Pestele de somon Chum: beneficii și dăune

Peștele de somon Chum este foarte popular în rândul familiei de somon care trăiește în Oceanul Pacific. În ceea ce privește indicatorii externi, acest reprezentant atinge o lungime de aproximativ un metru și are un corp destul de voluminos. Pe lângă toate acestea, caviarul acestor reprezentanți este foarte apreciat, iar carnea are o valoare deosebită nu numai în gătit, ci și în industria medicală.

Vezi descrierea

În lungime, acest tip de pește atinge un metru, în ceea ce privește masa, apoi poate atinge maxim 15 kilograme. În ceea ce privește caviarul somonului de chum, acesta este cel mai mare, deși nu are o nuanță roșie, dar aproape de portocal. Un astfel de pește este împărțit în vară și toamnă.

Adică, prima specie începe să creeze vara, bine, respectiv a doua - toamna. Pe lângă această diferență, există și altele, cum ar fi locul de reședință. Somonul de vară de vară trăiește în partea de nord a Oceanului Pacific, iar lungimea sa maximă atinge 85 cm, dar specia de toamnă trăiește în partea de sud și poate atinge un metru.

Caviarul acestei specii are un diametru suficient de mare și ajunge astfel la dimensiuni de aproximativ 9 mm. În comparație cu somonul roz, cartofii prăjiți de somon se înoată imediat după naștere și intră în mare.

Caracteristici benefice

Carnea acestui pește conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi sănătoase, dar carbohidrații sunt practic absenți. Astfel, poate satisface perfect senzația de foame și, în același timp, nu poate provoca greutăți în stomac sau tulburări intestinale. Dacă mâncați pește roșu în fiecare zi, puteți obține astfel de rezultate pozitive:

  • Un număr mare de acizi grași utili poate accelera excreția de colesterol. Datorită căruia vasele sunt curând eliberate de plăci și, prin urmare, scad tensiunea arterială și, de asemenea, ajută la reducerea greutății.
  • Introducerea de chum în dieta persoanelor în vârstă reduce semnificativ riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
  • Prezența vitaminelor în compoziție crește proprietățile generale de protecție ale organismului și, în același timp, normalizează metabolismul.
  • Calciul, precum și fluorul, au un efect pozitiv asupra rezistenței osoase și încetinesc cariile dentare..
  • Chum ajută bine la efort fizic constant. Contine o substanta care amelioreaza stresul si amelioreaza depresia..
  • Compoziția conține, de asemenea, substanțe care ajută la stimularea hormonilor, care sunt necesare lucrărilor fructuoase ale sistemului reproducător uman..
  • Utilizarea constantă a unui astfel de pește ajută la curățarea ficatului și, de asemenea, curăță celulele în timp..
  • Produsul sub formă ușor sărată sau după tratamentul termic poate fi utilizat ca gustare. Cert este că, în acest caz, efectul alcoolului asupra organismului scade.
  • Datorită conținutului de ulei de pește, apare întinerirea țesuturilor. Astfel, pielea superioară întinerește mult mai repede, iar ridurile devin mai puțin vizibile.

În ceea ce privește caviarul somonului de chum, acesta are toate aceleași proprietăți pozitive ca și carnea. Cert este că substanțele benefice intră în procesul de naștere.

Daune și contraindicații posibile

Cel mai bine este să abandonați utilizarea acestui tip de pește pentru persoanele care au reacții alergice la fructele de mare. Există cazuri excepționale când somonul chum poate exacerba și mai mult receptorii organismului, datorită cărora se va intensifica manifestarea alergiilor. Nu este nevoie să o prăjiți înainte.

Pe lângă toate cele de mai sus, este mai bine să abandonați produsul pentru cei care au tendința la supraponderale.

În general, chum este permis să fie utilizat de aproape toată lumea, este chiar introdus în dietă pentru copiii mici și este foarte util pentru femeile însărcinate.

Recomandări pentru preparare și utilizare

Peștele roșu din această specie poate fi achiziționat proaspăt, înghețat, afumat sau sărat. Potrivit experților, desigur, este mai bine să fumați sau săriți orice fel de fructe de mare singuri.

Luați în considerare principalele puncte pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când lucrați cu Chum:

  1. În acest caz, dacă prăjiți fructele de mare, atunci acest lucru trebuie făcut numai în bătaie sau pe grătare, sub influența temperaturilor ridicate. Cea mai obișnuită opțiune de gătit este coacerea în cuptor cu folie (pentru a face vasul final cât mai gustos, adăugați legume și verdeață).
  2. De la un astfel de pește puteți găti o ureche delicioasă.
  3. Înainte de a mânca pește sărat în magazin, de preferință ar trebui să fie înmuiat în apă, deoarece în alt caz va părea sărat. Cert este că la fabricarea fabricilor adaugă o cantitate mare de sare pentru a prelungi termenul de valabilitate.
  4. Somonul proaspăt înghețat nu își pierde proprietățile benefice. Principalul lucru este că dezghețul se efectuează corect și treptat. Deoarece accelerarea dezghețării poate afecta fibrele.
  5. Pe lângă principalele metode de utilizare a unui astfel de pește, măștile pentru față sunt făcute acasă. Dar acest lucru nu se poate face, deoarece compoziția conține sare, care poate afecta negativ pielea.
  6. Este util să folosiți somon de chum în timpul petrecerilor, deoarece tiamina conținută în acesta va proteja nu numai ficatul, ci și întregul corp uman de efectele negative ale alcoolului..

Concluzie

Din cele de mai sus, putem concluziona că cea mai bună metodă de preparare a somonului de chum este, desigur, coacerea. Desigur, iubitorii de fumuri tind către un alt tip de prelucrare, dar până la urmă, nu va fi atât de util pentru organism.

Dar ar trebui să vă amintiți că principalul lucru este să nu prăjiți astfel de fructe de mare pentru a nu-l strica. Într-adevăr, conține pur și simplu o cantitate uriașă de lichid (70%), iar acest lichid pur și simplu se evaporă în timpul prăjirii și face produsul final să se usuce. Dar indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, puteți fi sigur că felul de mâncare final nu va fi numai gustos, ci și sănătos.

Care este beneficiul somonului cu chum?

Keta este un cunoscut reprezentant al familiei de somon. Când vine vorba de acest pește, mulți își amintesc în primul rând caviarul roșu obținut din acesta. Dar acest lucru este departe de singurul beneficiu al somonului de chum..

caracteristici generale

Somonul Chum este o specie de somon din Pacific. Acest pește roșu este al doilea doar cu somonul roz mai accesibil, deși printre ceilalți somon de somon, cel mai frecvent.

Greutatea unei carcase pentru adulți poate atinge 14-15 kg, iar lungimea ei depășește uneori un metru. Acest pește aparține prădătorilor marini. Principala delicatesă pentru ea sunt crustaceele, din care, de fapt, ea primește pigment roșu pentru carne.

Acest pește trăiește în partea de nord a Oceanului Pacific, în apele Mărilor Bering și Okhotsk, precum și în largul coastei Americii de Nord. La 3-4 ani de viață, chum-ul este pregătit pentru depunerea icrelor. Și pentru aceasta, ea merge în râurile Japoniei, SUA, Coreea, Peninsula Kola și partea de nord a Primorye. Este interesant că ea merge să se nască în apele acelui râu, unde ea însăși s-a născut acum câțiva ani. Nu mai puțin curios este modul în care somonul chum își recunoaște apele native - gusturile.

În timpul unei astfel de călătorii, carnea de chum își pierde beneficiile. Maroniu palid, plictisit, lipsit de grăsimi sănătoase - așa arată filetul de chum în timpul nasterii. Nu în ultimul rând datorită faptului că, după ce a intrat în apele râului, ea nu mai mănâncă și trăiește exclusiv în detrimentul „rezervelor”. Aspectul peștilor se schimbă și el: în loc de culoarea argintie obișnuită, devine întunecat, aproape negru, iar dinții cresc de mai multe ori.

Această specie de somon naște o singură dată în viață. După ce au depus ouă, chumul moare: masculii deodată și femelele în 10-14 zile. Distingeți somonul de vară de vară și toamnă (perioada de reproducere). Somonul de chum feminin depune de la 2 la 3 mii de ouă, frunzele de toamnă (mai mari) de la 3 la 4,5 mii de „moștenitori”.

Valoarea nutritivă

Aproape 3/4 din fileul de chum constă din apă, iar o cincime din produs este format din proteine ​​de înaltă calitate. Conținutul caloric al acestui pește nu este cel mai scăzut - aproximativ 126 kcal, dar cu un consum moderat, acest lucru nu va afecta cifra. Mai mult, grăsimile care alcătuiesc fileurile sunt foarte benefice pentru organism. După numărul de proteine ​​(și cu aceștia aminoacizii esențiali), carnea acestei specii de somon este adesea comparată cu puiul. În plus, chum este o sursă de metionină, un aminoacid important care nu poate fi obținut din produse din carne. Apropo, mulți nutriționiști consideră că proteinele din pește sunt mai benefice pentru om decât carnea. Un motiv este numit timp de digestie. Dacă, să zicem, sistemul digestiv uman procesează vițel timp de cel puțin 5 ore, atunci este nevoie de aproximativ 120 de minute pentru a descompune chum și pentru a obține elemente utile din ea..

Acest pește din Pacific conține aproape toate componentele necesare vieții active: aproape întregul complex de vitamine B, vitamine A și E, elemente micro și macro importante. Biochimiștii au stabilit că 100 g somon de chum sunt:

Caracteristici benefice

Potrivit nutriționiștilor, peștele de somon este un produs ideal pentru menținerea sănătății inimii și consolidarea vaselor. Consumul regulat de carne de chum reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord. Toate acestea se datorează conținutului bogat în acizi grași omega-3, omega-6, potasiu, magneziu. De asemenea, este important să reamintim că substanțele omega au câștigat multă vreme gloria produselor anti-îmbătrânire. Mulți oameni cred că peștele și acizii grași din fructe de mare pot preveni cancerul, afectarea creierului și Alzheimer..

