Glicogen

Rezistența organismului nostru la condiții adverse de mediu se explică prin capacitatea sa de a face stocuri în timp util de nutrienți. Una dintre substanțele importante „de rezervă” ale organismului este glicogenul - un polizaharid format din reziduurile de glucoză.

Cu condiția ca o persoană să primească zilnic norma necesară de carbohidrați, atunci glucoza, care este sub formă de glicogen a celulelor, poate fi lăsată în rezervă. Dacă o persoană suferă de foame de energie, în acest caz glicogenul este activat, cu transformarea sa ulterioară în glucoză.

Alimente bogate în glicogen:

Caracteristică generală a glicogenului

Glicogenul la oamenii obișnuiți se numește amidon de animale. Este un carbohidrat de rezervă care este produs la animale și oameni. Formula sa chimică este (C6H10O5)n. Glicogenul este un compus al glucozei care este depus sub formă de granule mici în citoplasma celulelor musculare, ficatului, rinichilor, precum și în celulele creierului și celulele albe din sânge. Astfel, glicogenul este o rezervă de energie care poate compensa lipsa glucozei în absența unei nutriții corespunzătoare a organismului.

Este interesant!

Celulele hepatice (hepatocite) sunt lideri în depozitarea glicogenului! Aceștia pot reprezenta 8% din greutatea lor din această substanță. În același timp, celulele musculare și alte organe sunt capabile să acumuleze glicogen într-o cantitate de cel mult 1 - 1,5%. La adulți, cantitatea totală de glicogen hepatic poate ajunge la 100-120 de grame!

Necesarul zilnic al organismului de glicogen

La recomandarea medicilor, rata zilnică de glicogen nu trebuie să fie mai mică de 100 de grame pe zi. Deși trebuie să se țină seama de faptul că glicogenul este compus din molecule de glucoză, iar calculul poate fi efectuat numai pe o bază interdependentă.

Necesitatea de glicogen crește:

  • În cazul unei activități fizice sporite asociate cu efectuarea unui număr mare de manipulări monotone. Drept urmare, mușchii suferă de o lipsă de alimentare cu sânge, precum și de o lipsă de glucoză în sânge.
  • Atunci când efectuați activități legate de activitatea creierului. În acest caz, glicogenul conținut în celulele creierului este transformat rapid în energia necesară pentru a funcționa. Celulele în sine, după ce au dat înapoi acumulatul, necesită reîncărcare.
  • În cazul unei nutriții limitate. În acest caz, organismul, care primește mai puțin glucoză din alimente, începe să-și proceseze rezervele.

Necesitatea de glicogen este redusă:

  • Când se consumă cantități mari de glucoză și compuși asemănători glucozei.
  • Pentru bolile asociate cu consumul crescut de glucoză.
  • Cu boli hepatice.
  • Cu glicogeneza cauzată de afectarea activității enzimatice.

Digestibilitate cu glicogen

Glicogenul aparține grupului de carbohidrați digerabil rapid, cu întârziere la execuție. Această formulare este explicată după cum urmează: atâta timp cât corpul are suficiente surse de energie, granulele de glicogen vor fi păstrate intacte. Dar, de îndată ce creierul semnalează lipsa alimentării cu energie, glicogenul sub influența enzimelor începe să fie transformat în glucoză.

Proprietăți utile ale glicogenului și efectul său asupra organismului

Deoarece molecula de glicogen este reprezentată de un polizaharid de glucoză, proprietățile sale benefice, precum și efectul său asupra organismului, corespund proprietăților glucozei.

Glicogenul este o sursă completă de energie pentru organism în timpul unei perioade de lipsă de nutrienți, este necesar pentru o activitate fizică și mentală deplină.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Glicogenul are capacitatea de a se transforma rapid în molecule de glucoză. În același timp, este în contact excelent cu apa, oxigenul, ribonucleicele (ARN), precum și cu acizii dezoxiribonucleici (ADN).

Semne ale lipsei de glicogen în organism

  • apatie;
  • tulburări de memorie;
  • scăderea masei musculare;
  • imunitate slabă;
  • Stare Depresivă.

Semne de exces de glicogen

  • coagularea sângelui;
  • afectarea funcției hepatice;
  • probleme cu intestinul subțire;
  • creștere în greutate.

Glicogen pentru frumusețe și sănătate

Deoarece glicogenul este o sursă internă de energie în organism, deficiența acestuia poate provoca o scădere generală a nivelului de energie al întregului organism. Acest lucru afectează activitatea foliculilor de păr, a celulelor pielii și, de asemenea, se manifestă într-o pierdere a luciului ochilor..

O cantitate suficientă de glicogen în organism, chiar și în timpul unei insuficiențe acute de nutrienți liberi, va reține energie, va roși pe obraji, frumusețea pielii și strălucirea!

Am colectat cele mai importante puncte despre glicogen în această ilustrație și vom fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea de socializare sau pe blog cu un link către această pagină:

Ce este glicogenul și cum este important în organism?

Când avem în vedere procesele metabolice din organism, nu trebuie să uităm de unul dintre cele mai importante elemente ale metabolismului energetic, și anume glicogenul. Ce este, unde se află, cum să o sintetizeze și ce se întâmplă în caz de tulburări metabolice, vom lua în considerare în continuare.

Informatii generale

Contrar concepției greșite, majoritatea depozitelor de glicogen nu se află în mușchi. Glicogenul este sintetizat în ficat, iar în absența unui depozit muscular dezvoltat este distribuit de acolo. În primul rând, glicogenul este legat de zahăr și asupra acestuia funcționează întregul nostru corp. În special, reglementează procese precum:

  • Fundalul energetic al sintezei enzimelor și hormonilor;
  • Transportul de nutrienți în sânge
  • Creșterea rezervelor de activitate musculară;
  • Utilizați ca combustibil în regim anaerob;
  • Asigurarea funcționării normale a ficatului;
  • Scăderea glicemiei

Și cu o duzină de procese metabolice diferite de care oamenii nu țin cont. Glicogenul este combustibilul nostru invizibil care este produs în organism..

Este important să înțelegem că la nivelul biochimiei, organismul încă nu poate utiliza glicogen pur, deci este un metabolit intermediar. În cuvinte simple, atunci descompunerea glicogenului are loc la nivelul zaharurilor simple, prin distrugerea prin disfermentare.

Cum se produce schimbul de glicogen? Totul este foarte simplu. Cu o ușoară încărcare glicemică, organismul primește surse externe de carbohidrați. Indiferent de indicele lor glicemic, după procesul de digestie simplă, toți acești carbohidrați intră în sistemul circulator sub formă de glucoză simplă. Glucoza în sine este transportată de aceleași celule ca oxigenul. În plus, o creștere a glucozei duce la îngroșarea sângelui. Acest lucru face dificilă pomparea sângelui către inimă și crește încărcarea pe întregul sistem circulator. Pentru ca sângele să nu coaguleze, organismul începe procesul de reducere a zahărului. Aceasta se produce prin legarea ei de structuri care nu vor lega apa. Acestea. lanțurile pe care le ocupă în mod normal apa sunt înlocuite cu molecule de glucoză dilapate pentru a crea un lanț consistent. Pentru acest proces, organismul redirecționează tot zahărul către organ, umplut cu o cantitate mare de sânge, special conceput pentru filtrarea sa, și anume ficatul.

Ficatul sub presiune înaltă descompun o parte din molecule și le leagă. După care, glicogenul începe să fie depus în ficat sau mușchi.

Mărimea depozitului de glicogen din ficat este limitată la aproximativ 300 de grame în termeni de glucoză pură. Aceasta este rezerva noastră de forță, care ne permite să funcționăm în timpul unei greve de foame fără a utiliza molecule de trigliceride de rezervă.

Pentru ce este nevoie?

Moleculele de glicogen din mușchi sunt formate numai dacă o persoană are nevoie în mod activ de o sursă constantă și rapidă de energie. Acestea. cu efort fizic grav. În acest caz, mitocondriile musculare încep să se extindă, iar glicogenul începe să ocupe spațiul liber. Sub influența umplerii cu sânge și oxigen, începe să se oxideze din nou, în descompunere la zahăr simplu. Dar, datorită încărcării energetice ridicate sub forma unor ridicări de barilă grele, energia primită nu intră în fluxul sanguin general, ci se împarte aproape instantaneu la nivelul energiei pentru forța contractilă în sine.

De ce toate astea? Și faptul că glicogenul determină nivelul de rezistență al unui sportiv. Ați observat că culturistii sunt mult mai rezistenți decât powerlifters, în timp ce mușchii lor arată mai bine, deși nu sunt atât de puternici. Acest lucru se datorează tuturor glicogenului, care provoacă hipertrofie și este distribuit în țesutul muscular. Când organismul nu are suficientă energie pentru o nouă creștere, acesta începe să descompună glicogenul nu din ficat, ci direct din mușchi. Pentru crossfitters, acest proces este dus la un nivel complet diferit, deoarece toată pregătirea lor are ca scop exclusiv raționalizarea și modernizarea proceselor energetice din corp.

