smochinele uscate ajută ușor la constipație.

De ce femeile au nevoie de smochine?

Compoziția chimică bogată din boabe de vin acoperă necesarul zilnic necesar de organism pentru potasiu și fosfor, iar un conținut ridicat de acid folic înlocuiește medicamentul cu același nume pentru femeile însărcinate.

În scop ginecologic, smochinele sunt indicate pentru:

  • boli fungice ale organelor genitale, tuse;
  • menstruație dureroasă și grea.

Smochinele proaspete accelerează metabolismul și promovează producția de lapte matern, dar excesul acestuia duce la balonare la o mamă și un copil care alăptează.

Beneficiu pentru bărbați

Smochinele normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, servesc ca profilaxie a tumorilor și prostatitei și cresc potența. În antichitate, fructele erau folosite ca afrodisiac, crescând dorința sexuală și sporind potența. Astăzi, produsul este introdus și în dietă pentru a preveni ejacularea precoce..

Contraindicații

În ciuda compoziției sale chimice bogate, fructele dulci pot dăuna organismului. Fructul nu este recomandat pentru bolile tractului gastrointestinal și patologia pancreasului, deoarece excesul de fibre poate declanșa dezvoltarea proceselor inflamatorii.

De asemenea, sunt expuse riscurilor persoanelor care suferă

  • diabetul zaharat;
  • gută
  • toleranță redusă la carbohidrați;
  • obez.

Aportul zilnic mediu de smochine uscate la un adult este de 50 g, pentru un copil - 30 g. O supradoză va duce la tulburarea scaunelor și la alte reacții adverse ale organismului..

Ce gust are

Smochinele nu sunt nici un fruct, nici un fruct de pădure, deoarece carnea ei conține zeci de semințe mici, iar fructele cresc pe copaci. Planta este o inflorescență de ficus, are o formă rotunjită, ușor alungită și coaja densă..

Fructele au un gust dulce, dar nu zahar. Datorită acumulării abundente de semințe mici, carnea se zgârie pe dinți. Aroma intensă amintește de zahărul ars și de miere.

Unde și în ce formă se aplică

Fructele de vin sunt apreciate în multe domenii - de la gătit la parfumerie și cosmetologie..

În gătit

Smochinele sunt un instrument puternic pentru întărirea imunității și refacerea forței după o boală. Prin urmare, cea mai mare parte a rețetelor cu acest ingredient are nu numai scopuri culinare, ci și medicale și preventive..

Salată de sănătate cu fructe uscate

Un tratament dulce conține toți macro- și micronutrienții de care are nevoie o persoană după ce ia medicamente. De asemenea, salata întărește pereții vaselor de sânge și susține funcționarea normală a tractului gastrointestinal.

  1. Se macină ingredientele într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați miere în pulpă.

Masa se păstrează la frigider sub capac. Ia 1 linguriță. pe zi dimineața.

Salată de smochine uscate

Dulceata de smochine cu coaja de portocala si ghimbir

Smochinele fierte își păstrează beneficiile pentru organism. Dulceata gata este utilă pentru boli ale tractului respirator superior, migrenă, inflamația sistemului genitourinar și procesele congestive din intestin. Se dovedește a fi foarte gros și consumat puțin..

  1. Produsul principal este tăiat în bucăți mici, acoperit cu zahăr și fiert la foc mic timp de 30 de minute.
  2. Scalpăm portocala cu apă clocotită, coajă-o și freacă-o pe o răzătoare medie. Zestul se adaugă în tigaie cu masa răcită.
  3. Frecați și ghimbirul.
  4. Amestecă totul și gătește 20-25 de minute.

Puteți exclude apa din rețetă. În acest caz, amestecați toate ingredientele, strecurați sucul de portocale în masă și lăsați-l să se fierbe timp de câteva ore. Apoi amestecul este fiert timp de 15-20 de minute și turnat în borcane sterile.

În cosmetologia restauratoare

Fructele de vin sunt utilizate activ în cosmetologia casnică și profesională, ca o componentă a măștilor anti-îmbătrânire și regenerare pentru tenul facial..

Masca de reducere a ridurilor

Acasă, puteți face o compoziție de vitamine pentru a crește elasticitatea pielii și a strânge conturul feței.

  • Smochin - 3 buc..
  • Ouă de pui - 1 buc..
  • Lapte - 1 lingură.
  • Ovăz - 1 lingură.
  • Miere - 1 lingură.
  • Ulei de migdale - 1 lingură.
  1. Tăiem smochinul și îl fierbem în lapte.
  2. Adăugați ingredientele rămase în recipient.
  3. Bate produsele până se netezesc..

Compoziția se aplică de 1-2 ori pe săptămână timp de 2 luni. Masca se aplică cald (de fiecare dată când se prepară un amestec proaspăt), se păstrează până la 40 de minute și se spală cu apă caldă.

Curățare Scrub

1 fruct mare de smochine este măcinat într-un blender. Piureul rezultat este aplicat zonelor cu probleme. După 30 de minute, ștergeți cu o cârpă și spălați restul piureului.

Astfel de manipulări sunt efectuate o dată pe săptămână..

Mască hidratantă

Pentru pielea uscată, amestecați smochinul tocat și 2 lingurițe. brânză de vacă. Masa se lasă pe față timp de 30 de minute, apoi se spală.

Pentru ten gras

Într-o suspensie zdrobită de 2 fructe de vin, gălbenuș de ou bătut, 2 lingurițe. suc de lămâie proaspăt stors și 2 picături de ulei esențial de arbore de ceai. Compoziția se aplică pe piele și se lasă 20-25 de minute, după care se spală cu apă fără săpun.