Metionina găsită în somon este importantă pentru buna funcționare a intestinelor. Previne ulcerele și eroziunea pe mucoasele organelor digestive. În plus, această substanță are proprietăți antidepresive. Și acest lucru explică de ce, pentru a îmbunătăți starea de spirit, se recomandă să mâncați pește roșu. În plus, metionina are un efect pozitiv asupra performanței ficatului..

Prezența tiaminei în carne face somonul chum indispensabil pentru creier, iar calciul și fosforul au un efect benefic asupra țesutului osos. Apropo, datorită tiaminei, vasele de somon restabilesc digestia corectă și, de asemenea, reduc efectele nocive ale alcoolului și fumului de tutun asupra organismului..

Este suficient să reamintim că fileul conține vitamina A și devine clar de ce oculiștii recomandă carnea de pește roșu pentru a îmbunătăți vederea.

Pe lângă avantajele menționate deja, somonul de chum este util pentru piele (activează producerea de colagen), imunitate (conține vitamina C), hemoglobină (este o sursă de fier). Carnea ei are proprietăți antioxidante și scade colesterolul în organism..

În general, chum-ul sub formă de aliment este capabil să:

  • preveni îmbătrânirea;
  • prevenirea bolilor cardiologice;
  • tratează inflamația;
  • îmbunătățește vederea și funcția creierului;
  • scad colesterolul;
  • consolida vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui;
  • prevenirea trombozei;
  • consolidarea imunității;
  • Metabolismul „Start”;
  • crește hemoglobina.

Contraindicații

Carnea de chum nu are efect secundar. Acest pește se potrivește tuturor. Excepție - persoane cu intoleranță la alimente proteice sau alergice la pește și fructe de mare.

Cum să alegi un somon cu chum

Peștele roșu este un produs foarte util, dar și destul de scump. Acesta ajunge pe piețele mondiale într-o măsură mai mare din Orientul Îndepărtat. În Rusia, de la 20 la 30 de mii de tone de pește roșu sunt capturate anual. Dar doar carcasele tinere sunt potrivite ca alimente gustoase și sănătoase. Între timp, cumpărătorii fără experiență pot cădea uneori momeala vânzătorilor fără scrupule care, sub pretextul somonului de chum, oferă tipuri mai ieftine de file (de exemplu, somon roz). Pentru a nu deveni victima înșelătoriei, nu uitați doar câteva sfaturi valoroase:

  1. Comparativ cu somonul roz, somonul chum este semnificativ mai mare (greutatea medie a somonului roz este de 2-3 kg).
  2. Carnea de chum roz roz.
  3. Un miros proaspăt indică faptul că peștele a fost prins recent..
  4. Ochii ar trebui să fie strălucitori, nu ar trebui să nu fie nene.
  5. Pe o carcasă perfectă nu trebuie să existe vânătaie, pete.
  6. Suprafața carcasei proaspete nu trebuie să fie alunecoasă.
  7. După apăsarea unui deget pe carcasă, carnea ar trebui să se recupereze. Dacă acest lucru nu se întâmplă - produsul este învechit.
  8. Când este răcit, somonul de chum poate fi păstrat nu mai mult de 8 ore.

Somon de chum la gătit

Peștele roșu este o „materie primă” excelentă pentru crearea de capodopere culinare adevărate. Această delicatesă poate fi prăjită, coptă, fiartă, fiartă, murată și sărată. Somonul poate servi ca fel de mâncare independent, precum și o componentă a variațiilor culinare mai complexe.

Carnea de chum are caracteristici gastronomice delicioase. Dar este important să gătești pește corect. Keta este unul dintre acei locuitori marini a căror file nu este potrivit categoric pentru prăjire. Acest tip de tratament termic face carnea uscată și fără gust. Prin urmare, dacă prăjiți peștele, atunci exclusiv cu utilizarea bătătorului. Coaceți în folie sau într-un recipient sigilat.

În supermarketuri, somonul chum este disponibil congelat, refrigerat, sărat sau afumat. Carcasa proaspătă este bună pentru supa de pește și alte preparate calde. Bucățile sărate pot fi folosite pentru a prepara salate și alte gustări reci (dar, de regulă, acest tip de somon de chum trebuie să fie spălat din exces de sare).

Cu toate acestea, nu numai somonul cu chum este o delicatesă. Caviarul ei nu are egal între celelalte tipuri de caviar roșu - este mai dens, mai mare, frumos portocaliu strălucitor.

Cum să îmbunătățești gustul de pește?

  1. Dezgheață chum în 2 etape. Primul este la frigider. Al doilea este la temperatura camerei. Deci, substanțele nutritive și consistența corectă a fileului vor fi păstrate cât mai mult posibil.
  2. Cantarul va rămâne mai ușor dacă înainte de a tăia carcasa se toarnă mai întâi apă clocotită, apoi se înmoaie în apă caldă cu oțet.
  3. Ketu este mai bine să coaceți decât să prăjiți. Și dacă prăjiți, atunci numai în amestec (pentru a păstra suculența).
  4. Înainte de a găti bucăți de pește (sau carcasă) marinați în zeama de lămâie.

Rețeta potrivită de somon cu chum sărat

Carnea de pește roz sărat corect sărată va servi ca un plus delicios și frumos la masa festivă. Și, de asemenea, această metodă de gătit va prelungi semnificativ perioada de valabilitate a produsului. Și cel mai important, atât carcasa proaspătă cât și cea congelată sunt potrivite pentru sărare.

Așadar, să începem să gătim. Primul pas este să pregătiți carcasa: dezghețați, clătiți, decojiți aripioarele, îndepărtați pielea. Împărțiți peștele în bucăți mari și pregătiți amestecul pentru sărare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sare și zahăr granulat în aceeași cantitate. Dacă doriți, amestecul poate fi „reînviat” cu piper, condimente pentru pește, coriandru, frunze de dafin, nucșoară. De asemenea, este acceptabil să adăugați puțin ulei vegetal. Dar principalul lucru în această afacere este să nu exagerați, astfel încât condimentele să nu muște gustul natural al somonului de chum. Amestecă bine toate ingredientele și rulează cu grijă în fiecare felie de pește într-o „pudră” sărată. Puneți peștele într-o tigaie (emailată sau sticlă), tamponând bine. Trimite o zi la frigider. Pește gata - delicios ca aperitiv rece sau produs sandwich.

Gustare originală

Avantajul acestui aperitiv va fi apreciat de gurmanzii de orice vârstă. Mai mult, se prepară foarte repede. Nu este nevoie decât de pâine pita, somon de chum sărat, brânză smântână, verdeață. Pe lavash feliat se răspândește cu cremă de brânză, se pun felii de somon cu chum sărat și se presară cu ceapă tocată. Formați o rulou și trimiteți-l la frigider (să înghețați). Serviți în cercuri feliate.

Somon de perle

Terci de orz este un produs foarte sănătos. Dar nu toată lumea adoră această grâu. Este o problemă diferită dacă este vorba despre pește roșu delicios..

Se fierbe orz înmuiat seara în apă sărată. Tăiați fileul de somon crum brut în felii și fierbeți în ulei vegetal cu apă adăugată (cu capacul închis). Într-o cratiță separată, fierbeți ceapa, dovlecelul, morcovii și roșiile. Când toate ingredientele sunt gata, puneți amestecul de legume pe o farfurie, deasupra - o porție de somon de chum. Ca farfurie - orz de perle. Pentru servirea terci de porci pot fi așezate într-un strat subțire pe pește.

Pește roșu umplut cu ciuperci

Ketu curățați, dar nu tăiați abdomenul (tăiați peste abdomen). Încingeți carcasa cu un amestec de condimente și trimiteți-l la frigider pentru noapte. Amestecul se prepară din sare, piper, coriandru, balsam de lămâie, mărar, lămâie (zestă și suc). Ciupercile cu orez trebuie utilizate ca carne tocată. Coaceți în mânecă aproximativ 40 de minute. Se servește cu morcovi la aburi, conopidă, broccoli.

Peștele roșu și-a câștigat popularitatea, nu în ultimul rând datorită gustului său delicios. Dar delicatesa potrivită nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă. Și somonul chum este o confirmare vie a acestui lucru.

Pește Keta - proprietăți utile, compoziție și conținut de calorii

Greutatea unei carcase pentru adulți poate atinge 14-15 kg, iar lungimea ei depășește uneori un metru. Acest pește aparține prădătorilor marini. Principala delicatesă pentru ea sunt crustaceele, din care, de fapt, ea primește pigment roșu pentru carne.

Descriere

Somonul Chum aparține genului de somon din Pacific și este cea mai populară și răspândită specie de pește roșu.

Keta trăiește în apele din partea de nord a Oceanului Pacific, Marea Okhotsk și Marea Bering, în apele de coastă din America de Nord. În timpul șederii lor pe mare, somonul argintiu se mănâncă activ într-o zonă vastă de apă. După ce a ajuns la pubertate, care apare după 3-4 ani, peștii se mută în râurile din Peninsula Kola, Coreea, SUA, nordul Primorye și Japonia pentru a începe să depună icre..

În timp ce peștele se află în apa râului, carnea lui devine slabă, flăcată și decolorată, iar culoarea somonului Chum în sine este maronie gălbui cu dungi întunecate.

Somonul Chum, precum și somonul roz ocupă unul dintre cele mai importante locuri din industria pescuitului..

Compoziția și conținutul de calorii

Somonul Chum conține multă apă - aproximativ 74% și proteine ​​- 19%. De asemenea, conține grăsimi, cenușă și practic fără carbohidrați..

Vitaminele din keta sunt reprezentate de următorul set: retinol, calciferol, tiamină, piridoxină, riboflavină, niacină, cianocolobamină, acid ascorbic și folic.

Elemente micro și macro: calciu, fosfor, potasiu, sulf, magneziu, sodiu, fluor, fier, mangan, zinc, iod, cupru și seleniu.

Conținutul caloric de 100 g somon de chum nu este mai mare de 126,4 kcal.

Caracteristici benefice

În ciuda unui anumit conținut de grăsimi, somonul de chum poate fi clasat în siguranță ca produs dietetic. Conținutul caloric al somonului de chum este de numai 127 kcal la 100 de grame, majoritatea fiind substanțe sănătoase. Conținutul ridicat de proteine ​​duce la saturație rapidă; dacă includeți în somon somon de chum, acest lucru va evita supraalimentarea și echilibrarea alimentației.