Acest proces poate avea loc exclusiv la sportivi cu experiență vastă. Adică, din păcate, inițial dimensiunea depozitului de glicogen este foarte mică, ceea ce duce la faptul că sportivii începători obosesc foarte repede. Procesul de optimizare a energiei nu are loc simultan, ca și creșterea mușchilor - creșterea depozitului de glicogen are loc sistematic și puteți atinge nivelul normal de expansiune nu mai devreme decât după 5-6 luni de antrenament în sală. În plus, există o optimizare a proceselor de stocare. În special, ficatul începe o hipertrofie nesemnificativă și este capabil să sintetizeze glicogenul din mai mulți carbohidrați, fără a sintetiza celulele grase din acesta.

Deci, pentru ce este glicogenul și depozitul său??

  1. Pentru a îmbunătăți rezistența forței.
  2. Pentru a reduce șansa de grăsime corporală.
  3. Pentru hipertrofie tisulară de înaltă calitate.
  4. Pentru a optimiza digestia carbohidraților.

Sinteza afectată

Întreruperea metabolismului glicogenului în organism poate fi globală (când organismul este supus unui stres grav) sau locală. În special, corpul non-sportivilor nu stochează o cantitate suficientă de glicogen și nu îl distribuie mușchilor. În schimb, toate celulele se transformă în trigliceride.

În același timp, există mai multe cauze grave și tipuri de metabolizare a glicogenului afectate în sânge, ceea ce poate duce la consecințe mult mai grave (uneori consecințe fatale).

Tipul / stadiul de afectare a sintezei glicogenuluiEfecte
Suprasarcina GIAtunci când tractul gastrointestinal este supraîncărcat, ceea ce poate fi asociat, de exemplu, cu un consum mare de carbohidrați rapide, ficatul nu are timp să descompună tot zahărul și să-l lege în molecule de glicogen, moment în care trigliceridele sunt depozitate în organism. Procesul în sine se caracterizează nu numai prin depunerea excesului de grame sub piele, ci și prin eliberarea de alcaloizi de alcool, care otrăvesc toate celulele corpului.
Tulburări hormonaleCu lipsa anumitor tipuri de hormoni, este posibil ca organismul să nu aibă timp să transforme zahărul în glicogen sau țesut adipos. Sau cu încălcarea sintezei glucagonului. În acest caz, organismul va cheltui tot zahărul din sânge. Și dacă există o ofertă excesivă, va deduce că va fi plină de o supărare a funcției intestinale.
Ficat grasOdată cu abuzul cronic de alcool, alimente grase și dulciuri, ficatul poate pierde capacitatea de a sintetiza glicogenul. În schimb, ea va trimite toată energia primită direct în depozitul de grăsimi. Aceasta este o disfuncție foarte periculoasă care poate duce la diabet și chiar la moarte..
DefermentationAsociat cu o lipsă de enzime digestive. De obicei, în acest caz, o încălcare a sintezei glicogenului nu are consecințe grave și este doar un efect secundar.
DiabetDeficitul de insulină duce la consecințe diverse. În primul rând, incapacitatea de a ambala glucoză într-un depozit de glicogen, ceea ce duce la o suprasaturare și îngroșarea sângelui cu toate consecințele.

Glicogen și pierderea în greutate

Foarte des în sălile de sport și în sălile crossfit, puteți auzi că glicogenul nu afectează în niciun fel procesele de pierdere în greutate și uscare. Totuși, acest lucru nu este chiar adevărat. Chestia este că corpul unui atlet și nu al unui atlet nu este diferit numai în cantitatea de țesut muscular, ci și în sistemele energetice.

În special, în timpul antrenamentelor cu volum mare, caracteristice pentru îmbrăcăminte și culturism, corpul din procesele de recuperare superioară se străduiește să reînnoiască rezerva de energie, ceea ce vă permite să ridicați de mai multe ori mai multă greutate. Este cel mai ușor să crești rezervele de energie folosind cea mai ușor sursă de energie disponibilă, și anume glicogenul în mușchi.

În același timp, glicogenul este depozitat nu numai în mușchii țintă, ci și pe mușchii abdominali. Aceasta înseamnă că un sportiv în afara sezonului poate avea un procent extrem de scăzut de țesut adipos, dar din cauza unui exces de glicogen, el nu va părea subțire, dimpotrivă, chiar și undeva astfel de oameni arată mai plini decât non-sportivi.

De fapt, sportivii au un depozit mare de glicogen, dar mai puțin grăsimi. Dar cum afectează pierderea în greutate?

  1. Pentru a reduce greutatea, pur și simplu scurgeți depozitul de glicogen, care poate fi de până la 5% din greutatea corporală. Aceasta va oferi o pierdere în greutate ușoară și rapidă. De aceea, halterele se încadrează cu ușurință în categoria lor de greutate, pierzând până la 10 kilograme în câteva săptămâni.
  2. Cu un exces de calorii, organismul este mai probabil să păstreze glicogen decât în ​​grăsime, ceea ce înseamnă că, după pierderea în greutate, greutatea nu se va mai întoarce mult timp.

În cazul reducerii stratului de grăsime, glicogenul nu este un asistent, ci un inamic. Până la urmă, până nu se va epuiza complet, cuptorul de grăsime nu va începe. De aceea, halterele au nevoie de mai mult timp pentru a achiziționa o uniformă de plajă și pentru a desena cuburi abs. În rest, glicogenul nu are nicio relație directă cu procesele de pierdere în greutate.

Rezumând

Glicogenul este un element de energie intermediar important care este folosit de corpul nostru pentru a menține funcția motorie. Dacă avem în vedere într-un limbaj extrem de simplu ce este glicogenul, atunci este pur și simplu zahăr conectat într-un lanț secvențial. Și, prin urmare, trebuie să tratați glicogenul ca potențial glucoză. Nu trebuie luat în considerare separat de metabolismul carbohidraților, deoarece acesta este un produs al descompunerii și legării glucozei, care este principala celulă de combustibil pentru țesutul muscular. În același timp, trebuie să înțelegeți că procesele de sinteză și reglare a hormonilor pot merge într-un mod complet diferit, ceea ce va duce la depunerea de grăsime.

Paragraful 31. Schimbul de glicogen

Scriitor de text - Anisimova Elena Sergeevna.
Copyright rezervat. Nu puteți vinde text.
Italic nu cramming.

Comentariile pot fi trimise pe mail: [email protected]
https://vk.com/bch_5

PARAGRAFUL nr. 31. A se vedea punctele 28-30.
Schimb de glicogen. ”

Cunoașteți formulele de glucoză, glucoză-6-fosfat și glucoză-1-fosfat, să puteți combina reziduurile de glucoză cu 1,4 și 1,6 legături (un fragment dintr-o moleculă de glicogen).

31. 1. Structura moleculei de glicogen.

Definiție - Glicogenul este un polimer format din reziduuri de glucoză conectate; -1.4 legături glicozidice în regiuni liniare și; -1.6 legături glicozidice în punctele de ramură. Glicogenul se găsește în mușchi și ficat. Când mănânci glicogenul muscular și hepatic este digerat în tractul digestiv până la glucoză - vezi nr. 30.
Structura moleculei de glicogen - primul reziduu de glucoză este atașat la o proteină specială mică numită glicogenină și acționează ca o „sămânță” în sinteza moleculei de glicogen (în sensul că sinteza glicogenului începe cu adăugarea de glucoză la glicogenină).
Mai multe reziduuri sunt atașate la primul reziduu de glucoză, cu legături -1,4, formând prima „ramură” a glicogenului.
Unele reziduuri de glucoză din prima ramură; -1,6-legături glicozidice sunt unite de reziduuri de glucoză, care dau naștere la noi ramuri ale moleculei de glicogen.
Aproximativ 12 straturi concentrice se disting într-o moleculă de glicogen.
Reziduurile externe de glucoză pot fi scindate din molecula de glicogen, transformându-se în glucoză.

31. 2. Distribuția genului e

în ficat și mușchi se numește liză glicogen sau GLYCOGENO / LYS (nu trebuie confundat cu glicoliza - descompunerea glucozei).
În timpul glicogenolizei, reziduurile exterioare de glucoză sunt despicate „de la capetele ramurilor” (prin urmare, cu cât mai multe ramuri și 1,6 legături, mai rapid se poate descompune glicogenul).
În celulele musculare, reziduurile de glucoză sunt scindate pentru a fi utilizate în celulele musculare,
și în ficat - pentru eliberarea de glucoză în sânge atunci când este deficitară, adică cu hipoglicemie, care apare cu foamea, stresul, consumul crescut de glucoză.
Dar rezervele de glicogen ale ficatului organismului sunt suficiente doar 12 ore - după ce glucoza trebuie administrată de glucoză, proteinele musculare servesc drept materie primă pentru ele - Secțiunea 33.

31. 2. 2. Reglarea defalcării glicogenului (prin fosforoliză - vezi mai jos).