În medicina populară

Spectrul efectelor smochinelor asupra corpului uman este divers, în diferite tipuri de fructe sunt utilizate pentru epilepsie, boli de piele, inflamații.

Pentru vindecarea pielii

Din negi și papiloame ajută sucul și pulpa zdrobită de fructe necoapte. Masa este învelită în tifon și aplicată la o creștere nedorită. Manipulările se efectuează până când pielea este complet curățată..

Unguentele pe bază de frunze de boabe de vin ajută la mâncărime.

Din gastrită și fierbere

Pentru gastrită, precum și pentru formarea inflamatorie acută în periost, abcese și fierbe, o decoct de 1 lingură. lapte și 2 lingurițe. smochin uscat tocat. Pe cale orală, medicamentul este luat de 2-3 ori pe zi, 100 ml, cu tratament local, se fac catapete.

Cum să aleg

Când cumpărați smochine proaspete, acordați atenție gradului de maturitate:

  1. Fructele trebuie să fie moi, dar nu deteriorate la exterior. Fructele solide, necoapte, nu sunt de dorit să le consumăm, dar sunt potrivite pentru prepararea decocturilor și amestecurilor medicinale.
  2. Aroma acută și înțepătoare indică un proces de fermentare care are loc în interiorul fătului. Un smochin potrivit pentru a mânca nu miroase a dulce, dar nu este la fel de saturat ca un supra-copt.

Smochinele uscate sunt selectate după culoare:

  • prezența luciului indică prelucrarea fructelor cu substanțe chimice care încetinesc procesul de stricare;
  • fructe uscate mate - pentru uscare corectă.

Dulceața smochinelor depinde de cantitatea de semințe din ea, astfel încât este mai ușor de stabilit dacă fructele sunt uscate cu farfurii sau felii. Un smochin dulce conține până la câteva sute de semințe mici în interior, cu cât sunt mai puține, cu atât mai puțin zahăr în fig.

Cum se păstrează

Până la 30% din volumul boabelor de vin proaspăt este zahăr, deci procesul de fermentare în ele începe în câteva ore după colectare. Acest lucru explică faptul că smochinul uscat este mai frecvent la vânzare, proprietățile utile fiind, de asemenea, minunate.

Pentru depozitarea pe termen lung, smochinele pot fi uscate atât la soare, cât și la cuptor sau într-un uscător electric..

Pentru uscarea naturală la soare, sunt adecvate smochinele galbene și verzi, în care este mai puțin zahăr. În același timp, este necesar un nivel adecvat de umiditate: excesul de umiditate va provoca mucegaiul.

La cuptor, uscate smochine întregi sau feliate în jumătăți, farfurii. Procesul durează de la 8 la 48 de ore, se desfășoară la o temperatură minimă și cu ușa întunecată. Jumătățile se întind pe grătar cu o felie în sus.

Perioada de valabilitate a smochinelor:

  • mănunchiurile de smochine înfipte pe fire de bumbac se păstrează în încăperi bine ventilate, nu umede, timp de 2-3 luni;
  • în borcane de sticlă sub capace sau în recipiente sigilate de pe raftul de jos al frigiderului - nu mai mult de 1 an;
  • pungile din țesătură (pânză sau lenjerie) vor menține produsul proaspăt până la 7 luni.

La congelator, smochinele sunt păstrate nu mai mult de 6 luni. Sunt spălate în prealabil, uscate cu un prosop de hârtie, puse în pungi și lăsate în cameră la o temperatură de -16-18 C.

Cât de mult și unde se vinde smochine

Puteți cumpăra smochine atât pe piață, cât și în magazine online. În Rusia, câțiva mari producători sunt angajați în furnizarea de smochine uscate în Crimeea.

Nume, producătorPreț, frecați.
LLC TD EcoFruct, Moscova289
LLC Kolos, Ivanovo330
LLC "TS Markab", Simferopol320
Garnet LLC, Nizhny Novgorod380
Frutos LLC, Sankt Petersburg463

Cultura fructelor antice idolizate de grecii și romanii antici, se bucură astăzi de nu mai puțin popularitate în întreaga lume. Pulpa dulce și sănătoasă de smochine este umplută cu feluri de mâncare din carne și preparată din ea gem, necesară pentru o sănătate bună. Și în forma lor brută, fructele sunt incluse în dieta oamenilor obișnuiți să numere caloriile.

Caracteristica frunzelor de smochin

Și astfel, astăzi vom da seama de unde provin smochinele și de la ce fel de smochine provin și vom afla și care este cultivarea smochinelor. Aflați cum să plantați smochine și cum să-l îngrijiți..

Smochinele - o boabă suculentă, cu miere populară în locuri calde. Deși, de fapt, smochinele nu sunt o fructe de pădure, nici un fruct sau chiar o legumă. Mă întreb ce este? Vom răspunde. Smochinul este o inflorescență de smochin, care este acoperit cu un strat protector gros. Deși, în gătit, smochinele sunt denumite fructe de pădure.

Originea smochinelor

Acest copac și fructele sale sunt considerate pe drept drept cele mai vechi. Dacă crezi Biblia ca un document, atunci smochinele existau chiar înainte de apariția oamenilor. La urma urmei, prima îmbrăcăminte a Eva a fost doar o frunză de smochin - o frunză de smochin.