Proprietățile benefice ale somonului de chum sunt și faptul că grăsimile conținute de pește sunt ușor absorbite și afectează perfect starea pielii, părului și unghiilor..

Ce este mai util pentru somonul chum??

Potrivit nutriționiștilor, peștele de somon este un produs ideal pentru menținerea sănătății inimii și consolidarea vaselor. Consumul regulat de carne de chum reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord. Toate acestea se datorează conținutului bogat în acizi grași omega-3, omega-6, potasiu, magneziu. De asemenea, este important să reamintim că substanțele omega au câștigat multă vreme gloria produselor anti-îmbătrânire. Mulți cred că acizii grași din pește și fructe de mare pot preveni cancerul, afectarea creierului..

Se crede că consumul regulat al acestui pește poate preveni dezvoltarea bolii Alzheimer. Compoziția sa este utilă pentru ficat și pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal și a tractului biliar.

Somonul Chum are proprietăți benefice, care, la fel ca majoritatea speciilor de pește, au un gust excelent, iar caviarul de somon Chum este o adevărată delicatesă.

Keta conține vitamina E, C, PP, B1, B2, provitamina A, macrocule precum potasiu, calciu, fosfor, sodiu, clor, magneziu, precum și oligoelemente - zinc, fier, fluor, crom, nichel, molibden.

Caviarul conține o mulțime de proteine, aproximativ 30%, care este aproape complet absorbită de organism (aceasta este rară pentru proteinele animale). Mai mult, proteina caviarului este ușor absorbită și conține mulți aminoacizi esențiali. Și chiar colesterolul conținut în caviar nu este la fel de înfricoșător ca în alte produse. Este practic neutralizată de lecitină, care nu este suficientă în caviar. Grăsimile polinesaturate conținute în caviar (14-18%), care împiedică dezvoltarea aterosclerozei, ajută, de asemenea, la combaterea colesterolului..

Keta caviar, un produs alimentar valoros obținut prin procesarea caviarului de somon cu o soluție de clorură de sodiu urmată de adăugarea de conservanți. Nu conține carbohidrați și grăsimi dăunătoare, dar conține o cantitate mare (1/3) de proteine. Calitate superioară în calorii și valoare energetică pentru carne.

În general, chum-ul sub formă de aliment este capabil să:

  • preveni îmbătrânirea;
  • prevenirea bolilor cardiologice;
  • tratează inflamația;
  • îmbunătățește vederea și funcția creierului;
  • scad colesterolul;
  • consolida vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui;
  • prevenirea trombozei;
  • consolidarea imunității;
  • Metabolismul „Start”;
  • crește hemoglobina.

Somon de chum la gătit

Peștele roșu este o „materie primă” excelentă pentru crearea de capodopere culinare adevărate. Această delicatesă poate fi prăjită, coptă, fiartă, fiartă, murată și sărată. Somonul poate servi ca fel de mâncare independent, precum și o componentă a variațiilor culinare mai complexe.

Carnea de chum are caracteristici gastronomice delicioase. Dar este important să gătești pește corect. Keta este unul dintre acei locuitori marini a căror file nu este potrivit categoric pentru prăjire. Acest tip de tratament termic face carnea uscată și fără gust. Prin urmare, dacă prăjiți peștele, atunci exclusiv cu utilizarea bătătorului. Coaceți în folie sau într-un recipient sigilat.

În supermarketuri, somonul chum este disponibil congelat, refrigerat, sărat sau afumat. Carcasa proaspătă este bună pentru supa de pește și alte preparate calde. Bucățile sărate pot fi folosite pentru a prepara salate și alte gustări reci (dar, de regulă, acest tip de somon de chum trebuie să fie spălat din exces de sare).

Keta: beneficii și prejudicii

Somonul Chum este unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai familiei de somon care se găsește în Oceanul Pacific. În lungime, acest pește atinge un metru și are un corp destul de mare. Caviarul acestui reprezentant al familiei de somon este considerat foarte valoros, dar somonul cu chum este recunoscut ca fiind util și de medicina oficială..

Compoziția chimică și conținutul caloric al somonului de chum

Este pur și simplu imposibil să enumerați absolut toate oligoelementele și vitaminele care sunt prezente în carnea de somon de chum - cel puțin, în cadrul unui articol, acest lucru nu va funcționa. Dar merită subliniat unele dintre ele:

  • vitaminele E, C, B1, B2, A;
  • zinc, fier, fluor;
  • molibden, crom, nichel;
  • potasiu, fosfor, clor;
  • calciu, sodiu, magneziu și multe altele.

Mulți oameni se îndoiesc dacă merită să mănânci somon de chum, pentru că conține colesterol? De fapt, pentru 100 de grame de produs în cauză, numai 80 mg de colesterol scade, iar acest lucru este mult mai mic decât, de exemplu, în macrou. Și apoi - oligoelementele enumerate și vitaminele „blochează” posibilul rău cauzat de colesterolul conținut de chum.

100 de grame de carne de somon de chum conține doar 138 Kcal, dar trebuie avut în vedere faptul că în procesul de gătire a acestui pește conținutul de calorii va crește. De exemplu, somonul afumat afumat la 100 de grame de carne va avea 180 Kcal, somon de chum sărat - 184 Kcal, iar somonul de chum prăjit este considerat „liderul” în calorii - 224 Kcal la 100 de grame de carne.

Care este beneficiul somonului cu chum?

Datorită acestei compoziții multicomponente, carnea de somon de chum are un efect benefic global asupra sănătății umane. Vitamina B1 afectează pozitiv funcționarea creierului, crește capacitatea de a învăța, activitatea cognitivă. Această vitamină este esențială pentru creștere, tonusul muscular, funcționarea normală a inimii și tractul digestiv. Vitamina B1 este foarte utilă pentru sistemul nervos, piele.

Notă: conform unor rapoarte, vitamina B1 acționează ca un antioxidant, protejând organismul de efectele negative ale alcoolului și tutunului.

Carnea de somon de chum conține, de asemenea, o cantitate mare de acid fosforic, care alcătuiește țesutul scheletului și este implicat în toate procesele din organism.

Separat, merită menționată valoarea caviarului de somon de chum - acesta este un produs alimentar care nu conține grăsimi și carbohidrați nocivi și depășește semnificativ carnea în valoare calorică și energie. Dacă mâncați periodic carne și / sau caviar de somon de chum, se va oferi următorul efect asupra corpului uman:

  • îmbunătățirea creierului și a organelor vederii;
  • îmbunătățirea circulației sângelui și creșterea elasticității pereților vaselor de sânge;
  • stimularea proceselor metabolice;
  • încetinirea proceselor inflamatorii;
  • prevenirea dezvoltării aterosclerozei și trombozei;
  • consolidarea imunității;
  • prevenirea îmbătrânirii la o vârstă fragedă;
  • prevenirea bolilor cardiovasculare.

Harm chum

Singura categorie de persoane care pot considera că dăunătoare chum sunt cele care sunt alergice la astfel de alimente. În general, chum este permis să fie utilizat chiar și în copilărie, este util chiar și pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Cum să alegi un somon cu chum

Din păcate, produsul în cauză nu este ieftin, astfel că vânzătorii fără scrupule dau adesea alte tipuri de somon, de exemplu, somon roz, pentru somonul cu chum. Dar somonul roz este mult mai slab în ceea ce privește calitatea și caracteristicile gustului decât somonul chum, așa că este păcat să greșești în alegerea unui produs.

Somonul de chum nu poate fi vândut în bucăți mici - acest pește este mare, are doar un metru lungime, iar greutatea unui pește ajunge la 5 kg și peste. Dacă vânzătorul oferă somon de chum, tăiat în bucăți mici, atunci asigurați-vă că este vorba de somon roz, care cântărește maximum 2 kg.

Un alt criteriu prin care să distingem somonul chum de celelalte cărnii de somon este acela că culoarea sa va fi roz aprins, pronunțată și literalmente „izbitoare”. Dar aceeași carne de somon roz are o nuanță roz pal și vene albe caracteristice.

În final, aș dori să dau un sfat cu privire la prepararea somonului de chum. Este incomparabilă într-o formă sărată și afumată, dar aici nu merită cu siguranță să o prăjiți. Cert este că carnea produsului în cauză conține 75% apă și pur și simplu se evaporă la prăjire, rezultatul este un fel de mâncare uscat și fără gust. Puteți rezolva problema folosind un amestecător care va crea o crustă în jurul cărnii de somon de chum și va împiedica evaporarea tuturor umidității, dar coacerea produsului va fi cea mai bună opțiune.

Keta este cu siguranță un produs util care ar trebui să fie prezent în meniul fiecărei persoane.

9.052 de vizualizări totale, 4 vizualizări astăzi

Pestele de somon Chum: beneficii și rău pentru organism

Unul dintre cei mai valoroși pești ai familiei de somon este somonul cu chum. Este valoros nu numai pentru conținutul ridicat de substanțe nutritive. Datorită conținutului redus de calorii, somonul de chum (conținut de calorii - 126,4 kcal) este un produs dietetic excelent; în plus, adulților și copiilor adoră mâncărurile cu pește roșu.

Somonul Chum este un produs proteic, unde conținutul acestei substanțe este egal cu o cincime din greutatea totală a peștelui (greutatea maximă este de aproximativ 14 kg).

Aminoacizii grași cuprind 5% din pește, restul de 95% sunt în apă, astfel încât somonul de chum nu este recomandat să fie prăjit. La prăjire, toată apa se evaporă, iar peștele este uscat. Modul ideal de a face somon cu chum este prin coacere.

Aproximativ 30% din compoziția somonului de chum se încadrează pe proteine ​​și un sfert din aminoacizii benefici. De asemenea, are un conținut ridicat de diverse oligoelemente și lecitină..

  • 100 g somon de chum conține grăsimi - 4,8 g, colesterol - 79 g, cenușă - 1,3 g, apă - 74,3 g, proteine ​​- 19 g.
  • La 100 g somon de chum, calciu - 20 mg, sodiu - 60 mg, magneziu - 30 mg, clor - 165 mg, fosfor - 200 mg, potasiu - 335 mg.
  • Keta conține, de asemenea, multe vitamine (vitamine A, PP, C, D, B), oligoelemente (fluor, seleniu, cupru, mangan, zinc, iod, fier).
  • Conținutul caloric al somonului de chum, după cum s-a menționat, 124,4 kcal.