Distrugerea glicogenului (precum gluconeogeneza) este necesară și apare în timpul foamei sub influența hormonului foamei glucagon
și sub stres sub influența hormonilor de stres GCS și catecolamine adrenalină și norepinefrină.
Odată cu sațietate și odihnă, descompunerea glicogenului nu este necesară și nu apare, deoarece este inhibată de hormonul odihnei și sațietate de insulină. Cu deficiența de insulină sau acțiunea sa în diabetul zaharat, descompunerea nu este inhibată de insulină, ceea ce duce la accelerarea descompunerii glicogenului și contribuie la hiperglicemie.

Reglarea defalcării glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrației enzimelor sale cheie: glicogen / fosforilază și hexoză-6-fosfatază (vezi mai jos):
insulina interferează cu funcționarea enzimelor de descompunere a glicogenului, iar glucagonul și GCS cu CA promovează (GC-urile induc glucoza-6-fosfatază, iar glucagonul și catecolaminele activează glicogenul / fosforilaza, cu ajutorul a doua mediatori - cAMP și ioni de calciu).

31. 2. 3. Metode de glicogenoliză.

Există două moduri de glicogenoliză -
1 - (în ficat) dacă moleculele de glucoză sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește hidroliză (glicolitică) și este catalizat de o enzimă; -amilaza, care scindează o moleculă de glucoză;
2 - (în ficat și mușchi) dacă molecule de acid fosforic (H3PO4) sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește fosforoliză sau fosforolitic și este catalizat de o enzimă numită glicogen fosforilază.

31. 2. 4. Fosforoliza glicogenului (descriere)

Fosforilaza scindează un reziduu de glucoză adăugând fosfat în el (în prima poziție),
prin care glucoza-1-fosfat devine produse fosforilazice
și o moleculă de glicogen (n-1) scurtată de un reziduu de glucoză.
După aceea, următoarele reziduuri de glucoză sunt scindate una câte una din molecula de glicogen prin fosforilază, până când are loc o legătură de 1,6.
Legătura 1,6 este scindată de așa-numita enzimă anti-ramificare, după care 1,4-legături continuă să fie clivate de fosforilază.

31. 2. 5. Reaktsif și fofsoroliza (trei):

Prima reacție de fosforoliză:

glicogen (n) + acid fosforic (H3PO4) = glicogen (n-1) și glucoză-1-fosfat.
Un reziduu de glucoză s-a despărțit, s-a unit fosfatul (fără costul ATP!),
iar în molecula de glicogen există mai puțin un reziduu de glucoză (n-1).

A doua reacție a fosforolizei:

transferul de fosfat de la prima poziție a glucozei-1-fosfatului la poziția a 6-a, ca urmare a căreia glucoza-1-fosfat este transformată în glucoză-6-fosfat. Reacția este reversibilă (inversul are loc în timpul sintezei de glicogen), enzima se numește fosfoglucomutază. Reacțiile rămase în schimbul de glicogen sunt ireversibile.
Schema de reacție: glucoză-1-fosfat; glucoză-6-fosfat.

A treia reacție a fosforolizei:

fosfatul este scindat din poziția a 6-a (prin hidroliză), rezultând formarea acidului fosforic și a glucozei, care poate intra în fluxul sanguin pentru a alimenta creierul și celulele roșii din sânge, crește concentrația de glucoză în sânge.
Aceasta este semnificația principală a glicogenolizei în ficat - fiind una dintre sursele de glucoză pentru organism.
Schema de reacție: glucoză-6-fosfat + Н2О = glucoză + acid fosforic.
Pentru a numi enzima acestei reacții, trebuie să adăugați aza la glucoză-6-fosfat: glucoză-6-fosfatază.
Enzimele care catalizează eliminarea fosfaților (prin hidroliză, defosforilare) se numesc fosfataze..
Nu există enzimă glucoză-6-fosfatază în mușchi, astfel încât glucoza-6-fosfat nu se transformă în glucoză în ele,
prin urmare, glicogenul muscular nu este o rezervă de glucoză pentru alte țesuturi.
Glucoza-6-fosfat format în mușchi intră în reacții de glicoliză, transformându-se în lactat (în condiții anaerobe ale unui mușchi muncitor) - p. 32.
Fosforilază și glucoză-6-fosfatază sunt enzime cheie ale fosforolizei.

31. 3. Sintezgl și kogena.
31. 3. 1. Valoarea. -

Este necesar, astfel încât în ​​timpul foametei sau stresului din organism să existe o rezervă de glucoză pentru creier și celulele roșii din sânge, care să prevină „leșinarea foamei” și să mențină capacitatea de lucru.

31. 3. 2. Reglarea sintezei glicogenului.

Prin urmare, în timpul stresului și foamei, nu se produce sinteza de glicogen (foamea și hormonii de stres reduc sinteza glicogenului), iar în repaus și sațietate, sinteza de glicogen apare sub influența insulinei.
Reglarea sintezei glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrării enzimelor sale cheie: hexokinază și glicogen / sintază (vezi mai jos):
Insulina promovează funcționarea enzimelor de sinteză a glicogenului, iar glucagonul și GCS cu prevenirea CA (GCS reprimă hexokinaza, iar glucagonul și catecolaminele inactivează glicogenul / sintaza folosind alți mediatori - cAMP și ioni de calciu).
Sinteza de glicogen este unul dintre procesele care utilizează glucoza, de aceea cursul său ajută la reducerea concentrației de glucoză în sânge.

31. 3. 3. Reacții de sinteză a glicogenului (patru):
Prima reacție de sinteză a glicogenului:

la fel ca în glicoliză și PFP (p. 32 și 35): adaos de fosfat de glucoză (fosforilare), care îl transformă în glucoză-6-fosfat. ATP este o sursă de fosfat, care catalizează reacțiile de acest tip (transferul fosfatului de la ATP la un substrat) enzimele sunt numite kinaze; o kinază care catalizează fosforilarea glucozei și a altor hexoze la poziția a 6-a se numește hexokinază.
Schemă: glucoză + ATP; glucoza-6-fosfat + ADP.

A doua reacție de sinteză a glicogenului:

transfer de fosfați din poziția a 6-a în prima, ca urmare a faptului că glucoza-6-fosfat este transformată în glucoză-1-fosfat. Această reacție este reversibilă, în sens invers, apare în timpul descompunerii glicogenului (vezi mai sus). Enzima este fosfoglucomutaza. Reacțiile de sinteză ale glicogenului rămase sunt ireversibile.
Glucozo-6-fosfat; glucoză-1-fosfat.

A treia reacție de sinteză a glicogenului:

Formarea UDP-glucozei din glucoza-1-fosfat ca urmare a adăugării UMF la fosfat (punctul 70). Sursa UMF este UTF, prin urmare, UTF este numit un macroerg al metabolismului carbohidraților. Costurile UTF sunt egale cu costurile ATP. Divizarea UTP în UMF este echivalentă cu o pierdere de două ATP. Astfel, în sinteza glicogenului, se cheltuiesc 3 molecule de ATP la adăugarea fiecărei molecule de glucoză (a treia în prima reacție).
Glucoză-1-fosfat + UTP; glucoză-1-fosfat-UMF (= UDP-glucoză) + FFn

A patra reacție de sinteză a glicogenului:

Glucoza este scindată din UDP și transferată în lanțul în creștere al moleculei de glicogen, unind-o cu o legătură 1,4-glicozidică.
UDP-glucoză + glicogen cu n-cantitate de reziduuri de glucoză;
; UDP + glicogen cu (n + 1) resturi de glucoză.

31. 4. Glicogeneze și aglicogeneze.

Există persoane cu activitate scăzută a enzimelor implicate în descompunerea glicogenului
(glicogen / fosforilază și glucoză-6-fosfatază; cel de-al doilea funcționează în GNG p.33) - din această cauză, glicogenul lor nu se descompune (prin fosforoliză), se acumulează în ficat - această acumulare se numește glicogeneză.

În cazul glicogenezei, glucoza nu se poate forma din cauza descompunerii glicogenului, prin urmare, persoanele cu glicogeneză au o capacitate redusă de a tolera pauzele obișnuite ale aportului alimentar, deci trebuie să mănânce mai des decât oamenii obișnuiți (mănâncă carbohidrați). O pauză mai lungă în aportul alimentar poate duce la astfel de persoane la o scădere a concentrației de glucoză din sânge (hipoglicemie), la apariția slăbiciunii și la leșin. Acumularea de glicogen duce de asemenea la o creștere a ficatului.
Glicogeneza este un exemplu de bloc metabolic: o rată de reacție scăzută datorită activității enzimei scăzute (datorită mutațiilor genice). Exemplu de enzimopatie primară.
Deficiența de glucoză-6-fosfatază este mai severă, deoarece în acest caz glucoza nu se formează cu GNG. Toate sperăm la mese regulate.