Smochinele sunt, fără îndoială, o parte importantă din viața locuitorilor Mediteranei. Smochinele au fost crescute alături de măsline, curmale și struguri, care sunt cele mai importante pentru ei. A prezenta un coș întreg al acestor fructe de pădure menit să le ureze proprietarilor tot ce este mai bun. Există și tradiția de a da un coș de smochine la o nuntă. În unele locuri, această tradiție a devenit atât de puternică încât încă există..

Dar, locul de naștere al smochinelor este Asia, și mai precis Kariya. Acolo au fost găsite cele mai vechi resturi ale acestui copac, a căror vârstă este de aproximativ 5 mii de ani. De acolo, smochinele s-au răspândit în alte țări calde ale lumii, iar de acolo spre Mediterană..

O mulțime de povești diferite se întind în jurul smochinului, pentru că este menționată în diverse povești celebre din lume. Așadar, Cleopatra, care iubea smochinele, potrivit legendei, a murit din cauza unei mușcături de șarpe, care pândește într-un coș cu aceste fructe de pădure. Iar lupul care i-a hrănit cu Romulus și Remus cu laptele ei, ca să nu moară de foame, era sub tufă de smochine. Medicii romani credeau ca smochinele sunt literalmente un leac pentru toate si nu numai fructele sale, ci si tufișul în sine. Fermierii credeau că doar un smochin poate fi calmat la un taur furios, de care trebuia legat un animal sălbatic..

În Grecia antică, smochinele erau venerate în mod sacru ca simbol al iubirii. În timpul recoltei, s-au ținut sărbători și orgii în masă.

La un moment dat, smochinele erau foarte populare, dar țările nu doreau să le împărtășească cu alții care încă nu știau despre deliciile smochinelor. Atunci exportul copacului a fost strict interzis și foarte pedepsit. Dar contrabandiștii pricepuți au ocolit aceste interdicții și în curând au apărut smochine în Europa.

Soiuri de smochine

Deoarece fructele de pădure au devenit foarte populare, nu este surprinzător faptul că au fost crescute atât de multe soiuri care diferă unele de altele în ceea ce privește culoarea, gustul, nevoile climatice. Astăzi vă vom prezenta cele mai populare soiuri de smochine..

Varietate de smochine „dalmatiene”

O varietate populară de smochine. Principalul său avantaj este că dă roade de două ori pe an. În iulie și septembrie. În același timp, fructele sunt mari, cântărind până la 180 de grame, a doua cultură este puțin mai mică, până la 130 de grame. Boabele au o formă asemănătoare cu o pere, dar mai alungite până la vârf. În interior, carnea este suculentă, roșie, dulce, dar are o ușoară aciditate. Coaja este gri, cu pete albe. Începe să dea roade de 3 ani de viață. Rezistă la înghețuri până la -15 grade Celsius, deoarece soiul este considerat destul de rezistent la îngheț. Este considerat unul dintre cele mai delicioase dintre toate smochinele..

Varietate de smochine „Adriatice albe”

Arbust viguros, înălțime de până la 2 metri, dacă este tuns. În acest caz, va fi necesară tăierea viței de vie mari, care sunt deja imposibil de îndoit, deoarece vor lua multă rezistență și vor da un randament mic. Boabele sunt mici, cântărind până la 50 de grame. Coaja este galben-verde în locuri cu dungi de visiniu. În interior, carnea este roșu-roz, dulce și acru. Recoltat în septembrie. Fructele nu vor dura mult timp de șase ani. Necesită un adăpost bun pentru iarnă.

Varietate de smochine „Moason negru (Crimeea)”

Deoarece numele soiului este clar, acest soi este cultivat pe teritoriul Crimeei și se simte excelent acolo. Fructe de două ori pe an, în august și noiembrie. Principalul lucru este să aveți vreme caldă în acest moment. Coaja este purpurie, destul de groasă. Pulpa este roșie, dulce, cu o ușoară aciditate. Arbustul atinge o înălțime de 3 metri.

Varietate de smochine "Brunswick"

Boabele din acest soi sunt mari, cântărind până la 200 de grame. Seamănă cu o pere în formă. Coaja este de culoare verde deschis cu dungi de visiniu. Fructe de două ori pe an în iulie și septembrie. Pulpa din interior este suculentă și gustoasă, roșie sau roz. De obicei, folosind tăiere, înălțimea tufișului este menținută la 2 metri. În al cincilea an de viață, vițele groase sunt tăiate la rădăcină pentru a da din nou randamente mari.

Varietate de smochine „Miere”

În acest soi, nu toate fructele se coacă și, prin urmare, fructele se întind din iunie până în octombrie. Productivitatea este ridicată, până la 80 de kilograme de fructe de pădure dintr-un tufiș. Înălțimea tufișului atinge 3 metri. Soiul adoră căldura și necesită adăpost pentru iarnă. Ei bine are rădăcină în Crimeea.

Grad de smochine „Triumfale”

La acest soi, fructele sunt mici, cu o greutate de până la 50 de grame, dar diferă prin gust excelent acru-dulce. Coaja este galben-verde, carnea este roșu-roz. Necesită încălzire pentru iarnă, deoarece nu se aplică soiurilor rezistente la îngheț. După 4 ani, vițele care nu se îndoaie sunt tăiate la rădăcină. Pentru o mai bună comoditate, înălțimea tufișului, prin tăiere, se menține la nivelul de 2 metri. Soi cu randament ridicat.