Beneficiile și dăunările chumului

  1. Care este utilitatea somonului de chum??
  2. Acest pește are un efect benefic asupra activității fizice și mentale..
  3. Datorită metaninei, un aminoacid conținând sulf care afectează pozitiv funcția hepatică, somonul chum este indicat pentru utilizare în afecțiuni depresive.
  4. Peștele este util atât pentru persoanele bolnave sau slăbite după boală, cât și pentru femeile însărcinate, datorită cărnii dietetice ușor digerabile.
  5. Somonul umplut cu vitamina E are efecte benefice asupra sistemului reproductiv.
  6. Conținutul ridicat de vitamina D din produs ajută la menținerea sistemului cardiovascular și combate tulburările gastro-intestinale.
  7. Uleiul de pește ajută în tratamentul bolilor de piele și este utilizat pe scară largă în cosmetologie..
  8. Datorită conținutului său bogat de nutrienți, keta este un imunostimulant excelent.
  9. Mâncarea care nu este hrănitoare este chum (conținutul de calorii la 100 de grame este de 126 kcal), ceea ce înseamnă că acest produs este indispensabil în meniul de dietă pentru persoanele supraponderale, iar starea părului, pielii, oaselor și vederii se va îmbunătăți datorită compoziției peștelui, saturată cu vitamine, aminoacizi, elemente micro și macro.

Fapte interesante despre chum

Somonul Chum nu este numai sănătos și gustos, ci și un pește foarte neobișnuit. Iată câteva fapte interesante despre ea:

  • Din caviarul somonului de chum vândut în supermarketuri, femeile pregătesc uneori măști pentru față. Acest lucru nu se poate face niciodată, deoarece se adaugă sare în caviar somonului de chum, astfel încât acesta să nu-și piardă prezentarea și să fie păstrat mai mult timp.
  • În timpul petrecerilor zgomotoase, este mai bine să comandați somon cu chum, deoarece tiamina conținută în acesta protejează împotriva efectelor adverse ale alcoolului asupra ficatului și a întregului organism.
  • Keta este capabil să găsească râul în care s-a născut. Oamenii de știință sugerează că acești pești au un bun simț al mirosului.
  • Pielea somonului de chum este folosită pentru confecționarea de suveniruri și încălțăminte, deoarece în timpul nașterii devine foarte densă și maro.
  • Reluarea Chum apare o dată în viață.

Rețete de feluri de mâncare cu somon de chum și conținutul lor caloric

Spălați, coajați, tăiați peștele în porții, săriți ușor, rolați în făină de grâu (puteți folosi firimituri de porumb, semolină sau pâine) și prăjiți în ulei vegetal. 2 bucăți de ardei gras se taie în felii, se prăjesc, se pune o bucată de pește pe o farfurie, ardeiul prăjit și se presară cu pătrunjel tocat deasupra.

Somon prăjit - calorii 225 kcal.

Pentru curățare, spălare, tăiat în fripturi, sare, presărat cu un sfert de suc de lămâie, presărați deasupra cu condimentul „Pentru a pescui” și trimiteți la un cazan dublu. Când este gata, puneți un fir de mărar pe bucățele fierbinți.

Somon caloric pentru un cuplu - 132 kcal.

Curățați peștele, clătiți bine, tăiați și aruncați în apă clocotită. Coaja morcovii și ceapa. Aruncați morcovii, un cap mic de ceapă, frunze de dafin, 2 mazăre de piper, piper negru pe vârful unui cuțit într-o tigaie cu pește, aceeași cantitate de sare (condimentele pot fi luate după gust). Se presară cu mărar tocat. Aducem la pregătire.

Somon fiert cu calciu - calorii 131 kcal.

Spălați, curățați, tăiați peștele de-a lungul coastei, scăpați de oase și creastă, tăiați-o în bucăți. Se sare fileul, ardeiul, se presară 1 lingură. L suc de lămâie și lăsat deoparte 2 ore pentru decapare.

Tăiați folia în numărul de fâșii egală cu numărul de bucăți de pește. Puneți pește pe fiecare bucată de folie, deasupra cu un cerc de roșii, presărați 1 linguriță. L.

brânză tare răzuită, înfășurați în folie și puneți toate bucățile pe o foaie de copt. Se coace o jumătate de oră.

Acest pește roșu aparține familiei de somon. Este bogat în proteine, așa că mulți oameni cred că vasele din ea pot fi atribuite în siguranță „dreptului”. Dar pentru a fi complet siguri de acest lucru, să vorbim despre beneficiile și pericolele chum-ului. La urma urmei, ca orice produs, acest pește poate avea și efecte pozitive și negative asupra organismului uman..

Beneficiile și prejudiciile peștelui de somon cu chum

Ca orice pește, somonul de chum conține fosfor, proteine ​​și, desigur, vitaminele A, D, E. Toate aceste substanțe sunt necesare organismului nostru. Fosforul ajută la întărirea memoriei, vitaminele menționate sunt necesare pentru ficat, piele, păr și unghii, iar proteina este cunoscută a fi „materialul de construcție” pentru mușchi.

În plus, beneficiile peștelui de somon cu chum includ aminoacizi, cum ar fi metionina, care ajută digestia. Plăcile din acest pește sunt ușor digerate, este recomandat atât adulților, cât și copiilor.

Magneziul, calciul, fierul și seleniul se găsesc și în somonul de chum. Aceste substanțe sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze normal în aproape toate sistemele corpului, atât circulator, digestiv și hematopoietic.

De asemenea, proprietățile benefice ale somonului de chum includ un conținut ridicat de acizi grași, care sunt ușor absorbiți de organism. Dacă o persoană dorește să mențină tinerețea și sănătatea, atunci aceste substanțe sunt pur și simplu necesare pentru el.

Vorbind despre pericolele acestui pește, un singur lucru poate fi remarcat, este contraindicat la persoanele care au o reacție alergică la acest produs.

Toate celelalte persoane nu ar trebui să se teamă de efectele negative ale chumului asupra organismului. Dimpotrivă, peștele acestei familii este extrem de sănătos, poate fi mâncat fără nicio teamă..

Cumpărați-l doar în magazinele „de încredere”, acest lucru vă va salva de la achiziționarea unui produs de calitate scăzută.

Metoda preferată de preparare a somonului de chum este considerată a fi copt în folie. Unii nu se supără să mănânce pește sărat și afumat. Totuși, ceea ce nu este recomandat este să prăjiți somonul de chum în mod tradițional pentru majoritatea speciilor de pești.

Cert este că aproape 75% din pește este format din apă, care se evaporă în timpul prăjirii, iar carnea este foarte uscată. Prin urmare, dacă îți place peștele prăjit, atunci folosește bătătorul pentru gătit.

Indiferent de modul în care decideți să gătiți peștele, asigurați-vă că vasul se va dovedi delicios și extrem de sănătos. Dar mai multe despre cele de mai jos..

Keta: compoziție și calorii

Keta este un campion în conținutul de proteine ​​(până la 20% din masa totală), este pe locul doi doar pentru a pătrunde în acest indicator. În plus, peștele în cantități mari conține vitamine PP, E, C, D, B1 și B2, A.

Acest pește este de asemenea valoros prin faptul că conține un număr mare de macro- și microelemente. Vorbim despre zinc, fier, fluor, crom, nichel, molibden, potasiu, fosfor, clor, sodiu, magneziu, calciu.

Grăsimile, dintre care predomină omega-3-urile necesare polinesaturate, reprezintă aproximativ 6%.

Desigur, compoziția este impresionantă. Totuși, care este conținutul caloric al somonului de chum? Acest indicator vă va mulțumi și.

100 de grame de pește conține aproximativ 138 kcal. Doar 3 kcal mai mult (141 kcal) se află în 100 de grame de somon coapte la cuptor. Somonul afumat afumat este considerat mai mare în calorii - 180 kcal / 100 grame. Conținutul caloric al somonului de chum sărat este de 184 kcal / 100 de grame. Ei bine, cel mai bogat caloric și nu este surprinzător, somonul de chum prăjit este recunoscut - 100 de grame conțin 224 kcal.

Proprietăți utile de chum

  • O astfel de compoziție valoroasă de somon de chum explică și lista impresionantă a proprietăților utile ale acestui pește. S-a dovedit că includerea unui produs în dietă ajută: • Reducerea nivelului de colesterol rău în sânge, • Îmbunătățirea alimentării cu sânge a vaselor de sânge, • Creșterea conținutului de hemoglobină în sânge, • Îmbunătățirea activității creierului, în special, memoria devine mai bună, • Viziunea de întoarcere, • Normalizarea metabolismului, • Opriți procesele inflamatorii, • Preveniți ateroscleroza și tromboza,
  • • Consolidarea imunității.

Consumul regulat de somon de chum este considerat a fi o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare și, de asemenea, previne îmbătrânirea prematură. Somonul Chum ar trebui să devină unul dintre cele mai frecvente preparate din meniul femeilor însărcinate, precum și persoanele ale căror activități sunt asociate cu stresul mental și / sau fizic constant. Și în final, chum - un apărător de încredere al organismului de efectele nocive ale alcoolului și nicotinei.

După analizarea listei de proprietăți utile ale somonului de chum, apare întrebarea în mod natural: „Este cu adevărat dăunător acest pește?” Din păcate, se poate. Deci, nu este recomandat să se utilizeze feluri de mâncare din chum cu intoleranță individuală la componentele sale.

Mulți vânzători lipsiți de scrupule folosesc adesea ignoranța clienților lor și vând somon roz sub masca Chum. Acesta din urmă este nu numai inferior în ceea ce privește caracteristicile utile ale somonului de chum, dar și ceva mai ieftin.

Prin urmare, mergând la magazin pentru un pește, fii vigilent și atent. Nu uitați: somonul cu chum este de multe ori mai mult decât somonul, ceea ce înseamnă că pur și simplu nu poate fi vândut în bucăți mici.

În plus, carnea acestui pește este roz aprins și nu există pete întunecate pe corp și înotătoare.