Există persoane cu activitate redusă a enzimei de sinteză a glicogenului / sintazei glicogen datorită unei mutații a genei care o codifică. Ele nu sintetizează glicogenul (sau puțin) și, prin urmare, nu pot fi defalcate în timpul foamei.
Această lipsă de glicogen se numește A-glicogeneză (prefixul „a-” înseamnă nu).
În cazul aglicogenezei, stilul de viață este același ca în cazul glicogenezei - trebuie să mâncați regulat, deoarece nu există nicio rezervă de glucoză (glicogen) în caz de foame. Poate ajută GNG.

Caracteristici ale metabolismului glicogenului în ficat și mușchi;

Site-ul STUDIO conduce un POLL! Participați :) - părerea dvs. este importantă pentru noi.

Includerea glucozei în metabolism începe cu formarea unui fosfoester - glucoză-6-fosfat. În celulele musculare și în alte organe, reacția este catalizată de enzima hexokinaza, Km-ul său sub 0,1 mmol / L. În celulele hepatice, aceeași reacție este catalizată de glucokinază, a cărei valoare Km este de aproximativ 10 mmol / L. Aceasta înseamnă că saturația de glucokinază are loc numai la concentrații mari de glucoză. Diferențele de proprietăți ale enzimelor explică de ce, în timpul digestiei, glucoza este reținută în principal în ficat. Glucokinaza cu o concentrație mare de glucoză în această perioadă este cea mai activă. Dimpotrivă, hexokinasa, având o afinitate ridicată pentru glucoză, este capabilă să-l smulgă din fluxul sanguin general, unde concentrația de glucoză este mai mică.

Schimb de glicogen în ficat și mușchi

Semnificația fiziologică a glicogenolizei în ficat și mușchi este diferită. Glicogenul muscular este o sursă de glucoză pentru celula în sine. Glicogenul hepatic este utilizat în principal pentru a menține concentrația fiziologică a glucozei din sânge. Diferențele se datorează faptului că enzima glucoză-6-fosfatază este prezentă în celula hepatică, care catalizează eliminarea grupării fosfaților și formarea glucozei libere, după care glucoza intră în fluxul sanguin. Celulele musculare nu au această enzimă și glicogenul se descompune numai până când se formează glucoza-6-fosfat, care este apoi utilizată în celulă..

Glicogenul muscular și hepatic - apariția și rolul

Glicogenul este un carbohidrat poliatomic care acționează ca o instalație de stocare a glucozei pentru nevoile speciale de energie. Este depus în ficat și mușchi, formând o rezervă acolo, pe care organismul o poate transforma rapid în compuși care furnizează energie.

Ce este glicogenul

Glicogenul este o moleculă compusă care formează aproximativ 100.000 de molecule de glucoză. Datorită acestui proiect, descompunerea glicogenului crește dramatic concentrația de glucoză din sânge. Acesta este un proces foarte important, deoarece glucoza este principalul „combustibil” pentru mușchi, creier și alte organe..

Construcția complexă a glicogenului permite (la momentul sintezei sale) să capteze excesul de glucoză din sânge și să prevină dezvoltarea hiperglicemiei. Sistemul circulator și lichidul extracelular al corpului conțin, de obicei, aproximativ 10-15 g de glucoză. Astfel, putem concluziona că consumul unui pahar de cola (care conține 30 g de zahăr) poate tripla instantaneu această cantitate normală. Totuși, acest lucru nu se întâmplă, deoarece carbohidrații absorbiți se transformă rapid în glicogen.

Efectul hormonilor asupra glicogenului

Nivelul glicogen este reglat de doi hormoni secretati de pancreas. Glucagonul este responsabil pentru lansarea rezervelor și separarea glicogenului în zaharuri simple. Secreția sa crește în caz de activitate fizică, stres, hipotermie, malnutriție și alte condiții în care concentrația de zahăr în sânge scade.

Insulina este eliberată când crește concentrația de glucoză. Stimulează recuperarea rezervelor de glicogen utilizate (sinteză crescută). Datorită acestui lucru, pregătirea organismului pentru următorul antrenament greu este returnată („bateriile sunt încărcate”), iar excesul de glucoză este eliminat din sânge.

Glicogen - distribuție în organism

Glucagonul este depozitat în principal în ficat și mușchi. La o persoană medie, odihnită, reprezintă 10% din greutatea ficatului și 1,5% din masa musculară. În general, rezervele de glicogen sunt de 300-400 g, iar 75% în mușchi.

Persoanele care sunt implicate intens în sport (în primul rând exerciții pentru a dezvolta rezistență și forță) pot avea până la 1000 g de glicogen în țesutul lor muscular. Acest lucru se datorează nu numai creșterii masei musculare, ci și faptului că antrenamentul regulat „învață” mușchii să stocheze de 2 ori mai mult glicogen decât de obicei.

Utilizarea glicogenului

Efortul fizic crește aportul de glucoză. Aceasta determină o scădere temporară a glicemiei, ceea ce determină eliberarea unei doze crescute de glucagon. Aceasta determină descompunerea glicogenului și umplerea golurilor de glucoză. Deși glicogenul hepatic vă permite să controlați rapid și eficient nivelul glicemiei, glicogenul muscular este distrus și consumat aproape complet în loc - pentru a asigura funcția musculară corectă.

Cu o activitate fizică intensă, organismul consumă multă energie, astfel încât resursele de glicogen sunt epuizate după ceva timp. Aceasta este o perioadă de aproximativ 30-40 minute în cazul antrenamentului anaerob și până la 180 de minute în antrenamentul de anduranță. Pentru o perioadă atât de scurtă de timp, organismul este capabil să ardă aproximativ 500 g de glicogen, a căror valoare calorică este de aproximativ 2000 kcal, adică. la fel de mult ca dieta medie zilnică a unei persoane. Nivelurile de glucagon cresc, de asemenea, odată cu scăderea glicemiei în timpul postului.

Cum se compune glicogen

Reconstituirea glicogen este o modalitate de a restabili capacitatea organismului de a rezista în perioada următoare de exercițiu. Condiția, desigur, este de a oferi organismului o cantitate mare de carbohidrați în dietă. Cel mai bun material în acest sens sunt zaharurile simple. Un element suplimentar care afectează absorbția acestor compuși este prezența proteinei. Optimul este introducerea a 1 g de proteine ​​pentru fiecare 4 g de zahăr.

După o dietă de antrenament, cei mai buni carbohidrați sunt cei cu un indice glicemic ridicat. Acest lucru se datorează faptului că glicogenogeneza apare cel mai repede în câteva ore după antrenament (într-o perioadă ulterioară, viteza sa este de două ori mai mică).

Această perioadă se numește „fereastra glicogenului”. Prin urmare, o cantitate mare de zahăr, determinând o creștere rapidă a glicemiei, accelerează procesul de regenerare.

O singură masă (care ar trebui să aibă loc la fiecare 2 ore în faza de recuperare a glicogenului) trebuie să conțină 1 g de carbohidrați la 1 kg greutate corporală. Aceasta înseamnă că o porție poate consta, de exemplu, în 70-80 g de paste și 30-35 g de carne albă (este importantă și furnizarea de proteine).

În viața de zi cu zi, trebuie să ne amintim că sinteza glicogenului este mai rapidă dimineața. În acest sens, introducerea de carbohidrați pentru „reîncărcare de glicogen” are cel mai mult sens în timpul micului dejun.

Ce este glicogenul

Glicogen și compoziție corporală

Când vine vorba de arderea grăsimii și câștigarea masei musculare, carbohidrații au o reputație proastă. „Dacă mănânci prea mulți carbohidrați, nu îți poți îmbunătăți niciodată compoziția corpului", spun mulți. "Carbohidrații nu ajută mușchii să crească". La prima vedere - argumente solide CONTRA și nu FOR. De fapt, acestea sunt simple concepții greșite foarte populare. Este posibil să arzi grăsime și să câștigi masă musculară consumând cantități reduse de carbohidrați. Dar, cel mai probabil, veți progresa mult mai repede dacă respectați o dietă bogată în carbohidrați. Desigur, trebuie să vă concentrați pe indicele glicemic al produselor și să dați preferință carbohidraților „lente” (produsele din partea dreaptă a tabelului).

Câștig muscular

Pentru o creștere rapidă și eficientă a mușchilor, este necesar un nivel ridicat de glicogen în organism din două motive..

Vă permite să vă exercitați mai intens. Principalul factor al creșterii musculare este progresia încărcăturii - o creștere constantă a tensiunii în fibrele musculare. Cel mai eficient mod de a realiza acest lucru este de a crește treptat greutatea pe care o ridicați

Pentru un sportiv care nu ia steroizi, este important să deveniți mai puternici în exercițiile de bază grele. Dacă mențineți un nivel ridicat de glicogen, puteți câștiga forță și, ca urmare, masa musculară mai rapid

Prin urmare, cel puțin indirect, carbohidrații ajută mușchii să crească mai repede..