Varietate de smochine "Kiev"

Acesta este un soi foarte frumos. Fructele sale vor arăta foarte armonios în compoziții întunecate, datorită unei coji purpuriu închis, aproape negru. Culoarea pulpei din interior este roșu-portocaliu, similar cu grepfrutul. Fructele au dimensiuni medii, în greutate de până la 70 de grame. Necesită încălzire pentru iarnă, nu rezistentă la îngheț.

Varietate de smochine „abhaziene”

Acest soi dă roade de două ori pe an în a treia săptămână a lunii august și în prima săptămână a lunii decembrie. Boabele arata foarte frumos. Coaja este purpuriu închis. Smochinele sunt rotunjite, alungite până la vârful formei. Ușor coaste, parcă împărțite în segmente. Pulpa din interior este roșie-portocalie, suculentă, dulce. În august, fructele ating dimensiuni de până la 80 de grame, în noiembrie până la 50 de grame.

Varietate de smochine „Transcaucazian verde”

Acest soi dă, de asemenea, fructe de două ori pe an. În lunile iulie și septembrie. Este unul dintre primele soiuri timpurii. În același timp, are un gust excelent. Coaja este verde, cu pete albe. Pulpa este roz-roșie, suculentă, dulce, ușor acră. În iulie, mărimea fructului poate ajunge la 180 de grame, în septembrie 130 de grame. Rezistă la înghețuri ușoare până la -15 grade Celsius, de aceea nu are nevoie de încălzire în latitudini cu un climat blând.

Smochine în creștere (plantare)

În latitudinile sudice, unde nu vă puteți teme de înghețuri severe, aterizarea are loc fie toamna, fie primăvara. Dacă clima este mai severă, atunci doar primăvara. Un răsad este plantat în aprilie sau la începutul lunii mai. Doar cu condiția de a fi ferm convins că gerul nu mai este prevăzut.

Acum trebuie să alegeți un loc. Ar trebui să fie însorit și cald, deoarece tufă de smochine din țările din sud. În general, smochinele nu au cerințe speciale de sol, dar totuși nu vor supraviețui în soluri cu un exces de sare și umiditate.

Apoi, trebuie să săpați o gaură de 80 de centimetri în adâncime și lățime. Dacă solul este sărac în apă, aveți grijă de drenaj..

În partea de jos a gropii, este de asemenea de dorit să se stabilească un strat de humus sau compost (ar trebui să umple groapa cu 20-30 de centimetri), ca îngrășământ. Și faceți câțiva mici butuci, pe care se vor afla rădăcinile răsadului. După ce răsadul este în pământ, trebuie acoperit cu grijă cu sol.

Gâtul rădăcinii poate fi localizat în subteran, odată cu tamponarea, se va deschide în continuare. După aceea, răsadul este bine udat (aproximativ 4 găleți la 1 copac) cu apă caldă. Apoi, pământul este ușor înmuiat cu picioarele și presărat deasupra cu pământ uscat.

Ingrijirea smochinelor

Smochinele adoră udarea abundentă și la timp în timpul verii. Smochinele necesită udare la fiecare 10 zile, cu condiția ca cantitatea de apă să fie de la 5 la 10 litri. În următorii ani, cantitatea de udare este redusă, dar cantitatea de apă crește la 8-12 litri per bucșă. În momentul în care fructele încep să se coacă, cantitatea de apă se reduce din nou, astfel încât fructele să devină mai dulci.

De asemenea, nu uitați de pansament, care este important dacă doriți o recoltă bună. La începutul sezonului de creștere, tufișul este hrănit cu îngrășăminte cu azot. Fosfații sunt introduși la mijlocul lunii iulie. La sfârșitul sezonului de creștere, se aplică îngrășăminte de potasiu. Și la fiecare două luni, nu uitați să pulverizați tufișul cu îngrășăminte complexe. Este important să udăm tufișul înainte de subcortex, în caz contrar, arsurile la planta de smochine nu pot fi evitate.

Tăierea depinde de dorințele proprietarului fig. El îl poate lăsa sub formă de tufiș și poate forma un mini copac din el. Și în ambele cazuri, principalul lucru este să nu uitați să tăiați viță de vie uscată și putredă.

Liniștit, fără încălzire, smochinele iernează în zonele în care iarna temperatura nu scade sub +2 grade Celsius (pentru unele soiuri, temperatura nu trebuie să fie mai mică de -15 grade Celsius). Dacă este necesar să se facă izolație, se realizează după cum urmează. Toate vițele se apleacă la pământ și se leagă. De deasupra se așează scânduri acoperite cu polietilenă și aceasta este stropită cu 10 centimetri de pământ. Primăvara, îl deschid la jumătatea lunii aprilie, dezleagă și îndreaptă ramurile.

Și uite așa, astăzi ne-am întâlnit cu un tufiș atât de neobișnuit și minunat precum smochinele. Se simte bine în latitudinile sudice, când în nord va trebui să fie strâns, dar totuși cu eforturi speciale îl puteți dezvolta pe deplin acolo.

Fructele proaspete de smochine pot fi păstrate timp de trei săptămâni, după care sunt fie aruncate, fie prelucrate. Puteți usca smochine pentru iarnă sau puteți face gem delicios din ea. De asemenea, smochinele sunt adesea folosite în cofetărie și ca decor. Dar, dacă sunteți fan al smochinelor proaspete, nimeni nu vă interzice să-l cultivați doar pentru a mânca proaspete sau pentru vânzare. Desigur, răsadul unui astfel de tufiș nu este în niciun caz ieftin, dar totuși își plătește pe deplin.

Fig comună


Ficus carica l.
Informații și ilustrații succinte

Alte nume: fructe de pădure de vin, smirna, fig, fig, fig, fig.