Pescarii au apreciat de mult caracteristicile gustului, beneficiile și prejudiciile peștilor de somon cu chum. Astăzi, nutriționiștii s-au alăturat și lor, consideră produsul una dintre componentele esențiale ale unei nutriții adecvate. Carcasele, care pot atinge 1 m lungime și uneori se apropie de 13 kg în greutate, conțin multe substanțe necesare pentru stabilirea și reglarea proceselor metabolice în organism.

Nu trebuie să uităm că somonul de chum este un pește roșu foarte gustos. Din ea se pot prepara o varietate de feluri de mâncare, produsul răspunde foarte bine la diverse opțiuni de tratament termic.

Keta - specificații și descriere

Somonul Chum este un grup de pești care trăiesc în mare, dar care se nasc în râuri. Este comună în diverse părți ale lumii, motiv pentru care este accesibil și popular. Exterior nesemnificativ, somonul de chum poate deveni o sursă de vitamine, minerale, acizi grași și alte substanțe necesare pentru o persoană.

Sfat: carnea de chum poate fi o sursă optimă de proteine ​​pentru sportivi și persoane cu un stil de viață activ. Conține o mulțime de proteine, care este absorbită cu ușurință. Conform acestui indicator, produsul este pe locul doi doar la carnea de squid.

Peștele naște o singură dată în viață, după care moare imediat. Peștele nu poate fi prins în corpurile de apă dulce chiar înainte de naștere! După intrarea în râu, carnea indivizilor din roșu devine albă. Scade dramatic conținutul de grăsimi și alte ingrediente. Caracteristicile gustului produsului sunt de asemenea mult reduse, astfel încât acesta încetează să fie comestibil..

Beneficiile somonului cu chum pentru organism

În carnea somonului de chum există multe proteine, grăsimile sănătoase sunt prezente și practic nu există carbohidrați. Satisface repede foamea și este bine digerată, deci nu provoacă greutăți la stomac sau tulburări dispeptice. Dacă mâncați regulat acest pește roșu, puteți obține astfel de rezultate pozitive:

  • Abundența acizilor grași nesaturați va accelera procesul de eliminare a colesterolului dăunător din organism. Aceasta va duce la purificarea vaselor de sânge din plăci, la o scădere treptată a tensiunii arteriale și la pierderea în greutate..
  • Prezența chum în dieta persoanelor în vârstă reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, criză hipertensivă.
  • Prezența vitaminelor A, E, grupele B, D și PP ajută la creșterea apărării organismului, la normalizarea proceselor metabolice.
  • Fluorura și calciul cresc rezistența oaselor, încetinesc procesul de afectare a dinților.
  • Pestele de somon Chum este indicat pentru stres fizic și psihic crescut. Contine substanta metionina, care amelioreaza stresul, imbunatateste starea de spirit, amelioreaza depresia pe fundalul supratensiunii.
  • Substanțele din pește stimulează producția de hormoni, ceea ce afectează pozitiv funcția reproductivă a bărbaților și femeilor.
  • Consumul regulat de somon de chum începe procesul de curățare a ficatului și accelerează refacerea celulelor sale.
  • Fibrele de pește sunt procesate de organism foarte repede și nu provoacă o încărcătură excesivă asupra organelor digestive. Din acest motiv, produsul trebuie inclus în dieta persoanelor aflate în stadiul de recuperare după boală, femei însărcinate și care alăptează, copii.
  • Somon de chum ușor sărat sau tratat termic poate fi utilizat ca gustare. Reduce efectele toxice ale alcoolului asupra organismului..
  • Datorită conținutului de ulei de pește, utilizarea somonului de chum duce la întinerirea țesuturilor. Straturile superioare ale epidermei sunt actualizate mai rapid, ceea ce asigură netezirea ridurilor și îmbunătățirea texturii pielii.

Caviarul de somon Chum are aproape toate efectele terapeutice enumerate. În ea, substanțele benefice din carnea de pește trec în procesul de naștere.

Nocivitate și pericol de prăjitură

Persoanele care sunt intolerante la produs și dacă au un istoric de alergii la fructe de mare ar trebui să renunțe la consumul de chum. În unele cazuri, peștele poate agrava și mai mult percepția organismului, datorită căreia alergia va începe să se manifeste mai rapid.

Nu prăjiți piesa de prelucrat. Există multă apă în pește, care se va evapora odată cu această abordare, oferind cărnii uscăciune excesivă. Nu trebuie să uităm că conținutul caloric al caviarului de somon de chum este de două ori același indicator în carne. Cu tendința de a crește în greutate, este mai bine să abandonați caviarul și să lăsați numai peștele în dietă.

Sfaturi de gătit cu chum

Keta poate fi cumpărat proaspăt, refrigerat, congelat, ușor sărat, afumat și sărat. Experții sunt de părere că cel mai bine este să fumezi și să saliți biletele singure, acasă. Mai sunt câteva puncte pe care trebuie să le acordați atenție atunci când lucrați cu pește:

  1. Chiar dacă prăjiți produsul, acesta este exclusiv în baterie sau pe grătar la o temperatură foarte ridicată.
  2. Cea mai bună opțiune pentru produsele de gătit implică coacerea lor în folie folosind un cuptor. În acest caz, legumele și verdeturile trebuie puse în folie, apoi vasul va fi cât mai gustos și suculent posibil.
  3. O ureche grozavă este făcută din chum. Poate fi pus și pe versiuni aspice sau diferite ale supelor de pește neobișnuite.
  4. Peștele sărat înainte de utilizare trebuie înmuiat în apă rece, altfel poate părea soluție salină. Este deosebit de puternic sărat la întreprinderi, crescând termenul de valabilitate.

Somonul de chum, înghețat, practic nu își pierde proprietățile benefice. Principalul lucru este să dezghețați produsul corect și fără grabă. Orice efecte termice (chiar și apa rece) pot afecta negativ textura fibrelor și le pot strica gustul.

Proprietăți utile și vătămarea somonului de chum

Pestele de somon Chum aparține tipurilor comerciale de capturi. Pescarii și oamenii care le pasă de sănătatea lor s-au îndrăgostit de utilizarea sa pentru calitatea excelentă a cărnii și a caviarului. Este recunoscut de lucrătorii din domeniul sănătății ca fiind un produs dietetic datorită conținutului redus de grăsimi, lipsei de carbohidrați, conținutului redus de calorii.

Somonul Chum aparține familiei de somon.

Caracteristici principale:

  • speranța medie de viață este de 7 ani;
  • atinge 100 de centimetri lungime, uneori se găsesc indivizi mai mari (până la 1,5 metri lungime);
  • greutate medie - 5-7 kilograme, cu reproducerea, greutatea crește;
  • solzi sunt argintii, cu o nuanță gălbui sau verzuie;
  • corp alungit, aplatizat lateral;
  • există o gură mare, dar dinții sunt slab dezvoltați.

În timpul pubertății, peștele câștigă masă și atinge 15 kilograme, maxilarul se întinde, dinții sunt deformați. Culoarea se schimbă la mai strălucitoare. În momentul nasterii, solzii devin negri, iar carnea îți albeste și își amortizează calitățile. Peștele devine necomestibil.

Există chum în mare și apă dulce. Ea își petrece cea mai mare parte a vieții în mările japoneze, Bering și Okhotsk. Aceasta naște la gurile râului și apoi în amonte. Poate parcurge până la două mii de kilometri.

Peștele naște o dată în viață la un adult de patru ani. Pentru reproducere, selectează un fund curat, cu un curs blând. Femelele caută adăpost, iar masculii protejează ouăle împotriva inamicilor. La aruncarea caviarului, somonul Chum este în pericol sub formă de mamifere mari de prădători, păsările de apă. Pentru ouă, inamicul principal este peștele de râu din diferite familii.

Creșterea tânără se dezvoltă și crește în apă dulce. Odată cu apariția primăverii și a inundațiilor mari, pleacă la mare. Aici, peștele câștigă în greutate, iar odată cu răcirea intră în adâncimi. Odată cu debutul pubertății, se adună în școli și merge la naștere.

Somonul Chum este un pește comercial valoros. După cum am menționat deja, produsul are proprietăți dietetice, deoarece conținutul de proteine ​​depășește conținutul de grăsime. Produsul nu conține deloc carbohidrați. Scăzută și valoarea sa calorică - 120 kilocalorii la 100 grame.

De asemenea, le place chum, deoarece este o sursă de caviar valoros. Cu toate acestea, conținutul caloric al acestui produs este de două ori mai mare decât cel al cărnii. Prin urmare, cei care respectă o dietă ar trebui să fie atenți la acest aspect..

Proprietăți utile ale peștilor pentru corpul uman datorită compoziției sale.

Carnea de chum conține:

  • vitamine: A, PP, E, D, grupa B;
  • microelemente și macroelemente: fier, fosfor, potasiu, sodiu, calciu, magneziu;
  • proteine ​​sub formă de aminoacizi;
  • grăsimile reprezentate de acizii grași polinesaturați.

Peștele este bogat în vitamine, minerale, componente proteice, astfel încât beneficiile consumului acestui produs sunt incontestabile. Un complex de vitamine este necesar pentru funcționarea organelor vederii.

Împiedică dezvoltarea bolilor de piele, este implicat în sinteza hormonilor sexuali.

Vitamina E protejează membranele celulare de acțiunea radicalilor liberi, crește imunitatea, protejează organismul de efectele factorilor și bolilor adverse ale mediului.

Fierul este implicat în activitatea organelor care formează sângele și în sinteza proteinei din sânge (lipsa acestuia duce la dezvoltarea anemiei). Sodiu și potasiu sunt principalele regulatoare ale echilibrului acido-bazic al organismului. Ele susțin viața în celule și țesuturi..

Împreună cu magneziul, ei sunt responsabili pentru activitatea sistemului cardiovascular. Reduce tensiunea arterială, reglează tonul peretelui muscular al vaselor de sânge, contribuie la normalizarea ritmului cardiac.

Acesta este un instrument eficient pentru prevenirea dezvoltării bolilor circulatorii.

Calciul și fosforul sunt implicați în sinteza oaselor și a țesutului conjunctiv. Ele sunt deosebit de importante în procesul de creștere umană. Aceste elemente protejează oasele, dinții și părul de deteriorare, fragilitate. Pentru absorbția calciului, este necesar un aport suficient de vitamina D cu alimente. Această vitamină este prezentă și la pește..