Îmbunătățește recuperarea. Pentru câștigul muscular, repausul și recuperarea de la exerciții fizice este la fel de important ca antrenamentele în sine. Nivelurile scăzute ale glicogenului muscular duc rapid la suprasolicitare, iar dietele sărace în carbohidrați cresc nivelul de cortizol și scad nivelul de testosteron la sportivi. În plus, nivelul de insulină este redus. Acest hormon nu numai că ajută la transportul nutrienților către celule, dar are și proprietăți anti-catabolice puternice. Cu alte cuvinte, insulina reduce rata de distrugere a proteinelor musculare, ceea ce creează un mediu mai anabolic în organism care promovează dezvoltarea musculară. Ar fi o exagerare să spunem că carbohidrații provoacă în mod direct creșterea musculară. Însă ele ajută să se antreneze mai intens și să se recupereze mai repede după sarcini grele..

Pierderea de grăsime

Există tot felul de teorii despre ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta la arderea mai rapidă a grăsimilor:

  • Păstrați nivelul de insulină scăzut.
  • Reduceți pofta de mâncare și foamea.
  • Echilibrați și reglați hormonii.

În momentul de față, toate sunt respinse. Știm cu toții că dacă mențineți un deficit de calorii în organism, atunci greutatea va fi pierdută indiferent de unde provine cea mai mare parte a energiei - carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi. Este cel mai probabil familiarizat cu teoria că, pentru a maximiza pierderea de grăsime, trebuie mai întâi să scădeați nivelul glicogenului

Unii spun că acest lucru este important mai ales când procentul de grăsime corporală atinge 15% la bărbați și 25% la femei. În această etapă, vă confruntați cu așa-numita grăsime încăpățânată. Se spune că atunci când ajungeți în acest punct, este necesar să folosiți depozitele de glicogen din mușchi pentru a face corpul să ardă grăsimea

Nu numai că nu este cazul, poate chiar încetini progresul. Pentru a îmbunătăți compoziția corpului, ne străduim să pierdem grăsime, dar în același timp menținem sau chiar creștem masa musculară. Dacă vă reduceți aportul de carbohidrați, vă veți exercita slab și lent, recuperați-vă mai lent. În acest caz, vei deveni mai slab și vei pierde din masa musculară.

Cine are o necesitate mai mare de glicogen?

Difera in functie de caracteristicile corpului unei persoane. Iată cazurile în care crește nevoia de glicogen:

  • Dacă o persoană duce un stil de viață activ, participă la sport sau efectuează un număr mare de manipulări monotone. În ultimul caz, mușchii suferă de lipsa alimentării cu sânge.
  • Dacă munca unei persoane implică activitate mentală activă. Ce este glicogenul? Energia care se află în celulele creierului este de asemenea conținută. Cu cât activitatea creierului este mai intensă, cu atât este mai rapid consumată. Stocurile trebuie reumplute.
  • Dacă o persoană este limitată în alimente dintr-un motiv sau altul. Diabeticii, de exemplu - li se interzice foarte mult. Dar au nevoie și de glicogen. Cu toate acestea, corpul său, de regulă, primește mai puțin, în urma căruia își prelucrează rezervele.

Restaurați irosit

Durata maximă de recuperare a depozitelor de glicogen muscular depinde de mai multe condiții:

  • Rata metabolică (prin urmare, sarcina principală pentru a pierde în greutate și pentru a câștiga masă este accelerarea metabolismului);
  • Durata antrenamentului. Totul este logic aici: cu cât recuperarea este mai lungă;
  • Tipul de exercițiu: după antrenamentul aerob, recuperarea este rapidă, până la două zile; cele anaerobe necesită o recuperare mai lungă, poate dura până la o săptămână pentru o singură grupă musculară;
  • Nivelul de fitness al persoanei: cu cât este mai antrenat, cu atât mai mult are un depozit de glicogen? Și cu cât va dura mai mult timp pentru a se recupera.

Prin urmare, suntem respinși separat de cazul dvs. particular. Distribuim zilele de antrenament în grupe musculare: astăzi este ziua picioarelor, a doua zi mâine este ziua brațelor și a pieptului, iar următoarea dată este ziua spatelui. Și se dovedește că fiecare grup este instruit de 1 dată pe săptămână. Cu o pregătire deosebit de grea - chiar și o dată la 2 săptămâni.

Un alt lucru dacă utilizați BEACH - alternanță proteină-carbohidrați. Dar această metodă este bună pentru culturisti înainte de concursuri - vă permite să uscați grăsimea și să nu pierdeți mușchii. Adesea nu ar trebui să faci acest lucru..

Alimentația zilnică normală este „la masă” - când carbohidrații ocupă 50-60% din cantitatea totală de alimente. Glucide complexe, desigur. Porridge, legume, fructe, cereale, tărâțe, pâine din cereale integrale.

Calculați care este aportul dvs. individual de calorii. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un calculator online. Și apoi calculați în mod specific proporția de carbohidrați.

Sperăm că acest articol vă ajută să utilizați corect rezervele de glicogen pentru scopurile dvs..

Pentru a accelera pierderea în greutate mult așteptată, nu aruncați dietele strânse. Încercați un curs mai bun de pierdere în greutate activă. Faceți clic pe link, vedeți fotografiile participanților, rezultate reale sănătoase. Și fără greve de foame.

Fii sănătos și fericit!

Glicogenul este un polizaharid pe bază de glucoză care îndeplinește funcția unei rezerve de energie în organism. Compusul se referă la carbohidrați complecși, se găsește doar în organismele vii și este destinat să reînnoiască costurile de energie în timpul efortului fizic..

Din articol veți afla despre funcțiile glicogenului, caracteristicile sintezei sale, rolul pe care îl joacă această substanță în sport și dietă.

Glicogenul funcționează în corpul uman

Schimbul de glicogen are loc în ficat. Funcția sa principală nu este transformarea zahărului în nutrienți utili, ci filtrarea și protejarea organismului. De fapt, ficatul reacționează negativ la o creștere a glicemiei, la apariția acizilor grași saturați și a activității fizice.

Consumul excesiv de dulci (și grași), combinat cu o activitate fizică intensă este plin nu numai de disfuncții pancreatice și probleme hepatice, ci și tulburări metabolice grave ale ficatului.

Dacă creați o situație în care ficatul (capabil să prelucreze nu mai mult de 100 de grame de glucoză simultan) va experimenta cronic un exces de zahăr, atunci celulele recent restaurate vor transforma zahărul direct în acizi grași, ocolind etapa glicogenă..

Acest proces se numește „degenerare grasă a ficatului”. Odată cu degenerarea grasă completă, apare hepatita. Dar degenerarea parțială este considerată norma pentru mulți haltere: o astfel de modificare a rolului ficatului în sinteza glicogenului duce la încetinirea metabolismului și la apariția excesului de grăsime corporală.

În plus, indiferent de natura activității fizice și de prezența lor în general, ficatul gras constituie baza formării:

  • sindrom metabolic;
  • ateroscleroza și complicațiile sale sub formă de atac de cord, accident vascular cerebral, embolie;
  • diabetul zaharat;
  • hipertensiune arteriala;
  • boală coronariană.

În plus față de modificările la nivelul ficatului și ale sistemului cardiovascular, un exces de glicogen provoacă:

  • coagularea sângelui și posibila tromboză ulterioară;
  • disfuncție la orice nivel al tractului gastro-intestinal;
  • obezitate.

Pe de altă parte, deficiența de glicogen nu este mai puțin periculoasă. Deoarece acest carbohidrat este principala sursă de energie, deficitul său poate provoca:

  • afectarea memoriei, percepția informațiilor;
  • constant dispoziție proastă, apatie, ceea ce duce la formarea unei varietăți de sindroame depresive;
  • slăbiciune generală, letargie, capacitate redusă de muncă, care afectează rezultatele oricărei activități umane zilnice;
  • pierderea în greutate din cauza pierderii de masă musculară;
  • slăbirea tonusului muscular până la dezvoltarea atrofiei.

Deficitul de glicogen la sportivi se manifestă adesea printr-o scădere a frecvenței și a duratei antrenamentului, o scădere a motivației.

Ce este în biologie: rolul biologic

Corpul nostru are nevoie în primul rând de hrană ca sursă de energie și abia apoi, ca sursă de plăcere, de scut anti-stres sau de capacitatea de a „răsfăța”. După cum știți, obținem energie din macronutrienți: grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Grasimile dau 9 kcal, iar proteinele si carbohidratii - 4 kcal. În ciuda valorii energetice mari a grăsimilor și a rolului important al aminoacizilor esențiali din proteine, cei mai importanți „furnizori” de energie pentru organismul nostru sunt carbohidrații.

De ce? Răspunsul este simplu: grăsimile și proteinele sunt o formă „lentă” de energie, deoarece fermentația necesită o anumită perioadă de timp, iar carbohidrații - relativ „rapid”. Toate carbohidrații (fie că este vorba de pâinea dulce sau de tărâțe) sunt în cele din urmă defalcate în glucoză, ceea ce este necesar pentru nutriția tuturor celulelor corpului.