Boli și efecte: boli ale sistemului cardiovascular, insuficiență venoasă, tendință la tromboză, anemie, constipație, anemie, hemoroizi, pietre la rinichi și vezică, răni, viermi, tuse.

Substanțe active: acid ascorbic, vitamina A, vitamina B1, vitamina b2, caroten, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, glucoză, fructoză, pectină, fibre, acid malic, acid citric, acid acetic, acid boric, psoberan, psoralen, bergapten.

Ora de recoltare și recoltare a plantelor: septembrie - octombrie.

Data actualizării informațiilor: 6 august 2015.

Descrierea botanică a fig

Smochinele sunt un arbust sau pom fructifel din familia Mulberry (Moraceae Link), ficus subtropical. Planta atinge o înălțime de 15 m.

Coroana este largă, răspândită, ramurile sunt groase, ramificate, acoperite cu scoarță gri.

Frunzele sunt mari, rotunjite, cu trei șapte lobi, uneori întregi, de culoare verde închis deasupra, aspră, cenușie dedesubt, fin pubescente, cu petiole groase și lungi.

Inflorescențele de smochine numite siconia sunt foarte interesante: fiecare siconie este formată dintr-o axă înflăcărată de inflorescență și are aspectul unei pere scobite cu o gaură mică în vârf. Pe pereții interiori ai acestor „pere” se află flori minuscule. Cu toate acestea, la unii copaci, florile femele rămân sterile, în timp ce pe altele, florile masculine se transformă în solzi minuscule, iar florile feminine se dezvoltă normal. Astfel, smochinele sunt o plantă dioică. Polenizează florile, zburând în interiorul Siconiei prin găuri, doar un singur tip de insectă este o albină blastofagă mică. Inflorescențele feminine fecundate cresc, umplându-se cu pulpă, în care sunt cufundate fructele de nuci în miniatură. Această fertilitate feminină este numită smochin, sau smochin (ca arborele în sine).

Fructe - nuci galbene sau negre-violacee, cufundate în țesutul fructelor supraaglomerate. Când sunt coapte, acestea ating 8 cm lungime cu un diametru de 5 cm. Fertilitate - un recipient puternic supraîncărcat cu o greutate de 20–75 g.

Fructele se coacă în septembrie.

Distribuția și habitatul smochinelor comune

Locul de naștere al smochinelor este Asia Mică, unde sunt create în prezent cele mai bune soiuri din lume. Smochinele sălbatice pot fi găsite astăzi în India, Iran, Afganistan, Turcia și Pakistan..

Smochinele - una dintre cele mai vechi plante cultivate, din vremuri imemoriale, care crește în Caucaz, pe coasta de sud a Crimeei, în Turkmenistan, Uzbekistan. Ca urmare a selecției, au fost obținute multe forme care, ținând cont de încălzirea climatică, pot fi cultivate în regiunile de sud ale Ucrainei.

Recoltarea smochinelor

În scop terapeutic, folosiți frunzele și fructul smochinului. Colectarea se realizează în septembrie - octombrie.

Semințele de fructe colectate sunt uscate la aer liber sub soare timp de 3-4 zile..

Compoziția chimică a smochinelor comune

Fructele proaspete de smochine sunt bogate în acid ascorbic, vitaminele A, B1, B2, caroten, minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier). Conținutul de zahăr (glucoză, fructoză) din smochine ajunge uneori la 20-30%. Semințele de fructe conțin de asemenea substanțe pectine (până la 5%), fibre, până la 1% acizi (malic, citric, acetic, boric).

Frunzele conțin furocoumarine (psoberan, psoralen, bergapten).

Proprietățile farmacologice ale figului comun

Frunzele și fructele de smochin au un efect diuretic, laxativ ușor, expectorant, învăluitor, antiseptic și antiinflamator.

Cercetătorii japonezi au obținut un medicament antitumoral din fructe de smochine. Experimente similare sunt efectuate acum în alte țări, proprietățile activității antitumoare a latexului de suc de smochine sunt cercetate..

Utilizarea smochinelor în medicină

Smochinele sunt utile pentru bolile sistemului cardiovascular. Este prescris pacienților cu insuficiență venoasă, tendință la tromboză, cu anemie. Smochinele sunt utilizate pentru a îmbunătăți digestia și ca un laxativ ușor. Proprietățile diuretice, diaforetice ale smochinelor sunt cunoscute pe scară largă..

În medicina populară, smochinele sunt folosite ca laxativ, diuretic și expectorant. Conținutul ridicat de potasiu face ca fructele de smochine să fie utile pentru boli cardiovasculare, anemie.

Fructele proaspete sunt bune ca remediu casnic pentru hemoroizi, pietre la rinichi și vezică. Frunzele sunt folosite pentru tratarea rănilor și viermilor..

Făcute cu apă clocotită sau lapte fierbinte, fructele sunt folosite pentru tratarea bolilor de tuse și gât. De asemenea, un decoct de frunze uscate este folosit ca agent de vindecare a rănilor..

Forme de dozare, metoda de utilizare a smochinelor și dozelor obișnuite

Medicamentul „Psoberan” obținut din frunze de smochin este un agent fotosensibilizant utilizat pentru tratarea vitiligo-ului (precum și a preparatelor ammi dentare)..

Contraindicații la utilizarea smochinelor comune

Mâncarea fructelor de smochine este contraindicată la pacienții cu diabet zaharat, gută și în boli inflamatorii acute ale tractului gastro-intestinal.