Proteina este un material de construcție pentru corpul uman. Este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor interne..

Mai ales nevoie de el:

  • copii;
  • persoane cu o sănătate precară;
  • adesea bolnav;
  • Gravidă
  • femei care alăptează;
  • sportivi;
  • persoane expuse la stres cronic și la efort fizic.

Proteina din pește este ușor digerată, nu provoacă tulburări ale tractului digestiv (disconfort, severitate, constipație, balonare, eșuament). Prin urmare, acest produs este recomandat devotatilor unei diete sănătoase și a unui stil de viață activ..

Grăsimile sunt acizi grași polinesaturați (PUFA): omega-3 și omega-6.

Ele aparțin aminoacizilor esențiali, adică nu sunt sintetizați în interiorul corpului, ci provin din exterior cu alimente și aditivi biologic activi. Aceste substanțe joacă un rol important în organism..

În primul rând, normalizează colesterolul din sânge. Acestea scad trigliceridele cu densitate redusă și cresc colesterolul cu densitate ridicată.

Colesterolul dăunător este depus pe pereții vaselor de sânge sub formă de plăci aterosclerotice, ceea ce duce la îngustarea lumenului vaselor de sânge, la o deteriorare a aportului de sânge la țesutul creierului, inimii, membrelor..

Se dezvoltă complicații severe ale bolilor sistemului circulator (infarct cerebral și miocardic).

Prin urmare, acizii grași polinesaturați sunt prescriși pentru a preveni și preveni dezvoltarea unor astfel de boli și complicațiile acestora.

Un alt organ pentru care acizii grași sunt vitali este creierul. Substanța albă a creierului este compusă în primul rând din grăsimi. Prin urmare, pentru dezvoltarea deplină și funcționarea normală a sistemului nervos, este necesar aportul de acizi grași.

Cu lipsa PUFA-urilor, memoria, atenția și gândirea se deteriorează. Oboseala, iritabilitatea se dezvoltă. Acizii ajută organismul să facă față stresului, depresiei.

Acestea sunt prescrise în tratamentul complex al simptomelor de sevraj, alcoolismul cronic.

Prezența PUFA în dietă este necesară pentru:

În fiecare butoi de miere există o muscă în unguent. Oricât de valoros ar fi produsul, împreună cu beneficiile pe care le poate aduce rău organismului.

  • Ketu nu trebuie utilizat de către persoanele care au reacții alergice la proteine. Patologia este exprimată ca o umflare accentuată a mucoasei bucale, faringelui, dificultăți de înghițire, respirație. Această afecțiune necesită îngrijiri de urgență. Asocierea se poate dezvolta din cauza mirosului singur.
  • Peștele nu este recomandat persoanelor cu intoleranță individuală la fructe de mare.
  • Nu puteți mânca produsul pentru bolile acute ale stomacului, însoțite de ulcere și sângerare.
  • Contraindicația este inflamația pancreatică..
  • Nu trebuie să utilizați keta la pacienții care suferă de metabolizarea proteică, inclusiv acidul uric. Cu această boală, se observă deformarea articulațiilor mici și dureri severe..

Vedeți mai multe despre proprietățile chum în videoclipul următor..

Keta: beneficii și prejudicii

Aproximativ jumătate din somonul de capcană este sărat și afumat în diverse moduri. Fileurile de pește proaspăt sunt prăjite și coapte în cuptoare cu legume. În plus, este utilizat la prepararea supelor și a blaturilor pentru coacere. Deșeurile de furaje și făina de pește sunt obținute din deșeurile de la tăierea chumului..

Aspect

Keta are un cap conic mare, cu maxilarul superior drept și îngust, ochi mici rotunjiți și un corp alungit aplatizat pe părțile laterale. Aripioarele anale și dorsale sunt localizate mai aproape de coada peștelui. Pântecele și laturile somonului de chum au o culoare alb-argintie. Culoarea spatelui, capului și aripioarelor pot varia de la albastru închis la aproape negru. Întregul corp de pește este acoperit cu solzi mari..

În timpul nasterii, aspectul somonului de chum se schimbă. Capul, spatele, bazele arcadelor branhiale, limba și palatul peștelui devin negre, în spatele ochilor ei apar pete gri închise și dungi purpurii apar pe corp. La bărbați, corpul este aplatizat, în spatele capului se formează o cocoașă mare și un cârlig puternic pe maxilarul superior.

Speranța de viață a chum este de aproximativ 7 ani. În acest timp, peștele poate câștiga în greutate până la 15,9 kg. Lungimea maximă înregistrată oficial a acestui reprezentant al familiei de somon este de 1 metru.

Valoarea nutritivă

Carnea de chum este un produs alimentar valoros. 100 g de pește crud conține:

  • 18,917 g proteine;
  • 5.566 g grăsime;
  • 74,199 g apă;
  • 1,174 g de cenușă;
  • 79.642 g de colesterol;
  • 1,017 g de acizi grași omega-3;
  • 0,126 g acizi grași omega-6.

Citește mai mult Capelin: beneficii și dăune pentru organism

În plus, compoziția somonului de chum include un întreg complex de aminoacizi esențiali și interschimbabili.

Vitamine în Chum

100 g de pește proaspăt conține următoarele vitamine:

  • echivalent retinol (A) - 39.476 mcg;
  • tiamina (B1) - 0,328 mg;
  • riboflavină (B2) - 0,188 mg;
  • pantotenat (B5) - 0,993 mg;
  • piridoxină (B6) - 0,488 mg;
  • echivalentul niacinei (PP) - 8,433 mg;
  • acid folic (B9) - 15,064 mcg;
  • cianocobalamină (B12) - 4,077 mcg;
  • acid ascorbic (C) - 1,119 mg;
  • echivalent tocoferol (E) - 1,274 mg.

În plus, somonul de chum conține vitamine D și H rare (calciferol și biotină). Concentrația acestor compuși în 100 g de produs este de 16,228 μg, respectiv 0,841 μg.

Elemente utile

Macronutrienți în 100 g somon de chum:

  • potasiu - 334.274 mg;
  • calciu - 19,643 mg;
  • magneziu - 29,088 mg;
  • clor - 164,089 mg;
  • sodiu - 59.903 mg;
  • sulf - 189.712 mg;
  • fosfor - 199.408 mg.

Urme de elemente într-o porție de 100 grame de pește crud:

  • fier - 0,547 mg;
  • Mangan - 0,047 mg;
  • zinc - 0,644 mg;
  • fluor - 429,064 mcg;
  • iod - 50,002 mcg;
  • molibden - 3,997 mcg;
  • cupru - 109,211 mg;
  • nichel - 6,073 mcg;
  • crom - 54.804 mcg;
  • cobalt - 19.834 mcg.

Calorie Chum

100 g somon crum brut conține 137.588 kcal. În aceeași porție de pește prăjit - 228.311 kcal, sărat - 189.604 kcal, fiert - 139.011 kcal, copt - 172.437 kcal. Valoarea energetică a ciorbei de somon de chum este de 32,018 kcal la 100 g.

Caracteristici benefice

  • Somonul Chum este bogat în vitamine, minerale, micro și macro elemente benefice. Mâncarea regulată a acestui produs vă permite să reumpleți în timp util rezervele de nutrienți din organism și să preveniți dezvoltarea hipovitaminozei.
  • Keta este o sursă excelentă de fosfor și calciu. Plăcile din acest pește ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic, reduc probabilitatea de a dezvolta osteoporoză și boli dentare.
  • Compoziția somonului de chum conține un set aproape complet de vitamine B. Compușii aparținând acestei clase întăresc sistemul nervos, previn apariția depresiei, reduc efectele negative ale stresului și îmbunătățesc somnul. În plus, activează metabolismul lipidelor, carbohidraților și proteinelor, inhibând dezvoltarea eșecurilor metabolice și contribuie la pierderea în greutate..
  • Plăcile din somonul de chum ajută la întărirea imunității, la creșterea rezistenței organismului la bolile infecțioase.
  • Retinolul conținut în acest pește crește acuitatea vizuală.
  • Iodul și alți nutrienți care intră în organism atunci când se consumă chum împiedică dezvoltarea glandei tiroide.
  • Magneziul și potasiul conținut în somonul chum întăresc miocardul, normalizează ritmul cardiac, ajută la scăderea tensiunii arteriale.
  • Odată cu utilizarea regulată a acestui pește, riscul de a dezvolta accident vascular cerebral ischemic și atac de cord scade.
  • Substanțele care formează somonul chum contribuie la scăderea concentrației de colesterol „rău” din sânge și împiedică formarea depozitelor aterosclerotice în lumenul vaselor de sânge.
  • Filetul proaspăt conține un întreg complex de compuși care afectează pozitiv funcționarea creierului, îmbunătățind memoria.
  • Nutrienții conținuți în somonul chum activează procesele de formare a sângelui. Prin urmare, este util pentru persoanele care suferă de anemie să o includă în dietă cel puțin o dată pe săptămână..
  • Felurile de somon cu chum sunt bogate în substanțe care pot reduce la minimum efectele negative ale tutunului și alcoolului asupra organismului..
  • Compușii antioxidanți prezenți în fileul de pește îmbunătățesc starea părului și a unghiilor, conferă fermitate, elasticitate și catifelare pielii. În plus, acestea încetinesc procesul de îmbătrânire a țesuturilor corpului uman și reduc semnificativ riscul de cancer.
  • Substanțele bogate în somon de chum accelerează procesul de recuperare după intervențiile chirurgicale, stresul mental crescut și forța de muncă fizică grea și previn răspândirea proceselor inflamatorii în organism.
  • Fileul de somon Chum este un afrodisiac puternic. Compușii benefici care alcătuiesc acest pește normalizează sistemul reproducător la ambele sexe și cresc probabilitatea de concepție.
  • Folosirea zilnică a somonului de chum ajută la demararea procesului de curățare a ficatului și la accelerarea restaurării țesuturilor sale.