Schema de descompunere a carbohidraților

Structura

Glicogenul este un fel de „conservant” al carbohidraților, cu alte cuvinte, rezervele de energie ale organismului sunt glicemii stocate în rezervă pentru nevoile ulterioare de energie. Se păstrează în condiții de apă. Acestea. glicogenul este un „sirop” cu un conținut caloric de 1-1,3 kcal / g (cu un conținut de calorii în carbohidrați de 4 kcal / g).

De fapt, o moleculă de glicogen este formată din reziduuri de glucoză, aceasta este o substanță de rezervă în caz de lipsă de energie în organism!

Formula structurală a structurii fragmentului de macromoleculă a glicogenului (C6H10O5) arată schematic după cum urmează:

În general, glicogenul este un polizaharid, ceea ce înseamnă că aparține clasei de carbohidrați „complecși”:

Ce conțin produsele

Numai carbohidrații pot intra în glicogen

Prin urmare, este extrem de important să mențineți nivelul de carbohidrați din dieta dvs. cel puțin 50% din conținutul total de calorii. Consumând un nivel normal de carbohidrați (aproximativ 60% din dieta zilnică), vă mențineți glicogenul la maximum și faceți ca organismul să oxideze carbohidrații foarte bine

Este important să aveți în alimentație produse coapte, cereale, cereale, diverse fructe și legume. Cele mai bune surse de glicogen sunt: ​​zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, curmale, stafide, smochine, banane, pepene verde, persimoni, produse de patiserie dulce

Cele mai bune surse de glicogen sunt: ​​zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, curmale, stafide, smochine, banane, pepene verde, persimoni, produse de patiserie dulce.

Atenție astfel de alimente trebuie să fie luate persoanelor cu disfuncție hepatică și lipsă de enzime.

Cum să reînnoiți stocurile de polizaharide

Cum să crești rezerva de glicogen? Destul de simplu. Dieta trebuie să aibă cel puțin 50% carbohidrați din conținutul total de calorii din alimente. Stocurile sunt reumplute cu carbohidrați din alimente sau prin suplimente alimentare, și anume amestecuri de carbohidrați și proteine ​​(gainers).

Cu toate acestea, merită să ne amintim că consumul frecvent de produse cu GI ridicat duce la tulburări metabolice, provoacă o senzație constantă de foame și duce la obezitate (deoarece absorbția carbohidraților din aceste produse este însoțită de depunerea de grăsimi în țesutul subcutanat).

Dacă indicele glicemic al substanței este scăzut, atunci își transferă energia în sânge mai încet, reumplând astfel rezervele de glicogen și nu stratul de grăsime. Aceasta este diferența de absorbție a carbohidraților din alimente cu un IG ridicat și scăzut.

Mai jos veți vedea o listă în care produsele sunt comandate de GI și cu care puteți crește rezervele de glicogen din sânge.

  • Produse de patiserie;
  • Cartof copt;
  • Orez;
  • Morcov;
  • Muesli cu nuci și stafide;
  • Dovleac;
  • Băuturi sportive;
  • Manka;
  • Ciocolata cu lapte.
  • Făină;
  • Pâine neagră cu drojdie;
  • Blocaje
  • Cartofi fierți;
  • Paste;
  • Inghetata;
  • Maioneza Ketchup.

Ce alimente au un IG scăzut:

  • Hrişcă;
  • Orez basmati;
  • Suc de mere;
  • portocale
  • Nucă de cocos;
  • Kiwi;
  • Mango;
  • Suc de morcovi;
  • Prună proaspătă, rodie, gutui, măr, piersic;
  • Prune și caise uscate;
  • Iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Linte
  • Fasole
  • Lapte;
  • Boabe: zmeura, mure, cirese, afine, afine;
  • Faina de soia;
  • Vinete, conopidă, castraveți, varză de Bruxelles, sparanghel;
  • Măsline;
  • Busuioc, oregano, pătrunjel, salată;
  • Scorțișoară și Vanilie.

Cum să mănânci?

Echilibrul de grăsimi, proteine, carbohidrați este un factor important în conservarea glicogenului. Cu 2 ore înainte de un antrenament, ar trebui să mănânci complet.

O doză mare de glicogen este acceptabilă numai dacă atletul trebuie să reia furnizarea substanței în zilele următoare, de exemplu, după o dietă fără carbohidrați sau în timpul efortului fizic intens zilnic..

Apoi, ar trebui să includeți carbohidrații cu un indice glicemic ridicat într-o cantitate destul de mare de până la 800 de grame în planul dvs. de nutriție, în funcție de greutatea corporală a culturistului. În alte cazuri, numărul total de carbohidrați care au fost consumate pe zi este responsabil de restabilirea depozitelor de glicogen.

Rata zilnică a substanțelor necesare organismului nu este dificil de calculat.

Dacă țineți cont de numerele și calculele standard, atunci un adult pe zi este suficient de 1 gram. proteine ​​pe kilogram de greutate corporală

Dacă o persoană are probleme renale, atunci rata este redusă la 0,7 g. per kg de greutate umană. Dieta culturistului ar trebui să aibă mai multe proteine ​​- 1,5-2 g. pe zi.

GRĂSIMI. Rata de grăsime pentru un adult trebuie să fie de 0,8-1 g. pe kilogram de greutate.

CARBOHIDRATII. Carbohidrații simpli sau ușor digerabili din dieta dvs. se recomandă să fie minimizați, deoarece, deși pot crește nivelul de zahăr plasmatic în timp record, glicogenul este transformat în grăsimi. În plus, glucidele rapide dăunează pancreasului (secretă insulina).

Glucidele complicate sunt diferite. Ele eliberează mai lent rezervele de energie ale corpului, în timp ce sentimentul de plenitudine persistă mai mult timp. Prin urmare, acești carbohidrați trebuie consumați cel puțin 55% din numărul total de calorii.

Aceasta este o normă relativ relativă, deoarece fiecare determină pentru sine, pe baza reacției organismului la cantitatea de carbohidrați. Unii profesioniști pentru culturism cu o greutate de 100 kg. consuma 4-5 gr. carbohidrați pe kilogram de greutate. Dacă mănâncă 7-10 grame, se vor transforma în băieți grași. Totul depinde de metabolismul individual..

Cu toate acestea, sfatul de a consuma 7-10 grame nu este eronat. Specialiștii care o dau iau în calcul absolut toți carbohidrații pe care îi consumăm (monosugar, dizaharide, polizaharide, fibre care conțin amidon și dietetice etc.), în timp ce culturistii iau în considerare doar înțelegerea clasică a ceea ce sunt carbohidrații atunci când calculează dietele..

Efectul glicogenului asupra greutății corporale

Oamenii de știință au stabilit că aproximativ 400 de grame de glicogen se pot acumula într-un corp adult. Dar oamenii de știință au mai stabilit că fiecare gram de glucoză de rezervă leagă aproximativ 4 grame de apă. Deci, se dovedește că 400 g de polizaharidă reprezintă aproximativ 2 kg de soluție apoasă glicogenă. Acest lucru explică transpirația excesivă în timpul exercițiului fizic: organismul consumă glicogen și, în același timp, pierde de 4 ori mai mult lichid.

Această proprietate a glicogenului explică, de asemenea, rezultatul rapid al dietelor expres pentru pierderea în greutate. Dietele fără carbohidrați provoacă un consum intens de glicogen, iar cu acesta - lichide din organism. După cum știți, un litru de apă are 1 kg. Însă de îndată ce o persoană revine la o dietă normală care conține carbohidrați, rezervele de amidon de animale sunt restabilite, iar odată cu ele lichidul pierdut în perioada de dietă. Acesta este motivul rezultatelor pe termen scurt ale pierderii în greutate expres.

Pentru o pierdere în greutate cu adevărat eficientă, medicii sfătuiesc nu numai să revizuiască dieta (acordă preferință proteinelor), ci și să crească activitatea fizică, ceea ce duce la consumul rapid de glicogen. Apropo, cercetătorii au calculat că 2-8 minute de antrenament cardio intens sunt suficiente pentru a utiliza depozitele de glicogen și pentru a pierde în greutate. Dar această formulă este potrivită doar pentru persoanele care nu au probleme cardiace.

Glicogen și rezistență

Dacă efectuați majoritatea abordărilor dvs. între 4 și 6 repetări, sarcina durează de obicei între 15 și 20 de secunde. Astfel, dacă glicogenul muscular este utilizat în principal pentru eforturi mai lungi (mai mult de 20 de secunde), de ce ar trebui să aibă vreo semnificație atunci când lucrează cu greutăți mari? Două motive: În primul rând, în ciuda faptului că vă bazați în primul rând pe sistemul de fosfocreatină, organismul folosește în continuare depozite de glicogen. De exemplu, în timpul unui sprint de 10 secunde (care poate fi comparat cu ghearele grele cu o barilă din punct de vedere al intensității sarcinii), mușchii primesc aproximativ jumătate din energie din fosfocreatină, iar cealaltă jumătate din sistemul anaerob. Un bun exemplu al efectului antrenamentului de rezistență asupra glicogenului poate fi găsit într-un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Ball State. Au participat la ea opt bărbați de 23 de ani, care au efectuat 6 simulări de 6 repetări pe extensie de picior în simulator. Fiecare dintre ele a prelevat 4 probe minuscule de țesut muscular de la cvadriceps femoris (cvadriceps):

  • înainte de exercițiu;
  • după 3 seturi;
  • după 6 seturi;
  • La 2 ore de la antrenament.