Utilizarea smochinelor în nutriție

Fertilitatea smochinelor este un produs alimentar delicios. Se consumă sub formă naturală proaspătă, diverse preparate alimentare se prepară din smochine uscate. În plus, industria alimentară folosește pe scară largă smochinele pentru prepararea gemurilor, gemurilor, pastilelor, dulciurilor, compoturilor, vinurilor.

În stare uscată, smochinul devine chihlimbar, iar gustul său este îmbunătățit semnificativ. Fructele uscate au calorii bogate și conțin până la 70% zahăr.

Compot de smochine

Fructele necoapte se iau, se spală bine, se îndepărtează tulpinile și se înroșesc timp de 5-10 minute. Apoi se introduc în borcane și se umplu cu sirop fierbinte (400 g zahăr la 0,6 l apă). Umpleți conservele cu capace, sterilizați timp de 12-15 minute, sigilați și răciți.

Smochine uscate

Smochinele sunt așezate pe un suport de sârmă din lemn pentru uscare la soare, apoi sunt uscate la cuptor.

Dulceata de smochine

Smochinele se spală, se pun într-un vas smalț, se adaugă 0,15 litri de apă la 1 kg de fructe și se fierbe 10-15 minute. Se toarnă apoi siropul (900 g de zahăr, 0,3 l de apă și 2 g de acid citric la 1 kg de fructe) și se fierbe încă 15 minute. Se fixează timp de 1 oră, apoi se fierbe până la licitație, se așază în borcane, se închide și se răcește.

Fig comun în istorie

De dragul fructelor unice, smochinele au fost crescute mult timp (în cel puțin 5 mii de ani) în țările din sud. Era apreciat în Egiptul antic și în Grecia..

Smochinul este arborele sacru al zeiței Demeter. Ea i-a dat o ramură de smochin lui Fitalu, care i-a oferit ospitalitate pe malurile Kefissei. Demeter i-a dezvăluit lui Phytala secretul capriciei, care consta în atârnarea de smochine de copaci masculi înțepenite pe fire de copaci femele. Aceasta a compensat lipsa copacilor masculi și a asigurat cea mai bună polenizare a florilor feminine. De atunci, grecii au început să colecteze și să păstreze capriciile, să le transporte în cantități mari între insulele arhipelagului Egeu și chiar să le comercializeze.

Fructificarea abundentă a smochinelor cade în zilele echinocțiului de toamnă. Prin urmare, luna de smochine ar trebui să fie a noua după solstițiul de iarnă.

Figurile menționate în mod repetat (sub un alt nume - smochin) în paginile Vechiului și Noului Testament. Faptul că Adam și Eva și-au acoperit simbolic goliciunea cu frunze de smochin nu este în mod clar un accident. „Și ochii amândoi au fost deschiși și au aflat că sunt goi și au smuls frunze de smochine și și-au făcut brâu”. În legătură cu această mențiune, smochinul a devenit un simbol al poftei, iar abundența de semințe a făcut din ea un simbol al fertilității. Simbolismul smochinului este conectat în întregime cu legende biblice, unde este uneori numit Arborele Cunoașterii, care crește în Grădina Edenului (în locul unui măr). Smochinul este menționat și în Noul Testament, dar deja ca simbol al „lucrărilor bune care aduc fructe bune”.

smochine

Anterior, știam smochinele exclusiv ca fructe uscate. Smochinele proaspete sunt vândute atât în ​​supermarketuri, cât și în piețe, se găsesc în meniul restaurantelor și cafenelelor, este delicios într-o mare varietate de preparate, de la gustări la deserturi

Cu ceva timp în urmă, țara cunoștea smochinele exclusiv ca fructe uscate. Era cu siguranță gustos, dar totuși utilitatea sa a fost ridicată. Smochinele proaspete sunt vândute atât în ​​supermarketuri, cât și în piețe, adesea fulgerând în meniul restaurantelor și cafenelelor. Și este meritat! Smochinele proaspete au un gust caracteristic, o textură deosebită, este utilizat pe scară largă în diverse feluri de mâncare, de la gustări la deserturi.

Smochinele (lat. Ficus carica L.) este un ficus subtropical de foioase. Smochinul (este un smochin sau un smochin) are o coroană de răspândire cu frunze mari sculptate. Acesta este un copac de lungă durată, poate da roade până la 200 de ani. La prima vedere, poate părea că pomul nu înflorește niciodată, așa că chinezii au poreclit chiar smochinele „fructe fără floare”. De fapt, smochinele, desigur, au flori. Sunt colectate în inflorescențe uimitoare, amintind de aspectul unei pere cu o gaură în coroană. În aceste goluri în interiorul inflorescențelor, flori mici sunt situate pe suprafața interioară. Până la maturare, inflorescența se transformă într-o formație mare în formă de pere, umplută din interior cu semințe uscate mici - smochinele în sine. Principala valoare nutritivă a smochinelor este coaja sa suculentă și dulce. Fructele necoapte conțin suc lăptos caustic, deci necomestibil.

Un alt nume pentru smochin este smochinul. Smochinul este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri. Conform istoriei biblice, Adam și Eva și-au acoperit goliciunea cu frunze de smochine, iar fondatorii Romei, Romulus și Remus au fost hrăniți sub un smochin. În India antică, smochinele erau considerate un copac al cunoașterii, sub baldachinul căruia adevărul a fost dezvăluit Buddha. Smochinele au fost cultivate pentru prima dată în partea fertilă a Arabiei de Sud, iar ulterior s-au răspândit în Iudeea, Siria și Mediterana. În Grecia antică, a apărut aproximativ o mie de ani î.Hr. și a fost considerat un simbol al fertilității. La festivitățile în cinstea lui Dionysos, un coș de smochine era întotdeauna așezat lângă un vas cu vin..