Citiți mai multe Nisipurile: beneficii și prejudicii

Contraindicații și rău

  • Principala contraindicație pentru utilizarea somonului chum este o alergie la pește și fructe de mare.
  • Se recomandă ca persoanele care au fost diagnosticate cu boli cardiologice, gută și anomalii pancreatice să excludă din dietă somonul sărat și afumat..
  • Abuzul vaselor de somon cu chum poate provoca defecțiuni ale sistemului digestiv (constipație, balonare etc.).

Beneficiile și prejudiciile somonului de chum pentru organismul uman

Keta este unul dintre cei mai mari reprezentanți ai familiei de somon (până la 40% din biomasa populației de somon din Pacific). Îmbrăcat în solzi de argint-azur, peștele crește în medie la 55 cm lungime și atinge o masă de aproximativ 3,5 kg.

Chumul este extras de dragul caviarului roșu și al fileului roz de cea mai înaltă calitate și calități nutritive. Proteina acestui pește, lipsa de grăsime și un minimum de oase, precum și versatilitatea culinară - kebabs, chiftele, urechea și multe altele din somonul chum nu sunt deosebit de răsfățate chiar de un bucătar începător.

Nutriționiștii recomandă consumul de pește de 3-4 ori pe săptămână și după șapte zile puteți observa modul în care somonul chum afectează organismul - întărește sistemul imunitar și sistemul nervos, normalizează metabolismul sării apei și crește rezistența fizică.

De asemenea, este util să știți despre proprietățile specifice ale somonului de chum, preparate în moduri diferite..

Beneficiile și prejudiciile somonului cu chum ușor sărat

Aminoacizii esențiali și seleniul sunt asimilate pe deplin nu numai din chum, ci și din orice pește sărat (susține sănătatea respiratorie). În somonul de chum consumat astfel, un organism aproape brut poate atrage rezerve:

  • fluorură (întărește dinții);
  • vitamina B12 (merită remarcat faptul că pentru asimilarea cu succes a unui element, organismul nu trebuie să lipsească de calciu).

Citește și: Proprietățile vindecătoare ale uleiului de camelină

Dar tratarea unui astfel de pește prezintă riscul de a contracta paraziți (opistorhiasis). Și datorită conținutului ridicat de sare, produsul este contraindicat în cazurile de boli renale și articulare. Tratamentele excesive cu somon de chum ușor sărat sunt capabile să:

  • rețineți apa în corp;
  • cauza creșterea setei;
  • supraîncărcați pancreasul.

Beneficiile și prejudiciile somonului afumat la rece

Acest tip de fumat are loc la temperaturi de 25-40 ° C, conform uneia dintre cele trei metode - fum (cu combustie incompletă a lemnului), fără fum (folosind lichid de fum), amestecat (combinând primele două).

În orice caz, spre deosebire de somonul de chum afumat la cald, astfel de pește reține substanțe mai benefice, inclusiv:

  • acizii grași din clasele Omega 3 și 6 (inhibă dezvoltarea cancerului);
  • Vitamina D (favorizează absorbția calciului din alte alimente);
  • Vitamina A (consolidează vederea și protejează ochii de patologii).

O felie de somon afumat de fumat satisface perfect foamea și ajută la refacerea forței celor care sunt implicați activ în sport și / sau sunt angajați în muncă fizică grea.

Citește și: Beneficiile pentru sănătate și beneficiile fructelor pasiunii

Somonul afumat la rece nu este util în cantități mari pentru bolile sistemului cardiovascular. Multe întrebări ridică siguranța procesului de fabricație al produsului în sine, deoarece, după unii experți, substanțele cancerigene care otrăvesc corpul uman sunt uneori prezente în fum.

Beneficiile și prejudiciile somonului de chum aburit

Valoarea energetică a acestui fel de mâncare simplă nu este cu mult diferită de cea a peștelui proaspăt și nici măcar nu atinge 130 kcal la 100 g. Desigur, poate fi recomandată pentru un meniu de slăbit. Pește cu abur care merită mâncat:

  • recuperarea dintr-o boală gravă, operație;
  • sub tratament pentru boli ale tractului gastrointestinal;
  • femei în timpul sarcinii și alăptării;
  • trăind în condiții adverse de mediu.

Citește și: Beneficiile și păcatele ceaiului de tei

Fumatul de abur nu este potrivit pentru cei care sunt alergici la somon / pește în general. Restul vaselor nu au contraindicații.

  • Video conexe:
  • Nutriționiștii recomandă pe scară largă astfel de pește pentru:
  • prevenirea îmbătrânirii timpurii (datorită puternicului antioxidant - vitamina B1);
  • inhibarea proceselor inflamatorii (indiferent de localizarea lor);
  • refacerea țesutului osos după fracturi (datorită conținutului ridicat de fosfor);
  • îmbunătățește starea pielii (datorită vitaminei „frumusețe” E).

Keta beneficiază și dăunează organismului

Războinicii supraponderali știu cât de important este să mănânci alimente cu conținut redus de calorii. Prin urmare, intenționând să trimită un anumit fel de mâncare la gură, încearcă să-i evalueze valoarea energetică.

Adevărat, alimentele complexe sunt adevărate „bombe cu calorii mari”. prin urmare, cei care abia încep călătoria spre armonie fac pieptul de pui și peștele principalul produs din dietă. Datorită gustului delicat, proprietăților benefice și caloriilor, somonul de chum este foarte popular.

Beneficiile și dăunările chumului

  • Probabil, toți oamenii au știut încă din copilărie că peștele este bun pentru organism și chumul nu face excepție.
  • Mai mult, experții spun că, dacă activați peștele mic din meniul dvs., puteți face față unor astfel de probleme:
  • Dacă mănânci acest reprezentant al familiei de somon, poți preveni dezvoltarea de boli precum tromboza și ateroscleroza, precum și îmbunătăți circulația sângelui.
  • Dacă introduceți peștii din meniu în mod continuu, atunci, potrivit experților, aceasta va fi o prevenire excelentă a bolilor sistemului cardiovascular, precum și încetinirea procesului de îmbătrânire.

O parte integrantă din dieta somonului chum ar trebui să fie pentru femeile care duc un copil, precum și pentru persoanele care sunt implicate activ în sport, muncă fizică sau psihică. Și un fapt mai interesant. Acest pește protejează perfect organismul de expunerea la tutun și alcool. Deci, dacă aveți astfel de dependențe, atunci asigurați-vă că includeți somonul cu chum în dietă, cel puțin va susține ușor corpul slăbit de obiceiurile proaste.

Proprietățile benefice ale acestui reprezentant al somonului sunt incontestabile. Nu este recomandat să-l mănânci doar celor care suferă de alergii sau intoleranță individuală la produs. Peștele poate fi dăunător pentru astfel de oameni..

Este demn de remarcat faptul că în ultimii ani, tot mai mulți vânzători încearcă să păcălească cetățeni vrednici, vânzând somon roz sub pretextul unui somon util. Desigur, ultimul pește este de asemenea util, dar ușor inferior în compoziție față de eroina noastră de azi și costă mai puțin.

Prin urmare, dacă decideți să mergeți la magazin pentru un pește, aveți grijă. Amintiți-vă că somonul cu chum este puțin mai mare decât somonul roz, ceea ce înseamnă că nu poate fi vândut în bucăți mici, nu are pete întunecate pe aripioare și solzi, iar carnea peștelui nostru sănătos este mai strălucitoare și mai roz.

Vorbim despre conținutul de calorii

Și conținutul de vitamine PP, E, C, D etc. și substanțe benefice: fosfor, fier, magneziu, calciu etc. în această varietate de pești o cantitate uriașă. Tot în chum se găsesc grăsimi polinesaturate, atât de necesare omului. În general, nu un produs, ci un depozit de utilități, cu toate acestea, pentru a nu le pierde pe toate, trebuie să gătiți peștele corect, dar mai multe despre asta mai târziu.

Deci, acest tip de pește este o „bombă” utilă. ce zici de conținutul caloric al somonului de chum?

Pentru 100 de grame, doar 138 kcal. Se pare că cifra este redusă și totul este în regulă, numai că acesta este un indicator pentru un produs proaspăt și puțini sunt de acord să mănânce pește crud. Prin urmare, este foarte important să alegeți modalitatea potrivită de a face somon de chum, astfel încât valoarea sa energetică să nu „crească”. În acest scop, metoda de gătit, aburirea și coacerea sunt potrivite.

Câteva rețete cu conținut scăzut de calorii

Nutriționiștii recomandă persoanelor care visează să aibă o figură subțire și potrivită să mănânce pește aburit sau copt în folie. Dacă doriți cu adevărat să vă tratați cu pește afumat, atunci amintiți-vă că 100 de grame de produs vor conține 180 kcal, iar somon de chum sărat și mai mult - 184 kcal la 100 de grame.

Este mai bine să refuzați peștele prăjit pentru persoanele care își monitorizează starea de sănătate. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, conținutul ridicat de calorii al vasului finit.

Și în al doilea rând, în procesul de prăjire, peștele de somon se usucă foarte mult, ca urmare, carnea se dovedește a fi uscată, este dificil să o folosești fără niciun sos, iar acestea sunt grăsimi suplimentare.

Prin urmare, dacă vrei să fii zvelt și sănătos, gătește pește pentru un cuplu sau coace.

Pentru a aburi peștele, trebuie să luați carcasa cu chum, să-l dezghețați, să clătiți bine, să îndepărtați aripioarele, solzii și alte părți necomestibile și să le tăiați în porții.

Puneți peștele pregătit într-un bol adânc, presărați sare, condimentele preferate și lăsați la marinat 30 de minute. După aceea, puteți trimite bucăți pentru a pregăti. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cazan dublu, aragaz lent sau alte unități care pot aburi.

Merită spus că o astfel de rețetă nu se va plictisi mult timp, deoarece puteți schimba în mod constant gustul mâncărului, adăugând tot mai multe mirodenii. Lamaie, mărar, pătrunjel sunt perfecte în acest scop..

Dacă vasul cu aburi nu vă atrage, atunci coaceți peștele.

Pentru a face acest lucru, luați:

  • pește - 1 kg;
  • lamaie - ½ buc.;
  • tomate de dimensiuni medii - 2 buc.;
  • sare și piper la discreția ta.