Înainte de a începe studiul, participanții au fost instruiți cum să mănânce pentru a maximiza depozitele de glicogen muscular. Cercetătorii au descoperit că doar 6 seturi de 6 repetări reduc nivelul glicogenului muscular cu o medie de 23%. De aceea, atunci când reduceți aportul de carbohidrați, antrenamentul cu greutăți mari devine vizibil mai greu, în al doilea rând, în perioada dintre abordările de regenerare a ATP, intră în joc sistemul aerobic, care depinde foarte mult de carbohidrați. Atunci când depozitele de glicogen muscular sunt insuficiente pentru o recuperare adecvată între seturi, performanțele dvs. se înrăutățesc și se agravează odată cu creșterea duratei de antrenament. În echitate, trebuie menționat faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu pot fi la fel de catastrofale cum s-a crezut anterior. Cu toate acestea, marea majoritate a studiilor arată că sportivii de toate dungi se comportă mai bine atunci când consumă mai mulți carbohidrați. În special, halterele și grefierele consumă între 4 și 6 grame pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană care cântărește 90 kg, aceasta este o cantitate de 360-540 de grame de carbohidrați pe zi. Concluzia este că o dietă bogată în carbohidrați îți va îmbunătăți aproape sigur capacitatea de a ridica greutăți mari, de a face mai multe seturi și de a deveni mai puternic și mai puternic în timp.

Unde este conținut și care sunt funcțiile

În cazul în care se acumulează glicogen pentru utilizare ulterioară:

În ficat

Principalele magazine de glicogen sunt în ficat și mușchi. Cantitatea de glicogen din ficat poate ajunge la 150-200 g la un adult. Celulele hepatice sunt lideri în depozitarea glicogenului: pot fi compuse din 8% din această substanță..

Funcția principală a glicogenului hepatic este de a menține nivelul glicemiei la un nivel constant și sănătos..

Ficatul în sine este unul dintre cele mai importante organe ale corpului (dacă merită să efectuezi o „paradă lovită” printre organele de care avem nevoie cu toții), iar depozitarea și utilizarea glicogenului își fac funcțiile și mai responsabile: funcționarea creierului de înaltă calitate este posibilă numai datorită nivelului normal de zahăr din organism..

Dacă nivelul zahărului din sânge scade, atunci este o lipsă de energie, din cauza căreia organismul începe să funcționeze defectuos. Lipsa de nutriție pentru creier afectează sistemul nervos central, care este epuizat. Aici are loc defalcarea glicogenului. Apoi glucoza intră în fluxul sanguin, astfel încât organismul primește cantitatea necesară de energie.

De asemenea, ne amintim că în ficat există nu numai sinteza de glicogen din glucoză, ci și procesul invers - hidroliza glicogenului la glucoză. Acest proces este cauzat de o scădere a zahărului din sânge ca urmare a absorbției glucozei de către diverse țesuturi și organe..

În mușchi

Glicogenul este depus și în mușchi. Cantitatea totală de glicogen din organism este de 300 - 400 de grame. După cum știm, aproximativ 100-120 de grame de substanță se acumulează în celulele ficatului, dar restul (200-280 de grame) este păstrat în mușchi și constituie maximum 1 - 2% din masa totală a țesuturilor..

Deși pentru a fi cât mai precis posibil, trebuie menționat că glicogenul nu este păstrat în fibrele musculare, ci în sarcoplasmă - fluidul nutritiv din jurul mușchiului.

Cantitatea de glicogen din mușchi crește în cazul nutriției abundente și scade în timpul postului și scade numai în timpul activității fizice - prelungită și / sau intensă.

Atunci când mușchii lucrează sub influența unei enzime speciale fosforilază, care este activată la începutul contracției musculare, există o defalcare crescută a glicogenului în mușchi, care este utilizat pentru a asigura glucoză pentru mușchii înșiși (contracții musculare). Astfel, mușchii folosesc glicogen doar pentru propriile nevoi..

Activitatea musculară intensă încetinește absorbția carbohidraților, iar munca ușoară și scurtă crește absorbția glucozei.

Glicogenul ficatului și al mușchilor este utilizat pentru diferite nevoi, dar a spune că unul dintre ei este mai important este un nonsens absolut și demonstrează doar analfabetismul tău sălbatic.

Tot ce este scris pe acest ecran este o erezie completă. Dacă vă este frică de fructe și credeți că acestea sunt păstrate direct în grăsimi, atunci nu spuneți nimeni această porcărie și citiți urgent articolul Fructoză: este posibil să mâncați fructe și să slăbiți?

Relevanță clinică

Tulburări de metabolizare a glicogenului

Cea mai frecventă boală în care metabolismul glicogenului devine anormal este diabetul, în care glicogenul hepatic se poate acumula anormal sau se poate epuiza din cauza unor cantități anormale de insulină. Restabilirea metabolismului normal al glucozei normalizează de obicei metabolismul glicogenului. Cu hipoglicemie cauzată de niveluri excesive de insulină, nivelul glicogenului hepatic este ridicat, dar nivelurile ridicate de insulină împiedică glicogenoliza necesară pentru menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Glucagonul este un tratament comun pentru acest tip de hipoglicemie. Diverse erori metabolice congenitale sunt cauzate de deficiențele enzimelor necesare sintezei sau descompunerii glicogenului. Se mai numesc și boli de depozitare a glicogenului..

Efect de epuizare a glicogenului și rezistență

Sportivii pe distanțe lungi, cum ar fi alergătorii de maraton, schiorii și bicicliștii resimt adesea o epuizare a glicogenului când aproape toate depozitele de glicogen ale atletului sunt epuizate după exerciții fizice prelungite, fără un aport adecvat de carbohidrați. Epuizarea glicogenului poate fi prevenită în trei moduri posibile. În primul rând, în timpul exercițiului, carbohidrații cu cea mai mare rată posibilă de conversie în glucoză din sânge (indice glicemic ridicat) sunt alimentați continuu. Cel mai bun rezultat al acestei strategii înlocuiește aproximativ 35% din glucoza consumată în ritmurile inimii, peste aproximativ 80% din maxim. În al doilea rând, datorită antrenamentului de rezistență adaptiv și scheme specializate (de exemplu, antrenament cu un grad scăzut de rezistență plus dieta), organismul poate determina fibrele musculare de tip I pentru a îmbunătăți eficiența combustibilului și volumul de muncă pentru a crește procentul de acizi grași folosiți ca combustibil, pentru a economisi carbohidrați. În al treilea rând, atunci când consumă cantități mari de carbohidrați după epuizarea rezervelor de glicogen ca urmare a exercițiilor fizice sau a dietei, organismul poate crește capacitatea de stocare a glicogenului intramuscular. Acest proces este cunoscut sub denumirea de încărcare a carbohidraților. În general, nu contează indicele glicemic al sursei de carbohidrați, deoarece sensibilitatea insulinei musculare ca urmare a epuizării temporare a glicogenului crește. Cu o lipsă de glicogen, sportivii se confruntă adesea cu oboseală extremă, într-o asemenea măsură încât poate fi dificil pentru ei doar să meargă. Interesant este că, de regulă, cei mai buni bicicliști profesioniști din lume, termină o cursă cu 4-5 viteze chiar la limita epuizării glicogenului folosind primele trei strategii. Atunci când sportivii consumă carbohidrați și cofeină după epuizarea exercițiilor fizice, depozitele lor de glicogen tind să se reînnoiască mai repede, dar doza minimă de cafeină la care există un efect clinic semnificativ asupra saturației de glicogen nu a fost stabilită.

Lista literaturii folosite:

Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF (1992). „Depozitarea glicogenului: iluzii de pierdere în greutate ușoară, redresare excesivă în greutate și distorsiuni în estimările compoziției corpului” (PDF). The American Journal of Clinical Nutrition. 56 (1 supliment): 292s - 293s. PMID 1615908

Miwa I, Suzuki S (noiembrie 2002). „O analiză îmbunătățită cantitativă a glicogenului în eritrocite”. Analele biochimiei clinice. 39 (Pt 6): 612–3. PMID 12564847. doi: 10.1258 / 000456302760413432

Berg, Tymoczko & Stryer (2012). Biochimie (ediția a 7-a, ediția internațională). W. H. Freeman. p. 338. ISBN 1429203145.