În limba rusă, numele speciilor de smochine a devenit cunoscut în secolul XVIII, dar a suferit modificări la „smochin” (probabil din fișa franceză).

Smochinele sălbatice cresc în continuare în Grecia, Egipt, Turcia, Crimeea, Caucaz și Asia Centrală

Smochinele uscate sunt unul dintre cele mai utile fructe uscate cu o serie de proprietăți medicinale. Este cunoscut, de exemplu, că în condiții stresante, mai multe fructe uscate mâncate vor avea un efect foarte benefic asupra sistemului nervos. Smochinele fierte în lapte și laptele în sine ajută la combaterea tusei.

Smochinele uscate economisesc de oboseala mentală și returnează energia și forța fizică. Acest lucru era deja cunoscut de soldații armatei lui Alexandru cel Mare: în pungile lor de camping erau întotdeauna o mână de „boabe de vin” uscate. Apropo, în Roma antică, frunzele de smochin erau de asemenea utilizate pe scară largă, erau folosite ca șervețele în timpul sărbătorilor.

Avicenna a considerat-o utilă pentru răceli și tuse, le-a tratat pentru boli de rinichi și splină și a crezut că. " smochinul îndepărtează căldura dintr-o arsură, calmează o mușcătură a unui câine rabat și vindecă o mușcătură de un karakurt ". Medicii astăzi îl prescriu pentru a restabili puterea și a stabili metabolismul, ca mijloc de combatere a neoplasmelor. Inclus în toate dietele sportive.

Smochinele conțin o cantitate mare de calciu, magneziu, fosfor și potasiu, precum și vitamine B1, B3, PP, C și K.

În funcție de soi, smochinele (aka fig, boabe de vin sau smochin) pot avea o formă diferită (de la sferice la alungite) și culoare (de la galben-verde la liliac închis).

Există smochin negru cu coaja neagră și pulpă roșie. Este blând și moderat dulce. Se recoltează numai sub formă de gem sau gem. La sfatul gospodinelor din sudul Rusiei, acesta poate fi uns cu zahăr ca coacăzul negru și păstrat la frigider.

Smochinele albe au o piele mai groasă, mai deschisă și o culoare galbenă sau roșie. Smochinele albe cu carne gălbuie sunt mai delicioase - miere. Este, în primul rând, uscat, precum și gem și gem.

Smochinele sunt neobișnuit de gustoase în formă proaspătă, dar și perfecte în preparate; gem este făcut din el, gem și gem, pregătiți pastila, faceți vin de casă.

Smochinele proaspete pot fi la gratar. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să răspândiți fructele tăiate de-a lungul zăbrelei, cu pielea decojită și coaceți timp de 5 minute. În această formă, smochinele se combină de minune cu mâncărurile venison. Poate fi copt cu brânză de capră și slănină și poate fi servit ca o delicioasă gustare fierbinte, precum și folosit în salate și deserturi.

Smochinele uscate sunt, de asemenea, frumoase, deoarece fructele sunt perfect uscate, și în forma lor naturală, fără utilizarea siropurilor, în care le place să scufunde alte tipuri de fructe înainte de uscare. Pentru uscare, smochinele ușoare sunt de obicei folosite cu carne albă, cu diametrul de aproximativ 5 cm..

În Asia Centrală, sucul de smochin fiert (sirop) este distribuit pe scară largă, care este perfect depozitat și utilizat în diverse
scopuri culinare precum mierea.

Smochinele pot fi considerate fructe în afara sezonului dacă sunt uscate. fructele proaspete se recoltează de obicei din august până în octombrie, iar vârful recoltării în sudul Rusiei se încadrează în septembrie.

Smochinele proaspete, cu adevărat gustoase și coapte nu sunt atât de ușor de găsit. De obicei, este vândut în exces sau, invers, necorespunzător. Smochinele de înaltă calitate ar trebui să fie strânse, fără coborâre, dar cedează ușor la apăsare.

Fructele ușor coapte se pot crăpa. De obicei sunt foarte dulci. Dar nu vor minti - astfel de smochine trebuie consumate sau gătite în aceeași zi.

Smochinele au o mulțime de nume - fig, fig.

Puteți răci această băutură caldă la temperatura camerei - nu se va agrava..

Pasta de smochine poate fi numită plăcere fără remușcare. Reteta arata ca un citat..

smochine


Smochinele (Ficus carica) este un ficus subtropical de foioase. Acesta este un pom fructiv dioic..
Această plantă din Rusia antică a fost numită boabe de vin, smochin sau smochin. El aparține familiei Crassulaceae..

Conţinut:

Caracteristici și caracteristici distinctive

Înălțimea trunchiului de smochine este de obicei de 10-20 m. Rădăcinile sunt lemnoase, puternice și merg destul de adânc în sol..

La smochine, florile sunt dioice, sunt în inflorescențe. Inflorescențele sunt aplatizate, în formă de pere, sferice. Florile sunt lipsite de claritate și au dimensiuni mici. Arborele crește până la 10-12 metri.

Smochinele pot exista mai mult de o sută de ani.

Dacă copacul are o coroană bine formată, atunci copacul se atrage cu un aspect exotic. Arborele are 3-5 frunze mari lobate, a căror parte superioară este aspră. Tânăra tragere are o tulpină de culoare verde strălucitor. Ramuri vechi și trunchi de culori gri-verde și maro.