Etapele de gătit sunt următoarele:

  • decongelați carcasa, dacă este necesar, îndepărtați solzii, aripioarele și alte părți necomestibile, clătiți sub apă curentă;
  • tăiați peștele pregătit în fripturi porționate;
  • Se spală lămâia și se taie în felii subțiri. Dacă există semințe în fructe, atunci îndepărtați-le;
  • Spălați roșiile, tăiate în cercuri;
  • luați folia și împărțiți-o în câte bucăți ați pregătit fripturi. Dimensiunea foliei trebuie să fie astfel încât să puteți înfășura cu calm un pește acolo;
  • pune folia pregătită pe masă, ia 1 bucată de pește, sare și piper. Puneți folia, întindeți o bucată de roșii și o felie de lămâie deasupra, înfășurați cu atenție totul;
  • faceți manipulările descrise cu fripturile rămase. Apoi așezați semifabricatele pe o foaie de copt și o puteți trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. Când timpul se va termina, vasul va fi gata.

Acest preparat de somon de chum este considerat gustos și sănătos. În 100 de grame de farfurie, nu mai mult de 114 kcal, iar gustul este excelent.

Pierdeți greutatea gustoasă și corectă. Mult noroc!

Keta - beneficii și prejudicii

Acest pește roșu aparține familiei de somon. Este bogat în proteine, așa că mulți oameni cred că vasele din ea pot fi atribuite în siguranță „dreptului”. Dar pentru a fi complet siguri de acest lucru, să vorbim despre beneficiile și pericolele chum-ului. La urma urmei, ca orice produs, acest pește poate avea și efecte pozitive și negative asupra organismului uman..

Beneficiile și prejudiciile peștelui de somon cu chum

Ca orice pește, somonul de chum conține fosfor, proteine ​​și, desigur, vitamine A. D, E. Toate aceste substanțe sunt necesare organismului nostru. Fosforul ajută la întărirea memoriei, vitaminele menționate sunt necesare pentru ficat, piele, păr și unghii, iar proteina este cunoscută a fi „materialul de construcție” pentru mușchi.

În plus, beneficiile peștelui de somon cu chum includ aminoacizi, cum ar fi metionina, care ajută digestia. Plăcile din acest pește sunt ușor digerate, este recomandat atât adulților, cât și copiilor.

Magneziul, calciul, fierul și seleniul se găsesc și în somonul de chum. Aceste substanțe sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze normal în aproape toate sistemele corpului, atât circulator, digestiv și hematopoietic.

De asemenea, proprietățile benefice ale somonului de chum includ un conținut ridicat de acizi grași, care sunt ușor absorbiți de organism. Dacă o persoană dorește să mențină tinerețea și sănătatea, atunci aceste substanțe sunt pur și simplu necesare pentru el.

Vorbind despre pericolele acestui pește, un singur lucru poate fi remarcat, este contraindicat la persoanele care au o reacție alergică la acest produs.

Toate celelalte persoane nu ar trebui să se teamă de efectele negative ale chumului asupra organismului. Dimpotrivă, peștele acestei familii este extrem de sănătos, poate fi mâncat fără nicio teamă..

Cumpărați-l doar în magazinele „de încredere”, acest lucru vă va salva de la achiziționarea unui produs de calitate scăzută.

Varza acră este un oaspete frecvent la mesele noastre ca aperitive, mâncăruri laterale sau ingrediente pentru salată și alte feluri de mâncare. Acest articol va vorbi despre proprietățile benefice ale acestui produs și cum poate fi dăunător..

O băutură neobișnuită, dar foarte gustoasă, ceaiul de masala, poate fi preparat acasă. Există multe rețete pentru asta. Băutura este foarte bună pentru sănătate, dar nu este prezentată tuturor..

Khash este un fel de mâncare tradițional caucazian, care seamănă cu o bine-cunoscută carne gelifiată. Acest articol va vorbi despre cât de util este acest fel de mâncare, despre cum este obișnuit să îl folosești și despre ce rău poate fi acesta..

Brânza albastră este considerată o delicatesă. Deși mulți oameni nu sunt siguri că este util din cauza prezenței mucegaiului. Dar nutriționiștii susțin că tocmai acest lucru crește valoarea nutritivă a produsului. Deși are contraindicații.

Chum: compoziție, beneficii și proprietăți ale chum, rețete pentru chum

Somonul Chum este una dintre cele mai comune specii de somon din Pacific..

În apa de mare, somonul chum are o culoare argintie, uniformă. Iar când intri în râu, înainte de a depăși, culoarea se întunecă, iar dinții peștilor cresc.

Acest pește poate atinge o lungime de 102 cm, și o masă de 15 kilograme. Caviarul ei este cel mai mare, remarcabil de frumos portocaliu.

Compoziția chum

  1. Peștele de somon cu chum conține vitamine (la sută de grame):
  2. - 8,5 mg vitamina PP
  3. - 1,3 mg vitamina E
  4. - 1,2 mg de vitamina C
  5. - 0,33 mg tiamina - vitamina B1
  6. - 0,2 mg riboflavină - vitamina B2
  7. - 0,04 mg vitamina A
  8. Setul de oligoelemente din somonul chum este următorul:
  9. - 4 mcg molibden
  10. Macronutrienți conținuți în somonul chum:
  11. Valoarea nutrițională a unei sute de grame de pește de somon cu chum este următoarea:
  12. - 74,2 grame este apă;
  13. Colesterolul la pește 80 mg la 100 de grame.

Caviarul de somon Chum conține mult potasiu, calciu și fosfor. Conține aproximativ 30% dintr-o proteină ușor digerabilă care conține mulți aminoacizi esențiali..

Caviarul de somon cu chum conține multă lecitină, ceea ce neutralizează colesterolul conținut de acesta..

Caviarul de somon Chum conține, de asemenea, de la 14 la 18% grăsimi polinesaturate, care combat și colesterolul și, în același timp, inhibă dezvoltarea aterosclerozei.

Beneficiile chum-ului

Vitamina B1 (tiamina) are un efect pozitiv asupra funcției creierului, capacității de învățare, activității cognitive. Este necesar pentru creștere, tonus muscular, inimă, tract digestiv. Tiamina este utilă și pentru sistemul nervos, pentru mucoase și piele.

Vitamina B1 protejează organismul de efectele negative ale tutunului și alcoolului, acționând ca un antioxidant.

Acidul fosforic, care conține mult somon de chum, alcătuiește țesutul scheletului uman - participă la construcția primelor motoare de reacții chimice ale celulelor (enzime fosfatazice).

Caviarul de somon Chum este un produs alimentar valoros. Nu conține grăsimi și carbohidrați nocivi, iar în ceea ce privește energia și valoarea calorică, depășește carnea.

Chum Properties

Consumul periodic de caviar de somon de chum acționează după cum urmează:

  • scade colesterolul și îmbunătățește aprovizionarea cu sânge a vaselor de sânge;
  • crește nivelul de hemoglobină din sânge;
  • îmbunătățește activitatea și vederea creierului;
  • stimulează metabolismul;
  • încetinește procesele inflamatorii;
  • previne dezvoltarea aterosclerozei și trombozei;
  • este prevenirea bolilor cardiovasculare;
  • întărește sistemul imunitar;
  • previne îmbătrânirea prematură.

Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea somonului de chum

Adesea, neputând alege peștele, puteți cumpăra somon roz în locul unui delicios somon de chum, care nu este atât de gustos și mai ieftin.

Somonul de chum de vânzare, de obicei pește mare, este de aproximativ 5 kilograme. Și bucăți din ea nu pot fi mici. Culoarea somonului chum ar trebui să fie roz aprins. Somonul roz cântărește de obicei până la 2 kilograme, pe spate are o cocoașă caracteristică indicată pe numele său, iar culoarea sa este decolorată roz.

Keta în pierderea în greutate

Pește de somon caloric 127 kilocalorii.

Dar conținutul caloric de caviar de la acest pește depășește conținutul de calorii din carne.

Somon de chum la gătit

Somonul Chum este un pește foarte gustos și parfumat. Dar dacă îl gătiți în mod tradițional, se va dovedi destul de uscat.

Retete de somon cu chum

Somon de chum copt în folie

Taiem 1 kilogram de somon de chum in 4 parti. Bucățile mai mari păstrează mai bine sucul de pește.

Tăiați verdeața: mărar, pătrunjel. Taiem doua cepe in rondele.

Luăm folia și o ungem cu ulei, punem o parte din ceapă cu ierburi. O bucată de pește, sare, piper, presărați-o cu zeama de lămâie și puneți-o pe ceapa pusă cu ierburi. Pe deasupra peștelui - ceva mai multă ceapă cu ierburi și puțină maioneză. Învelim folia în două straturi. Se dă la cuptor pentru 50 de minute la o temperatură de aproximativ 250 de grade.

Somon de chum copt cu legume

Taiem fileul de somon de chum în cubulețe, iar cartofii, roșiile și ceapa în farfurii subțiri.

Unge vasul de copt cu ulei vegetal și pune bucățile de pește pe el. Presărați pește cu sare, apoi busuioc și brânză rasă. Deasupra punem inele de ceapă, apoi într-un strat de cartofi, pe care îi presărăm și cu brânză rasă. Punem deasupra roșii, pe care le acoperim cu un amestec de maioneză, brânză rasă și busuioc.

Dăm forma într-un cuptor fierbinte (250 de grade), așteptăm patruzeci de minute și pregătim furculițele cu farfurie.

Caviarul de somon Chum este cel mai delicios și de înaltă calitate caviar dintre toate celelalte tipuri de caviar de somon. Merge bine cu smântână sau unt. În mod tradițional, se servește cu șampanie sau vodcă refrigerată..

pentru revista de femei InFlora.ru

La utilizarea și reimprimarea materialului, este necesară o legătură activă către revista online feminină InFlora.ru

Surse: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/kalorijnost-kety-na-100-gramm, http://womanadvice.ru/keta-polza-i-vred, http: //www.inflora. com / director / fish / keta

Articole Promovate

Cum să înțeleg că un câine are dureri de dinți

Boli dentare la câini. Cum să tratați dinții în continuare.

Foto bolile fungice ale pielii picioarelor

Micoza piciorului la oameni - dieta și nu numai.

Uleiuri esențiale pentru masajul anticelulitic

Uleiuri esențiale anticelulitice pentru masaj: mai mult.