F. G. Young (1957). „Claude Bernard și Descoperirea Glicogenului”. Jurnalul medical britanic. 1 (5033 (22 iunie 1957)): 1431–7. JSTOR 25382898. doi: 10.1136 / bmj.1.5033.1431

Stryer, L. (1988) Biochimie, ediția a III-a, Freeman (p. 451)

McDonald, Lyle. Ultimate Diet 2.0. Lyle McDonald, 2003

Beelen M, Burke LM, Gibala MJ, van Loon L JC (decembrie 2010). „Strategii nutriționale pentru promovarea recuperării postexercițiu”. Revista internațională de nutriție sportivă și metabolism. 20 (6): 515-532. PMID 21116024. doi: 10.1123 / ijsnem.20.6.515

Sinteza afectată

Întreruperea metabolismului glicogenului în organism poate fi globală (când organismul este supus unui stres grav) sau locală. În special, corpul non-sportivilor nu stochează o cantitate suficientă de glicogen și nu îl distribuie mușchilor. În schimb, toate celulele se transformă în trigliceride.

În același timp, există mai multe cauze grave și tipuri de metabolizare a glicogenului afectate în sânge, ceea ce poate duce la consecințe mult mai grave (uneori consecințe fatale).

Tipul / stadiul de afectare a sintezei glicogenuluiEfecte
Suprasarcina GIAtunci când tractul gastrointestinal este supraîncărcat, ceea ce poate fi asociat, de exemplu, cu un consum mare de carbohidrați rapide, ficatul nu are timp să descompună tot zahărul și să-l lege în molecule de glicogen, moment în care trigliceridele sunt depozitate în organism. Procesul în sine se caracterizează nu numai prin depunerea excesului de grame sub piele, ci și prin eliberarea de alcaloizi de alcool, care otrăvesc toate celulele corpului.
Tulburări hormonaleCu lipsa anumitor tipuri de hormoni, este posibil ca organismul să nu aibă timp să transforme zahărul în glicogen sau țesut adipos. Sau cu încălcarea sintezei glucagonului. În acest caz, organismul va cheltui tot zahărul din sânge. Și dacă există o ofertă excesivă, va deduce că va fi plină de o supărare a funcției intestinale.
Ficat grasOdată cu abuzul cronic de alcool, alimente grase și dulciuri, ficatul poate pierde capacitatea de a sintetiza glicogenul. În schimb, ea va trimite toată energia primită direct în depozitul de grăsimi. Aceasta este o disfuncție foarte periculoasă care poate duce la diabet și chiar la moarte..
DefermentationAsociat cu o lipsă de enzime digestive. De obicei, în acest caz, o încălcare a sintezei glicogenului nu are consecințe grave și este doar un efect secundar.
DiabetDeficitul de insulină duce la consecințe diverse. În primul rând, incapacitatea de a ambala glucoză într-un depozit de glicogen, ceea ce duce la o suprasaturare și îngroșarea sângelui cu toate consecințele.

Structura

Glicogenul este un biopolimer ramificat constând din lanțuri liniare de resturi de glucoză, cu alte lanțuri care se ramifică la fiecare 8-12 glucoză sau cam așa ceva. Glucoza este legată liniar utilizând legături glicozidice α (1 → 4) de la o glucoză la alta. Ramurile sunt legate de lanțurile din care sunt separate prin legături glicozidice α (1 → 6) între prima glucoză a noii ramuri și glucoza din lanțul celulelor stem.
Datorită modului de sintetizare a glicogenului, fiecare granulă de glicogen conține o proteină glicogenină.
Glicogenul în mușchi, ficat și celulele grase este păstrat într-o formă hidratată formată din trei sau patru părți de apă pe parte de glicogen asociată cu 0,45 milimetri de potasiu pe gram de glicogen.

Glicogen din alimente

Pentru ca ficatul, mușchii, inima și alte organe importante să conțină suficient glicogen în intestinele lor, este necesar să vă hrăniți corpul cu energie din exterior. Nu există alimente care să conțină acest carbohidrat complex în forma sa pură. Însă, pentru a-și reface rezervele, este necesar să se hrănească cu alimente cu carbohidrați, acordând preferință speciilor sale de plante. Mănâncă fructe: persimoni, curmale, smochine, banane. Mănâncă stafide, irgu, pepene verde, gem din mere. Bucurați-vă de gustul de ciocolată și miere. Bea sucuri de fructe și fructe de pădure. Din produsele de cofetărie alege marmeladă, prăjituri de turtă, paie dulce.

Când utilizați și reimprimați materialul, este necesară o legătură activă la site-ul feminin Woman-Lives.ru!

Efectul glicogenului asupra greutății corporale

Așa cum am menționat mai sus, cantitatea totală de rezerve de polizaharide este de 400 g. Fiecare gram de glucoză leagă 4 grame de apă, ceea ce înseamnă că 400 g de carbohidrat complex reprezintă 2 kilograme de soluție apoasă de glicogen. În timpul antrenamentului, organismul cheltuiește rezerve de energie, pierzând lichid de 4 ori mai mult - acest lucru se datorează transpirației.

Aceasta include, de asemenea, eficiența dietelor expres pentru pierderea în greutate: o dietă fără carbohidrați duce la un consum intens de glicogen și, în același timp, fluid. 1 litru de apă = 1 kg greutate. Revenind însă la o dietă cu conținutul obișnuit de calorii și carbohidrați, rezervele sunt restabilite împreună cu lichidul pierdut în dietă. Aceasta explică durata scurtă a efectului pierderii rapide în greutate..

Pierderea în greutate fără efecte negative asupra sănătății și returnarea kilogramelor pierdute va ajuta la calcularea corectă a nevoilor zilnice de calorii și a activității fizice care contribuie la consumul de glicogen.

Deficitul și surplusul - modul de determinare?

Glicogenul în exces este însoțit de îngroșarea sângelui, funcționarea defectuoasă a ficatului și a intestinelor, creșterea în greutate.

Deficitul de polizaharide duce la tulburări ale stării psihoemotionale - depresie, se dezvoltă apatia. Concentrația de atenție, imunitatea este redusă, se observă pierderea musculară.

Lipsa de energie în organism reduce vitalitatea, afectează calitatea și frumusețea pielii și părului. Nu există nicio motivație de a te antrena și, în principiu, de a pleca acasă. Imediat ce observați aceste simptome, trebuie să aveți grijă să refaceți glicogenul din corp cu făină de cheatme sau să vă ajustați planul de nutriție.

Cât de mult este glicogen în mușchi

Din 400 g de glicogen, 280-300 g sunt depozitate în mușchi și consumate în timpul antrenamentului. Sub influența activității fizice, oboseala apare din cauza epuizării rezervelor. În acest sens, cu o oră și jumătate până la începerea antrenamentului, se recomandă utilizarea alimentelor cu un conținut ridicat de carbohidrați pentru a reînnoi rezervele.

Depozitul de glicogen uman este inițial minim și se datorează doar nevoilor motorii. Stocurile cresc după 3-4 luni de antrenament intensiv sistematic, cu un volum mare de volum de muncă datorită saturației mușchilor cu sânge și a principiului supercompensării. Aceasta conduce la:

  • rezistență crescută;
  • cresterea musculara;
  • schimbarea greutății în timpul exercițiului fizic.

Specificitatea glicogenului constă în imposibilitatea influențării indicatorilor de rezistență, iar pentru a crește depozitul de glicogen, sunt necesare exerciții repetate. Dacă avem în vedere din punct de vedere al powerlifting-ului, atunci reprezentanții acestui sport nu au rezerve serioase de polizaharide din cauza specificului antrenamentului.

Atunci când te simți energizat în timpul antrenamentului, o dispoziție bună, iar mușchii tăi arată plini și voluminoși - acestea sunt semne sigure ale unei alimentări adecvate de energie din carbohidrații din țesuturile musculare.

Dependența arderii de grăsimi de glicogen

O oră de putere sau sarcină cardio necesită 100-150 g de glicogen. De îndată ce rezervele se termină, începe distrugerea fibrei musculare și apoi a țesutului adipos, astfel încât organismul să primească energie.

Pentru a scăpa de kilogramele în plus și de grăsime în zonele cu probleme în timpul uscării, timpul de antrenament optim este un interval lung între ultima masă - pe stomacul gol dimineața, când depozitele de glicogen sunt epuizate. Pentru a menține masa musculară slabă în timpul unui antrenament înfometat, se recomandă o porție de BCAA..

Cum afectează glicogenul construirea mușchilor

Un rezultat pozitiv în creșterea cantității de masă musculară este strâns asociat cu o cantitate suficientă de glicogen pentru activitatea fizică și pentru refacerea rezervelor după. Aceasta este o condiție prealabilă și în caz de neglijare, puteți uita să vă atingeți obiectivul.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă aranjați o încărcătură de carbohidrați cu puțin timp înainte de a merge la sală. Intervalele dintre antrenamentele alimentare și forța trebuie să crească treptat - acest lucru învață organismul să gestioneze în mod înțelept rezervele de energie. Pe acest principiu, este construit un sistem de post de interval, care vă permite să câștigați masă de calitate fără exces de grăsime.