Fructele au o formă mică de pere. Fructul de smochin are o coajă subțire, este o durere mică. Culoarea depinde de soi și este roșu, alb, violet-negru și galben. Gustul fructului este delicat și dulce. În 100 de grame de smochine există 56 de kilocalorii care alcătuiesc valoarea energetică a smochinelor.

habitat

Smochinele sunt o plantă străveche cultivată. La început a fost cultivată în Arabia, apoi această plantă a apărut în Egipt, Siria și Fenicia. În Egiptul antic, acest copac era considerat sacru. La sfârșitul secolului al XVI-lea, s-a regăsit în Statele Unite..
Genovezii au adus această plantă în Caucaz și Crimeea.

Smochinele sunt comune în Orientul Mijlociu, în Mediterana. În CSI se poate găsi în Asia Centrală, în Crimeea, în partea europeană, în Caucaz este cultivată ca plantă cultivată.
Smochinul poate fi găsit în Asia Mică, Pakistan, Iran, India, Turcia, Afganistan.

Compoziție chimică

Această plantă medicinală din fructele sale conține grăsimi, pectină, proteine, zaharuri, acizi citrici și malice. Fructele conțin, de asemenea, acid folic, pantotenic, glicozide antocianice.
Există vitamine C, PP, B1, B2, B6, precum și substanțe utile precum cupru, fier, magneziu, potasiu, calciu și fosfor. În ea există mai mult fier decât în ​​mere. Potasiul este de asemenea foarte mult.

Frunzele plantei conțin mult psoralen, furocoumarin și bergapten. În ele s-au găsit elemente de rășină și tanin. Există un ulei esențial, altul decât rutina și acidul ascorbic.

Proprietăți utile și vindecătoare

Această plantă medicinală este cunoscută pentru efectele expectorante, diuretice și laxative asupra corpului uman. În plus, smochinele sunt folosite pentru scăderea colesterolului în sânge, iar acizii grași omega-3 și omega-6 din fructe sunt indispensabili pentru sistemele nervoase și cardiovasculare.

Planta are proprietăți antiinflamatorii.

Datorită proprietăților sănătoase, smochinele sunt utilizate în medicina populară. Decocțiunile plantei sunt folosite ca clătire pentru inflamația gingiilor, amigdalită. De asemenea, este utilizat pentru tratarea răcelilor, inflamației tractului respirator, precum și a bolilor de sânge..

Fructele smochinelor au un efect pozitiv asupra stomacului, îmbunătățindu-i starea, sunt diuretice și îmbunătățesc starea rinichilor. În plus, fructele de smochine au proprietăți laxative. Deoarece există foarte mult potasiu la smochine, este prescris bolilor cardiovasculare.

Smochinele sunt utile în special pentru bolile ficatului și splinei. Dacă pacientul suferă de abcese și fierbe, atunci specialiștii sfătuiesc să aplice smochine aburite la locul dureros.

cerere

Folosiți fructele acestei plante în conserve, uscate sau proaspete. Fructele proaspete sunt de asemenea folosite pentru a face dulceață și conserve delicioase. Ca plantă de casă, smochinele sunt cultivate în regiunile nordice și mijlocii ale Rusiei..

Potasiul este util pentru bolile sistemului cardiovascular, deoarece datorită prezenței potasiului, vasele de sânge sunt eliberate de tensiune, se extind și se relaxează. Smochinele sunt necesare pentru insuficiența venoasă și pentru prevenirea hipertensiunii.

Ficina, care se află în plantă, este necesară pentru resorbția cheagurilor de sânge vascular. În plus, ficina reduce coagularea sângelui..

Smochinele sunt un agent hematopoietic de calitate, reduce bătăile prea puternice ale inimii. Este prescris pentru anemie.

Colectare și recoltare

Această plantă dă fructe de două ori - în iulie și septembrie (regiunea și soiul pot afecta sincronizarea). Se recoltează numai fructe mature. Aceasta se face manual, în haine închise, dimineața. Smochinele proaspete pot fi păstrate doar 6 ore. Cel mai bine este să păstrați fructele într-un loc răcoros..

Pentru depozitarea pe termen lung, smochinele uscate sunt potrivite. În acest scop, este agățat sub un baldachin, cu coarde pe un fir. Unii doar o așază într-un loc însorit în aer curat. În anumite cazuri, este înghețat, dar smochinele întunecate sunt cel mai bine folosite pentru înghețare. Trebuie mai întâi spălate, uscate și apoi așezate, ambalate-le plate, sigilate și congelate - după care produsul este gata de utilizare.

Contraindicații

Fructele acestei plante nu trebuie consumate în stadiile acute ale bolilor inflamatorii ale tractului gastrointestinal, precum și în diabetul zaharat. Acest fruct este contraindicat în gută datorită prezenței acidului oxalic..

Retete medicale

Pentru a trata tumorile, astmul bronșic, bronșita și tuse, experții prescriu decoct cu fertilitate. Pentru a pregăti bulionul, aveți nevoie de 1 lingură. lapte fierbinte, care este turnat 20 g de fructe uscate. Apoi amestecul se fierbe zece minute la foc mic. Luați înăuntru fierbinte.

Pentru bolile rinichilor, tractului urinar și astmului bronșic, se recomandă o infuzie de frunze de smochin. Este necesar să luați trei linguri de frunze uscate care au fost colectate înainte de înflorire, tocați, turnați 0,5 litri de apă fierbinte și infuzați timp de 4-5 ore într-un termos.